Συνταγές για cupcakes με απλές φωτογραφίες βήμα βήμαοδηγίες

40 λεπτά

245 kcal

5/5 (1)

Λατρεύω αυτό το γλυκό γιατί μπορεί να γίνει κυριολεκτικά από αυτό που έχετε στο χέρι. Μπορεί να είναι γλυκό ή χωρίς ζάχαρη, με κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα και βραστό νερό.

  • Απογραφή και συσκευές κουζίνας:βαθύ μπολ, δύο μπολ, κουταλάκι του γλυκού, χτυπήστε ελαφρά, χαρτοπετσέτα, φούρνος για κέικ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Πώς να φτιάξετε μάφιν βατόμουρου: συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή για muffin με βατόμουρα ψημένο στο φούρνο απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, χρόνο και προετοιμασία. Το πρώτο βήμα είναι να ανάψετε το φούρνο, θα πρέπει να είναι προθερμασμένο. Βγάζω από πριν το βούτυρο από το ψυγείο. Στη συνέχεια πλένω τα μούρα (150 γρ.) και τα αφήνω να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.

Ξεκινάω στη δοκιμή.

  1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 140 γραμμάρια ζάχαρη και τα τρίβουμε με σύρμα μέχρι να ασπρίσουν.

  2. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε στο βούτυρο και τη ζάχαρη, χτυπάμε όλα μαζί.
  3. Σε ένα στεγνό μπολ κοσκινίζουμε 230 γραμμάρια αλεύρι, τέσσερα κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.


    Όλα τα ξηρά συστατικά για το ψήσιμο πρέπει να κοσκινίζονται - αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων στη ζύμη.

  4. Ρίχνω 100 ml γάλα σε ένα ποτήρι και προσθέτοντας εναλλάξ γάλα και ξηρό μείγμα σε μικρές δόσεις, ανακατεύω καλά με ένα σύρμα.

  5. ΣΕ έτοιμη ζύμηΠροσθέτω ξερά μούρα και ανακατεύω προσεκτικά για να μην τα χαλάσω.

    Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη ψησίματος κοντά στα μούρα θα ψηθεί καλά, πασπαλίστε τα με αλεύρι ή άμυλο πριν τα προσθέσετε.

  6. Θα ψήσω μάφινς μύρτιλλων σε φορμάκια σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τα λαδώσω, απλά τα πασπαλίζω ελαφρά με αλεύρι. Αν τα φορμάκια είναι μεταλλικά τα αλείφουμε με λάδι.

  7. Γεμίζω τις φόρμες κατά τα δύο τρίτα και τις βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 25 λεπτά.

Η πρώτη συνταγή για αυτή τη λιχουδιά βρίσκεται στο Αρχαία Ρώμη. Η βάση για το γλυκό ήταν πουρές κριθαριού με γέμιση σταφίδες, ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε ένα cupcake

Τα μάφιν βατόμουρου συνήθως πασπαλίζονται ζάχαρη άχνη , μπορεί να αντικατασταθεί ή να συνδυαστεί με κανέλα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με σκόνη χρησιμοποιώντας κάποιο πρότυπο φιγούρες(αστέρι, καρδιά κ.λπ.). Για αυτούς, το φοντάν είναι φτιαγμένο από κακάο ή σοκολάτα (ασπρόμαυρη). Τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται με μαρμελάδα ή ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Όμορφη διακόσμησησαντιγί θα σερβίρει κρέμαή οποιοδήποτε κρέμα: καραμέλα, μούρο, σοκολάτα, βανίλια.

