Χαιρετισμούς σε όλους τους επισκέπτες!

Σήμερα αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι νόστιμο για την οικογένειά μου, αλλά όχι καθημερινό, και επίσης θέλω να αποφύγω να περάσω πολύ χρόνο στη σόμπα. Επέλεξα καρδιές ψητού κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο το μαγειρεύω σπάνια, χρησιμοποιώ κυρίως ψητό χοιρινό, σήμερα, για αλλαγή, αποφάσισα να το μαγειρέψω με καρδιές κοτόπουλου.

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι μαγειρεύω πολύ ταυτόχρονα, γιατί έχω μεγάλη οικογένεια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε απλά να μειώσετε την ποσότητα των προϊόντων στο μισό.

Ας περάσουμε στη συνταγή μας.
Μπορείτε να δείτε όλα όσα χρειαζόμαστε στην παρακάτω φωτογραφία: απευθείας καρδιές κοτόπουλου, πατάτα, κρεμμύδι, καρότα, ντομάτα, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και μερικά φρέσκα μυρωδικά. Εκτός από τα καρυκεύματα που είναι κατάλληλα για αυτήν την περίπτωση, στάθηκα σε δύο από αυτά - καρύκευμα "κοτόπουλο" και καρύκευμα "κάρυ", που θα δώσουν στο πιάτο ένα όμορφο χρώμα και μια ελαφριά πικάντικη γεύση λόγω του κουρκουμά που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα που είναι διαθέσιμα ή να κάνετε χωρίς αυτά εντελώς. Αλλά, αν δεν προσθέσω έτοιμα καρυκεύματα, τότε σίγουρα χρησιμοποιώ αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην προετοιμασία, έτσι μου ταιριάζει και μπορείτε να κάνετε το ίδιο.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα βασικά προϊόντα που θα χρειαστούμε.

Το πιο χρονοβόρο κομμάτι τώρα είναι η προετοιμασία των καρδιών κοτόπουλου. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από αυτά, αν υπάρχει, τα κόβουμε στη μέση και τα πλένουμε καλά για να μην μείνουν θρόμβοι αίματος μέσα.

Τώρα ας ξεφλουδίσουμε και πλένουμε τις πατάτες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Οι βασικές μας προετοιμασίες έχουν ολοκληρωθεί. Τώρα ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις καρδιές κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανές από όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί.

Εκεί στέλνουμε και τριμμένα καρότα.

Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την ντομάτα και τα φρέσκα μυρωδικά.

Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Οι καρδιές κοτόπουλου έχουν ψηθεί λίγο, τώρα προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτές.

Και μαγειρεμένες πατάτες.

Ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Ο όγκος του πιάτου μου είναι αρκετά μεγάλος, αν το τηγάνι σας είναι μικρό, τότε οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα.

Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά.

Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το έτοιμο πιάτο μας να βράσει για 10 λεπτά.

Το αρωματικό και πολύ νόστιμο ψητό μας με καρδιές κοτόπουλου είναι έτοιμο. Αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή και κάποια μέρα θα είναι χρήσιμη για να ευχαριστήσετε άλλους με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, γιατί τα πιάτα που παρασκευάζονται από διάφορα παραπροϊόντα είναι πολύ νόστιμα και σίγουρα αξίζουν προσοχή.

Καλή όρεξη σε όλους!

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.

