Τα τσιπ σήμερα μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα στα καταστήματα. Ωστόσο, αν φτιάχνετε πατατάκια στο σπίτι, είναι, για να το θέσω ήπια, οι όχι πολύ χρήσιμες ιδιότητες μειώνονται σημαντικά, και η γεύση παραμένει το ίδιο πλούσια. Αν θέλετε να το δείτε μόνοι σας προσωπική εμπειρία– δοκιμάστε να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Υπάρχουν πολλά μυστικά για την προετοιμασία ενός τέτοιου καθολικού σνακ όπως τα πατατάκια. Κύριο μυστικόαπίστευτα τραγανά πατατάκια αποτελείται από τη μέθοδο κοπής πατάτας. Κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες ή τρίβεται σε ειδικό τρίφτη. Ένας κόφτης λαχανικών με ειδικό εξάρτημα για πατάτες είναι επίσης κατάλληλος για την προετοιμασία τέλειων πατατών.

Το επόμενο μυστικό είναι η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι με τηγάνισμα, σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων, ακόμη και στο φούρνο. Σε ποιον αρέσει περισσότερο;

Σε αυτό το άρθρο, θα σας αποκαλύψουμε τις πιο συνηθισμένες συνταγές για την παρασκευή σπιτικών τσιπς και επίσης θα δείξουμε μια λεπτομερή κύρια τάξη βίντεο για το πώς να φτιάξετε τσιπς στο σπίτι.

Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις ένα άτομο που θα αρνιόταν να τρώει νόστιμα αλλά όχι εντελώς υγιεινά πατατάκια ενώ παρακολουθεί την αγαπημένη του εκπομπή. Ωστόσο, πρέπει να συμφωνήσετε ότι μια τέτοια τροφή είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και, ως εκ τούτου, σκληρή για το στομάχι.

Το θέμα είναι ότι τα πατατάκια παρασκευάζονται με μεγάλη ποσότητα φυτικό λάδι.

Αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, η κατάσταση εκεί είναι γενικά άθλια. Πολλά η παραγωγή μεταπήδησε σε φοινικέλαιο , και αυτό, δυστυχώς, δεν είναι το πιο χρήσιμο προϊόν. Εάν λάβετε υπόψη ότι τέτοια τσιπς περιέχουν πολλά επιβλαβή καρυκεύματα και ενισχυτικά γεύσης και ότι το λάδι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους δεν είναι της υψηλότερης ποιότητας, τότε η επιθυμία να τα αγοράσετε εξαφανίζεται από μόνη της.

Δεν μένει τίποτα άλλο παρά να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι. Ο πιο εύκολος και φθηνός τρόπος είναι μαγειρέψτε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτωνΜε ελάχιστη ποσότηταφυτικό λάδι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

  • αποφλοιωμένες πατάτες?
  • μπαχαρικά;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες με όποιον τρόπο σας βολεύει (με ένα μαχαίρι, έναν κόφτη λαχανικών ή χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή).
  2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
  3. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι.
  4. Αλατίζουμε τα πατατάκια, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση (πάπρικα, αρωματικά βότανα, αλεσμένο πιπέρι).
  5. Ψήστε τα πατατάκια σας στο μικροκύματα για περίπου 5 λεπτά.
  6. Παρακολουθήστε προσεκτικά τον βαθμό ετοιμότητας των τσιπ. Όταν ροδίσουν, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων και δοκιμάστε το τελικό προϊόν.

Υπάρχει ακόμα ένα, μια ευκολότερη μέθοδος για την παρασκευή τσιπς V ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα σουβλάκι, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τις ψήνουμε στα μικροκύματα για 5-6 λεπτά. Κάθε 2 λεπτά τα τσιπς πρέπει να αφαιρούνται και να ελέγχονται για ετοιμότητα.

Αφού καταφέρετε να φτιάξετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων, δοκιμάστε άλλες μεθόδους - στο φούρνο ή σε τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια στο φούρνο;

  1. Για αυτή τη μέθοδο, λαμβάνεται το ίδιο σύνολο συστατικών όπως στην προηγούμενη περίπτωση.
  2. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζονται με μπαχαρικά.
  3. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
  4. Είναι καλύτερο να καλύψετε το ταψί με περγαμηνή για να μην λερωθεί.
  5. Στρώνουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με φυτικό λάδι, τις απλώνουμε σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση ώστε τα κομμάτια να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
  6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά.
  7. Ταυτόχρονα, πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην καούν τα τσιπ.
  8. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Υπάρχουν μερικά πιο απίστευτα νόστιμα σπιτικά πατατάκια, σελ η συνταγή της οποίας θα απαιτήσει την προσθήκη μεγάλης ποσότητας φυτικού ελαίου.

  1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες όπως στις δύο προηγούμενες συνταγές. Απλώς μην βιαστείτε να προσθέσετε αλάτι - θα το κάνετε στο τέλος.
  2. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι με περίπου 2-3 ​​εκατοστά ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά.
  3. Βάλτε ένα κομμάτι πατάτας στο βραστό λάδι για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. Οι φέτες πρέπει να αναποδογυριστούν για να ψηθούν ομοιόμορφα.
  5. Αφαιρούμε τα τσιπς με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας.
  6. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
  7. Για να γίνουν τα πατατάκια πιο τραγανά, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
  8. Βγάζουμε το τελικό προϊόν και απολαμβάνουμε τη γεύση των σπιτικών πατατών.
  • Για την εμφάνιση των πατατών Έχουμε τον σεφ George Crum να ευχαριστήσουμε, ο οποίος το 1853 αποφάσισε να δώσει ένα μάθημα δυσαρεστημένος πελάτηςκαι τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές.
  • Όπως είναι γνωστό, δεν υπήρχαν τσιπς στη Σοβιετική Ένωση, αλλά οι τραγανές πατάτες "Μόσχας" σε φέτες πωλούνταν στα καταστήματα.
  • Τα πατατάκια δεν γίνονται μόνο από πατάτες. Υπάρχει μπανάνα, τυρί, ακόμη και τσιπς κρέατος.

Εκμάθηση βίντεο: πώς να φτιάξετε τσιπς στο σπίτι;

Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που να μην του αρέσουν τα πατατάκια. Αυτό το νόστιμο, τραγανό και αρωματικό πιάτο έχει γίνει η αγαπημένη λιχουδιά εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και αυτό παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο «μαγειρικό αριστούργημα» θεωρείται αρκετά επιβλαβές, ειδικά για τα παιδιά. Άλλωστε, πολλά «χημικά συστατικά» προστίθενται στη λιχουδιά που μπορεί κανείς να αγοράσει σε κάθε μπακάλικο, επιτρέποντάς του να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Τι να κάνετε όμως αν δεν είστε σε θέση να αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτή την ευχαρίστηση; Σε αυτή την περίπτωση, μια εξαιρετική εναλλακτική θα ήταν τα σπιτικά πατατάκια που μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικοί τρόποι.

Αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα και η ζημιά από αυτά δεν θα είναι μεγαλύτερη από οποιοδήποτε άλλο πιάτο από πατάτες. Σήμερα σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να φτιάχνετε πατατάκια στο σπίτι· τα πατατάκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Τα τσιπ που αγοράζονται στο κατάστημα δεν έχουν ουσιαστικά κανένα όφελος, αλλά υπάρχει αρκετή ζημιά. Το γεγονός είναι ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία κάνει το σώμα γεμάτο. Και η γλυκόζη μπορεί να μετατραπεί σε ακρυλαμίδιο, ένα συστατικό επικίνδυνο για το σώμα.

