Το συκώτι των οικόσιτων (και ορισμένων άγριων) ζώων, καθώς και των πτηνών, είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, που περιέχει ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και συγκεκριμένα: βιταμίνες A, C, B, B6, B12, ενώσεις σιδήρου, χαλκού, ασβεστίου, ψευδαργύρου, νατρίου, καθώς και αμινοξέα (τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη), φολικό οξύ, και τα λοιπά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι διαφορετικοί τρόποι: βράζουμε, τηγανίζουμε και/ή σιγοβράζουμε σε τηγάνι. Φυσικά, το τηγάνισμα δεν είναι ότι καλύτερο υγιεινό τρόποΤο μαγείρεμα, ωστόσο, το συκώτι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, επομένως εάν χρησιμοποιείτε ορισμένα λίπη, καθώς και τον τρόπο και τις μεθόδους μαγειρέματος, η ποσότητα των ανθυγιεινών ουσιών που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ελάχιστη. Για το τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τετηγμένο χοιρινό ή λίπος κοτόπουλου, γκι ή ελαιόλαδο, καλαμπόκι, σουσάμι ή σογιέλαιο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, το οποίο είναι καλύτερα κατεψυγμένο από ραφιναρισμένο.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε συκώτι σε τηγάνι σωστά και νόστιμα.

Συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι - συνταγή

Συστατικά:

• – περίπου 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξηρό αλεσμένο μπαχαρικά (μαύρο και μπαχάρι, κόλιανδρος κ.λπ.)
• λίπος κοτόπουλου ή φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Εάν το συκώτι είναι παγωμένο, πρέπει να αποψυχθεί, να πλυθεί κρύο νερόκαι τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε το τρυπητό αρκετές φορές για να φύγει το νερό που έχει απομείνει. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων ή μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε καλά το λίπος ή το λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να αλλάξει το χρώμα του συκωτιού, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 15 λεπτά - αυτό είναι αρκετό. Εάν σιγοβράζετε περισσότερο, το συκώτι θα γίνει σκληρό και άγευστο. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό (πατάτες, νεαρά φασόλια, μπιζέλια, ρύζι, οποιοδήποτε χυλό) και βότανα. Καλό είναι επίσης να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και επιτραπέζιο κρασί, ή μαύρη μπύρα.

Χοιρινό συκώτι σε τηγάνι - συνταγή

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (δεν απαιτείται);
• τετηγμένο χοιρινό λίπος?
• ξηρά αλεσμένα μπαχαρικά (κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος και άλλα).

Παρασκευή

Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια ή φέτες. Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι. Αν ετοιμάζετε μικρές φέτες, καλύτερα να τσιγαρίσετε πρώτα το κρεμμύδι (όπως και στην προηγούμενη συνταγή, δείτε παραπάνω). Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να χτυπηθούν ελαφρώς, μπορείτε να μαρινάρετε για 20-40 λεπτά σε μουστάρδα με χυμό λεμονιού και σκόρδο, μόνο τότε το συκώτι πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό.

Ζεσταίνουμε το λίπος και τηγανίζουμε τις φέτες συκωτιού και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε στον επιθυμητό βαθμό (το σπάνιο είναι επίσης πολύ νόστιμο), αλλά όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Μπορείτε πρώτα να κυλήσετε τις φέτες συκωτιού σε αλεύρι σίτου. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και βότανα· είναι επίσης καλό να σερβίρετε λίγη καυτή σάλτσα, για παράδειγμα, σκόρδο-λεμόνι.

Συνταγές μοσχαρίσιου συκωτιού σε τηγάνι

Το μοσχαρίσιο συκώτι έχει συγκεκριμένη γεύση, γι' αυτό πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερα να το κόψετε σε φέτες και να το μουλιαστείτε στο γάλα για 1-2 ώρες με την προσθήκη ξηρών αλεσμένων μπαχαρικών ή να μαρινάρετε σε μείγμα κεφίρ ή γιαουρτιού με κάρυ και σκόρδο. . Στη συνέχεια πλύνετε το συκώτι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.

