Παγκόσμια αύξηση του πληθυσμούαπαιτεί αύξηση του αριθμού των προϊόντων. Το φυτικό λάδι δεν αποτελεί εξαίρεση. Ο κόσμος παράγει και καταναλώνει τεράστιες ποσότητες. Στο έδαφος της Ρωσίας, ο πιο κοινός ηλίανθος είναι ένας από τους τύπους φυτικό λάδι. Εκτός από αυτό, υπάρχουν ακόμα αρκετές δεκάδες ποικιλίες, όλες έχουν ένα όνομα ανάλογα με το φυτό ή τον καρπό από τον οποίο παράγονται. Τα πιο δημοφιλή περιλαμβάνουν φοίνικες, σόγια, ελαιοκράμβη, ελιά και ηλίανθο. Επιπλέον, διαφέρουν επίσης στο επίπεδο της παγκόσμιας παραγωγής και κατανάλωσης, για παράδειγμα, το φοινικέλαιο κατέχει ηγετική θέση, με 36%, το σογιέλαιο είναι στη δεύτερη - 26%, το κραμβέλαιο είναι το τρίτο - 15%, και το ηλιέλαιο είναι μόνο στην τέταρτη, καταλαμβάνοντας το 9 τοις εκατό του συνόλου.
Από τι είναι φτιαγμένο;
Το φοινικέλαιο εξάγεταιαπό τους καρπούς του ελαιοφοίνικα, που είναι εγγενής στη Δυτική Αφρική. Αυτήν Λατινική ονομασία– Elaeisguineensis – μεταφράζεται ως «ελιά» (elaion) και «Guinea» (guineensis). Η πρώτη αναφορά του βρίσκεται στα αρχεία εμπόρων που ταξίδευαν σε όλη την αφρικανική ήπειρο, που χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα. Ωστόσο, σήμερα οι κύριοι προμηθευτές αυτού του φυσικού προϊόντος είναι η Ινδονησία και η Μαλαισία. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς γιατί - χάρη στην επιμονή και τη σκληρή δουλειά αυτών των λαών της Ανατολικής Ασίας, και φυσικά στη ζεστή και υγρό κλίμα. Το ένα τρίτο των παγκόσμιων προμηθειών καλλιεργείται και παράγεται σε αυτές τις περιοχές. φοινικέλαιο. Στη φύση, οι φοίνικες μπορούν να φτάσουν τα 30 μέτρα, οι καλλιεργούμενες ποικιλίες - 15 μέτρα. Το δέντρο αρχίζει να καρποφορεί σε ηλικία 3-4 ετών. Από ένα εκτάριο νεαρών φοινίκων μπορείτε να συλλέξετε έως και 3 τόνους καρπών, από ώριμα φυτά - έως 15 τόνους. Οι φοίνικες που καλλιεργούνται σε φυτείες παράγουν καλλιέργειες 2-4 φορές το χρόνο. Οι καρποί της ελαιοφοίνικας, παρόμοιοι με τα δαμάσκηνα, αναπτύσσονται σε ολόκληρες συστάδες φρούτων - «σωρούς» χιλιάδων, που ζυγίζουν από 25 κιλά.
Τι είναι τα φρούτα του φοίνικα;
Μοιάζει με ελαιοφοίνικαΜοιάζουν με δαμάσκηνο ή χουρμά, κάτω από το περικάρπιο του οποίου υπάρχει ένας ελαιώδης πολτός και ακολουθεί ένα κέλυφος καρυδιού με εσωτερικό πυρήνα (από αυτό παρασκευάζεται και φοινικοπυρηνέλαιο).
Ποιοι είναι οι κύριοι τύποι ελαίων που παρασκευάζονται από ελαιοφοίνικα;
Χρώμα φοινικέλαιου απευθείαςεξαρτάται από το χρώμα του πολτού των φρούτων. Μπορεί να έχει μεγάλη γκάμα χρωμάτων: από κιτρινωπές έως σκούρες κόκκινες αποχρώσεις. Το άρωμά του θυμίζει βιολέτες. Μετά την επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της διόρθωσης (χωρισμός σε συστατικά), της λεύκανσης και της απόσμησης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα. Το ραφιναρισμένο προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως κατά το τηγάνισμα και ως ντρέσινγκ σαλάτας. Είναι επίσης ένα από τα συστατικά στην παρασκευή παγωτού, πατατών, δημητριακών «γρήγορων», σοκολάτας, διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, λουκάνικων, μαγιονέζας κ.λπ.
Φοινικοπυρηνέλαιο που εξάγεται από πυρήνεςΤα χαρακτηριστικά της μοιάζουν πολύ με την καρύδα και χρησιμοποιείται συχνά μαζί/αντί της. Η διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας αυτού του τύπου είναι πιο περίπλοκη και δαπανηρή. Παράγεται σε μικρότερες ποσότητες και αποτιμάται υψηλότερη από το συνηθισμένο. Το πεδίο εφαρμογής του προϊόντος από πυρήνα φοίνικα είναι η παραγωγή ακριβών καλλυντικών και αρωμάτων υψηλής ποιότητας.
Σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες
Είναι αδύνατο να μην πωότι υπάρχουν τύποι ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας: ακατέργαστο, εξευγενισμένο και τεχνικό.
Το πιο ακριβό από αυτά είναι το πρώτο - μη επεξεργασμένο. Αλλά δεν συμβαίνει εδώ. Το ακατέργαστο φοινικέλαιο περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, προβιταμίνη Α και καροτενοειδή. Αυτό θετική πλευράιδιότητες του προϊόντος.
Η βλάβη του έγκειται σε:
- υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη,
- υψηλό σημείο τήξης ή ανθεκτικότητα,
- χαμηλά επίπεδα λινολεϊκού οξέος.
Εάν τέτοιος βαθμός οφέλους/ζημίωσηςκατέχει κάτι που δεν έχει υποστεί καθαρισμό, τότε το εξευγενισμένο προϊόν χάνει τα οφέλη του - αυτό είναι σίγουρο και τα επιβλαβή χαρακτηριστικά αυξάνονται.
