Αυτό το ποτό δεν σερβίρεται συνήθως σε κοινωνικές συγκεντρώσεις. Δεν θα τον γνωρίσεις σε πάρτι. Αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους απλούς ανθρώπους. Γνωρίστε τον μηλίτη μήλου. Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι διφορούμενα. Και όλα αυτά γιατί πρακτικά δεν θα βρείτε το πραγματικό πράγμα στην απεραντοσύνη της χώρας μας. Ο μηλίτης είναι ένα μείγμα από χυμό μήλου και ζάχαρη.

Εν τω μεταξύ, ο σωστός μηλίτης μήλου φτιάχνεται χωρίς πρόσθετα, από τον πιο αγνό χυμό όξινων φρούτων. Αυτό το ρόφημα αναγνωρίζεται ως θεραπευτικό. Ας το καταλάβουμε μαζί.

Τα οφέλη του μηλίτη

Ας ξεκινήσουμε με κύριο συστατικόστην παραγωγή μηλίτη είναι χυμός μήλου. Είναι λογικό να υποθέσουμε ότι τα πάντα μοναδικές ιδιότητεςδιατηρείται στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, η μακροχρόνια διαδικασία ζύμωσης συμπληρώνει τη σύνθεση με άλλες χρήσιμες ενώσεις.

Γιατί ο μηλίτης μήλου είναι τόσο ωφέλιμος; Για παράδειγμα, για πεπτικό σύστημαΗ θετική δράση είναι:

1. Απορροφήσεις. Οι πηκτίνες, εισερχόμενες στα έντερα, το καθαρίζουν από λίπη και δυσμενή οξέα.
2. Ομαλοποίηση. Η σύνθεση του μηλίτη μήλου επιτρέπει τη χρήση του για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού προς τη σωστή κατεύθυνση. Επιπλέον, είναι πολύ μαλακό και σωστό, χωρίς ξαφνικά άλματα.
3. Κατάπνιξη. Αυτές οι ίδιες πηκτίνες καταστέλλουν εντυπωσιακά την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας. Αυτό βοηθά στην ανάπτυξη φιλικών μικροοργανισμών.

Και αυτές οι εξαιρετικά χρήσιμες πηκτίνες βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τις συνέπειες της βλάβης από την ακτινοβολία. Αυτό συνίσταται στην επιταχυνόμενη αποβολή βαρέων μετάλλων και ραδιενεργών ουσιών.

Ενδιαφέρων. Στο Μεσαίωνα, οι γιατροί χρησιμοποιούσαν τον μηλίτη μήλου ως θεραπεία για νευρικές παθήσεις. Συγκεκριμένα, μια τέτοια θεραπεία συνταγογραφήθηκε για κατάθλιψη, κόπωση και υπερδιέγερση. Δεν είναι να απορεί κανείς. Άλλωστε, ένα αρωματικό αφρώδες ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε μέτριες δόσεις πραγματικά σου ανεβάζει τη διάθεση και σε απαλλάσσει από τα μπλουζ.

Μηλίτης για ανοσία

Ένα σωστά παραγόμενο ποτό διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που βρίσκονται στην πρώτη ύλη. Για παράδειγμα, ο χυμός μήλου περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνη C. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα και στον μηλίτη.

Αυτός είναι ο λόγος που ορισμένοι γιατροί συνιστούν μέτρια κατανάλωση αφρώδες ποτόστην κρύα εποχή. Το γεγονός είναι ότι η βιταμίνη C βοηθά στην αύξηση της ανοσίας του ίδιου του οργανισμού. Το οποίο, με τη σειρά του, αυξάνει τις πιθανότητες καταπολέμησης μολυσματικών βακτηρίων. Υπάρχουν πολλά από αυτά παντού την κρύα εποχή.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία - μηλίτης και πάλι

Όπως κάθε άλλο αλκοόλ, ο μηλίτης μήλου διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτή η δυνατότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα καλά. Φυσικά, αν πίνετε το ποτό με μέτρο. Ακριβώς όπως η ιατρική.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Τα ένζυμα που σχηματίζονται στον μηλίτη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έχουν επίσης πολύ ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτοί:

• ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων
• κάντε τα ελαστικά
• μειώνουν τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης
• αφαιρέστε τις αθηρωματικές πλάκες

Συμβουλή. Μην κάνετε υπερβολική χρήση μηλίτη. Τελικά είναι αλκοόλ. Και μην σκέφτεστε καν την αυτοθεραπεία! Μια τέτοια ανεκτικότητα απειλεί τους υπερτασικούς ασθενείς με μεγάλη καταστροφή. Ζητάτε πάντα τη συμβουλή του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας.