Μετά από αυτό, το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να τηγανιστεί, όπως ακριβώς και το χοιρινό συκώτι (βλέπε παραπάνω), ή μπορείτε να το τηγανίσετε σε κουρκούτι.

Συστατικά:

• ή μοσχαράκι?
• αυγό κότας;
• ελαφριά μπύρα ή γάλα?
• αλεύρι σίτου (ή αναμεμειγμένο με καλαμπόκι).
• τετηγμένο χοιρινό λίπος ή φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι από ένα μείγμα αυγών και αλευριού με την προσθήκη μπύρας ή γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν σβώλοι. (αν αυτό δεν λειτουργεί, περάστε από ένα σουρωτήρι). Η σύσταση του κουρκού πρέπει να είναι σαν πηχτό γιαούρτι. Βυθίστε τα κομμάτια μοσχαρίσιο συκώτισε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λίπος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με κόκκινο επιτραπέζιο κρασί ή μαύρη μπύρα και καυτή σάλτσαΧιλή. Επίσης καλό είναι να σερβίρουμε αγγούρια σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκα, παστά, τουρσί), καθώς και άλλα τουρσιά.

Γενικά, το συκώτι τηγανισμένο σε τηγάνι είναι νόστιμο και, κατά κάποιο τρόπο, υγιεινό.

Περιγραφή

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια– είναι πολύ νόστιμο και λεπτό πιάτο, που είναι αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η γεύση του βοείου ή χοιρινού συκωτιού από την παιδική ηλικία, αλλά σε σύγκριση με αυτούς, το συκώτι κοτόπουλου έχει λεπτή γεύση και διακριτικό άρωμα. Αυτό είναι ένα πολύ προσιτό προϊόν διατροφής που πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή κάθε ατόμου τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα.

Ετοιμάστε τηγανητά συκώτι κοτόπουλουμε κρεμμύδια είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου. Να της δίνεις πάντα προσοχή εμφάνιση. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή και το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι καφέ με μια ελαφριά απόχρωση κερασιού. Όσο για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά· να μην υπάρχουν άλλες μυρωδιές. Όταν το συκώτι κοτόπουλου διαλύεται στα χέρια σας, αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο και έχει παγώσει αρκετές φορές. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και συμπαγές.

Το συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται πιο συχνά τηγανητό, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι συχνά το κύριο συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο νόστιμο αν μαγειρευτεί μαζί του τηγανητά κρεμμύδιακαι κρέμα γάλακτος. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά αν οι επισκέπτες εμφανιστούν ξαφνικά στο κατώφλι. Ναι και μετά εργάσιμη μέραμπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα συκώτι κοτόπουλου και το δείπνο θα είναι έτοιμο.

Στη σημερινή συνταγή θα ετοιμάσουμε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 25 λεπτά, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ωστόσο, παρά την απλότητα της προετοιμασίας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το τηγάνισμα του συκωτιού. Αν δεν τα κολλήσετε, μπορείτε να καταστρέψετε τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή του, αφήνοντάς σας ένα σκληρό κομμάτι συκωτιού.

Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια μόνο σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, ώστε το συκώτι να τηγανιστεί καλά μέσα. Αν μαγειρέψετε το συκώτι σε δυνατή φωτιά, θα γίνει αμέσως κρούστα και δεν θα ψηθεί, έτσι όταν κόβεται, μπορεί να ρέει αίμα από αυτό.

Για να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: συκώτι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε μόνο όσο συκώτι μπορείτε να φάτε τη φορά, καθώς η ψύξη το κάνει λιγότερο ορεκτικό και λιγότερο τρυφερό.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​συκώτι και πώς να το τηγανίζετε σωστά, αλλά ο φίλος μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια βήμα προς βήμα συνταγή. Κάθε στάδιο συνοδεύεται από μια φωτογραφία, οπότε δεν θα χάσετε ούτε μια στιγμή από την προετοιμασία του.

Συστατικά

• 
  (500 γρ.)
• 
  (300 g (2 μέτρια κρεμμύδια))
• 
  (4 κ.σ.)
• 
  (2 κ.σ.)