Εάν το καταναλώνετε τακτικά, μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται καρκίνος. Οι γυναίκες ηλικίας 30-45 ετών είναι πιο ευάλωτες σε αυτή τη νόσο, αφού είναι αυτές που αναπτύσσουν όγκους στην περιοχή της μήτρας και των ωοθηκών.

Άλλοι λόγοι πατατάκιαθεωρούνται επιβλαβείς είναι.

  1. Το ίδιο λάδι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αλλά χρειάζεται αλλαγή μετά από κάθε παρτίδα πατάτας. Αυτό προκαλεί την αύξηση της ποσότητας της χοληστερόλης στο αίμα.
  2. Στο προϊόν προστίθενται χημικές ουσίες. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι αρώματα, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Σύμφωνα με τους κανονισμούς, ένα συγκεκριμένο ποσοστό αυτών των εξαρτημάτων επιτρέπεται πράγματι, αλλά οι κατασκευαστές συχνά υπερβαίνουν αυτόν τον κανόνα. Αυτό αντικατοπτρίζεται στο γενική υγείαάτομο, είναι γεμάτη με μεταβολικές διαταραχές, η εμφάνιση αλλεργικές αντιδράσεις, καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
  3. Περιέχει πολύ αλάτι. Παρεμποδίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών και των οστών και καταστρέφει τη βιταμίνη C. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τσιπς μπορεί τελικά να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα.
  4. Τα πατατάκια είναι μια τροφή με απίστευτα θερμίδες, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι συμβάλλουν στην παχυσαρκία. 100 γραμμάρια πατατάκια περιέχουν 510 χιλιοθερμίδες, δηλαδή το ένα τέταρτο της ημερήσιας απαίτησης!

Όμως τα πατατάκια δεν είναι επιβλαβή μόνο για την ανθρώπινη υγεία. Έχουν επίσης ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανοποίησης της πείνας και της βελτίωσης της διάθεσης (ειδικά όταν θέλετε πραγματικά να φάτε αυτό το προϊόν, δηλαδή ξεκινάει συναισθηματική, ψυχολογική πείνα).

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι

Για να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα πατατάκια στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Αυτό το προϊόν απαιτεί πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία (από 20%). Αν είναι πολύ νερουλό, δεν θα πάρετε τραγανά πατατάκια. Οι παρακάτω ποικιλίες πατάτας είναι τέλειες:

  • Lady Rosetta;
  • Κακκινολαιμής;
  • Φαντασία;
  • Πούσκινετς;
  • Παραμύθι;
  • Κρόνος.


Αυτές οι ποικιλίες εκτράφηκαν από κτηνοτρόφους ειδικά για την κατασκευή τσιπς. Είναι πυκνά, όχι υδαρή και έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

  • Πατάτες - 600 g.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Άνηθος - 1 μάτσο.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε τις πατάτες μέσα ζεστό νερόκαι καθαρό. Για νέες πατάτες, αφήστε τη φλούδα. Ως αποτέλεσμα, τα σπιτικά τσιπ θα λάβουν ένα όμορφο πλαίσιο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε και τις δύο φέτες. Δεν συνιστώ τη χρήση πρέσας, διαφορετικά θα καταλήξετε με πουρέ σκόρδου αντί για μικροσκοπικά κομμάτια.
  3. Ξεπλύνετε τα χόρτα, τινάξτε το νερό και κόψτε το κάτω μέρος των κλαδιών. Χωρίζετε τον άνηθο σε δύο μέρη, αφήνετε το ένα στην άκρη και ψιλοκόβετε το δεύτερο.
  4. Τοποθετήστε ένα ρηχό και φαρδύ δοχείο στη φωτιά και ρίξτε το λάδι. Για να αποκτήσετε γευστικά τσιπς, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο στο λάδι.
  5. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας ειδικός κόφτης λαχανικών θα διευκολύνει την εργασία. τα βγάζω πέρα κουζινομάχαιρο.
  6. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα δοχείο με αρωματικό λάδι, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε. Ως αποτέλεσμα, κάθε κύκλος πατάτας θα είναι εμποτισμένος με λάδι. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε τις πατάτες για μισή ώρα.
  7. Τοποθετήστε χαρτί στο κάτω μέρος της φόρμας ή του ταψιού. Είναι σημαντικό οι άκρες του χαρτιού να μην προεξέχουν, διαφορετικά θα καούν. Τοποθετούμε από πάνω τις πατάτες σε μία στρώση.
  8. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Αν θέλετε πιο τραγανή λιχουδιά, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά μιάμιση φορά.
  9. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το ορεκτικό από το φούρνο, να περιμένετε να κρυώσει, να το βάλετε σε ένα όμορφο μπολ και να το πασπαλίσετε με άνηθο. Συνιστώ να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων


Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προσθήκη λαδιού, επομένως αυτού του είδους τα σπιτικά τσιπς είναι πολύ πιο υγιεινά από άλλα και η γεύση δεν θα είναι χειρότερη. Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε, οι φέτες μπορούν να αλειφθούν με φυτικό λάδι.
  2. Τοποθετούμε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας σε χαρτί ψησίματος για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
  3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, επιλέγοντας ισχύ 600-750 W.
  4. Μόλις ροδίσουν οι πατάτες τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε πιατέλα.
  5. Τα τσιπς που δεν έχουν κρυώσει ακόμα πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά.

Τσιπς πατάτας στο φούρνο

Συστατικά:

  • φυτικό λάδι;
  • πατάτες - δύο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια το κόβουμε με ειδικό κόφτη λαχανικών σε λεπτές φέτες πάχους περίπου δύο χιλιοστών. Προσθέστε φυτικό λάδι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις φέτες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή για τηγάνι


Συστατικά:

  • πατάτες - 0,3 κιλά.
  • ελαιόλαδο - 50 ml;
  • μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ένα πανί να στεγνώσει λίγο (15-25 λεπτά). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τις φέτες. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Τηγανίζουμε τις πατάτες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά. Αφού ψηθούν, τοποθετούμε τις φέτες σε χαρτί. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα.

Άλλες συνταγές για πατατάκια

Φυσικά πατατάκια με σάλτσα τυριού


Συστατικά:

  • 5 πατάτες,
  • 50 γρ άνηθο ξερό,
  • 80 ml χυμό λεμονιού,
  • 2 κρεμμύδια,
  • θαλασσινό αλάτι.

Για τη σάλτσα:

  • 50 γραμμάρια μη γαλακτοκομικό τυρί,
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά,
  • 1 ματσάκι άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε, αφαιρούμε τον χυμό του. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και κρεμμυδιού, αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε ελαφρά τις φέτες πατάτας, πασπαλίστε τις με ξερό άνηθο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα δίσκο. Στεγνώστε στο φούρνο. Όταν οι πατάτες στεγνώσουν τελείως, είναι έτοιμες. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος και πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετούμε τα πατατάκια σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με σάλτσα.

Τα φυσικά τσιπς που παρασκευάζονται από ωμές πατάτες χωρίς λάδι ή χημικά πρόσθετα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ανθυγιεινά τηγανητά πατατάκια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε νόστιμες πατάτες για αυτούς. Οι ποικιλίες με ροζ χρώμα είναι οι καλύτερες. Καλός ωμές πατάτεςπρέπει να είναι γλυκό και ευχάριστο στη γεύση. Οι σκληρές ή πικρές πατάτες δεν πρέπει να τρώγονται ωμές. Επίσης, μην τρώτε ποτέ πράσινους ή φυτρωμένους κόνδυλους - περιέχουν το δηλητήριο σολανίνη.