Σε ορισμένες δίαιτες μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσα σύσταση. Πριν από το κύριο γεύμα σας (συνήθως μεσημεριανό), πιείτε 200 ml μηλίτη μήλου. Σημαίνει αδύναμος αλκοολούχο ποτό, όχι περισσότερο από 2% αλκοόλ.

Φαίνεται, πώς ναι; Άλλωστε, ο μηλίτης αυξάνει πολύ την όρεξή σας. Τι θετικό αποτέλεσμα θα έχει ένα τόσο ύπουλο ποτό; Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ευνοϊκό για όσους προσέχουν τη φιγούρα τους.

Τα ένζυμα μηλίτη μήλου διασπούν ενεργά τυχόν λίπη στο στομάχι. Επομένως, πρακτικά δεν εισέρχονται στα έντερα. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια ήπια, σωστή ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αυτό επιτρέπει στον μηλίτη μήλου να χρησιμοποιείται σε δίαιτες ως βοήθημα.

Η βλάβη του μηλίτη μήλου

Να θυμάστε ότι το ποτό περιέχει αλκοόλ. Αν και σε μικρές ποσότητες. Επομένως, υπάρχουν αρκετές κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους ο μηλίτης μήλου, αντί για όφελος, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Αυτά περιλαμβάνουν:

• παιδιά κάτω των 18 ετών
• εγκύους και θηλάζουσες μητέρες
• ηλικιωμένοι άνω των 60

Είναι πολύ φυσικό ότι κάθε είδος αλκοόλ αντενδείκνυται για άτομα των οποίων η εργασία συνεπάγεται αυξημένη συγκέντρωση. Δεν θα απαριθμήσουμε ολόκληρη τη λίστα των επαγγελμάτων, δεν υπάρχει αρκετός χώρος. Όσοι δεν μπορούν να πιουν αλκοόλ το γνωρίζουν και οι ίδιοι.

Αλλά δεν είναι μόνο η περιεκτικότητα σε αλκοόλ που είναι επιβλαβής για τον μηλίτη μήλου. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται πολύ ξινά μήλα με σαφώς αισθητή πικράδα. Επομένως, το τελικό ποτό περιέχει οξύ. Είναι πολύ δραστικό κατά των βλεννογόνων ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το οξύ αναπνέει άνισα προς το απεκκριτικό σύστημα.

• Ηπατίτιδα Α
• πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου
• παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος
• πυελονεφρίτιδα

Εν ολίγοις, για εκείνους τους ανθρώπους που γνωρίζουν τη διάγνωσή τους, καλό είναι να βρουν άλλους τρόπους για να επωφεληθούν. Για όσους δεν ξέρουν ακόμα για τα δεινά του σώματός τους, καλύτερα να μην ρισκάρουν. Διαφορετικά θα τσιμπήσουν στο ποπ και θα το καταναλώσουν σε δεκατόλιτρα.

Υπάρχει όμως και μια άλλη κατηγορία ανθρώπων που μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι ο μηλίτης μήλου είναι επιβλαβής για τον εαυτό τους. Αυτοί είναι εκείνοι που έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Επιπλέον, ένα άτομο μπορεί να μην έχει καν επίγνωση αυτής της ιδιαιτερότητας του σώματός του μέχρι να το δοκιμάσει.

Συμβουλή. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αληθινό μηλίτη μήλου στη ζωή σας, τότε μην βιαστείτε να εμποτιστείτε αμέσως. Αν και σίγουρα θα υπάρξει πειρασμός. Πρώτα δοκιμάστε λίγο, μισό ποτήρι. Ακούστε το σώμα σας. Και μόνο αν δεν υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό ρόφημα με την καρδιά σας.