Επόμενη προβολήανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας – τεχν. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται για την παραγωγή φθηνών καλλυντικών και τεχνολογικών λιπαντικών. Είναι το φθηνότερο. Και εκεί βρίσκεται η σύλληψη. Πολλοί κατασκευαστές τροφίμων, προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα, προσθέτουν μια τεχνική ποικιλία στη διαδικασία παραγωγής τους. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη βλαβερότητά του. Απλά πρέπει να θυμάστε το μη επεξεργασμένο προϊόν και να το αυξήσετε ενδεκαπλάσια!
Το αν θα αγοράσει ή όχι προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο είναι στο χέρι του καθενός να αποφασίσει μόνος του.
Πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες
Οι μπανάνες είναι εγγενείς στις τροπικές περιοχές Νοτιοανατολική Ασία. Ως τροφή, οι μπανάνες καλλιεργούνται στις τροπικές περιοχές. Σε θερμοκρασίες κάτω των 16 C, η ανάπτυξη επιβραδύνεται σημαντικά και στους 10 C σταματά εντελώς.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι μπανάνες δεν φυτρώνουν σε φοίνικες. Το φυτό μπανάνας είναι ένα βότανο ύψους 5 μέτρων που μοιάζει με φοίνικα. Με χοντρό κορμό με χορτάρι έως και 20 εκατοστά.
Στη Ρωσία, οι μπανάνες φυτρώνουν στην περιοχή του Σότσι, αλλά οι καρποί δεν ωριμάζουν στο σημείο να είναι κατάλληλοι για φαγητό.
Πώς μεγαλώνουν οι ελιές
Οι ελιές είναι οι καρποί ενός καλλιεργούμενου είδους ελιάς - Olive europaea. Πρόκειται για ένα αειθαλές υποτροπικό δέντρο ύψους 4-5 (10-12) μέτρων. (Φωτογραφία Francesco Quarto):
Σύμφωνα με τη διεθνή ορολογία, υπάρχουν μαύρες ελιές - ώριμοι καρποί της ελιάς και πράσινες ελιές - άγουροι καρποί της ελιάς. Στη Ρωσία, τα πράσινα φρούτα (άγουρα) ονομάζονται ελιές, οι μαύρες ελιές ονομάζονται ελιές (ώριμες). Αυτή η διαίρεση υπάρχει μόνο στη Ρωσία.
Πώς μεγαλώνει το αβοκάντο;
Η αγγλική ονομασία του δέντρου αβοκάντο και των καρπών του είναι αλιγάτορας. Το αβοκάντο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο, που φτάνει σε ύψος τα 18 μέτρα. Ο κορμός είναι συνήθως ίσιος και πολύ διακλαδισμένος.
Το αβοκάντο είναι ένα οβάλ ή σφαιρικό φρούτο, συχνά παρόμοιο με ένα αχλάδι, μήκους 5–20 cm, βάρους 0,05–1,8 kg.
Πού φυτρώνει το durian;
Το Durian είναι ένα τροπικό δέντρο της οικογένειας Malvaceae, ο καρπός του οποίου είναι ένας καρπός διάσημος τόσο για τη γεύση όσο και για τη μυρωδιά του. Το Durian είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ο Ντούριαν μεγαλώνει ψηλά δέντραέως 45 μέτρα ύψος.
Αυτά είναι μεγάλα φρούτα. Ζυγίζουν πάνω από 5 κιλά και έχουν πολύ σκληρό κέλυφος καλυμμένο με αγκάθια. Για να κατανοήσετε την κλίμακα του durian. (Photo Herald)
Πώς μεγαλώνουν τα καρπούζια;
Το καρπούζι είναι φυτό της οικογένειας της κολοκύθας. Η πατρίδα του καρπουζιού είναι Νότια Αφρική, όπου εξακολουθεί να εμφανίζεται στη φύση. Το καρπούζι τοποθετούνταν συχνά στους τάφους των Φαραώ ως πηγή τροφής στη μετά θάνατον ζωή τους. ΣΕ Δυτική ΕυρώπηΤα καρπούζια εισήχθησαν κατά την εποχή των Σταυροφοριών.
Τα καρπούζια μεγαλώνουν σχεδόν σαν τα αγγούρια. Τα χωράφια ονομάζονται πεπόνια, στα οποία απλώνονται μακριά αμπέλια κατά μήκος του εδάφους. Πάνω τους σχηματίζονται καρπούζια:
Ενδιαφέρον γεγονός: Το παγκόσμιο ρεκόρ για το βάρος των καρπουζιών είναι περίπου 119 κιλά. (Φωτογραφία Kderty):
Πώς μεγαλώνει το μάνγκο
Το μάνγκο είναι ένα γένος τροπικών φυτών και το όνομα ενός φρούτου με γλυκιά γεύση και ινώδη δομή. Αυτό το φυτό είναι ένα από εθνικά σύμβολαστην Ινδία και το Πακιστάν.
Το αειθαλές δέντρο μάνγκο έχει ύψος 10-45 μέτρα. το στέμμα του δέντρου φτάνει σε ακτίνα 10 μέτρων. Ανθισμένο δέντρο μάνγκο:
Τα ώριμα φρούτα κρέμονται σε μακριά στελέχη και ζυγίζουν μέχρι 2 κιλά.
Πού μεγαλώνουν οι ημερομηνίες;
Όπως μπορείτε να μαντέψετε, οι χουρμάδες μεγαλώνουν στον φοίνικα. Από την αρχαιότητα, οι χουρμάδες χρησιμοποιήθηκαν από τον άνθρωπο ως ένα προϊόν διατροφής υψηλής αξίας. Συνήθως πωλούνται ως αποξηραμένα φρούτα.
Η χουρμαδιά καλλιεργήθηκε ήδη από τον 4ο αιώνα π.Χ. στη Μεσοποταμία, στο έδαφος της οποίας βρίσκεται το σύγχρονο Ιράκ. Η χουρμαδιά παράγει υψηλές αποδόσεις για 60-80 χρόνια.
Πώς μεγαλώνει η παπάγια;
Η παπάγια είναι εγγενής στο νότιο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη Βόρεια Νότια Αμερική, αλλά τώρα καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές χώρες.
