Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ευχαριστήσει την οικογένειά της με νόστιμες σπιτικές λιχουδιές, για παράδειγμα, νόστιμη και υγιεινή ζαχαρωμένη κολοκύθα, σήμερα θα δούμε μια απλή συνταγή στο φούρνο με και χωρίς πορτοκάλια, καθώς και νόστιμα τουρκικά με ξηρούς καρπούς.

Αυτή είναι μια εξαιρετική απόλαυση για να τη χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο ή απλά να φάτε με τσάι.

Οι βιταμίνες είναι καλά διατηρημένες σε αυτά, έτσι είναι πολύ καλός τρόποςθεραπεία της χειμερινής ανεπάρκειας βιταμινών. Πολλά φρούτα, μούρα, ακόμη και λαχανικά είναι κατάλληλα για παρασκευή.

Φυσικά, το πιο νόστιμο φαγητό είναι πάντα σπιτικό. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα χρησιμοποιώντας μία από τις απλές συνταγές χρησιμοποιώντας το φούρνο. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί απίστευτα υγιεινή και νόστιμη.

Για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι και φλούδες μανταρινιού.

Τώρα δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε κολοκύθα, την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα μπορεί να αγοραστεί τόσο ως σύνολο όσο και σε έτοιμη αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη μορφή. Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες κολοκύθες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες· αυτό θα διευκολύνει τη δουλειά σας, ωστόσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λαχανικό.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα, ας δούμε απλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι.

Συνταγή Νο 1

Φυσικά, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, λαμπερά πορτοκαλί: είναι πιο γλυκά και έχουν πιο πλούσια γεύση.

Θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια ζάχαρη,
• ποτήρι νερό,
• περίπου 2 κιλά πολτού λαχανικών,
• ένα δυο πορτοκάλια,
• βανιλίνη, κανέλα, ζάχαρη άχνη και γαρύφαλλο για γεύση.

1. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα χωρίζουμε σε φέτες.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε λωρίδες.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και μετά προσθέστε ζάχαρη. Αφού βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Βουτήξτε τα λαχανικά και τα φρούτα σε σιρόπι. Βράζουμε για 7 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Μπορεί να μείνει από το βράδυ μέχρι το πρωί.
6. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία δύο φορές κάθε 8-10 ώρες.
7. Αφαιρέστε τα πορτοκάλια και βάλτε τις λωρίδες κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζοντας τα περιττά υγρά.
8. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε τα σχεδόν τελειωμένα καλούδια σε ομοιόμορφη στρώση.
9. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 5 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία.
10. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Τυλίξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο μείγμα.
11. Τοποθετούμε τα γλυκά σε βάζα και τα φυλάμε στο ψυγείο. Το σιρόπι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για να χρησιμοποιηθεί αργότερα όταν μαγειρεύετε ζελέ και κομπόστες.

Μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων στο φούρνο χρησιμοποιώντας αυτό απλή συνταγήΘα χρειαστείτε περίπου 2 ημέρες για να ετοιμάσετε το λαχανικό, ωστόσο, η λιχουδιά που προκύπτει αξίζει τον κόπο.

Συνταγή Νο 2

Για να ετοιμάσετε ζαχαρωμένη κολοκύθα στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη δεύτερη απλή συνταγή μας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό κολοκύθα
• 150 γρ ζάχαρη,
• ένα λεμόνι,
• δυο κουταλιές της σούπας μέλι,
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες. Δεν χρειάζεται να κόψετε την κρούστα - αποδεικνύεται ακόμα πιο ενδιαφέρον.
2. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Έτσι θα δώσει χυμό.
3. Πρέπει να αποθηκεύσετε το χυμό, θα χρειαστεί αργότερα.
4. Κόβουμε το λεμόνι και το τρίβουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η τελευταία.
5. Ενταση.
6. Προσθέστε το χυμό κολοκύθας στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
7. Στη συνέχεια μαγειρέψτε λίγο ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Συνολικά, το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
9. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα μισοτελειωμένα γλυκά.
10. Στεγνώστε σε φούρνο με αερισμό για 20 λεπτά (στους 40 βαθμούς).
11. Τυλίξτε σε άχνη ζάχαρη και απολαύστε!

Όπως καταλαβαίνετε, αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο απλή από την πρώτη, ωστόσο αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο νόστιμη.

Συνταγή Νο 3

Και τέλος, η τρίτη μας συνταγή, είναι η πιο ασυνήθιστη και πιο νόστιμη.

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμαζαχαρωμένη κολοκύθα - "τουρκικά γλυκά"

Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις δύο που περιγράφονται παραπάνω, αλλά η ζαχαρωμένη κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο θα ενθουσιάσει, αλλά και θα εκπλήξει τους αγαπημένους και τους φίλους σας. Νόστιμο και ασυνήθιστο, ας ξεκινήσουμε!