Σας παρουσιάζω ένα μάφιν σοκολάτας βατόμουρου, η συνταγή του οποίου είναι φτιαγμένη από απλά προϊόντα. Λεπτομερής περιγραφήΚάθε βήμα θα επιτρέψει ακόμη και σε έναν αρχάριο στη μαγειρική να αντιμετωπίσει το επιδόρπιο. Ο συγγραφέας του βίντεο δίνει πρακτικές συστάσεις και συμβουλές και προτείνει τι είδους αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση αυτό το επιδόρπιο.

https://youtu.be/juMhrRvWwVA

Πρόσκληση για συζήτηση και πιθανές βελτιώσεις

Η μαγειρική είναι ενδιαφέρουσα για μένα, μου αρέσει να μαγειρεύω και να πειραματίζομαι με υλικά στα πιάτα. Θα εκτιμούσα τα σχόλια, τις συμβουλές ή τις προτάσεις σας για την παρασκευή των μάφιν μου με βατόμουρα και θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω τις συνταγές σας. Μας ενδιαφέρουν οι ιδέες σας για το σερβίρισμα αρτοποιίας, φωτογραφίες και οδηγίες για τη διακόσμηση του γλυκού.

Τα απλά αρτοσκευάσματα με μούρα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, και αν χρησιμοποιείτε μια όμορφη και πρωτότυπη παρουσίαση, σπιτικό επιδόρπιοθα είναι ένας άξιος ανταγωνιστής των γλυκών για τσάι που αγοράζονται από το κατάστημα.

Τα βατόμουρα είναι ένα υγιές μούρο. Βελτιώνει την όραση και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός, έτσι τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά μπορούν επίσης να βελτιώσουν την υγεία σας.

Το μάφιν βατόμουρου είναι μια λιχουδιά κατάλληλη για κάθε εποχή του χρόνου. Τα αρτοσκευάσματα με βατόμουρα λειτουργούν εκπληκτικά ως καλοκαιρινό σνακ, ενώ ταυτόχρονα μπορούν να γεμίσουν τις χειμωνιάτικες βραδιές με θαλπωρή, που συμπληρώνεται από αρωματικό τσάι.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τις παρουσιαζόμενες συνταγές διαφορετικοί τρόποι: ψήστε μάφιν βατόμουρου μέσα καλούπι σιλικόνης, μαγειρέψτε σε πυρίμαχο σκεύος ή χωρίστε τη ζύμη σε διάφορες φόρμες, ετοιμάζοντας κάτι σαν αέρινα μάφιν.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 1,5 ώρα. Για να μην μουσκέψουν τα μούρα, συνιστάται να τα κυλήσετε σε αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Για τον ίδιο λόγο, πρέπει να στεγνώσετε τα βατόμουρα - περίσσεια νερούκαμία χρήση στο ψήσιμο.

Τα μούρα είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

cheesecake cottage με βατόμουρα

Κατά την προετοιμασία αρτοσκευασμάτων από τυρί cottage, είναι σημαντικό να πληρώσετε Ιδιαίτερη προσοχήαυτό το προϊόν: αγοράστε φρέσκο ​​φουσκωμένο τυρί cottage χωρίς δυσάρεστη οσμή.

Συστατικά:

  • 0,25 κιλά τυρί cottage;
  • μισό ποτήρι ζάχαρη?
  • 100 γρ. βατόμουρα?
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
  • ξύσμα λεμονιού;
  • βανιλλίνη;
  • 3 αυγά?
  • ένα ποτήρι αλεύρι χωρίς τσουλήθρα.
  • αλάτι, μπέικιν πάουντερ - μισό φακελάκι.

Παρασκευή:

  1. Ετοιμάστε τα βατόμουρα - πλύνετε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
  2. Χτυπάμε με το μίξερ το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και μια πρέζα βανιλίνης.
  3. Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ένα κουτάλι και το ανακατεύουμε στο μείγμα των αυγών.
  4. Ρίχνουμε το λάδι, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
  5. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στη ζύμη που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
  6. Προσθέστε τα βατόμουρα.
  7. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και τοποθετούμε το μάφιν μύρτιλλου στο φούρνο για μισή ώρα. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180º.