Τσιπς καρότου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο τραγανό σε 10 λεπτά ή και λιγότερο.

Θα χρειαστείτε:

  • 3 λαχανικά ρίζας?
  • λίγο ελαιόλαδο?
  • 2 κουτ άλας;
  • Γαλλικά ή ιταλικά βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε/ξεφλουδίζουμε καλά τα καρότα και σκουπίζουμε. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατίζουμε, αρωματίζουμε με μυρωδικά και πασπαλίζουμε με λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καλύπτουμε με περγαμηνή ένα πιάτο για μίκρα και βάζουμε πάνω φέτες καρότου. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύκλους σε μια συγκεκριμένη απόσταση μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ισχύ 900 watt, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τους κύκλους και τους ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τελικά τσιπς σε ένα επίπεδο πιάτο και τσακίστε με ευχαρίστηση.

Τσιπ "Ασυνήθιστα"

Συστατικά:

  • 6 μπανάνες,
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
  • 4 αβοκάντο (πολτός),
  • 2 σκελίδες σκόρδο,
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ,
  • 80 ml μαγιονέζα,
  • 100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
  • 2 πρέζες τσίλι σε σκόνη,
  • πάπρικα,
  • σάλτσα καυτερής πιπεριάς,
  • πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε το περιττό λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τον πολτό αβοκάντο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το χυμό λάιμ και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρουμε με σάλτσα.

Τσιπς παντζαριών

Συστατικά:

  • 5 κομμάτια. μεσαίου μεγέθους παντζάρια,
  • 350 ml νερό,
  • 200 γρ μαύρη ζάχαρη


Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίξτε νερό πάνω από τη ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε τις φέτες παντζαριού σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με ζεστό γλυκό σιρόπι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για 3 ώρες Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί, τοποθετούμε τα παντζάρια εκεί σε μέρη και στεγνώνουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 100 °C. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Τσιπς γλυκοπατάτας

Συστατικά:

  • 1,36 κιλά γλυκοπατάτες
  • 960 ml φυτικό λάδι ή όσο χρειάζεται για βαθύ τηγάνισμα
  • Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες. Κόψτε το σε κύκλους 1,5 mm χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή έναν ηλεκτρικό κόφτη λαχανικών.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι στους περίπου i6o°C και τηγανίζουμε τις πατάτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν (1-2 λεπτά). Αφαιρούμε από το λάδι, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε ξεσκέπαστο σε ζεστό μέρος.

Τσιπς παρμεζάνας


Συστατικά:

  • 120 γρ τριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή:

  1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε μικρά σωράκια από τριμμένη παρμεζάνα.
  2. Αφαιρέστε αμέσως τα τραγανά πατατάκια (ή βάφλες) που προκύπτουν από το τηγάνι χρησιμοποιώντας λαβίδες ή ξύλινη σπάτουλα και απλώστε τα να στεγνώσουν.

Τσιπς λαχανικών

Συστατικά:

  • 2 τεμ. μεγάλες πατάτες
  • 2 τεμ. γλυκοπατάτες
  • 2 τεμ. μεγάλα παντζάρια
  • 1 PC. είδος δαυκίου
  • 1 μικρή σελινόριζα
  • 8−10 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • ¼ κουτ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κουτ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα παντζάρια, τα παστινάκια και το σέλινο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους 2 χιλιοστών. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη, ένα εξάρτημα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
  3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι.
  4. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα, σκουπίστε ελαφρά τα μελλοντικά τσιπς με μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος για 20-30 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ δεν καίγονται. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί.

Τσιπ γογγύλια


Τα τσιπς γογγύλι είναι ελαφρώς πιο γλυκά από τα πατατάκια. Καλό μόνο του ή με σάλτσα.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

  • 500 ml ηλιέλαιο
  • 4 μικρά γογγύλια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • πρέζα πάπρικα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 180°C. Τηγανίζουμε τις φέτες γογγύλι σε 4 παρτίδες (1-2 λεπτά ανά μερίδα) μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή, το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει.
  2. Μεταφέρετε τα τελειωμένα τσιπς με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με λαδόκολλα, αλατίζετε, πασπαλίζετε με πάπρικα και σερβίρετε.

Τσιπ μήλου

Στη συνέχεια, διαβάζοντας την παρακάτω συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τσιπς μήλου στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή σνακ είναι παρόμοια με την προηγούμενη μόνο με ένα χαρακτηριστικό τραγανό. Κατά τα άλλα, η γεύση του σνακ είναι εντελώς διαφορετική - μέτρια γλυκιά, με ευχάριστη φρουτώδη γεύση και λεπτό άρωμα με νότες κανέλας. Η λιχουδιά είναι μοναδική από όλες τις απόψεις και χαμηλή σε θερμίδες, κάτι που θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους προσέχουν το βάρος τους.

Συστατικά:

  • γλυκά μήλα - 0,4 κιλά.
  • ζάχαρη και κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μήλα πλένονται, κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι. Τοποθετήστε τις φέτες στο πιάτο της συσκευής και ενεργοποιήστε την για επτά έως δέκα λεπτά σε μέτρια ισχύ. Τα τσιπς μήλου μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα και θα έχουν το επιθυμητό τραγανό μόλις κρυώσουν εντελώς στο φύλλο περγαμηνής.

Χαρακτηριστικά κατασκευής τσιπς

Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε να βλάψετε το σώμα σας είναι να μάθετε πώς να φτιάχνετε πατατάκια στο σπίτι. Φαίνεται σαν κάτι πιο απλό, αλλά δεν θα πάρετε ποτέ τις μάρκες που περιμένετε αν δεν γνωρίζετε μερικά πράγματα σημαντικά μυστικά.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια λιχουδιά. Τα σπιτικά τσιπς, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα αβλαβή πρόσθετα, είναι εντελώς ακίνδυνα για τον οργανισμό. Περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα: πατάτες, φυτικό έλαιο και αλάτι. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, αρκεί ένας φούρνος ή φούρνος μικροκυμάτων, και ελλείψει αυτού, θα κάνει κανονικό τηγάνι. Ακολουθήστε αυτές τις απλές απαιτήσεις και η τραγανή φέτα πατάτας θα ενθουσιάσει όλους ανεξαιρέτως.

  1. Σημαντικές δεν είναι μόνο οι γευστικές ιδιότητες, αλλά και οι αισθητικές. Επομένως, αφήστε στην άκρη το «ελαττωματικό» (μάτια, χτυπήματα) αρχικό υλικό και αφήστε τις λείες πατάτες για επεξεργασία.
  2. Πλένουμε τις φέτες κρύο νερό, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε άμυλο, μετά την οποία τα πατατάκια δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
  3. Τοποθετούμε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα πιάτο, αφού τις έχουμε καλύψει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος ή πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι.
  4. Γευστικές ιδιότητεςΤα σπιτικά τσιπς μπορούν να δώσουν μια ελαφριά πικάντικη γεύση προσθέτοντας πάπρικα, βότανα ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε χρυσά και τραγανά πατατάκια στο σπίτι είναι πολύ εύκολο και απλό. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε χάρτινη σακούλα, σε στεγνό μέρος και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή σνακ για μπύρα. Καλή όρεξη!