Μάλλον πολλοί από εμάς έχουμε σκεφτεί τα οφέλη των γλυκών που αγοράζονται από το κατάστημα. Ή μάλλον, για τη βλάβη τους - για βαφές, συντηρητικά, άγνωστο Ε και άλλα πρόσθετα. Για να μην αναφέρουμε τη ζάχαρη. Αλλά τι να κάνουμε; Μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό. Στη συνέχεια, αποφασίζουμε, θα προστατευτούμε από τις βλαβερές καραμέλες και τις καραμέλες αντικαθιστώντας τις με ζαχαρωτά φρούτα. Είναι όμως χρήσιμες; Με την πρώτη ματιά έτσι φαίνεται. Αυτά είναι απλώς φρούτα βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης και αποξηραμένα. Αλλά κοιτάξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα που διατίθενται προς πώληση: είναι αφύσικα λαμπερό χρώμαμιλάει εύγλωττα για το γεγονός ότι αναμειγνύονταν βαφές σε αυτά για «παρουσίαση». Και ό,τι και να λένε οι έμποροι, λένε, αυτά τα πράσινα είναι φτιαγμένα από ακτινίδιο, και αυτά τα πορτοκαλί από μάνγκο, όλα είναι φτιαγμένα από σκληρό κοτσάνι ανανά. Και η βιομηχανία τροφίμων έχει μάθει να δίνει οποιοδήποτε χρώμα. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ζαχαρωτά φρούτα με απλή εμφάνιση ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα λαχανικά είναι κατάλληλα για αυτό. Σήμερα θα δούμε πώς να φτιάξουμε ζαχαρωμένη κολοκύθα. Οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά είναι πολύ διαφορετικές. Διαλέξτε οποιοδήποτε και προχωρήστε!

Γλασαρισμένη κολοκύθα: συστατικά

Αν πρόκειται να ετοιμάσουμε γλυκό, τότε δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς ζάχαρη. Μέρος της άμμου πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη για να κυλήσει τα τελικά προϊόντα σε αυτήν. Η πρώτη πιεστική ερώτηση για το πώς να προετοιμάσετε την ζαχαρωμένη κολοκύθα είναι: ποιο λαχανικό να επιλέξετε; Εξάλλου, από τότε που αυτή η καλλιέργεια μαόνι ήρθε σε εμάς από την Κεντρική Αμερική, έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες. Επιλέγουμε την πιο συνηθισμένη κολοκύθα - πορτοκαλί χρώμα. Τείνουν να είναι τα πιο ζαχαρούχα. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε ιαπωνικές γκρι κολοκύθες και επίπεδα φρούτα. Έχουν πάρα πολύ άμυλο. Δεν θα πάρετε μαρμελάδες, αλλά σκληρά, γλυκά κράκερ. Μεγάλα, ώριμα, «με κοιλιά» φρούτα είναι κατάλληλα για ζαχαρωτά φρούτα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της ίδιας της κολοκύθας, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τη λιχουδιά. Το πορτοκάλι ή το λεμόνι, καθώς και διάφορα μπαχαρικά (βανιλίνη, κανέλα, γαρύφαλλο) θα σας επιτρέψουν να μην αισθανθείτε τη δυσάρεστη άρωμα του λαχανικού στο τελικό επιδόρπιο.

Γλασαρισμένη κολοκύθα: προετοιμασία

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του τύπου γλυκού μπορεί να περιγραφεί με τον τύπο: μούλιασμα σε σιρόπι και στέγνωμα. Αρχικά, τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονταν από σταφύλια, χουρμάδες και σύκα σε ζεστά κλίματα. Οι καρποί στέγνωναν εκεί κάτω από τις καυτές ακτίνες του νότιου ήλιου. Οι βόρειοι επινόησαν πολλές συνταγές για ζαχαρωτά φρούτα - και όχι μόνο από εξωτικά σύκα, αλλά και από πιο προσιτά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Μπορείτε να μουλιάσετε τα φρούτα σε ζάχαρη ή μπορείτε απλά να τα βράσετε σε σιρόπι. Η συνταγή Νο. 1 προτείνει να φτιάξετε αυτές τις ζαχαρωμένες κολοκύθες με αυτόν τον τρόπο. Καθαρίζουμε το λαχανικό από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό (περίπου δύο κιλά) σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε σταδιακά 700 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Μόλις βράσει το σιρόπι, προσθέστε κομμάτια κολοκύθας και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες δύο πορτοκάλια (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λεμόνια, τότε τα ζαχαρωμένα φρούτα θα είναι πιο ξινά). Μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές με μεσοδιάστημα 10 ωρών. Στη συνέχεια, στραγγίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κομπόστα ή γλυκές σάλτσες. Αφαιρούμε τα πορτοκάλια. Τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Το βάζουμε στο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά (με μισάνοιχτη την πόρτα) για πέντε ώρες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, λίγο άμυλο και τη βανίλια. Κυλήστε τα τελικά προϊόντα σε αυτό το πασπάλισμα.