Μάφιν βατόμουρου με κεφίρ

Το κεφίρ κάνει το κέικ τρυφερό και αέρινο. Προσθέτοντας λίγο μπαχαρικό, θα δώσετε στα αρτοσκευάσματα ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Συστατικά:

  • ένα ποτήρι αλεύρι?
  • μισό ποτήρι κεφίρ?
  • 150 γρ. βατόμουρα?
  • 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 2 αυγα;
  • 100 γρ. βούτυρο;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • άλας;
  • μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε τα βατόμουρα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  3. Σε άλλο σκεύος χτυπάμε με μίξερ τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη.
  4. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το κεφίρ και το μαλακωμένο βούτυρο.
  5. Συνδυάστε σταδιακά τη μάζα των αυγών και τη μάζα του κεφίρ.
  6. Αραιώστε το μείγμα των χύμα συστατικών με το υγρό που προκύπτει.
  7. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ.
  8. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.
  9. Προσθέτουμε τα βατόμουρα και τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα.
  10. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180º C.

Μάφιν βατόμουρου με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό για γλυκά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, δεν χαρίζεται, και προσθέτει άρωμα καραμέλας στο cupcake.

Συστατικά:

  • 150 γρ. βατόμουρα?
  • 1 μικρό κολοκυθάκι?
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος;
  • 150 γρ. Σαχάρα;
  • 200 γρ. αλεύρι;
  • 1 αυγό?
  • βανιλίνη, σόδα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα.

Παρασκευή:

  1. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη. Χτυπάμε δυνατά με ένα πιρούνι. Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε μια πρέζα βανίλια.
  2. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος. Μην σταματήσετε να χτυπάτε.
  3. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, συμπεριλαμβανομένου του μπέικιν πάουντερ.
  4. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα σταδιακά, ανακατεύοντάς το συνεχώς με ένα κουτάλι.
  5. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη, στύβουμε την υγρασία από τον πολτό και τα προσθέτουμε στο γενικό μείγμα.
  6. Γεμίστε με βατόμουρα.
  7. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και πασπαλίζουμε από πάνω μερικά ακόμη μούρα.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180ºC.

Μάφιν γυμναστικής βατόμουρου

Το ψήσιμο με αλεύρι ολικής αλέσεως θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα χωρίς να αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για διαιτητική διατροφή- όλα τα εξαρτήματα είναι χρήσιμα και δεν θα προκαλέσουν βλάβη. Αν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε λίγο τα αρτοσκευάσματα προσθέτοντας λίγη ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης.

Παρασκευή:

  1. Τρίβουμε το πλιγούρι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει αλεύρι.
  2. Ανακατεύουμε μαζί με αλεύρι ολικής αλέσεως.
  3. Συνδυάστε όλα τα χύμα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
  4. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε πουρέ. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ.
  5. Συνδυάστε και τις δύο μάζες μαζί, προσθέστε ξηρούς καρπούς (μπορούν επίσης να τεμαχιστούν στο μπλέντερ ή να αφεθούν μεγαλύτεροι).
  6. Προσθέστε τα βατόμουρα στο μείγμα.
  7. Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180ºC.

Το μάφιν βατόμουρου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ρίχνοντας όλα τα υλικά στο μπολ και ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και νόστιμο muffin με μούρα για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα βατόμουρα ως γέμιση.

Είναι τόσο υπέροχο να έχεις απόθεμα μούρων στο ψυγείο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου! Δεν χάνω ποτέ την ευκαιρία να αναπληρώσω τις προμήθειες μου, γιατί τα κατεψυγμένα μούρα δεν χάνουν καθόλου τις ιδιότητές τους χρήσιμες ιδιότητεςκαι δεν στερείται βιταμινών και ορισμένες ποικιλίες μούρων, αντίθετα, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες - για παράδειγμα, οι μαύρες σταφίδες, όταν καταψύχονται, αυξάνουν την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C τρεις φορές, δεν ξέρω γιατί, αλλά αυτό είναι αποδεδειγμένο γεγονός.