Η παπάγια, ή πεπόνι, είναι ένα χαμηλό, λεπτό δέντρο με λεπτό κορμό χωρίς κλαδιά ύψους 5–10 μέτρων. Τα άνθη αναπτύσσονται στις μασχάλες των φύλλων, μετατρέπονται σε μεγάλους καρπούς, διαμέτρου 10–30 cm και μήκους 15–45 cm.
Πώς μεγαλώνει ένα δαμάσκηνο;
Συνολικά, είναι γνωστά αρκετές εκατοντάδες είδη δαμάσκηνου, που διανέμονται κυρίως στις βόρειες εύκρατες περιοχές του πλανήτη.
Η δαμασκηνιά συνήθως μεγαλώνει μέχρι 6 μέτρα σε ύψος:
Ανθισμένη δαμασκηνιά:
Πώς μεγαλώνει το γκρέιπφρουτ;
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα υποτροπικό αειθαλές δέντρο του γένους των εσπεριδοειδών. Ο βοτανολόγος-ιερέας Griffiths Hughes ήταν ο πρώτος που μίλησε στον κόσμο για το γκρέιπφρουτ το 1750. (Φωτογραφία CLHyke):
Το όνομα προέρχεται από τα αγγλικά. σταφύλι (σταφύλια) και φρούτα (φρούτα), δεδομένου ότι τα φρούτα του γκρέιπφρουτ συλλέγονται συχνά σε συστάδες, μοιάζοντας έτσι με τσαμπιά σταφυλιών.
αειθαλές δέντροΣυνήθως είναι περίπου 5-6 μέτρα ύψος, αλλά υπήρξαν περιπτώσεις που το ύψος του δέντρου έφτασε τα 13-15 μ. Οι καρποί φτάνουν σε διάμετρο 10-15 εκ. Ο μέσος χρόνος ωρίμανσης των καρπών είναι περίπου 9 -12 μήνες. (Φωτογραφία Sarah Biggart):
Πού φυτρώνει το ρόδι;
Η ροδιά είναι ένα γένος θάμνων και μικρών δέντρων με αγκάθια κλαδιά, που φτάνουν σε ύψος τα 5-6 μέτρα.
Από ένα δέντρο συλλέγονται συνήθως 50-60 κιλά καρπών. Το δέντρο ζει για περίπου 100 χρόνια.
Το ρόδι προέρχεται από την Περσία και το όνομά του μεταφρασμένο από τα λατινικά σημαίνει "κοκκώδες", "πολυπρόσωπο". Σύμφωνα με τον αρχαίο μύθο, ένα ρόδι περιέχει ακριβώς τον ίδιο αριθμό σπόρων με τις μέρες του χρόνου. Αλλά στην πραγματικότητα, ένα ρόδι μπορεί να περιέχει περισσότερους από χίλιους κόκκους.
Εκεί που μεγαλώνει η καρύδα
Η επιστημονική ονομασία του γένους προέρχεται από την πορτογαλική λέξη coco ("πίθηκος") και δίνεται λόγω των κηλίδων στο παξιμάδι που το κάνουν να μοιάζει με πρόσωπο πιθήκου. Η προέλευση του φοίνικα καρύδας είναι άγνωστη· πιστεύεται ότι είναι εγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία (Μαλαισία). Είναι πλέον πανταχού παρόν στους τροπικούς και των δύο ημισφαιρίων.
Σε ένα φοίνικα από ροδάκινο της Βενεζουέλας καλλιεργώ,φυσικά και όχι ροδάκινα. Ο κορμός του δεκαοκτώ μέτρων και ακόμη και τα φύλλα του καλύπτονται με πολύ κοφτερές βελονοειδείς ράχες, προστατεύοντας τους καρπούς που ωριμάζουν από ανθρώπους και ζώα.
Ο φοίνικας ροδακινιάς (Λατινική, επιστημονική ονομασία "Bactris gasipaes") είναι ένα δέντρο-όμοιο φυτό της οικογένειας των Φοίνικες του γένους Bactris. Το γένος "Bactris" είναι το μεγαλύτερο γένος 
φοίνικες στον Νέο Κόσμο - διανέμονται από το Μεξικό στη Νότια Αμερική. Σε κάθε χώρα όπου μεγαλώνει, αυτός ο φοίνικας έχει το δικό του όνομα. Στον Παναμά το αποκαλούν "pixbae" (προφέρεται "piba").
Το φυτό είναι εγγενές στις ζούγκλες της Βραζιλίας, του Περού, της Κολομβίας και του Ισημερινού. Από την αρχαιότητα, ο φοίνικας καλλιεργείται και διανέμεται από ινδιάνικες φυλές σε όλο τον Αμαζόνιο, αποκτώντας τη μεγαλύτερη οικονομική σημασία του στην Κόστα Ρίκα. ΣΕ τις τελευταίες δεκαετίεςΟ φοίνικας ροδακινιάς καλλιεργείται σε χώρες της Κεντρικής Αμερικής (στη Γουατεμάλα, την Ονδούρα, τη Νικαράγουα, τον Παναμά, στο βόρειο τμήμα της Νότιας Αμερικής, καθώς και στις Αντίλλες. Στις Φιλιππίνες, οι πρώτες φυτεύσεις φοίνικα εμφανίστηκαν το 1924 και στην Ινδία το τη δεκαετία του 1970.
Ο φοίνικας ροδακινιάς παράγει εδώδιμους καρπούς, όπως και ορισμένα άλλα είδη Βακτριών. Αυτή η ευθεία, λεπτή, ακανθώδης παλάμη έχει ύψος είκοσι έως τριάντα μέτρα και αναπτύσσει αρκετούς λεπτούς μίσχους. Τα φύλλα του είναι μακριά, φτερωτά, σε σχήμα βεντάλιας, μήκους δυόμισι έως τρεισήμισι μέτρα. Ο φοίνικας ροδακινιάς είναι ψηλός και λεπτός, φτάνοντας σε ύψος τα 20-30 μέτρα. Όλο το μήκος του ή μόνο το πάνω μέρος του περιβάλλεται από δακτυλίους μακριών (έως 12 εκατοστών) μαύρων βελονοειδών αγκάθων. Παρεμπιπτόντως, δυσκολεύουν πολύ τη συγκομιδή από τα δέντρα.Βελονοειδή αγκάθια βρίσκονται σε στρόβιλους.