Συνταγή Νο 2, πιο γρήγορη

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία ζαχαρωμένης κολοκύθας δεν είναι δύσκολη δουλειά, αλλά η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον δύο ημέρες. Επομένως, εδώ είναι μια άλλη συνταγή, πιο γρήγορη. Κόβουμε τον πολτό (κιλό) σε κομμάτια. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και 400 γραμμάρια ζάχαρη. Τοποθετήστε την κολοκύθα και το καθαρισμένο πορτοκάλι/λεμόνι σε βραστό υγρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά περισσότερο από την προηγούμενη συνταγή. Σβήνουμε τη σόμπα μόνο όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή. Τοποθετήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε χαρτί ψησίματος. Στεγνώνουμε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς. Αφού κρυώσουν εντελώς, πασπαλίζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα με ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και κανέλας. Τέτοια προϊόντα είναι καλά για τη γέμιση πίτας και ζυμαρικών. Ή μπορείτε να τα κυλήσετε απευθείας σε σιρόπι σε βάζα.

Συνταγή Νο 3, πιο περίπλοκη

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους 2 εκατοστών. Τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πασπαλίστε τα κομμάτια με κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι ανά κιλό πολτού κολοκύθας. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί θα δείτε ότι η κολοκύθα έχει βγάλει χυμό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ανακατεύετε. Ψύξτε και ρίξτε το χυμό σε 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε αυτό το σιρόπι να ψηθεί. Όταν διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, προσθέστε 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Περιχύνουμε την κολοκύθα με ζεστό σιρόπι. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι οι κύβοι να γίνουν παγωμένο ποτήρι και το σιρόπι να πήξει σαν μέλι. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να πιάσετε την ζαχαρωμένη κολοκύθα, κυλήστε την σε ζάχαρη άχνη με την προσθήκη τριμμένου ξύσμα και κανέλας και βάλτε τα σε χαρτί ψησίματος.

Συνταγή Νο 4, μυρωδάτη και απλή

Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας (800 γρ.), πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη (0,5 κιλά) και τον βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και αφαιρούμε τους σπόρους, το κόβουμε στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ. Ρίχνουμε τον χυμό κολοκύθας που απελευθερώθηκε στο τηγάνι και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε τον πουρέ πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας. Αφήστε να πάρει μια βράση. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε κομμάτια κολοκύθας στο σιρόπι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Ψύξτε τελείως. Τοποθετήστε ξανά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία δύο φορές. Τοποθετήστε την ζαχαρωμένη κολοκύθα σε χαρτί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 130 βαθμούς. Αφού κρυώσει εντελώς, κυλήστε τη λιχουδιά σε ζάχαρη άχνη από όλες τις πλευρές.

Γλασαρισμένη κολοκύθα σε γλάσο σοκολάτας

Θα πάρετε νόστιμα σπιτικά γλυκά. Κόβουμε μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα μεγάλα κομμάτιακαι ρίχνουμε σε βραστό σιρόπι ζάχαρης (3 φλιτζάνια νερό και 5 φλιτζάνια ζάχαρη). Όταν το υγρό αρχίσει να βγάζει ξανά φυσαλίδες, σβήστε τη φωτιά και κρυώστε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές με μεσοδιάστημα 6 ωρών. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Στεγνώστε στο φούρνο για 2-3 ώρες. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατέψτε 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τρία κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη, 70 γραμμ. βούτυρο. Προσθέστε μια σταγόνα μέλι. Το αραιώνουμε σε τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βουτάμε τα ζαχαρωτά φρούτα ένα-ένα στο ζεστό γλάσο και τα τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο. Σε μισή ώρα τα γλυκά είναι έτοιμα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα φρούτα και λαχανικά. Το πιο δημοφιλές είναι η κολοκύθα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει μόνη της τέτοια φυσικά και υγιεινά γλυκά. Οικονομικά υλικά, ελάχιστη ζάχαρη και χυμός λεμονιού - και μπορείτε ήδη να κεράστε τους φίλους και την οικογένειά σας με αρωματική και νόστιμη ζαχαρωμένη κολοκύθα.

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να δημιουργήσει μια τέτοια λιχουδιά. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα και να τηρείτε αυστηρά όλες τις συστάσεις που δίνονται παρακάτω. Η κολοκύθα πρέπει να είναι φρέσκια, αρωματική και της γλυκιάς ποικιλίας, με πυκνή και λεία σάρκα.

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να δημιουργήσετε φυσική γλυκύτητα με άλλα πρόσθετα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ, κομμάτια τζίντζερ ή ένα ξυλάκι κανέλας στο μείγμα κολοκύθας. Κάθε φορά θα λαμβάνετε όχι λιγότερο ορεκτική και αρωματική γλύκα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα από κολοκυθάκια.

Η ζαχαρωμένη κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ως πρόσθετο σε μάφινς, επιδόρπια και πίτες. Για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια της κολοκύθας είναι πυκνά και δεν διαλύονται, πρέπει να τα αφήσετε στο γλυκό σιρόπι για τουλάχιστον 10-12 ώρες. Έτσι θα πάρετε μια λαμπερή, πολύχρωμη και υψηλής ποιότητας γλύκα που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και επάνω γιορτινό τραπέζι. Σήμερα λοιπόν το site δικτυακός τόποςθα δείξω πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα στο σπίτι. Ας γράψουμε τη συνταγή!