Στην προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα ή κομμάτια φρούτου έχετε - όλες οι νοικοκυρές ξέρουν ότι οποιαδήποτε συνταγή δεν είναι δόγμα, αλλά μόνο ένας οδηγός δράσης!

Άρα, πιάσε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξεις παγωμένο μάφιν μύρτιλλου.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.

Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι, ηλιέλαιοκαι ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Τα βατόμουρα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εντελώς - όσο φτιάχνατε τη ζύμη, ξεπαγώθηκαν ελαφρά, ανακατέψτε τα με μια κουταλιά αλεύρι.

Προσθέστε τα βατόμουρα και το αλεύρι στη ζύμη. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-50 λεπτά - ο χρόνος ψησίματος, όπως πάντα, εξαρτάται από τη μορφή που θα ψήσετε και από τον φούρνο σας. Πήρα μια φόρμα για κέικ που ήταν αρκετά βαθιά και στενή, οπότε για να ψήσω το κέικ έπρεπε να το κρατήσω στο φούρνο περισσότερο από το συνηθισμένο στρογγυλό. ευρεία μορφή, Για παράδειγμα.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι τρυπώντας το κέικ στο κέντρο. Μην αφαιρείτε τα ψημένα προϊόντα αμέσως μετά το σβήσιμο του φούρνου για να μην καθίσουν. Περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει σταδιακά ο φούρνος και αφαιρέστε τη φόρμα του κέικ.

Το κατεψυγμένο μάφιν βατόμουρου είναι έτοιμο! Το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.

Για το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το μάφιν μύρτιλλου με ζάχαρη άχνη.

Απολαύστε το τσάι σας!


Βήμα-βήμα προετοιμασία μάφιν βατόμουρου με ζύμη κεφίρ:

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη σόδα.
  2. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με το κεφίρ.
  4. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου-κεφίρ και ανακατέψτε με ένα μίξερ ώστε τα προϊόντα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
  5. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι.
  6. Τοποθετούμε τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με το υγρό μείγμα.
  7. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ και προσθέτουμε τα μούρα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μούρα.
  8. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και αδειάζουμε τη ζύμη.
  9. Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  10. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να είναι στεγνό.
  11. Αφαιρέστε τα τελειωμένα ζουμερά αρτοσκευάσματα με αρωματικά μούρα από τη φόρμα αφού κρυώσουν και αν θέλετε διακοσμήστε με γλάσο.

Τα αέρινα μάφιν με φρέσκα βατόμουρα είναι τόσο τρυφερά που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι τα τρώνε με ευχαρίστηση. Και η ομορφιά της συνταγής είναι ότι τα προϊόντα παρασκευάζονται απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 180 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Γάλα - 110 ml
  • Βούτυρο - 60 g
  • Ζάχαρη - 50 g
  • Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κατεψυγμένα βατόμουρα - 100 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ βατόμουρου με ζύμη γάλακτος:
  1. Ξεπαγώστε πρώτα τα κατεψυγμένα βατόμουρα, στραγγίστε το χυμό και στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και κρυώστε σε θερμοκρασία σώματος.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
  4. Ρίχνουμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
  6. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
  7. Προσθέστε τα βατόμουρα στη ζύμη και ανακατέψτε.
  8. Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε τα cupcakes για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C.
  9. Τα τελειωμένα μάφιν θα φουσκώσουν, θα ροδίσουν και ένα ξύλινο ραβδί θα πρέπει να βγαίνει στεγνό χωρίς να κολλάει κανένα ίχνος ζύμης.


Συνταγή κέικ τυρί cottageμε βατόμουρα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Το τυρί κότατζ που προστίθεται στη ζύμη προσθέτει τρυφερότητα και ευελιξία στο προϊόν. Παράλληλα ψήσιμο πολύς καιρόςπαραμένει μαλακό.