Τα φύλλα του φυτού είναι αρκετά μακριά (από 2,4 έως 3,6 μέτρα). Έχουν πτερωτή σύνθετη δομή, έχουν λογχοειδή, σκούρα πράσινα φύλλα με ακανθώδεις άκρες. Οι μίσχοι είναι επίσης διάστικτοι με αγκάθια. Τα άνθη είναι κιτρινωπά-λευκά, μικρά. Τα αρσενικά και θηλυκά άνθη συλλέγονται σε μικτές συστάδες και βρίσκονται κάτω από την ίδια την κορώνα του φοίνικα. Το μήκος των ταξιανθιών φτάνει τα 30 εκατοστά.
Οι καρποί σχηματίζονται σε συστάδες, μέχρι 100 κομμάτια το καθένα, που κρέμονται σε τεράστιες συστάδες, παρόμοιες με τα σταφύλια. Το σχήμα τους μπορεί να είναι διαφορετικό: στρογγυλό, οβάλ, κωνικό, κυπελλοειδές. Μήκος καρπού - 6 - 8 εκ. Βάρος τσαμπιού - 11 κιλά. Εξωτερικά, τα φρούτα μοιάζουν πολύ με τα ροδάκινα, από πού προέρχονται τα αγγλικά («ροδακινί φοίνικας» και Ρωσικό όνομααυτό το δέντρο "Peach Palm"Η καρποφορία του γίνεται σε 3 - 4 χρόνια. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, ανθίζει και καρποφορεί δύο φορές το χρόνο. Η συγκομιδή των καρπών διαρκεί όλο το φθινόπωρο. Η πιο πλούσια σοδειά συγκομίζεται τον Οκτώβριο.
Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή, από κάτω υπάρχει ένας γλυκός κίτρινο-πορτοκαλί πολτός που έχει γλυκιά γεύση. Υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος μέσα στον καρπό. Κάτω από τη λεπτή φλούδα αυτών των φρούτων υπάρχει γλυκός κίτρινο-πορτοκαλί πολτός με μακρύ, κωνικό σπόρο. Το φρούτο θεωρείται τόσο πολύτιμο: μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να παραμείνει ενεργό επειδή περιέχει υψηλό επίπεδουδατάνθρακες, αλλά πιο υγιεινοί από αυτούς που βρίσκονται στις πατάτες, για παράδειγμα.
Το σαρκώδες εξωτερικό μέρος του φρούτου έχει γεύση κάστανου και αν το βράσετε σε αλατόνερο θα πάρετε... νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες. Μερικές φορές αυτά τα φρούτα ψήνονται και τρώγονται με μελάσα ή περιχύνονται σιρόπι ζάχαρης.
Η συστάδα των ώριμων φρούτων είναι δύσκολο να ανασηκωθεί σε έναν δυνατό άντρα, και κάθε δέντρο φέρει πολλές τέτοιες βούρτσες. Περίπου δώδεκα φρούτα είναι αρκετά για να χορτάσουν πλήρως έναν ενήλικα.
Ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων φοίνικα ροδάκινου
Τα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες Α και C, άμυλο και φυτικά λίπη. Τα φρούτα δεν τρώγονται φρέσκα. Οι πραγματικοί γνώστες των φρέσκων φρούτων είναι διάφοροι 
είδη παπαγάλων των οποίων ο αριθμός μειώνεται καθώς αποψιλώνονται τροπικά δάσηστη λεκάνη του Αμαζονίου. Για ανθρώπινη κατανάλωση, βράζονται σε αλατισμένο νερό για 2-3 ώρες, συνήθως με την προσθήκη λαχανικών ή βούτυρο. Πρώτα όμως κόβεται η φλούδα του φρούτου. Τρώτε βραστά φρούτα όσο είναι ακόμα ζεστά. Τα φρούτα τρώγονται συνήθως ως συνοδευτικό λιπαρά πιάταή χωριστά με κάποιο είδος σάλτσας, αφού ακόμη και ο βρασμένος πελτέ είναι λίγο στεγνός. Μερικές φορές προστίθεται πολτός φρούτων Προϊόντα αρτοποιίας, και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ενός ισχυρού αλκοολούχου ποτού, το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη του πολτού που λαμβάνεται από τη ζύμωση των φρούτων.
Οι καλοφαγάδες τρώνε επίσης τους πυρήνες, οι οποίοι έχουν κάπως γεύση σαν καρύδα.
Τα προσεκτικά συλλεγμένα φρούτα (χωρίς βαθουλώματα) μπορούν να αποθηκευτούν σε συνθήκες δωματίου για μια εβδομάδα.
Χρησιμοποιείται επίσης ο μαλακός πυρήνας από το πάνω μέρος του κορμού του φοίνικα (palmetto), ο οποίος μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση και την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Η γεύση του φρέσκου πυρήνα θυμίζει κάπως τη γεύση των κοτσανιών του σέλινου.
Το ξύλο φοίνικας ροδακινιάς είναι ένα εξαιρετικό οικοδομικό υλικό. Τα φύλλα των τοπικών φυλών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή στέγης για καλύβες. Τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφέψημα που πίνουν οι Ινδοί για πόνους στο στομάχι και πονοκεφάλους.
Ο φοίνικας ροδάκινου είναι άγνωστος στη φύση και η πατρίδα του συνεχίζει να είναι θέμα εικασιών. Ωστόσο, οι επιστήμονες προτείνουν ότι βρέθηκε για πρώτη φορά στις ζούγκλες του Αμαζονίου της Βραζιλίας, της Κολομβίας, του Ισημερινού και του Περού. Αυτός ο φοίνικας καλλιεργείται από καιρό και διαδίδεται από ινδιάνικες φυλές σε γειτονικές περιοχές. Είναι πιο σημαντικό οικονομικά στην Κόστα Ρίκα. Καλλιεργείται επίσης στον Παναμά, τη Νικαράγουα, την Ονδούρα, τη Γουατεμάλα, τη βόρεια Νότια Αμερική και τις Αντίλλες. Το 1924, ο φοίνικας ροδάκινου εισήχθη στην καλλιέργεια στις Φιλιππίνες και στη δεκαετία του εβδομήντα του εικοστού αιώνα - στην Ινδία.