1. Δώστε προτίμηση στα κρύα παραπροϊόντα παρά στα κατεψυγμένα. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Οι φρέσκες καρδιές κοτόπουλου πρέπει να είναι σφιχτές, σφιχτές και λείες. Το χρώμα τους είναι σκούρο κόκκινο, πιο κοντά στο μπορντό. Γαλαζωπή απόχρωση, χαλαρότητα, κίτρινες κηλίδες ή λευκή επίστρωση- ένας λόγος για να αρνηθείτε μια αγορά.
2. Επεξεργαστείτε προσεκτικά τα παραπροϊόντα. Οι θρόμβοι αίματος μπορεί να παραμείνουν μέσα στις καρδιές. Για να τα αφαιρέσετε, κόψτε κάθε καρδιά κατά μήκος και ανοίξτε την σαν βιβλίο. Καθαρίστε το αίμα με ένα μαχαίρι ή τα δάχτυλά σας. Ξεπλύνετε καλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις μεμβράνες, το λίπος και τα αγγεία. Είναι βρώσιμα, αλλά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου.
3. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι μύες, και μάλιστα αρκετά σκληροί. Για να μαλακώσουν, μπορείτε να τα μουλιάσετε στο γάλα για 40-60 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
4. Ολόκληρες καρδιές κοτόπουλου βράζονται για 30 λεπτά, κομμένες σε φέτες - περίπου 20. Δέκα λεπτά ψησίματος είναι αρκετά. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε τις καρδιές και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και ξαναγεμίζουμε με νερό. Έτσι που το υγρό μόλις και μετά βίας καλύπτει τις καρδιές. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε τον αφρό αν σχηματιστεί.
5. Τηγανίζουμε καρδιές κοτόπουλου σε βούτυρο ή μείγμα λαχανικών και βουτύρου - είναι πιο τρυφερό. Και είναι καλύτερα κάτω από ένα καπάκι: ο ατμός από αυτό θα εγκατασταθεί στο τηγάνι και δεν θα αφήσει τις καρδιές να στεγνώσουν.

gastera.ru

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο για τους λάτρεις των παραπροϊόντων.

Συστατικά

• 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου?
• 3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τις έτοιμες καρδιές στη μέση. Τα βράζετε ή τα μουλιάζετε στο γάλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλείφουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε βρασμένες καρδιές σε αυτό, ανακατέψτε. Μετά από 5-7 λεπτά, όταν οι καρδιές αρχίσουν να βγάζουν νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αυτό θα αυξήσει την απελευθέρωση υγρασίας.

Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

youtube.com

Ζουμερό, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Συνδυάζεται τέλεια με φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες πουρέκαι άλλοι . Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα.

Συστατικά

• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 50 g βούτυρο;
• 700 g καρδιές κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 100 g ξινή κρέμα?

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα σε αυτό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί.

Προετοιμάστε τις καρδιές: ξεπλύνετε, κόψτε την περίσσεια. Αν τα παραπροϊόντα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση. Τα στέλνουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρούστα - 5-7 λεπτά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Διαλύουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στις καρδιές, το αφήνουμε να πήξει λίγο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

pinterest.com

Μέτρια πικάντικο, με λαμπερή επίγευση ντομάτας. Συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά και βραστό ρύζι.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 50 g βούτυρο;
• 500 g καρδιές κοτόπουλου?
• 2 ντομάτες?
• ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυροκαι καρδιές κοτόπουλου έτοιμες για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Συστατικά

• 200 g καρδιές κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 100 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα.
• 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 50 g κράκερ?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τις επεξεργασμένες καρδιές κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και να προσθέσετε αλάτι στο τέλος. Όταν κρυώσει, κόβουμε σε μικρούς κύβους ή δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ηλιέλαιο.

Συνδυάστε όλα τα υλικά: καρδιές, μανιτάρια, καρότα, φασόλια και κράκερ. Αλάτι και πιπέρι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Κουζίνα ενός εργένη στο Κίεβο...
Όλα όπως πάντα με το μάτι...
Πήρα μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Περιέχει φυτικό έλαιο. Το ζέστανε. Έπειτα βάζω τις πατάτες σε μια στρώση. Πατάτακομμένο σε μεγάλες πέτρες, ζεσταίνετε πάνω από το μέτριο:

Ροδίζει καλά, μέχρι να ροδίσει σχεδόν. Συνιστώ να κρατήσετε μερικές ακόμη πατάτες σε απόθεμα. Θα εξηγήσω γιατί - κοιτάζοντας αυτήν τη φωτογραφία, θέλω ήδη Schweppes και έχω ένα σνακ:

Οι πατάτες στην άκρη. 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλουστο ίδιο λάδι:

Έτσι πέρασε το άρωμα των τηγανισμένων καρδιών - πέταξε δύο κεφάλια σκόρδο. Μέχρι εκείνη τη στιγμή οι καρδιές είχαν μόλις εγκαταλείψει το ζουμί τους. Και φυσικά μπαχαρικά - αλάτι, ζάχαρη, καπουτσίνο εεε:

Τηγάνισα και έψησα αυτή την ομορφιά μέχρι να βγει το γλυκό άρωμα του ψημένου σκόρδου. Περίπου 10 λεπτά:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε χοντρά κομμάτια άνηθου και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό. Το μαγείρεψα για περίπου 20 λεπτά +/-. Προσαρμόστε τα μπαχαρικά στη γεύση και τη γεύση. Πώς προέκυψε η αίσθηση IT! - Ας πάμε παρακάτω:

Επιστρέψτε τις πατάτες και τα υπόλοιπα μυρωδικά στην τελική σάλτσα:

Και περίπου 75 γραμμάρια τριμμένο τυρί grano padano:

Ανακατέψτε τα πάντα πολύ γρήγορα, διαφορετικά το τυρί θα λιώσει με τα μυρωδικά! Το έδειξα για λόγους σαφήνειας. Ιδανικά προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε γρήγορα. Ορίστε λοιπόν. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε ελαφρά με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά:

Μοιάζει με dachshund, φυσικά.
Αλλά, αν χρησιμοποιείτε γρασίδι για το σερβίρισμα, μπορείτε να δείτε φοίνικες!

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Οι καρδιές ούρων με πατάτες είναι, γενικά, μια συνταγή για ένα συνηθισμένο καθημερινό γεύμα, από το οποίο δεν περιμένουμε τίποτα ασυνήθιστο. Λοιπόν, ναι, νόστιμα και φθηνά παραπροϊόντα.

Ωστόσο, αν διαφοροποιήσετε το πιάτο με λαχανικά και μπαχαρικά, σίγουρα θα κερδίσετε ένα επιπλέον αστέρι.

Επιπλέον, η προετοιμασία ενός τέτοιου ζεστού φαγητού θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Και αν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα ή φούρνο, τότε δεν θα χρειαστεί να λερώσετε πολύ τα χέρια σας.

Έφερε τέλεια συνταγήτεμπέλικο στιφάδο με φωτογραφίες και βήμα-βήμα προετοιμασία.

Όταν αγοράζετε καρδιές κοτόπουλου στο σούπερ μάρκετ, είναι ήδη έτοιμες για κατανάλωση. Το υπερβολικό λίπος πρέπει να αποκοπεί αποκλειστικά για διατροφικούς λόγους.

Αφαιρέστε θρόμβους αίματος και φιλμ - για αισθητικούς λόγους. Αν δεν το θέλετε, μην το διαγράψετε. Κάποιοι καλοφαγάδες, που είναι και καλοφαγάδες, λένε ότι έτσι έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

Καρδιές κοτόπουλου με πατάτες - συνταγή με φωτογραφίες, υλικά για 4 μερίδες

1. 400 γρ καρδιές κοτόπουλου
2. 5 πατάτες
3. 1 καρότο
4. 1 κρεμμύδι
5. 1 ντομάτα
6. Πολλά κοτσάνια σέλινου
7. 3-4 σκελίδες σκόρδο
8. Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
9. ½ κουτ. κύμινο (jeera)
10. 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα
11. ½ κουτ. κάρι
12. Αλάτι για γεύση
13. 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
14. 1 ½ φλιτζάνι νερό

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Βήμα 1:

Πλένουμε τις καρδιές και, αν θέλουμε, αφαιρούμε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με φυτικό λάδιμέχρι να μισοψηθεί.

Ανακατεύουμε με τις καρδιές και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 2:

Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια του σέλινου, τα καρότα και τις ντομάτες μαζί με τη φλούδα.

Βήμα 3:

Προσθέστε στα λαχανικά και ρίξτε μισό ποτήρι νερό.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 4:

Τώρα σειρά έχουν οι πατάτες και τα μπαχαρικά.

Όταν πάρει βράση προσθέτουμε άλλο ένα ποτήρι νερό και τον ατμό.

Βήμα 5:

Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά - ελέγξτε την απαλότητα των πατατών.

2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή άλλα μυρωδικά.