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

1. Παίρνουμε την κολοκύθα μας και την πλένουμε καλά. Ξεφλουδίστε τη χοντρή φλούδα και κόψτε το ινώδες μέρος με τους σπόρους. Κόψτε τα ηλιόλουστα φρούτα σε μικρούς κύβους.

3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Καλύψτε και αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 12-15 ώρες.

4. Περιμένουμε να βγει ο χυμός από την κολοκύθα και την τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε την κολοκύθα στη σόμπα, βράστε. Βράζουμε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι.

5. Αφήνουμε στην άκρη το παρασκεύασμα κολοκύθας για 2-3 ώρες και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά. Στραγγίζουμε την κρυωμένη κολοκύθα από ένα σουρωτήρι.

6. Τοποθετούμε κομμάτια πορτοκαλιού λαχανικού σε χαρτί τροφίμων και τα βάζουμε στο φούρνο (120 βαθμούς). Μαγειρέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 2-2,5 ώρες (ανάλογα με το ζουμερό του φρούτου).

Πλένουμε την κολοκύθα και την ξεφλουδίζουμε αν δεν είναι ήδη ξεφλουδισμένη. Κόβουμε σε πολλά αυθαίρετα κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Και πάλι, οποιουδήποτε μεγέθους, ωστόσο, σας συμβουλεύω να προσπαθήσετε να δουλέψετε με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε στο τέλος να έχετε κενά ίδιου μεγέθους - κατά τη διαδικασία στεγνώματος, τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα, είναι πιο βολικό και αν έχετε όλους τους κύβους διαφορετικών μεγεθών, τότε θα πρέπει να διαλέγετε συνεχώς τα τελειωμένα κομμάτια από το φύλλο ψησίματος, αφήνοντας τα αξεραμένα.

Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ή όχι πολύ λεπτό - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας. Στη δική μου εκδοχή, έχετε στεγνές, στεγνές ρίγες που κάθονται όμορφα στη γλώσσα σας όταν πίνετε ζεστό τσάι. Η πιο παχιά εκδοχή θα μοιάζει περισσότερο με ζαχαρωτά φρούτα.

Τοποθετούμε στο ταψί μια στρώση από κύβους κολοκύθας και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Προσθέστε λεμόνι.

Και πάλι κολοκύθα, ζάχαρη, λεμόνι - μέχρι να τελειώσουν τα αρχικά υλικά.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε το αέριο και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Κλείστε το αέριο και περιμένετε να κρυώσει η κολοκύθα. Ιδανικά, μισή μέρα. Ελάχιστο – 2-3 ώρες.

Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, σιγοβράζουμε ελαφρά, σβήνουμε. Κατά κανόνα, αρκούν δύο παρόμοιες προσεγγίσεις - η κολοκύθα πρέπει να μουλιαστεί σε σιρόπι και να γίνει μαλακή, αλλά να μην μετατραπεί σε πουρέ και να διατηρήσει τέλεια το σχήμα της. Μερικές φορές απαιτείται μια τρίτη προσέγγιση - εάν η κολοκύθα είναι πολύ πυκνή και στεγνή.

Στραγγίζουμε το σιρόπι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μούλιασμα κέικ και μάφιν, παρασκευή λικέρ, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδα και άλλες λιχουδιές).

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε λαδόκολλα ή σε ένα ταψί σιλικόνης σε μία στρώση. Βέλτιστα, αν υπάρχει ανάμεσα στα κομμάτια μικρή απόσταση. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, οι ενεργές ενέργειες τελειώνουν εκεί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, θερμοκρασία - 100-120 βαθμούς, όχι περισσότερο. Μερικές φορές μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα και να ενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα - αυτό θα επιτρέψει στο υγρό να φύγει πιο γρήγορα και θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.

Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες (το μέγεθος των ζαχαρωμένων φρούτων, το είδος της κολοκύθας, η ζουμερή του, τα χαρακτηριστικά του φούρνου κ.λπ.), κατά μέσο όρο μου παίρνει περίπου 4 ώρες. Ελέγξτε το, δοκιμάστε το. Λάβετε υπόψη ότι μετά την ψύξη, η ζαχαρωμένη κολοκύθα θα γίνει πιο σκληρή και λίγο πιο στεγνή - λάβετε αυτό υπόψη όταν αποφασίζετε εάν το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Πρέπει να αφαιρέσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα από το χαρτί όσο είναι ζεστά - μετά κολλάνε για πάντα στην περγαμηνή και θα πρέπει να τα φάτε μαζί με την τραγανή κυτταρίνη. Τα κρύα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν σε ζάχαρη άχνη.

Είναι καλύτερα να το αποθηκεύετε σε καλά κλεισμένο βάζο. Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

Η κολοκύθα (lat. Cucurbita) είναι το πιο δημοφιλές σύμβολο της δυτικής γιορτής Halloween. Είναι γενικά αποδεκτό ότι γεννήθηκε για πρώτη φορά το νότια Αμερική(αναφέρεται στα γραπτά των αρχαίων Αζτέκων). Δεν αγνοούμε ούτε την κολοκύθα - την προσθέτουν στο χυλό, φτιάχνουν μαρμελάδα και φτιάχνουν φυσικά γλυκά (ζαχαρωμένη κολοκύθα).