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα δύσκολο προϊόν στην παρασκευή του. Χρειάζεται πολύ χρήση μαγειρικά κόλπαγια να το μετατρέψετε σε ένα νόστιμο, τρυφερό πιάτο. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα ενδιαφέρεται να μάθει πώς να μαγειρεύει μοσχαρίσιο συκώτι που είναι νόστιμο και μαλακό. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές.

Μαγείρεμα μοσχαρίσιο συκώτι νόστιμο και απαλό σε ξινή κρέμα

Η γεύση των εν λόγω παραπροϊόντων ταιριάζει πολύ με την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, ειδικά σπιτική. Εκτός από την κρέμα γάλακτος (4 κουταλιές της σούπας), χρησιμοποιούνται: 550-650 g συκώτι, αλάτι, μεγάλη λευκή σαλάτα κρεμμύδι, αλεύρι. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε οποιοδήποτε καυτό λίπος μέχρι να ροδίσει.
2. Το συκώτι ελευθερώνεται από το φιλμ με ένα κοφτερό μαχαίρι, πλένεται, στεγνώνει και κόβεται χοντροκομμένα. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέσουν πυκνά αγγεία κάτω από το μαχαίρι, πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλεύρι και αλάτι και τηγανίζεται ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε ένα τηγάνι, πασπαλίζεται με σοταρισμένα λαχανικά, περιχύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα, αλεύρι και 400 ml βραστό νερό. Το υγρό αλατίζεται και αρωματίζεται με οποιαδήποτε καρυκεύματα κατά βούληση.
5. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Το σάλτσα που προκύπτει είναι νόστιμο όταν σερβίρεται με πατάτες, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Συκώτι τύπου Stroganoff σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ιδιότροπα παραπροϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά η γεύση θα είναι λεπτή. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε: 750 g συκώτι, 1 κουτ. αλάτι, 2 λευκά κρεμμύδια, τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1,5 κ.γ. νερό, ντομάτα, 4 κ.σ. λιπαρή κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από αγωγούς και κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί σε λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 12 λεπτά.
3. Μετά την προσθήκη του αλευριού, τα συστατικά τηγανίζονται για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Η ντομάτα μαζί με τη φλούδα κόβεται σε κύβους και τοποθετείται επίσης στο μπολ.
5. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τα προϊόντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζεστό νερό, προαλατισμένο και πιπερωμένο.
6. Στο πρόγραμμα «Stew» το ορεκτικό ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Μετά το σήμα της συσκευής, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο με συνεχή θέρμανση για λίγο ακόμη χρόνο για να μαλακώσει το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Beef Stroganoff με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Για αυτήν την παραδοσιακή απόλαυση, όλα τα προϊόντα κρέατος που χρησιμοποιούνται κόβονται με ειδικό τρόπο - σε μακριές λεπτές μπάρες. Τα συστατικά που πρέπει να πάρετε είναι: 450 γρ συκώτι, αλάτι, 1 κ.γ. αλεύρι, λευκό κρεμμύδι, 230 γρ κρέμα γάλακτος λιπαρή, 2/3 κ.γ. νερό.

1. Το συκώτι κόβεται μετά από καθαρισμό φλεβών και μεμβρανών.
2. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα, στη συνέχεια πασπαλίζονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και σιγοβράζονται μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νερό και ψήνουμε σε χωριστό δοχείο για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα προστίθεται στο υγρό και αφήνεται να βράσει.
4. Η σάλτσα που προκύπτει περιχύνεται με τα εντόσθια με κρεμμύδια.
5. Βράζετε τη λιχουδιά από κάτω κλειστό καπάκιχρειάζεσαι άλλα 6-7 λεπτά.
6. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Οι λεπτές φέτες συκωτιού μαλακώνουν τέλεια.