Αν είστε λάτρης του ζεστού φαγητού, μην το ξεχάσετε - θα είναι η τέλεια παρέα για το τεμπέλικο στιφάδο μας.

Μιλώντας για χόρτα: αυτό που μας αποτρέπει από την προετοιμασία πολλών πιάτων είναι ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙχόρτα στα υλικά. Για παράδειγμα, η λίστα περιέχει μαϊντανό, αλλά στο ψυγείο υπήρχε μόνο άνηθος.

Η συμβουλή μας: μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο εάν η συνταγή δεν προτείνει ένα συγκεκριμένο είδος. Όπως, ας πούμε, ο βασιλικός απαιτείται στη σάλτσα πέστο, και ο κόλιανδρος σε...

Ενδιαφέρον από το «Πάτε»: Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα υλικά στην κινέζικη κουζίνα. Δοκιμάστε να τα σοτάρετε με κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Ή χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα από τη δική μας.

Για μια εξαιρετική συνταγή για καρδιές κοτόπουλου με πατάτες και άλλα λαχανικά, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα είδος παραπροϊόντων που είναι πολύ δημοφιλές στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τι μπορείτε να φτιάξετε από καρδιές κοτόπουλου; Μαγειρεύονται, τηγανίζονται, βράζονται, χρησιμοποιούνται για πρώτα πιάτα και περιλαμβάνονται σε σαλάτες. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου χρησιμοποιώντας το παράδειγμα πολλών νόστιμων συνταγών.

Οι καρδιές κοτόπουλου αποδεικνύονται πολύ τρυφερές σάλτσα κρέμας γάλακτος. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί μια από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτών των παραπροϊόντων.

• κρεμμύδι - 1;
• καρότο - 1;
• κρέμα γάλακτος 10-15% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φτερά κρεμμυδιού - 20 g;
• ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά?
• καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.

Πλένουμε καλά τις καρδιές, μπορείτε να κόψετε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους/τέταρτα ροδέλες, όπως σας αρέσει. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Όταν τα κομμάτια γίνουν ελαφρώς διάφανα, προσθέστε καρδιές σε αυτά. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια μήκους που δεν ξεπερνούν τα 3 εκατοστά και μετά τον καθορισμένο χρόνο τα τοποθετούμε στις καρδιές. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα δυο λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αν σας αρέσει η σάλτσα σας λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να το φέρει στην επιθυμητή συνοχή. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σερβίρονται συχνότερα με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Σε μια σημείωση. Πριν αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό από ότι στη συνταγή με κρέμα γάλακτος.

Η αρχή μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια:

• καρδιές - 600 γρ.
• βολβός;
• καρότο;
• άλας;
• κρέμα γάλακτος 10-15% - 200 g;
• πετρέλαιο μετά?
• νερό - ½ φλιτζάνι.

Πλένουμε τις καρδιές με τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία - περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε την κρέμα με αλάτι, ρίχνουμε το μείγμα στις καρδιές και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και μετά σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Μαλακές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Τρυφερές και απαλές καρδιές κοτόπουλου σε τηγάνι μπορούν να ετοιμαστούν σε μόλις μισή ώρα και να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για 2-3 μερίδες θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• καρδιές - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
• γρήγορα. λάδι;
• μπαχαρικά "Για κοτόπουλο" ή "Universal".
• πολλά κλωνάρια φρέσκου άνηθου.

Κατά κανόνα, τα υπόλοιπα αιμοφόρα αγγεία και το λίπος αποκόπτονται από τις καρδιές κοτόπουλου. Μπορείτε να αφήσετε λίγο λίπος για να γίνει πιο ζουμερό το πιάτο. Μερικές νοικοκυρές κόβουν τις καρδιές κατά μήκος και ξεπλένουν το υπόλοιπο αίμα. Το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο σε ένα σουρωτήρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις καρδιές και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε. Οι καρδιές σερβίρονται ως ορεκτικό με μπύρα (αν χρησιμοποιήσετε καυτερά μπαχαρικά στην προετοιμασία), και ταιριάζουν επίσης με συνοδευτικά από πατάτες και ρύζι.