Τα πατατάκια είναι μια αλμυρή, αρωματική και πολύ νόστιμη λιχουδιά που φτιάχνεται από πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Θεωρούνται αρκετά επιβλαβή, ειδικά για τα παιδιά. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να εξηγηθεί στα παιδιά - τρώνε τις τηγανητές φέτες με ευχαρίστηση και ζητούν συνεχώς να τις αγοράσουν.

Για να διασφαλίσετε ότι η λιχουδιά δεν είναι επιβλαβής για τα παιδιά και είναι φτιαγμένη από φυσικές πατάτες ή τυρί, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πατατάκια στο σπίτι. Θα χρειαστείτε πατάτες ή τυρί της επιλογής σας, αλάτι, βότανα· για κάποιες συνταγές στο σπίτι χρειάζεστε επίσης φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σπιτικών τσιπς. Μπορείτε να τα ψήσετε σε τηγάνι, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τα φτιάξετε από πατάτες ή τυρί. Στο σπίτι, θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα, πιο φυσικά και πιο υγιεινά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Τα μυστικά της παρασκευής τσιπς στο σπίτι

  • Είναι καλύτερα να παίρνετε πατάτες μεσαίου μεγέθους, λείες, χωρίς μάτια ή βαθουλώματα, για να μην τις κόψετε με μαχαίρι
  • Είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρό τυρί, το επεξεργασμένο τυρί δεν θα λειτουργήσει
  • Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς κατασκευάζονται τα τσιπ στο εργοστάσιο. Οι σπιτικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι πολύ πιο ασφαλείς και υγιεινές και η γεύση δεν είναι χειρότερη από αυτή των ίδιων "Lays"
  • Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε άμυλο, οι κομμένες φέτες πατάτας πρέπει να πλυθούν με νερό και να στεγνώσουν


  • Για να μην κολλήσουν οι φέτες στο ταψί ή το πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε λαδόκολλα, χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι.
  • Ποια μπαχαρικά να προσθέσετε εξαρτάται μόνο από τις επιθυμίες σας. Στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, κρεμμύδια, πάπρικα, άνηθο, ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων

Πώς να φτιάξετε πατατάκια σε τηγάνι;

Συστατικά:

  • ένα κιλό λείες πατάτες, αυτό είναι περίπου 6-7 μικροί κόνδυλοι
  • λίτρο μπουκάλι λάδι, ίσως λίγο λιγότερο
  • ψιλό αλάτι
  • οποιαδήποτε καρυκεύματα επιθυμείτε: πιπέρι, άνηθο, αποξηραμένα βότανα

Τα σκεύη που θα χρειαστείτε είναι ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ένα τρυπητό, μια χαρτοπετσέτα και ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο.


Παρασκευή:

  • Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε επίπεδες φέτες. Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό.
  • Είναι καλύτερο να φτιάξετε σπιτικά τσιπς σε φριτέζα, αλλά μπορούν να γίνουν εξίσου καλά σε τηγάνι στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πλαϊνά είναι ψηλά και το κάτω μέρος είναι παχύ. Ρίχνουμε το μισό λάδι στον πάτο του τηγανιού ή της κατσαρόλας, περιμένουμε να βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο
  • Βγάζετε τις φέτες πατάτας από το νερό, τις βάζετε σε ένα τρυπητό, τινάζετε τα σταγονίδια και τις ρίχνετε προσεκτικά στο λάδι που βράζει. Τα πατατάκια μαγειρεύονται γρήγορα σε ένα τηγάνι· πρέπει να τα αφαιρέσετε μόλις χρυσίσουν.
  • Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε μια πετσέτα και περιμένετε να στραγγίξει το περιττό λάδι.
  • Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο σε μία στρώση για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά
  • Προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες φέτες πατάτας

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο φούρνο;

Συστατικά:

  • τεμάχια 5 μικροί ομοιόμορφοι κόνδυλοι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο
  • μπαχαρικά για γεύση


Παρασκευή:

  • Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται, να κόβονται σε φέτες με ειδικό μαχαίρι ή εξάρτημα επεξεργαστή τροφίμων.
  • Τώρα πρέπει να πασπαλίσετε αυτές τις λεπτές, ομοιόμορφες φέτες με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι και να ανακατέψετε με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να πάρετε πολύ λάδι
  • Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και αλείψτε το πάνω μέρος με λάδι. Απλώστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν.
  • Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 190 βαθμούς
  • Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.

Αυτά τα σπιτικά πατατάκια είναι χρυσά, τραγανά και όχι πολύ λιπαρά.

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Συστατικά:

  • 5 μικρές πατάτες
  • 2-3 κουταλιές λάδι


Παρασκευή:

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  • Παίρνουμε λαδωμένο χαρτί και το κόβουμε κατά μήκος του περιγράμματος της πλάκας μικροκυμάτων
  • Τοποθετήστε στρογγυλές ή οβάλ φέτες σε χαρτί, προσπαθώντας να τις απομακρύνετε η μία από την άλλη, ώστε να υπάρχουν κενά
  • Λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια ειδική βούρτσα.
  • Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά σε υψηλή ισχύ. Το βγάζουμε και το αλατίζουμε

Πώς να φτιάξετε τσιπς από σκληρό τυρί στο φούρνο;

Στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα πατατάκια ακόμα και από τυρί. Βγαίνουν πικάντικα, τραγανά, αλμυρά.
Συστατικά:

  • ένα κομμάτι τυρί βάρους περίπου 300 γραμμαρίων
  • μπαχαρικά κατά βούληση
  • πρασινάδα


Παρασκευή:

  • Παίρνουμε έναν ψιλό τρίφτη και τρίβουμε πάνω του όλο το κομμάτι του τυριού.
  • Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε το τριμμένο τυρί σε μικρούς λόφους σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας, φτιάχνοντάς τα πλακέ κέικ, πασπαλίζουμε με πιπέρι και μυρωδικά
  • Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήστε για 3 λεπτά.
  • Βγάζουμε το ταψί, κρυώνουμε τα τσιπς και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με μεταλλική σπάτουλα.

Το σπιτικό τυρί ή πατατάκια έχουν λεπτή γεύση, άρωμα και παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα. Μπορείτε να τα τρώτε κάθε μέρα, δεν θα βλάψουν ούτε τα παιδιά.