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από κολοκύθα

Η παρασκευή ζαχαρωμένης κολοκύθας είναι μια απλή διαδικασία. Η πιο φρέσκια, πιο γλυκιά κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε μικρά, προσεγμένα κομμάτια (του ίδιου μεγέθους). Στη συνέχεια, στρώστε τη μελλοντική λιχουδιά σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε 1-1,2 κιλά ζάχαρη. Δεν θα έβλαπτε να προσθέσετε λεμόνι, καθώς θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών και λίγη ξινίλα.

Μετά από αυτό, το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά, βράζει και βράζει για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να αφαιρεθούν, να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο, ή μπορείτε να το κάνετε απλώς στον αέρα. Για να στραγγίξετε πιο γρήγορα το σιρόπι, τοποθετήστε τους κύβους σε ένα πιάτο ή δίσκο με χάρτινο κρεβάτι που θα απορροφά τα περιττά υγρά.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η αποξηραμένη κολοκύθα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο έχει γεύση πρώτης τάξεως και μοιάζει περισσότερο με αληθινά ζαχαρωμένα φρούτα. Ο καθένας μπορεί να καταλάβει πώς να το μαγειρέψει. Για ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, ώριμες πρώτες ύλες. Στη συνέχεια η κολοκύθα κόβεται σε ίσες φέτες, αλλά μεγάλες (το λαχανικό στεγνώνει πολύ στο στεγνωτήριο). Προσθέστε τα κομμάτια στο έτοιμο βραστό σιρόπι για ζαχαρωτά φρούτα (ζάχαρη) και μαγειρέψτε στο γλυκό υγρό για 4-5 λεπτά. Τέλος, οι βρασμένες φέτες κολοκύθας απελευθερώνονται από το υγρό χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο κόσκινο και τοποθετούνται στο στεγνωτήριο για αρκετές ώρες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ο ευκολότερος τρόπος για να δημιουργήσετε ζαχαρωμένη κολοκύθα είναι μέσαφούρνο, γιατί σχεδόν όλοι έχουν αυτήν την τεχνική. Η μέθοδος δεν είναι καθόλου περίπλοκη και συμφέρουσα. Η διαδικασία παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων στο φούρνο είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Ο καρπός ξεφλουδίζεται από τη σκληρή φλούδα και κόβεται σε κομμάτια πλάτους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό και μήκους 3 έως 10 cm, όπως επιθυμείτε. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε γλυκό σιρόπι και στραγγίζουμε σε τρυπητό. Όταν στραγγίσει το υγρό από τις φέτες, τοποθετούνται σε ταψί και στεγνώνουν με ανοιχτή την πόρτα για περίπου 3-4 ώρες.

Σε αργή κουζίνα

Ο κύριος σκοπός μιας πολυκουζίνας είναι να αντικαταστήσει μια κλασική κατσαρόλα. Έτσι, αντί να μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα, οι κύβοι κολοκύθας τοποθετούνται σε μια αργή κουζίνα και καλύπτονται με ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ρυθμίσετε τη σωστή λειτουργία - "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Η διάρκεια αυτής της λειτουργίας είναι 40 λεπτά. Τα ζαχαρωμένα φρούτα σε αργή κουζίνα μετατρέπονται σε νόστιμους σβόλους πορτοκαλιού. Αλλά μπορείτε να ολοκληρώσετε εντελώς τη διαδικασία στεγνώματος σε φούρνο ή στεγνωτήριο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η κολοκύθα μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων εξαιρετικά σπάνια, αλλά μια τόσο απλή μέθοδος εξακολουθεί να υπάρχει. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε τα ειδικά πιάτα, γιατί ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια λεπτή συσκευή. Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας το σιρόπι. Βγαίνει ανακατεύοντας νερό με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Το υγρό τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα διάστημα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το λαχανικό στη συνέχεια ξεφλουδίζεται, χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα αρρωστημένο γλυκό σιρόπι. Πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι λεμόνι, κανέλα, γαρίφαλο, βανιλίνη.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, μετά πρέπει να τα βγάλετε για να σταθούν για λίγο και να επαναλάβετε τα βήματα που έχετε κάνει προηγουμένως, δηλαδή να τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. Επαναλάβετε τα βήματα μέχρι το σιρόπι να αποκτήσει μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση. Μετά από αυτό, μπορείτε να στεγνώσετε τα γλυκά με οποιονδήποτε από τους τρόπους.

Χωρίς φούρνο

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν τοποθετώντας τα σε ειδικό χαρτί ψησίματος (χαρτί περγαμηνής) και αφήνοντάς τα στον αέρα. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα - όπως δείχνει η πρακτική, αυτό αποτελεσματική μέθοδος. Τα αποξηραμένα γλυκά δεν διαφέρουν από αυτά που φτιάχνονται στο φούρνο.