Ο φοίνικας ροδάκινου είναι ένα σημαντικό φυτό διατροφής στην τροπική Αμερική. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες. Οι ινδιάνικες φυλές του Αμαζονίου χρησιμοποιούν φρούτα ροδάκινου φοίνικα θρησκευτικές τελετουργίες. Ξύλο φοίνικα ροδακινιάς με εύκαμπτες μαύρες ίνες, ισχυρό και σκληρό, γυαλίζει καλά. Οι Ινδιάνοι της Νότιας Αμερικής το χρησιμοποιούν για να κάνουν κυνηγετικά τόξα, βέλη, βελάκια και τελετουργικά στιλέτα. Τα αγκάθια με τα οποία αυτός ο εξαιρετικός φοίνικας προστατεύει τους καρπούς του από τα ζώα χρησιμοποιούνται από τους Ινδούς για να εφαρμόσουν τατουάζ με τα οποία διακοσμούν το σώμα τους. Στον Αμαζόνιο, ο φοίνικας ροδάκινου ονομάζεται "peihuara", "pihiguao" - "Guilielma speciosa" ή "Guilielma gasipaes", όπου είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα στην ινδική διατροφή.
Αυτό έγραψε ο Heinrich Walter Bätz, ο οποίος ταξίδεψε στον Αμαζόνιο στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, για το peihuar: «Ο περίφημος «φοίνικας ροδάκινου», pupunha ..... («Guilielma speciosa»). Πιστεύω ότι το όνομα δίνεται από την ομοιότητα του χρώματος και όχι από τη γεύση του φρούτου, γιατί είναι ξηρό και αλευρώδες, και η γεύση μπορεί να συγκριθεί με τα κάστανα με τυρί. ... Αυτό το δέντρο κάνει μια υπέροχη διακόσμηση. μεγαλώνει σε συστάδες κοντά σε σπίτια καλυμμένα με φύλλα φοίνικα. όταν αναπτυχθεί πλήρως, το pupunha φτάνει από πενήντα έως εξήντα πόδια σε ύψος. Μια συστάδα ώριμων καρπών είναι δύσκολο να σηκώσει ένας δυνατός άνθρωπος και κάθε δέντρο φέρει πολλές τέτοιες συστάδες. Πουθενά στον Αμαζόνιο δεν αναπτύσσεται άγρια η pupunha. Αυτό είναι ένα από τα λίγα φυτικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων τριών γενών mandi oca και αμερικανικών ειδών μπανάνας) που καλλιεργούσαν οι Ινδοί από αμνημονεύτων χρόνων... Και μόνο πιο ανεπτυγμένες φυλές ασχολούνταν με την καλλιέργειά του... Περίπου δώδεκα φρούτα αρκούν για να χορταίνει πλήρως έναν ενήλικα».
Οι καρποί της ροδακινιάς έχουν αλευρώδη πολτό και θυμίζουν ώριμα ροδάκινα. Είναι νόστιμα και θρεπτικά, περιέχουν πολύ άμυλο, λιπαρά, βιταμίνες Α και C. Από τους καρπούς αυτής της ποικιλίας παρασκευάζονται επιδόρπια, ποτά και κρασί και τρώγονται φρέσκα. Χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή αλευριού και βουτύρου. Τα φρούτα βράζονται σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια και τρώγονται με μαγιονέζα ή τυρί ή τηγανίζονται. Τα βραστά φρούτα φοίνικα ροδάκινου πωλούνται ως σνακ στους δρόμους της Κόστα Ρίκα. Ο πυρήνας των νεαρών βλαστών φοίνικα τρώγεται επίσης από τους κατοίκους του Παναμά. Έχει παρόμοια γεύση με τα κοτσάνια του σέλινου. Αυτό το μέρος του φοίνικα τρώγεται φρέσκο ή βραστό, ανακατεύεται με αυγό και χρησιμοποιείται ως γέμιση για κατσαρόλες. Επίσης, όταν ζυμώνουν χυμό φοίνικα, παίρνουν αλκοολούχο ποτό. Η μπύρα Chicha παρασκευάζεται με ζύμωση ανάλατου βρασμένου πουρέ αυτών των φρούτων, μερικές φορές αναμεμειγμένο με plantain. Η παραγωγή ενός τέτοιου ποτού απαγορεύεται στην Κόστα Ρίκα, με εξαίρεση τις κρατήσεις όπου ζουν Ινδοί.
Τα φύλλα φοίνικα ροδακινιάς χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των χοίρων και των κοτόπουλων. Οι κοίλοι κορμοί φοινίκων χρησιμεύουν ως υδρορροές για την αποστράγγιση του νερού, ως σωλήνες ή φυτευτές λουλουδιών. Αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε γιατροσόφια της γιαγιάςγια πονοκεφάλους και πόνους στο στομάχι.
Στον Παναμά, οι καρποί του φοίνικα ροδάκινου παρέχουν τροφή για πολλά είδη παπαγάλων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που αναφέρονται ως απειλούμενα και υπό εξαφάνιση.
Οι καρποί αυτού του φοίνικα συλλέγονται στον Παναμά από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο, με το δέντρο να παράγει την πιο πλούσια σοδειά τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Σε έναν φοίνικα μπορούν να αναπτυχθούν έως και δεκατρείς ομάδες τέτοιων φρούτων. Ο φοίνικας ανθίζει δύο φορές το χρόνο. Εάν το έδαφος είναι αρκετά υγρό, ο φοίνικας ροδάκινου στον Παναμά μπορεί να παράγει δύο συγκομιδές το χρόνο. Οι συστάδες φρούτων γίνονται όλο και πιο δύσκολο να αποκτηθούν καθώς ο φοίνικας μεγαλώνει σε ύψος, οπότε κατά τη συγκομιδή, οι Παναμάς χρησιμοποιούν ειδικά εργαλεία για να μαδήσουν αυτές τις συστάδες και να κάνουν την πτώση αυτών των ευαίσθητων φρούτων στο έδαφος όσο το δυνατόν πιο ομαλή. Στην Κόστα Ρίκα υπάρχουν φοίνικες που είναι ήδη πενήντα έως εκατό ετών. Οι ώριμοι καρποί αυτού του δέντρου διατηρούνται φρέσκοι για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. αρχίζουν να μουχλιάζουν τρεις με πέντε ημέρες μετά τη συγκομιδή. Στα καταστήματα, αυτά τα φρούτα πωλούνται συνήθως ήδη σε κονσέρβα. Τέτοια κονσερβοποιημένα προϊόντα που παράγονται στην πολιτεία του Παναμά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Οι καρποί βράζονται για 2-3 ώρες σε αλατισμένο νερό, συχνά με προσθήκη λαδιού, αφού κόψουν τη φλούδα τους και στη συνέχεια τρώγονται ζεστοί. Συνήθως τρώγονται με κάποιο είδος σάλτσας ή ως συνοδευτικό για λιπαρά πιάτα, αφού ο πολτός του φοίνικα ροδάκινου είναι λίγο στεγνός. Ο πολτός των φρούτων προστίθεται επίσης σε προϊόντα ψωμιού και από αυτό παρασκευάζεται ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Οι πυρήνες των πυρήνων είναι βρώσιμοι και έχουν γεύση παρόμοια με την καρύδα.