Συστατικά:

  • Τυρί cottage - 250 g (περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,1-5%)
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 50 ml
  • Αλεύρι - 200 g
  • Ζάχαρη - 170 g
  • Βανιλίνη - 8 g
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Μπέικιν πάουντερ - 7 g
  • Βακκίνια - 200 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία μάφιν βατόμουρου με ζύμη για τυρόπηγμα:
  1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
  2. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ψιλή σήτα και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
  3. Επόμενη χύστε μέσα φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε.
  4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε με ψιλή σήτα σε υγρά υλικά.
  5. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.
  6. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και την λειαίνουμε.
  8. Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.
  9. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια στεγνή ξύλινη οδοντογλυφίδα· πρέπει να βγει στεγνή.
  10. Βγάζουμε το κρυωμένο κέικ από τη φόρμα και το κρυώνουμε.


Τα μάφιν βατόμουρου μαγειρεμένα με σιμιγδάλι στο φούρνο αποδεικνύονται χορταστικά και υγιεινά και τα καλούπια σε μερίδες σάς επιτρέπουν να τα πάρετε μαζί σας: στη δουλειά, στη βόλτα ή να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο.

Συστατικά:

  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 3/4 κουταλιά της σούπας.
  • Βούτυρο - 125 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φρέσκα βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ βατόμουρου με ζύμη σιμιγδαλιού:
  1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  2. Ρίξτε μέσα το γάλα θερμοκρασία δωματίουκαι ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μισή ώρα για να φουσκώσουν τα δημητριακά και να αυξηθούν σε όγκο.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο σε υγρή σύσταση και το ρίχνουμε στη ζύμη.
  5. Προσθέστε εκεί το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
  6. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά γρήγορα.
  7. Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με λάδι και τις βάζουμε τη ζύμη.
  8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C και ψήνουμε το προϊόν μέχρι χρυσή κρούσταγια 15-20 λεπτά.
  9. Σερβίρετε τα μάφιν ζεστά ή κρύα.


Τα μάφιν βρώμης βατόμουρου δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεται μόνο να αντικαταστήσετε εν μέρει ή πλήρως το αλεύρι με νιφάδες. Επιπλέον, το πλιγούρι είναι επίσης χορταστικό. Επομένως, αφού φάτε τέτοια αρτοσκευάσματα, δεν θα αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

  • Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μάφιν βατόμουρου με ζύμη βρώμης:
  1. Ρίξτε ζεστό ή κρύο γάλα πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το για 10 λεπτά να φουσκώσει.
  2. Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι και αυγό σε αυτά. Ανακατέψτε καλά.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την τριμμένη κανέλα.
  4. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε.
  5. Πλένουμε τα βατόμουρα, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τυλίγουμε τα μούρα σε αλεύρι.
  6. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην σκάσουν τα βατόμουρα, διαφορετικά θα πάρουν χρώμα τα ψητά.
  7. Αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη, γεμίζοντας τα 2/3.
  8. Ψήνετε τα cupcakes στο φούρνο στους 190°C για 25 λεπτά.
  9. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι σε πολλά σημεία, πρέπει να είναι πάντα στεγνό.
  10. Μεταφέρετε το προϊόν σε σχάρα και κρυώστε.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για cupcakes! Με τι και τι δεν είναι φτιαγμένα. Υπάρχουν τόσες συνταγές, αλλά υπάρχουν πραγματικά νόστιμες, θα έλεγα, εμβληματικές. Μια τέτοια επιλογή είναι το μάφιν βατόμουρου. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε αυτό το όμορφο γλυκό επιδόρπιο.

Παρακάτω σας προσφέρονται αρκετές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες του τελικού πιάτου. Εκτός από την παρουσίαση κειμένου, εδώ θα βρείτε επίσης μερικά βίντεο στα οποία φαίνεται η όλη διαδικασία μαγειρέματος όσο πιο καθαρά και καθαρά γίνεται.