Ένα από τα πιο αγαπημένα, αλλά, δυστυχώς, όχι πάντα επιτρεπτά εδέσματα, τα πατατάκια, αγαπούνται πολύ τόσο από τα παιδιά όσο και από τους περισσότερους ενήλικες. Ας το παραδεχτούμε, ακόμα και όταν κάνουμε δίαιτα και θέλουμε με πάθος να χάσουμε βάρος, θα τρώμε, όχι, όχι, ακόμη και μια νόστιμη μπουκιά. Ωστόσο, τα τσιπς μόλις πρόσφατα απέκτησαν τη φήμη του ανθυγιεινού φαγητού, και μόνο χάρη στους ομολόγους τους που παρασκευάζονται από το εργοστάσιο. Είναι εργοστασιακά πατατάκια, πλούσια αρωματισμένα με λάδι, αρωματικές ύλες και συντηρητικά, που, αν καταναλωθούν ακατάσχετα, μπορούν να προσθέσουν προβλήματα υγείας και βάρους. Τα σπιτικά τσιπς, που παρασκευάζονται με τα χέρια σας, είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα, τηρώντας όλους τους κανόνες για την προετοιμασία όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιεινών τροφίμων. Τέτοια τσιπς θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό σνακ, εξαιρετικό συνοδευτικό και εξαιρετική προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα και δεν θα προκαλέσουν περισσότερη ζημιά από οποιοδήποτε άλλο πιάτο από πατάτες. Σήμερα σας προσκαλούμε να μάθετε και να θυμάστε πώς να φτιάχνετε σπιτικά πατατάκια· τα πατατάκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Αυτό μπορεί να σας φανεί περίεργο, αλλά οι μάρκες εφευρέθηκαν πολύ πρόσφατα, λίγο περισσότερο από εκατό χρόνια πριν. Έστω και αξιόπιστα γνωστό ακριβές έτοςεμφάνιση αυτού νόστιμο πιάτο- 1853. Ήταν φέτος που ο θρυλικός Αμερικανός εκατομμυριούχος Cornelius Vanderbilt έλαβε για πρώτη φορά μια μερίδα πατατάκια στο τραπέζι του. Ναι, ναι, η ιστορία των πατατών ξεκινά ως η ιστορία του πιάτου ενός εκατομμυριούχου! Ωστόσο, ήταν πιο πιθανό η εκδίκηση ενός προσβεβλημένου μάγειρα παρά μια ειδική γαστρονομική προνοητικότητα. Άλλωστε, μόλις λίγα λεπτά νωρίτερα, ο Vanderbilt είχε επιστρέψει στην κουζίνα του εστιατορίου πατάτες, οι οποίες, κατά τη γνώμη του, ήταν κομμένες πολύ χοντρές και κακοτηγανισμένες. Ο προσβεβλημένος μάγειρας George Crum έκοψε κοροϊδευτικά τις πατάτες στις πιο λεπτές φέτες και τις τηγάνισε μέχρι να γίνουν τραγανές. Όμως η εκδίκηση απέτυχε. Στον εκατομμυριούχο άρεσε πολύ το πιάτο που προέκυψε, έγινε αμέσως δημοφιλής στην αμερικανική ελίτ και στη συνέχεια κατέκτησε γρήγορα ολόκληρο τον κόσμο.

Δυστυχώς, για πολλές νοικοκυρές, η παρασκευή σπιτικών πατατών φαίνεται να είναι μια εξαιρετικά δύσκολη υπόθεση, αν όχι εντελώς αδύνατη. Και εντελώς μάταια. Το να φτιάξετε νόστιμα τραγανά πατατάκια δεν είναι πιο δύσκολο από το να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές πατάτες, βούτυρο και αλάτι, ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστής τροφίμων και μεγάλη επιθυμία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη λιχουδιά σπιτικό. Από την άλλη πλευρά, η φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας μπορεί να είναι εξίσου παραπλανητική. Εξάλλου, για να γίνουν τα πατατάκια σας πραγματικά νόστιμα, τραγανά και όχι μουσκεμένα μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτότητες και γαστρονομικά κόλπα.

Σήμερα, ο ιστότοπος Culinary Eden έχει συλλέξει προσεκτικά και έχει καταγράψει για εσάς μια επιλογή από τις πιο σημαντικές συμβουλές, μυστικά και συνταγές που σίγουρα θα βοηθήσουν ακόμα και τις πιο άπειρες νοικοκυρές και θα σας πουν εύκολα πώς να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια.

1. Για να φτιάξετε τα πατατάκια, θα χρειαστείτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να σας βοηθήσει να κόψετε τις πατάτες σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες. Αντί για μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόφτες ή ένα ειδικό εξάρτημα για έναν επεξεργαστή τροφίμων, το οποίο σας επιτρέπει να κόβετε το φαγητό σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες. Το πάχος των κομμένων φετών πατάτας δεν πρέπει να ξεπερνά τα δύο χιλιοστά. Εκτός από εργαλεία για την κοπή πατάτας, θα χρειαστείτε ένα σκεύος για τηγάνισμα πατατών. Μια ειδική ηλεκτρική φριτέζα είναι ιδανική, η οποία σας επιτρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία τηγανίσματος και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Εάν δεν έχετε αποκτήσει ακόμα μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να τηγανίσετε τα πατατάκια σε ένα μαντεμένιο καζάνι ή ακόμα και ένα απλό βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο.

2. Όταν επιλέγετε πατάτες για τα πατατάκια σας, δώστε προσοχή σε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους με το σωστό σχήμα. Τα τσιπς από τέτοιες πατάτες θα γίνουν λεία, όμορφα και βολικά. Ρωτήστε οπωσδήποτε τον πωλητή εάν οι πατάτες που σας προσφέρονται είναι κατάλληλες για τηγάνισμα. Εξάλλου, για να φτιάξετε τσιπς θα χρειαστείτε πατάτες με πυκνή, όχι χαλαρή σάρκα και ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο. Δώστε προσοχή στον αριθμό και το βάθος των ματιών. Η κοπή τους μπορεί να μετατρέψει το ξεφλούδισμα της πατάτας σε πραγματικό μαρτύριο και τα τελειωμένα πατατάκια με πολλά κομμένα μάτια θα γίνουν ανομοιόμορφα και αντιαισθητικά. Μας φαίνεται περιττό να υπενθυμίσουμε ότι οι πατάτες πρέπει να είναι φρέσκες και άθικτες.

3. Έχοντας φέρει τις πατάτες στο σπίτι, επιθεωρήστε προσεκτικά, ταξινομήστε και πλύντε τις ξανά, επιλέγοντας μόνο τους πιο ομαλούς και επιτυχημένους κονδύλους. Εάν οι πατάτες σας έχουν λεπτή φλούδα και υπάρχουν λίγα μάτια πάνω τους, τότε μπορείτε να τις κόψετε ολόκληρες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, αλλά μόνο πλένοντάς τις καλά με ένα πινέλο. Εάν το δέρμα της πατάτας είναι πολύ παχύ και τραχύ, τότε τέτοιες πατάτες θα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Ξεπλύνετε καλά πλυμένες ή ξεφλουδισμένες πατάτες με κρύο νερό, στεγνώστε ελαφρά, κόψτε σε λεπτές φέτες και ξεπλύνετε ξανά με δροσερό τρεχούμενο νερό, το οποίο θα σας επιτρέψει να ξεπλύνετε το περίσσιο άμυλο. Τοποθετήστε τις πλυμένες φέτες σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στεγνώστε καλά, σκουπίζοντας με χαρτί κουζίνας.

4. Ζεσταίνουμε εκ των προτέρων το λάδι για το τηγάνισμα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία λαδιού για τηγάνισμα τσιπς κυμαίνεται από 170 έως 200 βαθμούς, αλλά όχι μεγαλύτερη από 220⁰, όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει. Η επιλογή του τύπου λαδιού εξαρτάται από τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις. Απλώς μην ξεχνάτε ότι μόνο εξευγενισμένες, αποσμημένες ποικιλίες φυτικών ελαίων είναι κατάλληλες για τηγάνισμα. Τα μη επεξεργασμένα έλαια θα παράγουν πολλές αναθυμιάσεις και θα χαλάσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος· επιπλέον, όταν τα μη επεξεργασμένα λάδια υπερθερμανθούν, μπορεί να σχηματιστούν καρκινογόνες ουσίες. Αν θέλετε να κάνετε τη γεύση των πατατών σας πιο φωτεινή και πιο πλούσια, απλά προσθέστε μια μικρή ποσότητα λίπους βοείου ή χοιρινού ή λαρδί στο φυτικό λάδι.