Μαλακός πυρήνας από το πάνω μέρος του κορμού ( παλμέτο), όπως και κάποια άλλα είδη φοινίκων, τρώγονται ωμοί ή χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα, σε κονσέρβα.
Το φοινικόξυλο χρησιμοποιείται ως δομικό υλικό και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή στέγης για καλύβες.
Γνωρίζατε ότι οι χουρμαδιές χωρίζονται σε αρσενικές και θηλυκές; Το αρσενικό δείγμα έχει διαφορετικό τύπο λουλουδιών, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διάκρισή του από το θηλυκό "άτομο". Από τα αρχαία χρόνια γνώριζαν ότι για καλή σοδειά χρειάζονται αρσενικοί και θηλυκοί φοίνικες. Για αρκετές δεκάδες γυναικείες - ένα ανδρικό. Ένας φοίνικας μπορεί να παράγει ένα τέταρτο του τόνου χουρμάδων.
Ο φοίνικας είναι ιδανικός για ζωή στην έρημο: ο κορμός του μπορεί να προστατεύσει όχι μόνο από τη ζέστη, αλλά και από το κρύο. Πρόσθετη προστασίαπαρέχουν νεκρά φύλλα. Παρεμπιπτόντως, τα φρέσκα φύλλα φοίνικα είναι πολύ ανθεκτικά και οι κάτοικοι των αντίστοιχων γεωγραφικών πλάτη φτιάχνουν ρούχα από αυτά. Με αυτόν τον τρόπο, οι άνθρωποι προστατεύονται καλά από τον καυτό ήλιο και τη σκόνη. Πολύ ζεστός καιρόςΗ παλάμη μεγαλώνει μόνο τη νύχτα, ξεκουράζεται την ημέρα.
Πώς όμως επιβιώνει ένας φοίνικας στην έρημο χωρίς νερό; Ευτυχώς δεν μεγαλώνει χωρίς νερό. Η πραγματικότητα είναι ότι η ημερομηνία μεγαλώνει μόνο εκεί που τα υπόγεια νερά έρχονται πολύ κοντά στην επιφάνεια και ο φοίνικας μπορεί να το φτάσει με τις ισχυρές, μακριές ρίζες του. Το περιβάλλον δημιουργεί μια όαση, προς τέρψη όσων ταξιδεύουν σε ξηρές περιοχές. Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μια χουρμαδιά στο σπίτι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε - στα γεωγραφικά πλάτη μας, ακόμη και στον πιο ζεστό καιρό, η ημερομηνία θα είναι υπέροχη.
Από τις πέντε χιλιάδες ποικιλίες χουρμάδων, όλες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: ξηρές, ημίξηρες και ζουμερές. Φυσικά, τα ζουμερά είναι τα πιο ακριβά και νόστιμα, αλλά από πολλές απόψεις είναι κατώτερα από τα ξηρά. Τα τελευταία είναι γνωστά για την καλή ενδυνάμωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και την αντιοξειδωτική και αντιριζική δράση.
Τα ροδάκινα, φυσικά, δεν φυτρώνουν στο φοίνικα της Βενεζουέλας. Ο κορμός του δεκαοκτώ μέτρων και ακόμη και τα φύλλα του καλύπτονται με πολύ κοφτερές βελονοειδείς ράχες, προστατεύοντας τους καρπούς που ωριμάζουν από ανθρώπους και ζώα.
Οι καρποί σε σχήμα αυγού, έντονο κόκκινο ή πορτοκαλοκίτρινο, έχουν το μέγεθος ενός μικρού ροδάκινου ή βερίκοκου και κρέμονται σε τεράστιες ομάδες που μοιάζουν με σταφύλια. Το σαρκώδες εξωτερικό μέρος του καρπού έχει γεύση κάστανου και όταν βράσει σε αλατισμένο νερό, το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες. Μερικές φορές αυτά τα φρούτα τηγανίζονται και τρώγονται με μελάσα ή περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης. Στο Κεντρικό και νότια ΑμερικήΣε ολόκληρες φυτείες φυτεύονται ροδακινιές.
Ο dum palm (αλλού ονομάζεται παλάμη τζίντζερ) φύεται στην Άνω Αίγυπτο. Αυτό που το ξεχωρίζει από άλλους φοίνικες είναι ενδιαφέρον χαρακτηριστικό. Σε ένα δέντρο ύψους 10-12 μέτρων, φυτρώνουν 3-4 κλαδιά. Κάθε ένα από αυτά τελειώνει με ένα μάτσο φύλλα σε σχήμα βεντάλιας, μεταξύ των οποίων εμφανίζονται λουλούδια: στο ένα δέντρο - θηλυκό, στο άλλο - αρσενικό. Στα θηλυκά δέντρα, τα λουλούδια δίνουν τη θέση τους σε μεγάλες συστάδες όμορφων λαμπερών κιτρινο-καφέ φρούτων. Υπάρχουν έως και 200 από αυτά σε ένα μάτσο. Ο φοίνικας τζίντζερ είναι μια σημαντική πηγή διατροφής για τους φτωχούς στην Αίγυπτο (τρώνε τον ινώδη, σκόνη φλοιού του φρούτου, που έχει γεύση σαν μελόψωμο).