Όλα είναι ξεκάθαρα με τα cupcakes - μπορούν να γίνουν μεγάλα ή μικρά, με γάλα, κεφίρ ή σκέτο νερό. Όσο για τα βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα φρούτα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και μαρμελάδα βατόμουρου (μαρμελάδα). Δηλαδή, εννοώ ότι τα υλικά μπορούν να αλλάξουν και να συνδυαστούν με κάθε δυνατό τρόπο, αλλά οι αρχές παρασκευής παραμένουν οι ίδιες: ζυμώνουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο (πολυκουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων).

Συνταγές

Μάφιν βατόμουρου με κεφίρ

Ένα υπέροχα πλούσιο μάφιν με από πάνω βατόμουρα (και άλλα μούρα αν θέλετε). Η βάση για τη ζύμη εδώ θα είναι το κεφίρ.

Αυτή η επιλογή είναι πρωτότυπη στο ότι εκτός από αλεύρι σίτου θα πάρουμε και λίγο σιμιγδάλι. Θα προσθέσει χαλαρότητα και λεπτό αερισμό. Γι' αυτό το δεύτερο όνομα του πιάτου είναι μάννα με βατόμουρα.

Μπορείτε να το ψήσετε είτε στο φούρνο είτε σε αργή κουζίνα (1 ώρα σε λειτουργία ψησίματος).

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Κεφίρ - 1 ποτήρι;
  • Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
  • Φυτικό λάδι (άοσμο) - 50 ml.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Βατόμουρα - 220 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

  1. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός. Χωριστά αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Τώρα τα συνδυάζουμε όλα μαζί και ξαναχτυπάμε.
  2. Προσθέτουμε το κεφίρ και το βούτυρο, συνεχίζουμε το χτύπημα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και να έχουμε μια απαλή υφή, παρόμοια σε πάχος με την κρέμα γάλακτος.
  3. Προσθέστε τα προπλυμένα μούρα και ανακατέψτε απαλά για να μην σκάσουν.
  4. Βγάζουμε τη φόρμα, την αλείφουμε με λαχανικό ή βούτυρο, στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη, στρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
  5. Διακοσμήστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.

Μάφιν βατόμουρου σε φορμάκια (σιλικόνη και χαρτί)

Ας περάσουμε από τα μεγάλα cupcakes στα μικρότερα. Αντί για κεφίρ θα υπάρχει γιαούρτι με φρούτα. Για μια λεπτή γεύση, προσθέστε λευκή σοκολάτα(μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκούρο αν θέλετε).


Απλό, νόστιμο, γρήγορο και ατελείωτα όμορφο! Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με αυτό το γλυκό.

Συστατικά:

  • Βακκίνια - 160 g.
  • Αλεύρι σίτου - 270 g.
  • Ζάχαρη - 220 g.
  • Γιαούρτι (αν είναι δυνατόν με γεύση) – 150 ml.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι (εξευγενισμένο) - 130 ml.
  • Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Αλάτι - 1 μικρή πρέζα;

Παρασκευή

  1. Ξεπλύνετε πρώτα τα μούρα και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
  2. Σε ένα φλιτζάνι χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο, το γιαούρτι και τη λιωμένη σοκολάτα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  4. Τώρα προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
  5. Τώρα είναι η σειρά των μούρων. Κάποιος τα ανακατεύει στη ζύμη ή μπορείτε πρώτα να μοιράσετε τη ζύμη σε καλούπια και μετά να «βάλετε» τα βατόμουρα εκεί. Κάντε ό,τι είναι πιο βολικό για εσάς - δεν θα υπάρχει διαφορά στη γεύση.
  6. Γεμίζουμε τα φορμάκια όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου τους (η ζύμη θα φουσκώσει), τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μπορείτε πάλι να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, υγρή σοκολάτα και φρέσκα μούρα.

Μάφιν κρέμας γάλακτος με κατεψυγμένα βατόμουρα (με μούλιασμα)

Εξαιρετικά τρυφερό, ζουμερό, cupcake με κρέμα γάλακτος που λιώνει με γέμιση βατόμουρου, εμποτισμένη με γέμιση γλυκού γάλακτος.