Επιλογή μαγειρέματος σε γάλα

Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα το μοσχαρίσιο συκώτι είναι να το μαγειρέψετε σε γάλα. Εκτός από τα εντόσθια (430 g), θα χρησιμοποιηθούν: 130 ml πόσιμο νερό, αλάτι, μια δυο σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 3,5 κ.σ. αλεύρι. Ένα ποτήρι γάλα θα είναι αρκετό.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από κάθε περίσσεια, κόβεται σε κομμάτια και χτυπιέται καλά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Οι φέτες τυλίγονται σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
3. Αρχικά, το κρέας γεμίζεται με νερό και πασπαλίζεται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
4. Λίγα λεπτά αφού βράσει το υγρό, χύνεται ζεστό γάλα. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά.
5. Το πιάτο θα σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να τοποθετήσετε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα, στο πιάτο.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα το συκώτι βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι;

Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι μπορείτε να κάνετε το συκώτι τρυφερό και ζουμερό, και με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Εκτός από το ίδιο το συκώτι (670 g), πρέπει να πάρετε: 2 κρεμμύδια, αλάτι, 120 g αλεύρι σίτου.

1. Τα παραπροϊόντα πλένονται και καθαρίζονται από μεμβράνες, μετά τα οποία κόβονται μικρό μέγεθοςμπριζόλες.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
3. Αρχικά, τυλίγονται οι μπριζόλες σε αλατισμένο αλεύρι, τοποθετούνται σε τηγάνι με καυτό λάδι, καλύπτονται με φέτες λαχανικών και τηγανίζονται από τη μία πλευρά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται και τα βράζουμε σκεπασμένα για άλλα 8-9 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά που προκύπτει με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου.

Τρυφερά κοτολέτες συκωτιού

Στα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα οι κοτολέτες από συκώτι. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με όγκο 90 γραμμαρίων θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό για τον κιμά υποπροϊόντος. Επίσης λαμβάνονται: 470 g συκώτι, αλάτι, κρεμμύδι, μια μικρή κουταλιά άμυλο, 130 g λαρδί, αυγό, μαύρο πιπέρι.

1. Το συκώτι με λαχανικά και λαρδί μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή που έχετε στο χέρι.
2. Αλεύρι, άμυλο και ένα χτυπημένο αυγό προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα του συκωτιού σε μια μικρή ποσότητα καυτό λάδι. Οι κοτολέτες δεν τηγανίζονται για πολύ - μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές. Διαφορετικά μπορεί να χάσουν την τρυφερότητά τους.

Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται νόστιμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να βράσετε το μοσχαρίσιο συκώτι ώστε να είναι μαλακό;

Το βράσιμο είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε τα υπό συζήτηση εντόσθια.Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.

1. Αφού το κομμάτι του συκωτιού έχει πλυθεί και καθαριστεί από φλέβες και μεμβράνες, γεμίζεται με κρύο γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό. Πρέπει να το αφήσετε στο υγρό για περίπου μία ώρα.
2. Στη συνέχεια, το συκώτι στύβεται, γεμίζει με νέο νερό και τοποθετείται στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
3. Τα παραπροϊόντα παρασκευάζονται για 35-45 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να κόψετε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα ψηθεί σε 15-17 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Το προϊόν αλατίζεται 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Αν τρυπήσετε ένα κομμάτι συκώτι με ένα πιρούνι και βγει ροζ χυμός, σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Ζουμερή συνταγή με λαχανικά

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ιδιαίτερα νόστιμο τηγανητό με λαχανικά. Εκτός από τα παραπροϊόντα (450 g), πάρτε: ντομάτα, καρότο, 120 g φασολάκια, 10 g αλάτι, λευκό κρεμμύδι, πιπεριά, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400 ml γάλα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

1. Το συκώτι κόβεται στη μέση και μουλιάζεται με γάλα.
2. Τα λαχανικά είναι χοντροκομμένα και τηγανίζονται για 3-4 λεπτά σε λίπος (χωρίς ντομάτα).
3. Τα τηγανητά μεταφέρονται στις άκρες του τηγανιού και στη μέση ψήνεται το συκώτι κομμένο σε κομμάτια. Όταν ασπρίσει, μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά και να μαγειρέψετε μαζί μέχρι πλήρη ετοιμότητασυστατικό κρέατος.
4. Τέλος, η μάζα αλατίζεται, απλώνονται φέτες ντομάτας και σάλτσα σόγιαςκαι προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
5. Μετά από 2-3 λεπτά το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη και άλλα ξηρά καρυκεύματα στο σνακ. Αυτό θα χορτάσει το μοσχαρίσιο συκώτι με τα πικάντικα αρώματα των βοτάνων.