Ο Dum Palm είναι ο μόνος διακλαδιζόμενος φοίνικας στον κόσμο.
Στα βαλτώδη δάση και τις πλημμυρισμένες πεδινές περιοχές της τροπικής Αμερικής, της Αφρικής και της Μαδαγασκάρης, φύεται ο φοίνικας raffia, από τον γλυκό χυμό του οποίου γίνεται το κρασί. Οι καρποί και ο κορυφαίος οφθαλμός της ραφίας χρησιμοποιούνται ως τροφή ως λαχανικό και το λάδι συμπιέζεται από τους σπόρους.
Ένα άλλο γένος οινοφοίνικα είναι το Jubaea. Συνδυάζει μέλι ή κρασί παλάμη, ελέφαντα φοίνικα και φοίνικα της Χιλής. Αναπτύσσονται στα βουνά κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού της Χιλής σε υψόμετρο 1200 μέτρων.
Οι λείοι κορμοί τους 25 μέτρων με διάμετρο περίπου ένα μέτρο χρησιμεύουν ως πηγή γλυκού χυμού έως και 400 λίτρων από ένα ώριμο δέντρο, το οποίο, με τη σειρά του, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μελάσας (εξ ου και το όνομα μέλι φοίνικα) και κρασιού. Ο καρπός έχει μήκος 4-5 εκατοστά με βρώσιμο πολτό, παρόμοιο με την καρύδα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ινών και χρησιμεύουν επίσης ως υλικό στέγης.
Η κύρια πηγή φυτικού ελαίου στις τροπικές περιοχές είναι οι καρποί της καρύδας και οι ελαιοφοίνικες. Στο δυτικό τμήμα φύεται η ελαιοφοίνικας Ισημερινή Αφρική. Συστάδες από ντύπες κρέμονται σε έναν κορμό ύψους περίπου 30 μέτρων, που φέρουν πάνω από 150 φτερωτά φύλλα μήκους τριών μέτρων. Ένα τέτοιο σύμπλεγμα αποτελείται από 600-800 φρούτα και ζυγίζει μέχρι 25 κιλά. Οι σπόροι του καρπού περιέχουν περίπου το 50% του λεγόμενου φοινικέλαιου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαργαρίνης.
Στην Ωκεανία, μαζί με τον φοίνικα καρύδας, που παράγει γάλα και λάδι, φύεται και το αρτοκάρπο. Όλα τα είδη δέντρων του γένους Artocarpus της οικογένειας της μουριάς ονομάζονται δημητριακά. Καρποφορούν σε «ψωμάκια» βάρους έως 12 κιλών! Το άμυλο συσσωρεύεται στον πολτό των οβάλ φρούτων, που καθώς ωριμάζει μετατρέπεται σε... ζύμη. «Αν κάποιος φυτέψει ένα δέντρο αρτοκάρπου, θα κάνει περισσότερα για να ταΐσει τους απογόνους του παρά ένας καλλιεργητής σιτηρών. όλη του τη ζωή δουλεύοντας το χωράφι του με τον ιδρώτα του φρυδιού του...» έγραψε ο Τζέιμς Κουκ.
Τυπικά τα αρτοκάρπους καρποφορούν εντός 70-75 ετών. Σε ένα δέντρο ωριμάζουν 700-800 «ψωμιά» ετησίως. Οι καρποί γεμίζουν με γλυκό πολτό. Τα ποτά παρασκευάζονται από άγουρα φρούτα και κάτι παρόμοιο με το ψωμί ψήνεται από ώριμα. Οι καρποί του ινδικού αρτοπαραγωγού δέντρου είναι εντυπωσιακοί - έως και ένα μέτρο σε διάμετρο! Τα κλαδιά δεν μπορούσαν να αντέξουν ένα τέτοιο φορτίο, έτσι τα «ψωμιά» μεγαλώνουν απευθείας στον κορμό. Το αφρικανικό δέντρο άρτου Traculia έχει μικρότερους καρπούς - έως και μισό μέτρο σε διάμετρο και βάρος έως 14 κιλά. Στη Μαδαγασκάρη, έχει διατηρηθεί ο πατριάρχης των αρτοπαραγωγών δέντρων - ύψους 20 μ., με περίμετρο κορμού 50 μ.
Και οι τηγανίτες φτιάχνονται από το άμυλο του φοίνικα sago, που φύεται στη Νέα Γουινέα. Ο φοίνικας ανθίζει στο 16ο έτος της ζωής του, αν και κόβεται πριν από την ανθοφορία, όταν βρίσκεται στον πυρήνα του μεγαλύτερος αριθμόςάμυλο. Ο πυρήνας αφαιρείται, πιέζεται μέσα από ένα μικρό κόσκινο σε μια καυτή μεταλλική επιφάνεια και γίνεται σάγο, γι' αυτό η παλάμη ονομάζεται σάγο.
Χωρίς καμία επεξεργασία, μπορείτε να καταναλώσετε τον γαλακτώδη χυμό του ίδιου του δέντρου γάλακτος - του γαλακτοδένδρου της Βενεζουέλας. Στη σύνθεση είναι κοντά στο αγελαδινό γάλακαι θυμίζει κρέμα με ζάχαρη! Και αν βράσετε το χυμό, σχηματίζεται μια νόστιμη μάζα τυροπήγματος.
Στη Μαδαγασκάρη μπορείτε να θαυμάσετε ένα εκπληκτικό δέντρο από την οικογένεια begonia με περίεργα φρούτα. Ονομάζεται λουκάνικο γιατί στα κλαδιά του υπάρχουν πολλά καφέ, λουκάνικα φρούτα που κρέμονται τυχαία σε μακριά κοτσάνια. Κάθε τέτοιο «λουκάνικο» μπορεί να έχει μήκος περίπου μισό μέτρο και διάμετρο 10 cm. Ωστόσο, αυτό είναι επίσης το όνομα της ιαπωνικής aucuba. Τα δερματώδη φύλλα του είναι καλυμμένα με χρυσοκίτρινες κηλίδες και κουκκίδες, που θυμίζουν κάπως κομμάτια λίπους στο κόψιμο ενός λουκάνικου. Η ομοιότητα, ωστόσο, είναι αρκετά μακρινή.