5. Τηγανίζουμε τα πατατάκια σε μικρές παρτίδες έτσι ώστε οι φέτες πατάτας να επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους ή να κολλάνε μεταξύ τους. Για να κατεβάσετε τις φέτες πατάτας στο βραστό λάδι και να πιάσετε τα τελειωμένα πατατάκια, θα χρειαστείτε μια φαρδιά τρυπητή κουτάλα ή ακόμα καλύτερα, ένα ειδικό καλάθι σχεδιασμένο για βαθύ τηγάνισμα. Εξοπλισμένο με μια βολική λαβή, αυτό το καλάθι θα σας επιτρέψει να χαμηλώσετε εύκολα και να αφαιρέσετε ταυτόχρονα όλες τις φέτες μιας μερίδας, κάτι που θα αποτρέψει το υπερβολικό ψήσιμο των πατατών. Προσέξτε πολύ να στεγνώσετε τις φέτες πατάτας πριν τις βάλετε στο λάδι, αυτό θα εμποδίσει το καυτό λάδι να βράσει και να πιτσιλιστεί. Ο χρόνος για το τηγάνισμα των τσιπς εξαρτάται από το πάχος των φετών και τη θερμοκρασία του λαδιού· κατά μέσο όρο, τα τσιπς είναι έτοιμα μέσα σε ένα λεπτό αφού τα κατεβάσουν στο λάδι.

6. Αφαιρέστε τα τελειωμένα χρυσά ροκανίδια από το λάδι και βάλτε τα σε ένα τρυπητό στρωμένο με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το περιττό λάδι να στραγγίσει. Αυτά τα τσιπς μπορούν ήδη να σερβιριστούν· γίνονται νόστιμα, τραγανά και ορεκτικά. Και μόνο ένα πράγμα μπορεί να επισκιάσει την ευχαρίστησή σας - τέτοια τσιπ διατηρούν την τραγανότητά τους για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά για μισή ώρα, και στη συνέχεια μαλακώνουν, μετατρέπονται σε λεπτές φέτες απλού τηγανητές πατάτες. Το δεύτερο στάδιο προετοιμασίας των τσιπ - στέγνωμα - θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε. Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε γρήγορα μια μικρή ποσότητα τσιπς είναι να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 60 δευτερόλεπτα σε υψηλή ισχύ. Εάν ετοιμάζετε μια μεγάλη μερίδα πατατάκια ταυτόχρονα, τότε θα είναι πιο βολικό για εσάς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200⁰, τοποθετούμε ένα ταψί με τσιπς και στεγνώνουμε για 10 - 15 λεπτά. Προσέξτε να μην καούν τα πατατάκια σας! Αφαιρέστε τα τελειωμένα τσιπ από το φούρνο και μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτεςκαι τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά μόνο σε έτοιμα πατατάκια!

7. Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαζί την πρώτη μας παρτίδα σπιτικών πατατών. Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε 500 γραμμάρια πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα απλό μαχαίρι καθαρισμού, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 - 2 mm. Ξεπλύνετε τις έτοιμες φέτες πατάτας σε δροσερό νερό, αφαιρώντας το περίσσιο άμυλο, και στη συνέχεια στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή φριτέζα και τηγανίζουμε τις πατάτες σε μικρές μερίδες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες πατάτας σε ένα τρυπητό στρωμένο με χαρτοπετσέτες και αφήστε το περιττό λίπος να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πατατάκια σας σε ένα πιάτο σε μία στρώση και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για να στεγνώσουν. Στεγνώστε τα τσιπς για 30 - 60 δευτερόλεπτα με πλήρη ισχύ. Τοποθετήστε τα τελικά τσιπς σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αλατοπιπερώνετε τα κρύα πατατάκια με αλάτι και το αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών. Αποθηκεύστε τα τσιπ σας σε μια χάρτινη σακούλα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Ωστόσο, ποιος θα φύλαγε τόσο νόστιμα σπιτικά πατατάκια για πολύ καιρό;

8. Νόστιμα σπιτικά πατατάκια μπορούν να γίνουν χωρίς τηγάνισμα. Απλά ψήνετε τις φέτες πατάτας στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες 800 γρ πατάτες. Ξεπλύνετε τις φέτες πατάτας για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τακτοποιούμε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200⁰ για 15 λεπτά. Στη συνέχεια περιστρέψτε το ταψί 180⁰ και ψήστε τα πατατάκια σας για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

9. Εάν δεν έχετε καθόλου επιπλέον χρόνο, αλλά θέλετε πραγματικά σπιτικά πατατάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορη συνταγήτσιπς στο φούρνο μικροκυμάτων. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε 500 γραμμάρια πατάτες σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, μια πρέζα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να σταθούν για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια φαρδιά πιατέλα σε μονή στρώση για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα πατατάκια σας ενώ μαγειρεύετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνουν! Είναι καλύτερα να τρώτε τέτοια τσιπς το συντομότερο δυνατό - μπορούν γρήγορα να μουσκέψουν.

10. Τι θα ήταν όμως τα σπιτικά πατατάκια χωρίς νόστιμη σπιτική σάλτσα; Δοκιμάστε να φτιάξετε μια λεπτή και ταυτόχρονα πικάντικη σάλτσα με κρέμα γάλακτος και σκόρδο. Ανακατεύουμε 100 ml. καλή κρέμα γάλακτος και 100 ml. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Προσθέστε σε αυτά μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, μια πρέζα πιπέρι καγιέν και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν σε δροσερό μέρος για 15 - 30 λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια για σπιτικά πατατάκια, καθώς και για κρουτόν, κρουτόν και τηγανητές πατάτες.

Και στις σελίδες μπορείτε πάντα να βρείτε ακόμα περισσότερα ενδιαφέρουσες ιδέες, δοκιμασμένες συνταγές και σημαντικές συμβουλές που θα σας λένε πάντα πώς να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια.

Ζαλνίν Ντμίτρι

Τα πατατάκια είναι «απόβλητα φαγητού» που έχουν γίνει μέρος της ζωής ενηλίκων και παιδιών. Τρώγονται σνακ, λαμβάνονται μαζί με αλκοόλ και χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε σαλάτες. Είναι ένα από τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο και το λιγότερο θρεπτικό θρεπτικό. Αλλά μόνο τα τσιπ που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι ωφέλιμα. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να φτιάχνετε τσιπς στο σπίτι.

Αν τα μαγειρέψετε στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε μια πρακτικά ακίνδυνη απόλαυση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε καλή συνταγήμε μια μικρή ποσότητα επιβλαβών συστατικών. Ο δεύτερος κανόνας είναι να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος.

Τα τσιπ που αγοράζονται στο κατάστημα δεν έχουν ουσιαστικά κανένα όφελος, αλλά υπάρχει αρκετή ζημιά. Το γεγονός είναι ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία κάνει το σώμα γεμάτο. Και η γλυκόζη μπορεί να μετατραπεί σε ακρυλαμίδιο, ένα συστατικό επικίνδυνο για το σώμα.

Εάν το καταναλώνετε τακτικά, μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται καρκίνος. Οι γυναίκες ηλικίας 30-45 ετών είναι πιο ευάλωτες σε αυτή την ασθένεια, καθώς είναι αυτές που αναπτύσσουν όγκους στην περιοχή της μήτρας και των ωοθηκών.

Άλλοι λόγοι για τους οποίους τα πατατάκια θεωρούνται ανθυγιεινά είναι οι εξής.