Μαλακό και νόστιμο συκώτι για παιδιά - τηγανίτες

Τέτοιες τρυφερές τηγανίτες ετοιμάζονται ακόμη και για τους νεότερους επισκέπτες νηπιαγωγείο. Θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού πρωτεΐνης του μωρού σας. Εκτός από το συκώτι (180 γρ.), πάρτε: μισό κρεμμύδι, ένα αυγό, 1 κουτ. αλάτι, 60 γρ αλεύρι λευκό.

1. Το συκώτι είναι εμποτισμένο παγωμένο νερό, αποξηραμένος χαρτοπετσέτακαι χοντροκομμένο. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να αφαιρεθούν μεγάλοι χοληφόροι πόροι, φλέβες και μεμβράνες.
2. Μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τα παραπροϊόντα μετατρέπονται σε ομοιογενή κιμά.
3. Προστίθενται στο μείγμα αυγό και αλεύρι σίτου. Η βάση των τηγανιτών αλατίζεται και ζυμώνεται για να διαλυθούν οι σβώλοι.

ΠΩΣ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΣΕΤΕ ΣΩΣΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΥΚΩΤΙ

Το τηγάνισμα του συκωτιού με διάφορα πρόσθετα είναι ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής του και ένας από τους πιο επιτυχημένους· είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε κακοτηγανισμένο συκώτι, εκτός αν το αλατίσετε ή το υπερθερμάνετε, κάτι που θα το κάνει σκληρό. Λοιπόν, τα συνοδευτικά προϊόντα για το συκώτι μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: σκόρδο, βότανα, κρεμμύδια, κρασί, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, μουστάρδα, λαχανικά, τζίντζερ. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΣΥΚΩΤΙΟΥ ΠΡΙΝ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ, ΤΡΕΙΣ ΑΠΛΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ.

Η τήρηση αυτών των κανόνων θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε πραγματικά βασιλικό συκώτι, είτε είναι μοσχαρίσιο, χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο, θα γίνει ασύγκριτα τρυφερό και θα έχει πολύ νόστιμο.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε όλο το φιλμ από το συκώτι. Αν δεν γίνει αυτό, η μεμβράνη θα συρρικνωθεί κατά το τηγάνισμα και το συκώτι θα είναι ελαστικό και πολύ σκληρό στη γεύση.

2. Αφού αφαιρεθεί η μεμβράνη, το συκώτι πρέπει να εμποτιστεί, αυτό θα απαλλαγεί από την πικρία. Μπορείτε να μουλιάσετε το συκώτι όχι μόνο σε απλό τρεχούμενο νερό, αλλά και σε κρύο γάλα, αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και η γεύση του συκωτιού θα είναι πολύ τρυφερή. Μια άλλη επιλογή είναι να αναμίξετε το γάλα με το νερό πενήντα-πενήντα. Το παρασκευασμένο συκώτι πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.

3. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πάντα πανάρισμα. Αν ψήσετε το συκώτι παναρισμένο, θα βγει πολύ ζουμερό, αφού η κρούστα που σχηματίζεται από την τριμμένη φρυγανιά θα διατηρήσει όλο το ζουμί και δεν θα το αφήσει να διαρρεύσει.

Και φυσικά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ σημαντικός. Το ήπαρ δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να υπερεκτίθεται. Εξάλλου, ακριβώς χάρη στον σωστό χρόνο τηγανίσματος θα είναι δυνατό όχι μόνο να επιτευχθεί εξαιρετική γεύση, αλλά και να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμα και γευστικές ιδιότητεςσυκώτι.

ΣΥΝΤΑΓΗ Νο 1 ΤΡΙΦΥΤΕΡΟ ΤΗΓΑΝΙΣΤΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Απαιτούμενα συστατικά:

Μοσχαρίσιο συκώτι 600 γραμμάρια;

Μουστάρδα 40 γραμμάρια?

Φυτικό λάδι 40 γραμμάρια;

Βούτυρο 40 γραμμάρια?