Στα ανοιχτά της ανατολικής ακτής της Αφρικής υπάρχει μια συγκέντρωση παράξενων, περίεργων μορφών φυτικής ζωής. Εδώ, στις βραχώδεις πλαγιές των βουνών, μπορείτε να βρείτε το αγγούρι (Dendrosicyos socotrana) - ένα φυτό με ρυτιδωμένα φύλλα, αιχμηρά φρούτα παρόμοια με τα συνηθισμένα αγγούρια και έναν χοντρό κορμό, διογκωμένο με γαλακτώδη χυμό, που αποτελείται από μαλακό υπόλευκο κυτταρικό ιστό που κόβεται εύκολα με ένα μαχαίρι. Αυτό είναι το μόνο δέντρο στην οικογένεια της κολοκύθας.
Στην ακτή του Κόλπου της Γουινέας, φυτρώνει ένας φοίνικας, ο παχύρρευστος χυμός των ξηρών καρπών του γευστικές ιδιότητεςσχεδόν δεν διαφέρει από το βούτυρο.
Υπάρχουν επίσης φυτά - "γλειφιτζούρια". Για παράδειγμα, τα φύλλα του θάμνου στέβια της Παραγουάης είναι περισσότερο από 300 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη και τα φύλλα του μεξικανικού ζαχαρόχορτου είναι 1000 φορές πιο γλυκά. Τα κόκκινα μούρα του ποώδους φυτού Tomatocus dannelia από την αφρικανική σαβάνα είναι 2000 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη και τα κόκκινα μούρα του Dioscorephyllum cumminisii από τα δάση της Νιγηρίας και άλλων χωρών της Δυτικής Αφρικής είναι 3000 φορές πιο γλυκά. Το πιο γλυκό φυτό φύεται στη Δυτική Αφρική - ο θάμνος ketmf, που περιέχει την ουσία toumatin, η οποία είναι 100.000 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη!
Στα νησιά της Ωκεανίας υπάρχει ένα είδος τροπικού δέντρου - "κέικ". Αναπτύσσονται σε αφθονία με κιτρινωπά φρούτα που έχουν γεύση σαν γλυκά κέικ.
Το δέντρο καραμέλας, ή ιαπωνικό δέντρο σταφίδας, είναι μέλος της οικογένειας του buckthorn, εγγενές στην Ιαπωνία και την Κίνα - γλυκό Howenia. Για την ακρίβεια, είναι στην πραγματικότητα ξηρά και η γεύση αυτής της φυτικής καραμέλας δεν είναι για όλους: μοιάζει με ξινή, μη βρώσιμη σταφίδα, αλλά ο στριμμένος άξονας της ταξιανθίας που τις συγκρατεί είναι ζουμερός και σαρκώδης. Κάθε δέντρο μπορεί να παράγει 35 κιλά «καραμέλα», ούτε γλυκιά ούτε αρωματισμένη με ρούμι.
Στα δάση φυτρώνει το φυτό kalir-kanda, που στην τοπική διάλεκτο αποκαλείται «ξεγελάω το στομάχι». Έχοντας φάει 1-2 φύλλα από αυτό, ένα άτομο αισθάνεται χορτάτο για μια ολόκληρη εβδομάδα, παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ουσίες στα φύλλα. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Λόγω της ικανότητάς τους να δημιουργούν την ψευδαίσθηση του κορεσμού, τα δισκία και τα αφεψήματα από τα φύλλα του kalir-kanda συνιστώνται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
Ένα φυτό όπως ο φοίνικας αντιπροσωπεύει τη χαρά, την ηλιόλουστη αρχή, τη δόξα και την ειλικρίνεια. Ο ίσιος κορμός της παλάμης συμβολίζει τον θρίαμβο, την ευλογία και τη νίκη. Η σταθερότητα του φοίνικα στο αναλλοίωτο φύλλωμά του και το διαρκές πράσινο δημιούργησαν τη σύνδεση μεταξύ της δύναμης του δέντρου και του συμβόλου της νίκης. Δεν είναι τυχαίο που από αρχαιοτάτων χρόνων απονέμεται στον νικητή ένα κλαδί φοίνικα μαζί με ένα δάφνινο στεφάνι. Μεταξύ των λαών των περιοχών στις οποίες αναπτύσσεται, ο φοίνικας είναι ένα δέντρο της ζωής, που αυτοαναπαράγεται σαν ανδρόγυνο.
Η εικόνα ενός φοίνικα χωρίς φρούτα συμβολίζει την αρρενωπότητα και σε πολλούς πολιτισμούς συνδέεται με το φαλλικό σύμβολο - τη βάση της ανδρικής δύναμης. Η χουρμαδιά συμβολίζει τη θηλυκότητα και τη γονιμότητα.
Ο φοίνικας, νέος και μεγάλος, με μεγάλο αριθμό καρπών, έγινε σύμβολο ευημερίας και μακροζωίας στα γηρατειά.
Διαφορετικές χώρες δίνουν στον φοίνικα τον δικό του συμβολισμό, έτσι στην Κίνα ο φοίνικας σημαίνει αξιοπρέπεια, γονιμότητα και συνταξιοδότηση, στην Αραβία ο φοίνικας είναι το δέντρο της ζωής. Στον Χριστιανισμό, ο φοίνικας χαρακτηρίζει τον δίκαιο, την αθανασία, τη θριαμβευτική είσοδο του Χριστού στην Ιερουσαλήμ, τη θεία ευλογία, τον παράδεισο και τον θρίαμβο του μάρτυρα πριν από το θάνατο. Ξεχωριστά, τα κλαδιά φοίνικα υποδηλώνουν θρίαμβο και δόξα, νίκη επί του θανάτου, αμαρτία και ανάσταση. Ο πρώιμος καθολικισμός συνέδεσε τον φοίνικα με την ταφή και θεωρεί αυτό το φυτό σύμβολο ενός ατόμου που έχει κάνει προσκύνημα. Στην Αίγυπτο, ο φοίνικας ταξινομείται ως ημερολογιακό δέντρο, το οποίο βγάζει νέο κλαδί μόνο μία φορά το μήνα. Στην Ελλάδα, ο φοίνικας είναι το έμβλημα του Απόλλωνα της Δήλου και των Δελφών.