Σε μια σημείωση. Για να έχετε τις πιο απαλές και τρυφερές καρδιές, πριν τις τηγανίσετε, τις βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά αφού το νερό αρχίσει να βράζει.

Ψητές καρδιές με μανιτάρια

• καρδιές - 1 κιλό;
• πατάτα
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• καρότα - 1-2;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• δαμάσκηνα - 7-9 μονάδες.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένος άνηθος - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις καρδιές (προαιρετικά).

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε τέταρτα δαχτυλίδια. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες, και τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα με τις καρδιές, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους χωριστά και τις τοποθετούμε σε κατσαρόλες σε μερίδες. Οι κύβοι μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Τοποθετούμε το μείγμα των λαχανικών και τις καρδιές πάνω από τις πατάτες. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού βραστό νερό σε καθένα, καλύψτε με καπάκια και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα καρδιών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα απλοποιεί λίγο την όλη διαδικασία - δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς κοντά στο πιάτο, να ανακατεύετε ή να παρακολουθείτε την προετοιμασία του.

Η διαδικασία παρασκευής προϊόντων διαφέρει ελάχιστα από τη συνηθισμένη:

1. Πλύνετε καλά τις καρδιές.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Στιφάδο» ή «Σούπα» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.

Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου

Πολύ απλό και απίστευτο νόστιμη σαλάταμπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας καρδιές.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• καρδιές - 500 g;
• αυγά - 3-4 μονάδες.
• αγγούρια (φρέσκα ή τουρσί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) - 2;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι — 1 τράπεζα
• ένα μάτσο πράσινο?
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• αλάτι πιπέρι.

Πλένουμε τις καρδιές, αφαιρούμε το λίπος και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μπορεί να προσθέσει δάφνη- για άρωμα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετά το βάζουμε σε τρυπητό.

Όσο ψήνονται οι καρδιές, αφήστε τα αυγά να ψηθούν. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα βραστά αυγά. Αφήστε τις καρδιές να κρυώσουν λίγο και κόψτε σε δαχτυλίδια ή κύβους -όπως σας αρέσει. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε καλαμπόκι, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε, τα πασπαλίζουμε από πάνω πριν τα σερβίρουμε.

Βράζουμε σε σάλτσα ντομάτας

• καρδιές - 500-600 g;
• καρότο - 1 μεγάλο?
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• πάστα ντομάτας - 150-250 ml (προσαρμόστε στη γεύση).
• αλάτι, ξερό adjika, αλεσμένο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το καρότο στα τρία. Τηγανίζουμε σε λάδι για λίγα λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• καρδιές - 1 κιλό;
• αλάτι πιπέρι;
• σάλτσα σόγιας- 6 τραπέζια. μεγάλο.;
• μέλι - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• βαλσάμικο/επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλένουμε τις καρδιές, τις καθαρίζουμε αν χρειάζεται και τις βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό να μαρινάρουμε το προϊόν. Προσθέστε μέλι και μπαχαρικά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-1,5 ώρα.

Βάζουμε τις μαριναρισμένες καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια, τρυπώντας τες κάθετα, εναλλάσσοντας τα φαρδιά και στενά μέρη των καρδιών ώστε να κάθονται σφιχτά. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και 2-3 ποτήρια νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. και ψήνουμε τις καρδιές για 10-15 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο τέταρτο της ώρας.

Σε μια σημείωση. Οι καρδιές τουρσί μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 24 ώρες.

Σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο

Η σάλτσα σόγιας με σκόρδο δίνει στις καρδιές κοτόπουλου μια πικάντικη γεύση.

Προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος:

• καρδιές - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 5 τραπέζια. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• ντομάτα. ζυμαρικά - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 5 τραπέζι. μεγάλο.;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• μικρό κρεμμύδι.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα μπαχαρικά.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και μαρινάρουμε τις καρδιές στη μαρινάδα για μισή ώρα. Συνιστάται η πίεση από πάνω, ώστε όλες οι καρδιές να καλυφθούν πλήρως με τη μαρινάδα.

Όσο μαρινάρονται τα εντόσθια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καρδιές στο κρεμμύδι μαζί με τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και της πάστας, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλο τέταρτο της ώρας.