  1. Το ίδιο λάδι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αλλά χρειάζεται αλλαγή μετά από κάθε παρτίδα πατάτας. Αυτό προκαλεί την αύξηση της ποσότητας της χοληστερόλης στο αίμα.
  2. Στο προϊόν προστίθενται χημικές ουσίες. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι αρώματα, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Σύμφωνα με τους κανονισμούς, ένα συγκεκριμένο ποσοστό αυτών των εξαρτημάτων επιτρέπεται πράγματι, αλλά οι κατασκευαστές συχνά υπερβαίνουν αυτόν τον κανόνα. Αυτό επηρεάζει τη γενική ευημερία ενός ατόμου και είναι γεμάτο με μεταβολικές διαταραχές, αλλεργικές αντιδράσεις και καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
  3. Παρουσία υπερβολικών ποσοτήτων λίπους. Αυτό οδηγεί σε παχυσαρκία και πεπτικές διαταραχές. Η όρεξη επιδεινώνεται, η ανοσία μειώνεται.
  4. Περιέχει πολύ αλάτι. Παρεμποδίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών και των οστών, καταστρέφοντας τη βιταμίνη C. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τσιπς μπορεί τελικά να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα.

Όμως τα πατατάκια δεν είναι επιβλαβή μόνο για την ανθρώπινη υγεία. Έχουν επίσης ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες, όπως η ικανοποίηση της πείνας και η βελτίωση της διάθεσης (ειδικά όταν θέλετε πραγματικά να φάτε αυτό το προϊόν, δηλαδή αρχίζει η συναισθηματική, ψυχολογική πείνα).

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι;

Τα σπιτικά πατατάκια είναι μια εξαιρετική απόλαυση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Έχουν τελείως διαφορετική γεύση από το αγορασμένο προϊόν, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος. Και το πιο σημαντικό είναι ότι κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρυθμίσετε και να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού και των καρυκευμάτων, να τα προσθέσετε όπως θέλετε.

Για να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα πατατάκια στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Αυτό το προϊόν απαιτεί πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία (από 20%). Αν είναι πολύ νερουλό, δεν θα πάρετε τραγανά πατατάκια. Οι παρακάτω ποικιλίες πατάτας είναι τέλειες:

  • Lady Rosetta;
  • Κακκινολαιμής;
  • Φαντασία;
  • Πούσκινετς;
  • Παραμύθι;
  • Κρόνος.

Εκτράφηκαν από επιλογείς ειδικά για να δημιουργήσουν αυτή τη λιχουδιά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κόνδυλοι έχουν το ίδιο μέγεθος, επομένως τα τσιπ θα έχουν το ίδιο μέγεθος.

Να μαγειρέψω υγιεινά πατατάκιαΓια αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

  • 500 g πατάτες?
  • 2-2,5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • λάδι;
  • αλάτι και πιπέρι (προσθέστε στη γεύση).

Αρχικά, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και πλένονται με κρύο νερό. Τοποθετήστε το σε μια πετσέτα να στεγνώσει λίγο (περίπου 20-30 λεπτά, όχι περισσότερο).

Μετά από αυτό, ρίξτε λάδι μεγάλες ποσότητες. Το αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά και ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύκλους (πάχους 2-3 mm). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών, αλλά μπορείτε να το κάνετε εύκολα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Οι μεμονωμένες φέτες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη, διαφορετικά θα καταλήξετε με συνηθισμένες τηγανητές πατάτες.

Όταν τα πατατάκια πάρουν χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι, τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Τα πατατάκια είναι έτοιμα για κατανάλωση!

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Πρώτα πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε λεπτά. Αλλά εκτός από αυτό το συστατικό, χρειάζεστε χόρτα (ο άνηθος είναι καλύτερο) και σκόρδο. Επομένως, μετά τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο.

Το σκόρδο πρέπει να κοπεί, γιατί όταν χρησιμοποιείτε μια πρέσα παίρνετε πουρέ σκόρδου, που δεν θα σας επιτρέψει να πάρετε τραγανά πατατάκια.

Τοποθετούμε ένα μικρό δοχείο στη σόμπα, μέσα στο οποίο ρίχνουμε λάδι σε μικρή ποσότητα. Ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά ρίχνονται μέσα. Τοποθετήστε τις πατάτες μέσα στο δοχείο και ανακινήστε ελαφρά, ώστε κάθε φέτα να μουλιάσει στο αρωματικό λάδι. Αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά.

Παίρνουμε ένα ταψί και σκεπάζουμε το κάτω μέρος με χαρτί. Πάνω του απλώνονται πατάτες, αλλά μόνο σε μία σειρά. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 °C, όπου τα πατατάκια τοποθετούνται για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό ελέγχονται για ετοιμότητα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να ροδίσουν.

Όταν τα πατατάκια ψηθούν, αφήνονται να κρυώσουν για 30-40 λεπτά, όχι λιγότερο. Συνιστάται να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Για να προετοιμάσετε τσιπς με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε μόνο 3 συστατικά - 25 ml λάδι, 300 g πατάτες και μπαχαρικά. Αυτή η μερίδα είναι αρκετή για 1 ενήλικα.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής.

  1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Φύγε μέσα κρύο νερόγια 15-20 λεπτά για να απελευθερωθεί το άμυλο.
  2. Οι φέτες στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζονται με τα επιλεγμένα μπαχαρικά (μερικές φορές αρκεί μόνο αλάτι και πιπέρι).
  3. Πάρτε ένα επίπεδο δοχείο και τοποθετήστε πάνω του φέτες πατάτας σε 1 σειρά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα πατατάκια είναι 4-5 λεπτά. Με την προϋπόθεση ότι εκτίθεται Μέγιστη θερμοκρασίαπαρασκευάσματα. Μετά από 2 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, τα πατατάκια πρέπει να αναποδογυριστούν.

Τα πατατάκια θεωρούνται έτοιμα αν έχουν χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθούν από τον φούρνο μικροκυμάτων και να αφεθούν να κρυώσουν, διαφορετικά απλά θα καούν.

Στη φριτέζα

Ο αριθμός των εξαρτημάτων εξαρτάται από τον τύπο και το μέγεθος της φριτέζας. Συνήθως αρκούν 1 κιλό πατάτες και 1-2 λίτρα λάδι. Ως μπαχαρικά, πάρτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - λυκίσκο suneli, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κόκκινο πιπέρι κ.λπ.

Κάντε το ίδιο με τις πατάτες όπως στις προηγούμενες συνταγές. Όταν κόβεται σε λεπτούς κύκλους, η φριτέζα γεμίζει με λάδι. Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη και το απαιτούμενο πρόγραμμα ενεργοποιείται. Ένα ειδικό σήμα θα σας ειδοποιήσει πότε μπορούν να βυθιστούν οι πατάτες μέσα στον εξοπλισμό και πότε μπορεί να αφαιρεθεί.

Τοποθετήστε τα τελικά τσιπς σε χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Μόνο μετά από αυτό πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Σερβίρεται καλύτερα με σάλτσες σπιτικό(τυρί, μπάρμπεκιου, κέτσαπ κ.λπ.).

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια. Εξαιρετική επιλογή σνακ τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Δεν απαιτούν πολλά συστατικά (συνήθως χρειάζονται 2-4 συστατικά). Για τα παιδιά, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο κατάλληλα, για κορίτσια με σωστή διατροφή - από lavash, για άνδρες - από πατάτες.

Μερικές νεαρές μητέρες ή κορίτσια που νοιάζονται για την υγεία τους δεν θέλουν να τρώνε λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες πατατάκια και αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν πατατάκια χωρίς να βλάψουν τον οργανισμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινές και νόστιμες λιχουδιές από φρούτα και λαχανικά.