Αλεύρι 60 γραμμάρια?

Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Το συκώτι πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε κύβους ενός εκατοστού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αλάτι, αλεύρι, πιπέρι και ψήστε το μοσχαρίσιο συκώτι στο μείγμα αλευριού που προκύπτει. Σε ένα τηγάνι στη σόμπα, ζεσταίνουμε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μουστάρδα ανάμεσα στα κομμάτια του συκωτιού. Τηγανίζουμε για δεκαπέντε έως δεκαεπτά λεπτά, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Επίσης να αυτή τη συνταγήΜπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και άλλα συστατικά στη γεύση σας. Υπάρχουν πολλά όμορφα γρήγορες συνταγέςμαγειρεύοντας συκώτι, η επόμενη επιλογή για την προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και επομένως είναι απλά αναντικατάστατη για όλες τις περιπτώσεις.

Συνταγή 2. Συκώτι τηγανητό μέσα σάλτσα ντομάτας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Μοσχαρίσιο συκώτι 700 γραμμάρια;

Χυμός ντομάτας 300 mg;

Μαϊντανός 40 γραμμάρια?

Φυτικό λάδι 50 ml;

ξερό κρεμμύδι 5 γραμμάρια.

Χυμός λεμονιού 30 ml;

Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

το συκώτι πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε κομμάτια μήκους πέντε εκατοστών και πάχους ενός εκατοστού. ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο συκώτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν το συκώτι γίνει χρυσαφί, προσθέστε το κρεμμύδι και ρίξτε το χυμό ντομάτας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό στο Τολού. Τα ξερά κρεμμύδια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με φρέσκα. Στη συνέχεια, πρέπει αμέσως να το τοποθετήσετε μαζί με το συκώτι σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή 3. Τηγανητό τρυφερό συκώτι στυλ Stroganoff

Απαιτούμενα συστατικά:

Μοσχαρίσιο συκώτι 600 γραμμάρια;

Κρεμμύδια 3 κρεμμύδια?

Ξινή κρέμα 500 γραμμάρια?

Φυτικό λάδι 50 ml;

Τοματοπολτός 20 γραμμάρια;

Αλεύρι 20 γραμμάρια?

Σάλτσα 20 γραμμάρια?

Πιπέρι, αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

το συκώτι πλένεται καλά και καθαρίζεται από μεμβράνες, κόβεται σε κύβους πάχους ενός εκατοστού και μήκους τεσσάρων εκατοστών. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε καλά. Σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει, το πασπαλίζουμε με το συκώτι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε χωριστά τηγανισμένα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή 4. Καραμελωμένο μοσχαρίσιο συκώτι σε ντομάτα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Μοσχαρίσιο συκώτι 500 γρ

Νερό 100 ml;

Κέτσαπ 50 γραμμάρια;

Αλεύρι 50 γραμμάρια?

Καστανή ζάχαρη 40 γραμμάρια?

Φυτικό λάδι 30 ml;

Σάλτσα σόγιας 30 ml;

Ξίδι 30 ml;

Σκόνη σκόρδου 5 γραμμάρια;

Παρασκευή:

Το συκώτι κόβεται σε λεπτούς κύβους. Το αλεύρι αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι, το συκώτι παναρίζεται στο μείγμα που προκύπτει. Το νερό αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας το λάδι άθικτο. Ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, το συκώτι στέλνεται εκεί και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια το μείγμα που προκύπτει χύνεται πάνω του και σιγομαγειρεύεται για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Συνταγή 5. Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα λευκού κρασιού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Μοσχαρίσιο συκώτι 600 γραμμάρια;

Λευκό κρασί 100 ml;

Σκόρδο 4 σκελίδες?

Κόκκινο κρεμμύδι 2 τεμάχια?

Μαϊντανός 1 ματσάκι?

Βούτυρο 40 ml;

Κονιάκ 50 ml;

Ελαιόλαδο 10 ml;

Θαλασσινό αλάτι 10 γραμμάρια;

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 5 γρ.