Συνταγή για σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα

Αν ξεκινάτε να ετοιμάζετε μια λιχουδιά για πρώτη φορά, δεν πρέπει να πειραματιστείτε. Καλύτερα για χρήση κλασική συνταγή, που μπορεί να εφαρμοστεί γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο την ίδια την κολοκύθα, ζάχαρη και νερό.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας ένα λαχανικό. Η σάρκα του πρέπει να είναι άθικτη και πυκνή. Όταν επιλεγεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό: αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε όλο τον πολτό σε ίσα ορθογώνια. Για να λευκάνετε τα κομμάτια, μπορείτε να τα ασπρίσετε. Πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα και μετά να βυθίσετε τα κομμάτια σε βραστό νερό.

Κρατήστε για 6-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε αμέσως. Για να προσθέσετε ξινίλα στη λιχουδιά, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης με χυμό λεμονιού. Συνιστάται να βράζετε τα κομμάτια της κολοκύθας σε σιρόπι για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια να τα τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι και να τα αφήνετε για αρκετές ώρες. Μόνο τότε μπορείτε να στεγνώσετε τα κομμάτια.

Απλή συνταγή στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 6-7 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.

Η πιο απλή συνταγή χωρίς πρόσθετα είναι με σιρόπι ζάχαρης. Αν και τα γλυκά βγαίνουν μικρά μεγέθη, είναι θρεπτικά και μπορούν να κορεστούν τον οργανισμό με ενέργεια για για πολύ καιρό. Ένα πιάτο μέτριας περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι πηγή θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Η ζαχαρωμένη κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ενώ διατηρείτε μια δίαιτα.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1-1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• καθαρό νερό - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Έχοντας επιλέξει μια κατάλληλη κολοκύθα, ξεφλουδίστε τη σκληρή φλούδα της. Κόψτε το σχηματισμένο κομμάτι πολτού στη μέση, αφαιρέστε όλους τους σπόρους.
2. Σπιτική συνταγήσυνιστά να κόψετε την κολοκύθα σε ίσα κομμάτια. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι φέτες θα ψηθούν ταυτόχρονα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το σιρόπι παρασκευάζεται από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβιέται έξω και ψύχονται για μια ώρα.
4. Η διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης πρέπει να επαναληφθεί και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι.
5. Στη συνέχεια στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 40° για 4 ώρες.

Με λεμόνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 6-7 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα με λεμόνι είναι από τις περιπτώσεις που μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο πιάτοχωρίς επιπλέον κόστος. Το λεπτό άρωμα των εσπεριδοειδών και η ευχάριστη ξινίλα δίνουν στη συνταγή μια ιδιαίτερη υπερβολή. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πρόσθετα βήματα εκτός από το να κόψετε λεπτές φέτες τα λεμόνια και να ξεφλουδίσετε και στη συνέχεια να κόψετε σε φέτες την ίδια την κολοκύθα.

Συστατικά:

• μέση κεφαλή κολοκύθας - 1-2 κιλά.
• πόσιμο νερό - 0,5 l.
• ψιλή ζάχαρη - 700 g;
• ώριμο λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε εκ των προτέρων το κύριο εξάρτημα. Κόβουμε σε μεγάλα ίσα κομμάτια.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι που απαιτείται για το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τον πολτό κολοκύθας με τη ζάχαρη και προσθέστε τις έτοιμες ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Ρίξτε σε νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε για μια ώρα, μετά το συνδυάστε ξανά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για να απορροφήσει ο πολτός το χυμό λεμονιού.
3. Τοποθετήστε το μέρος της κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υγρό. Θα πάρει μια ώρα.
4. Τέλος, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 40 βαθμούς και στεγνώνουμε για 4 ώρες συνεχόμενα.

Με μέλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1010 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ακόμη και οι γιατροί σημειώνουν τη χρησιμότητα του μελιού, οπότε η προσθήκη του στο επιδόρπιο θα ήταν μια έξυπνη απόφαση. ντορολά κέικ με μέλιΌχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, αλλά θρεπτικό. Το μέλι όχι μόνο προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα και ευχάριστη γεύση, αλλά και καραμελώνει την απόλαυση. Αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1-1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• νερό – 0,5 l;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι. Βράστε το νερό για να προσθέσετε το φυτικό λαχανικό.
3. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ίδιο υγρό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αφού έχουν λήξει, τα ξαναβγάζετε και τα στεγνώνετε σε σήτα για 1 ώρα.
4. Για πλήρη ετοιμότητα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να στεγνώσετε το προϊόν στο φούρνο ή να το απλώσετε σε χαρτί.

Χωρίς ζάχαρη

• Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1000 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο εδώ είναι πλήρης απουσίαζάχαρη ως τέτοια.Συνταγή για ζαχαρωτά φρούτα χωρίς ζάχαρηεπιλέγονται σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν θέλουν να ελαχιστοποιήσουν το θερμιδικό περιεχόμενο του γλυκού ή εάν το πιάτο παρασκευάζεται για διαβητικούς. Η επιλογή του μελιού ως βάση κάνει τη γεύση της λιχουδιάς πιο λεπτή.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό;
• Νερό – 0,5 l;
• 2 κ.σ. κουτάλια φρουκτόζης (ή μέλι, ή όλα μαζί).
• κανέλα ή βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη φρέσκια κολοκύθα, καθαρισμένη και αφαιρούμενη από μέσα, σε τετράγωνα κομμάτια. Ετοιμάστε ένα διάλυμα ζάχαρης και νερού, προσθέστε φρουκτόζη ή μέλι (όποιο είναι πιο βολικό). Ρίξτε μερικά μπαχαρικά και βράστε.
2. Προσθέστε την κολοκύθα στο βρασμένο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεκινήστε το στέγνωμα. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για μια ώρα και στη συνέχεια στεγνώστε στον αέρα.