Για επιπλέον γεύση, προσθέστε λίγη βανιλίνη. Η αλεσμένη κανέλα λειτουργεί επίσης εξαιρετικά εδώ.

Θα χρειαστούμε:

  • Αλεύρι - 200 γρ.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 200 g.
  • Ηλιέλαιο (χωρίς γεύση) – 4 κ.σ. κουτάλια?
  • Ζάχαρη - 180 g.
  • Βανιλίνη - 2 πρέζες;
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ξίδι (9%) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Βατόμουρα - 300 γραμμάρια.

Για εμποτισμό:

  • Γάλα ψημένο - 100 ml.
  • Ζάχαρη (ιδανικά καστανή) – 2 κ.σ. κουτάλια?
  • Χυμός βατόμουρου - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Πώς να ψήσετε

  1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, τα ανακατεύουμε στη ζύμη και ξαναχτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
  3. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή το στρώνουμε με λαδόκολλα. Ρίχνουμε τον μισό όγκο της ζύμης, απλώνουμε ομοιόμορφα τα κατεψυγμένα βατόμουρα. Μερικοί κυλούν τα μούρα σε άμυλο για να υπάρχει λιγότερη υγρασία, αλλά για μένα είναι εντάξει ούτως ή άλλως.
  4. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Μόλις ζεσταθεί, βάλτε μέσα το κέικ και περιμένετε περίπου 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με σπίρτο (οδοντογλυφίδα).
  5. Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να μαγειρέψετε τον εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γάλα σε βρασμό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το χυμό.
  6. Τρυπάμε την κορυφή του έτοιμου ζεστού κέικ πολλές, πολλές φορές με την ίδια οδοντογλυφίδα και μετά ρίχνουμε προσεκτικά τον εμποτισμό. Αφήστε το να βράσει για μια ώρα και μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Αφράτα μάφιν βατόμουρου

Αέρινα, πολύ νόστιμα και αρωματικά muffins με την προσθήκη φρέσκων μύρτιλων. Απλό, γρήγορο και πολύ αποτελεσματικό!


Αυτή η συνταγή διακρίνεται από μεγάλη ποσότητα ψησίματος, αλλά, κατ 'αρχήν, όλα είναι τα ίδια.

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
  • Βούτυρο (μαργαρίνη) - 100 γρ.
  • Γάλα (κεφίρ) - 0,5 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη - 160 γρ.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Μύρτιλα (ή βατόμουρα) – 1 χούφτα.
  • Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Εκχύλισμα αμυγδάλου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να τα μαγειρέψετε όλα

  1. Για να μην χάνετε χρόνο αργότερα, ενεργοποιήστε τον φούρνο εκ των προτέρων στους 180-190 βαθμούς.
  2. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  3. Μαλακός βούτυροχτυπάμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε 2 εκχυλίσματα. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέστε τα πλυμένα μούρα και ανακατέψτε απαλά για να μην βγάλουν το ζουμί τους.
  5. Αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι, βάζουμε λίγη ζύμη σε καθεμία. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Αν πασπαλίσετε το κέικ με καστανή ζάχαρη πριν το βάλετε στο φούρνο, τότε μετά το ψήσιμο θα σχηματιστεί μια υπέροχη κρούστα καραμέλας. Διαφοροποιεί τόσο τη γεύση όσο και το άρωμα.
  • Εκτός από τα βατόμουρα, υπάρχουν και άλλα μούρα. Τα προσθέτουμε, τα ενώνουμε. Μην ξεχνάτε άλλα φρούτα: μπανάνες, μήλα κ.λπ.
  • Σας συμβουλεύω να το ετοιμάσετε. Είμαι σίγουρος ότι ανάμεσα στις 10 επιλογές που προσφέρονται σίγουρα θα βρεις κάτι νόστιμο.