Παρασκευή:

ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά στη μέση βούτυρομέχρι να γίνει διαφανές. Το σκόρδο θρυμματίζεται ή ψιλοκόβεται και προστίθεται στο κρεμμύδι, τσιγαρίζεται για τέσσερα λεπτά, αλατίζεται με πιπέρι και ρίχνεται προσεκτικά στο κρασί, εξατμίζεται σχεδόν τελείως, προσθέτουμε τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε τη σάλτσα από τη φωτιά. Το συκώτι πλένεται και στεγνώνει καλά, αφαιρούνται οι μεμβράνες και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το συκώτι, αλάτι και πιπέρι και το τσιγαρίζουμε για τρία λεπτά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, ρίξτε όλο το κονιάκ στο συκώτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για ένα λεπτό. Πριν σερβίρετε το συκώτι στο τραπέζι, περιχύστε το με γενναιόδωρη σάλτσα και πασπαλίστε με τα υπολείμματα του ψιλοκομμένου μαϊντανού.

Συνταγή 6. Ανατολίτικο τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Μοσχαρίσιο συκώτι 700 γραμμάρια;

Σκόρδο 2 σκελίδες?

Φυτικό λάδι 40 ml;

Άμυλο 7 γραμμάρια?

Αλας;

Αλεσμένη πιπερόριζα 5 γραμμάρια?

Πρασινάδα;

Σάλτσα 40 ml;

Ζωμός κοτόπουλου 40 ml;

Σάλτσα σόγιας 20 ml;

Τοματοπολτός 20 γρ.

Παρασκευή:

Το συκώτι του βοείου κρέατος πλένεται καλά και προετοιμάζεται, κόβεται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια αυτές οι φέτες κόβονται σε λωρίδες των δυόμισι εκατοστών. Το τζίντζερ αναμιγνύεται με άμυλο και αλάτι, προστίθεται το μισό φυτικό λάδι και νερό και φέρεται σε ομοιογενή μάζα. Το συκώτι παναρίζεται στο μείγμα αμύλου που προκύπτει και αφήνεται για είκοσι λεπτά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το συκώτι από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε τα βότανα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα σαράντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο συκώτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε με τη σάλτσα το έτοιμο συκώτι.

Γεια σας αγαπημενες μου! Αγαπάτε το συκώτι; Δεν την άντεχα ως παιδί. Πάντα έβγαζα αυτά τα παραπροϊόντα από το πιάτο και δεν τα έτρωγα. Και στο ΠρόσφαταΑπλώς αγάπησα το συκώτι. Ίσως μόλις έμαθα πώς να το μαγειρεύω νόστιμα 😉 Πρόσφατα έγραψα ένα άρθρο για... Και σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε το βοδινό συκώτι σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν κάποιες διαφορές που θα περιγράψω. Και θα μοιραστώ την αγαπημένη μου συνταγή.

Η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των παραπροϊόντων. Σημαντικό σημείοταυτόχρονα είναι η φρεσκάδα του συκωτιού. Αυτό το προϊόν έχει σύντομο χρόνο παράδοσης - όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Δώστε προσοχή στο χρώμα του ήπατος: μπορεί να ποικίλλει από κόκκινο-καφέ έως κόκκινο-καφέ. Και ο τόνος πρέπει να είναι ομοιόμορφος. Εάν το χρώμα είναι πολύ ανοιχτό, σημαίνει ότι ήταν προ-εμποτισμένο σε νερό. Και σαφώς δεν το έκαναν αυτό με ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα του αίματος που ρέει από το συκώτι. Θα πρέπει να είναι κόκκινο. Εάν το αίμα είναι καφέ, δεν συνιστώ τη λήψη αυτού του ήπατος.