Με πορτοκάλι στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα με πορτοκάλι και λεμόνι είναι μια απλή και νόστιμη λιχουδιά. Αυτή είναι η εκδοχή των γλυκών που είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή, γιατί η προσθήκη πορτοκαλιού και λεμονιού θα αφαιρέσει τη γεύση «κολοκύθας». Το πιάτο δεν μπορεί να στεγνώσει και να σερβίρεται λίγο υγρό, κάτι που δεν θα το επηρεάσει γευστικές ιδιότητες. Για πλήρη ετοιμότηταη λιχουδιά πρέπει να απλωθεί σε ένα καλούπι και στη συνέχεια να τεθεί σε στεγνή κατάσταση στο φούρνο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να γίνει με μανταρίνι.

Συστατικά:

• μεγάλο πορτοκάλι - 1 κομμάτι.
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• νερό – 0,5 l;
• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• 0,5 kg ζάχαρη - 0,5 kg;
• λίγο μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του κύριου συστατικού. Τρίψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά φόρμα, βάλτε όλα τα φρούτα εκεί και καλύψτε με ζάχαρη (πασπαλίστε με μπαχαρικά από πάνω).
2. Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (στους 180°).
3. Αφού περάσουν 20 λεπτά, ανακατεύουμε τα φρούτα και τα ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
4. Συνιστάται να κρυώσετε την ζαχαρωμένη κολοκύθα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Κανέλα

• Χρόνος μαγειρέματος: από 5 έως 8 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κανέλα είναι ένα κλασικό καρύκευμα για αρτοσκευάσματα και κάθε γλυκό πιάτο.Γλασαρισμένα φρούτα με κανέλαΜυρίζουν τόσο πλούσια που η μυρωδιά γίνεται αισθητή από απόσταση και όλο το μυστικό βρίσκεται στο μακροχρόνιο έγχυμα ζαχαρωμένων φρούτων σε σιρόπι κανέλας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στεγνώσετε τα κομμάτια της λιχουδιάς στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο.

Συστατικά:

• νερό – 0,5 l;
• κολοκύθα - 1 κιλό πολτό.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• μισό λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε ορθογώνια ή ίσες λωρίδες. Επίσης κόβουμε μισό λεμόνι σε λεπτά ημικύκλια. Μείγμα.
2. Ετοιμάζουμε αφέψημα ζάχαρης με την προσθήκη κανέλας. Τοποθετούμε εκεί το μείγμα κολοκύθας-λεμονιού και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφήστε τα πάντα για 3-4 ώρες, έτσι ώστε το zakotovka να είναι κορεσμένο με άρωμα κανέλας.
3. Μετά από τέσσερις ώρες, αφαιρέστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα με φυσικό τρόποστο δωμάτιο ή χρησιμοποιήστε το φούρνο.

Από παγωμένη κολοκύθα

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 – 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 700 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η κατάψυξη λαχανικών και φρούτων είναι μια εξαιρετική λύση, γιατί σας επιτρέπει να τα συντηρήσετε ευεργετικά χαρακτηριστικάπροϊόντα, τις βιταμίνες και την πλούσια γεύση τους. Τα πλεονεκτήματα της ζαχαρωμένης κολοκύθας από κατεψυγμένη κολοκύθα είναι ότι είναι σχεδόν έτοιμη για χρήση, γιατί πριν την κατάψυξη την καθαρίζουμε και την κόβουμε. Επομένως, πρέπει απλώς να το βγάλετε και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Συστατικά:

• φρέσκια κατεψυγμένη κολοκύθα - 0,5 kg.
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη - 400 g;
• μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα διάλυμα ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και βράστε αυτά τα συστατικά.
2. Ρίξτε την κολοκύθα σε βραστό νερό (χωρίς να την ξεπαγώσετε, έτσι θα διατηρήσει πολύτιμες βιταμίνες). Βράζουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε για μία ώρα και μαγειρεύουμε ξανά για 10 λεπτά.
3. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε το έτσι για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, στεγνώστε χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους για αρκετές ώρες.