Για τα ecochips χρησιμοποιούνται ακτινίδια, μήλα, μάνγκο, κολοκύθες, πορτοκάλια Σικελίας και συνηθισμένα, γκρέιπφρουτ, κολοκυθάκια και άλλα προϊόντα διατροφής. Μερικές φορές παίρνουν ακόμη και λαμαρίνα πίτα. Και μπορείτε να τσακίσετε ένα τέτοιο σνακ ακόμα και το βράδυ χωρίς να βλάψετε την υγεία και τη σιλουέτα σας!

Από μήλα

Είναι καλύτερα να τα φτιάξετε σε φούρνο ή σε ειδικό στεγνωτήριο. Ο χρόνος προετοιμασίας διαρκεί περίπου 2 ώρες, εκ των οποίων 15-30 λεπτά αφιερώνονται στην προετοιμασία των εξαρτημάτων και 1,5 ώρα στο μαγείρεμα.

Για τσιπς μήλου χρειάζεστε:

  • 5 μικρά μήλα με πυκνό πολτό.
  • 80-90 g ζάχαρη;
  • 200 ml νερό;
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία του σιροπιού. Για αυτόν παίρνουν ζάχαρη και κιτρικό οξύτα οποία γεμίζουν με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο με αυτά τα συστατικά στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Το δεύτερο στάδιο είναι η συγκομιδή των μήλων. Κόβονται σε λεπτούς κύκλους (1-2 mm) και αφαιρείται ο πυρήνας. Οι φέτες τοποθετούνται σε σιρόπι και αφήνονται να εγχυθούν για 15 λεπτά.

Δεν μπορούν να βυθιστούν όλες οι κούπες μήλου σε ένα δοχείο με σιρόπι. Αυτό γίνεται συχνά σταδιακά. Η ποιότητα των τελικών τσιπ δεν θα υποφέρει από αυτό!

Αφού αφαιρέσετε τις κούπες μήλου από το σιρόπι, τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η υπερβολική υγρασία. 5-10 λεπτά είναι αρκετά.

Το τρίτο στάδιο είναι η τοποθέτηση των φετών σε λαδόκολλα. Τοποθετείται σε 1 σειρά επάνω σε μικρή απόστασηο ένας από τον άλλο.

Το τέταρτο στάδιο είναι η τοποθέτηση του ταψιού στο φούρνο. Προθερμαίνεται στους 60 °C.

Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο. Με αυτόν τον τρόπο τα τσιπς μήλου θα μουλιάσουν ομοιόμορφα και γρήγορα.

Το γεγονός ότι οι φέτες είναι ψημένες φαίνεται από τις κυματιστές άκρες τους.

Πάρτε 2-3 νεαρά κολοκυθάκια, τα οποία κόβονται σε ροδέλες ή μακριές φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με 100 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε.

Για να διασφαλίσετε ότι κάθε φέτα είναι επικαλυμμένη με αλεύρι από πάνω, είναι προτιμότερο να πάρετε μια σακούλα αντί για ένα δοχείο. Μπορεί να ανακινηθεί, με αποτέλεσμα όλα τα κομμάτια να γίνουν ομοιόμορφα σε σκόνη.

Επόμενα βήματα.

  1. Αλείφουμε λαδόκολλα με λάδι. Τοποθετήστε πάνω σε 1 σειρά κομμάτια κολοκυθιού.
  2. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 200°C. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 15-20 λεπτά για την προετοιμασία, αλλά δεν υπάρχει ακριβής χρόνος. Το κύριο ορόσημο είναι η φρυγανισμένη κρούστα από πάνω.
  3. Εάν θέλετε, τα σνακ πασπαλίζονται με σκληρό τυρί. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει.

Από μπανάνα

Τα τσιπς μπανάνας φτιάχνονται συχνά με λεμόνι. Χρειάζεστε 2-3 μπανάνες και 1-2 λεμόνια.

Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος ή σταυρωτά. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 85-90°C. Στη συνέχεια, τα δαχτυλίδια μπανάνας τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε λαδόκολλα. Ο χυμός στύβεται από λεμόνια, ο οποίος χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει μελλοντικά πατατάκια.

Το μαγείρεμα διαρκεί 1-1,5 ώρα. Θερμοκρασία φούρνου – 180 °C. Αν όμως μετά από αυτό το διάστημα τα πατατάκια δεν είναι έτοιμα, συνεχίζουν να ψήνονται.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε μόνο ώριμες και φρέσκες μπανάνες. Το πολύ μαλακό δεν θα λειτουργήσει.

Από λάβας

Τέτοιες μάρκες κατασκευάζονται συχνά από κορίτσια που τηρούν τις αρχές κατάλληλη διατροφή. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ όταν θέλετε κάτι αλμυρό, αλλά όχι επιβλαβές.

Για να ετοιμάσετε αυτά τα σπιτικά τσιπς χρειάζεστε 100 ml φυτικό λάδι, 2 λεπτές πίτες και μπαχαρικά για γεύση. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, η πίτα κόβεται σε τετράγωνα, τρίγωνα και άλλα σχήματα. Τα βάζουμε σε ένα δοχείο, όπου τα βρέχουμε με λάδι και τα βουτάμε σε μπαχαρικά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και αφήστε το για 15 λεπτά στο φούρνο στους 220°C.

Μπορείτε να απλώσετε πίτα σε πολλές σειρές.

Τυρί με ψαρονέφρι

Ένα εξαιρετικό σνακ για συνδυασμό με μπύρα ή κρασί. Σε σύγκριση με τα πατατάκια που αγοράζονται στο κατάστημα, έχουν χαμηλότερες θερμίδες.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 γραμμάρια τυρί?
  • 70-80 g στήθος κοτόπουλου;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 10 g άνηθο ή άλλα βότανα.

Πρώτα, το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και στήθος κοτόπουλουκομμένο σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μικρές μερίδες σε ταψί. Αφήνουμε στο φούρνο στους 220°C για 15 λεπτά.

Τα τσιπς φρούτων και λαχανικών μαγειρεύονται καλύτερα στο φούρνο. Έτσι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν θα χαθούν ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι βιταμίνες. Η χρήση τους δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα ή τη λειτουργία διαφόρων οργάνων.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τέτοια τσιπ σε υφασμάτινες σακούλες, γυάλινα βάζα και χάρτινες σακούλες. Η διάρκεια ζωής είναι συνήθως 3-6 μήνες, μετά τους οποίους τα τσιπ χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και σταδιακά φθείρονται.

Μετά το μαγείρεμα, η λιχουδιά πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα τσιπς είναι πραγματικά τραγανά.

συμπέρασμα

Τα πατατάκια είναι ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά συχνά το προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα δεν είναι ιδιαίτερα υγιεινό. Εάν ένα άτομο είναι λάτρης τέτοιων ανθυγιεινών σνακ, τότε είναι καλύτερο να φτιάχνετε σνακ στο σπίτι. Τα κύρια συστατικά είναι τα κολοκυθάκια, οι πατάτες, τα μήλα, οι κολοκύθες, το τυρί και το στήθος κ.λπ. Κύρια αρχή– λιγότερα μπαχαρικά και λάδι.

Μητέρα δύο παιδιών. ηγούμαι νοικοκυριόγια περισσότερα από 7 χρόνια - αυτή είναι η κύρια δουλειά μου. Μου αρέσει να πειραματίζομαι, δοκιμάζω συνεχώς διάφορα μέσα, μεθόδους, τεχνικές που μπορούν να κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη, πιο σύγχρονη, πιο γεμάτη. Αγαπώ την οικογένειά μου.