Επίσης, μυρίστε το προϊόν που αγοράζετε. Το φρέσκο ​​συκώτι έχει μια γλυκιά μυρωδιά. Αν μυρίζει ξινό, μην το αγοράσετε.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένο συκώτι, το κύριο πράγμα είναι να κοιτάξετε την ημερομηνία παραγωγής και την ποσότητα του πάγου. Τα κομμάτια πάγου στη συσκευασία υποδηλώνουν την ανεντιμότητα του κατασκευαστή. Τα παραπροϊόντα αντλήθηκαν καλά με νερό και στη συνέχεια καταψύχθηκαν. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πληρώσετε για το νερό, το οποίο στη συνέχεια θα λιώσει. Το χρειάζεσαι αυτό;

Επίσης, κατά την αγορά, προσπαθήστε να αγοράσετε κομμάτια άκρης και όχι το μεσαίο τμήμα του ήπατος. Υπάρχουν πολλά αγγεία και μεμβράνες στα χοντρά κέντρα: μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε. Και το ίδιο το συκώτι δεν αποδεικνύεται τόσο μαλακό και τρυφερό όσο από τις πιο απομακρυσμένες περιοχές. Είναι ήδη ενεργοποιημένο δική σας εμπειρίαεπαληθεύτηκε. Ενώ το καθαρίζετε μεγάλες φλέβες, το αποτέλεσμα είναι κάποιο είδος σκισμένου προϊόντος. Από το οποίο δεν θέλετε πλέον να μαγειρέψετε τίποτα.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Αφαιρέστε όλες τις φλέβες, τα αγγεία και τις μεμβράνες από τα παραπροϊόντα. Θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό εάν ρίξετε βραστό νερό πάνω από το συκώτι και το κατεβάσετε αμέσως μέσα κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα παραπροϊόντα.

Αποφασίστε πώς θέλετε να μαγειρέψετε το συκώτι - σε μεγάλα κομμάτιαή μικρά μπαρ. Μετά από αυτό, κόψτε το προϊόν σε κομμάτια. Και μετά μαγειρέψτε το σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει. Εάν έχετε τη δική σας υπογραφή, γράψτε παρακάτω στα σχόλια. Μου αρέσει να δοκιμάζω κάτι νέο :)

Πόσο καιρό να τηγανιστεί

Αν το συκώτι είναι κομμένο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μην παραψήσετε το προϊόν, διαφορετικά θα βγει σκληρό.

Η ετοιμότητα του συκωτιού βοείου κρέατος είναι εύκολο να προσδιοριστεί. Κόψτε τη φέτα. Εάν έχει το ίδιο χρώμα και ομοιόμορφη σύσταση, το προϊόν είναι έτοιμο.

Συνταγές

Κομμάτια με κρεμμύδια

Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 0,5 κιλό παραπροϊόντων·
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα φυτικά έλαια + βούτυρο?
• 2,5 κ.σ. μουστάρδα;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μια δυο κ.σ. αλεύρι σίτου;
• μεγάλο κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το πιπέρι. Μετά από αυτό, πανάρετε το συκώτι κομμένο σε κύβους με το μείγμα του αλευριού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισούς δακτυλίους ή κύβους.

Σε ένα ζεστό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και φυτικό λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά (η μουστάρδα πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια). Στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να γίνει. Περίπου 5 λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα, αλατίστε το πιάτο.

Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ευχαριστημένοι με αυτή τη νοστιμιά. Αποδεικνύεται τρυφερό και ορεκτικό με εκπληκτικό άρωμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Συνήθως σερβίρω αυτό το συκώτι με πατάτες. Ωστόσο, εδώ θα λειτουργήσουν και άλλα συνοδευτικά. Φροντίστε να περιγράψετε την καλύτερη επιλογή, κατά τη γνώμη σας.

Πώς να μαγειρέψετε σε ξινή κρέμα

Λίστα παντοπωλείων:

• 500 γραμμάρια συκώτι βοείου κρέατος?
• 2 μεγάλα ή 3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. πάστα ντομάτας ή σάλτσα?
• 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• πρασινάδα.

Τοποθετούμε το συκώτι κομμένο σε κύβους (μήκος - 4 εκ., πάχος - 1 εκ.) σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τσιγαρίζουμε τα παραπροϊόντα και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλατοπιπερώνουμε και τα σβήνουμε.

Σε ένα στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε (για αυτό θα χρειαστείτε ξεχωριστό σκεύος). Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το συκώτι με αλεύρι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τοματοπολτόςή σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά. Και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα με βότανα. Ω, δεν μπορώ... Το στόμα μου βουίζει :)