Για τον χειμώνα

• Χρόνος προετοιμασίας: 8 ώρες ή 24 ώρες (στέγνωμα στο σπίτι).
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 700 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Γλασαρισμένα φρούτα για το χειμώναπαρασκευάζεται από ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους. Άλλωστε μια τέτοια γλύκα, εκτός από την ευχάριστη γεύση της, περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόχρήσιμες ουσίες. Το μυστικό για το πόσο καιρό δεν χαλάει κρύβεται στο παρατεταμένο στέγνωμα. Μια σπιτική συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμη ζαχαρωμένη κολοκύθα να διαρκεί πολύ.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 500 γρ.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε καθαρίζοντας το ίδιο το λαχανικό από τη φλούδα και τα εντόσθια. Στη συνέχεια κόψτε σε ίσα τετράγωνα.
2. Η σπιτική συνταγή περιλαμβάνει βράσιμο σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό και ζάχαρη, ενδεχομένως με μπαχαρικά.
3. Βουτήξτε τους κύβους κολοκύθας σε βραστό υγρό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε κόσκινο. Το υγρό θα στραγγίσει εντελώς μέσα σε μια ώρα.
4. Τα ζαχαρωμένα φρούτα για την προετοιμασία για το χειμώνα στεγνώνουν στο φούρνο στους 40 βαθμούς για τουλάχιστον 6 ώρες. Το στέγνωμα στο δωμάτιο διαρκεί περίπου μία ημέρα.

Συνταγή με σόδα

• Χρόνος προετοιμασίας: 2 ημέρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 900 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Σπίτι συνταγή για ζαχαρωτά φρούτα με σόδαΗ διαδικασία μαγειρέματος είναι ριζικά διαφορετική από τις προηγούμενες. Πάρτε τα αν είστε ήδη σίγουροι για τις μαγειρικές σας ικανότητες. Αν και τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι απλά εκπληκτικά και απίστευτα νόστιμα, θα πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια πριν τα δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• ώριμη κολοκύθα - 1 (ίσως 1,5) κιλό.
• νερό – 1,5 l;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 1 λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βυθίστε την κολοκύθα, κομμένη εκ των προτέρων σε λωρίδες, σε ένα λίτρο διάλυμα νερού αναμεμειγμένο με σόδα. Έτσι το μείγμα πρέπει να σταθεί για 8 με 10 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το νερό και πλύνετε την κολοκύθα με καθαρό νερό.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με δύο ποτήρια νερό και φτιάξτε από αυτά σιρόπι. Τοποθετούμε εκεί λωρίδες κολοκύθας και αφήνουμε να μουλιάσουν για άλλες 10 ώρες.
3. Στη συνέχεια το σιρόπι χύνεται σε ξεχωριστό μπολ, προστίθεται ψιλοκομμένο λεμόνι, βράζει όλο μαζί με την κολοκύθα για 15 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Στραγγίζουμε το σιρόπι, καθαρίζουμε καλά τους κύβους από το υγρό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
5. Τέλος, χρησιμοποιούμε τον φούρνο (προθερμαίνουμε στους 110° και ανοίγουμε την πόρτα) και στεγνώνουμε για 4 ώρες.

Με κιτρικό οξύ

• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 680 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Είδος κουζίνας: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Κάνω ζαχαρωμένα φρούτα με κιτρικό οξύεύκολα. Η σπιτική συνταγή περιέχει τα ίδια υλικά με άλλες συνταγές. Θα αντικαταστήσει μόνο το ήδη γνωστό λεμόνι οξύ λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο καρυδιάπριν ετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο σύμφωνα με μια συνταγή που έχει αποδειχθεί από γενιά σε γενιά.

Συστατικά:

• νερό – 0,5 l;
• κολοκύθες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κιτρικό οξύ - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ένα ώριμο, υψηλής ποιότητας λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μεγάλες φέτες.
2. Βράζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το νερό.
3. Βυθίστε τις φέτες μαζί με το κιτρικό οξύ σε ένα βραστό διάλυμα.
4. Μαγειρέψτε δύο φορές για δέκα λεπτά. Κάντε ένα διάλειμμα μιας ώρας μεταξύ του μαγειρέματος. Μετά τη δεύτερη φορά αφαιρούμε τέλος τις φέτες και τις τοποθετούμε σε σουρωτήρι. Θα στραγγίσουν το ζουμί για περίπου μία ώρα.
5. Τέλος, τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών σε ένα ταψί και στεγνώστε για 4 ώρες με την πόρτα ανοιχτή στους 100°.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα - μυστικά μαγειρικής

Για να αποφύγετε προβλήματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να δείτε οποιαδήποτε συνταγή που περιγράφεται παραπάνω με μια φωτογραφία και στη συνέχεια να δώσετε προσοχή στα μυστικά μαγειρέματος. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή φρουκτόζη. Ούτε η γεύση ούτε η μυρωδιά θα είναι διαφορετική.
• Προκειμένου τέτοια προϊόντα να διατηρηθούν περισσότερο, πρέπει να στεγνώσουν πολύ καλά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να απαλλαγείτε από την υγρασία, η οποία συμβάλλει μόνο στην αλλοίωση του προϊόντος.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια κολοκύθα που είναι ώριμη, αλλά με πυκνή σάρκα. Μια πολύ μαλακή ή πολύ σκληρή κολοκύθα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Για να πετύχετε την αγαπημένη σας γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή, οι ξηροί καρποί, οι σταφίδες, τα μπαχαρικά, ακόμη και τα καρότα.

βίντεο