Ο μηλίτης που παράγεται σε μεγάλη κλίμακα ουσιαστικά δεν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Το γεγονός είναι ότι τα πρόσθετα και τα συντηρητικά αναιρούν όλα τα οφέλη. Θα είναι πολύ καλύτερα αν πίνετε σπιτικό μηλίτη μήλου. Είναι αυτός που έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα.

Παρεμπιπτόντως, στο Μεσαίωνα, οι γιατροί συνταγογραφούσαν μηλίτη σε διαβητικούς ως φάρμακο. ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςκαι τώρα μπορείτε να βρείτε παρόμοιες συνταγές. Αλλά λίγα μέρη ορίζουν ένα σημαντική απόχρωση. Ο εργοστασιακός μηλίτης μήλου αντενδείκνυται σε διαβητικούς! Περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και υδατανθράκων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μηλίτη μήλου στη θεραπεία, τότε ετοιμάστε τον μόνοι σας.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μηλίτη. Η ποσότητα αλκοόλ σε αυτά κυμαίνεται από 2,0 έως 8,5%. Αλλά το πιο ωφέλιμο θεωρείται ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Οτιδήποτε άλλο θα κάνει περισσότερο κακό.

Λένε ότι οι λάτρεις του μηλίτη εξωτερικά σημάδιαΗ γήρανση εκδηλώνεται πολύ αργότερα από αυτή των συνομηλίκων τους. Ορισμένα ινστιτούτα ομορφιάς προσφέρουν ακόμη και μια διαδικασία αναζωογόνησης - λουτρό μηλίτη. Αλλά χωρίς ρυτίδες, λεία επιδερμίδα και όμορφα μαλλιάσυμβαίνει σε αυτούς που πίνουν το ποτό ως φάρμακο, και δεν κάνουν μπάνιο σε αυτό. Προσέξτε και μην πετάτε χρήματα.

Ο μηλίτης μήλου, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου δεν είναι πλέον μυστικό για εσάς, μπορεί να γίνει σταθερός φρουρός στον τομέα της ομορφιάς και της υγείας. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να γνωρίζουμε πότε να σταματήσουμε. Μην είσαι άρρωστος!

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου

Πολλοί στη χώρα μας συνδέουν τον μηλίτη με τον Λύκο, τον χούλιγκαν από το αγαπημένο σοβιετικό καρτούν «Λοιπόν, απλά περίμενε». Δεν είναι γνωστό γιατί οι εμψυχωτές αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν αυτό το ευγενές ποτό, αλλά το δύσκολα ανοιγόμενο μπουκάλι και η ενανθράκωση του περιεχομένου του θυμήθηκαν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Στην πραγματικότητα, ο μηλίτης χρονολογείται από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και ήταν πάντα ένα αποκλειστικά εορταστικό ποτό.

Στη μεσαιωνική Γαλλία, ο μηλίτης ήταν πιο δημοφιλής από το κρασί και στις βόρειες επαρχίες της Βρετάνης και της Νορμανδίας συνεχίζει να διατηρεί τη θέση του μέχρι σήμερα. Το ποτό εκτιμάται και εκτιμάται στη Γερμανία, την Ισπανία και την Αγγλία. Τίποτα δεν μας εμποδίζει να ενταχθούμε Ευρωπαϊκός πολιτισμόςκαι ξεκινήστε να φτιάχνετε μηλίτη μήλου στο σπίτι. Η βλάβη από ένα τέτοιο προϊόν είναι ελάχιστη, αλλά τα οφέλη υπερβαίνουν σημαντικά τα βιομηχανικά σχέδια.

Γενικές τεχνολογικές αρχές

Ο μηλίτης συνήθως νοείται ως ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από μήλα, ανθρακούχο και γλυκιά στη γεύση. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή μηλίτη, αλλά όχι η μοναδική. Δεν υπάρχουν μόνο γλυκές και ημίγλυκες ποικιλίες, αλλά και ξηρές. Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, κυδώνια και άλλα φρούτα. Υπάρχει ακόμα (ακόμα) μηλίτης και μάλιστα μη αλκοολούχος μηλίτης. Ας παρουσιάσουμε τα κύρια στάδια της οινοποίησης στο σπίτι χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα μηλίτη μήλου.

Παρασκευή φρούτων

Για να καταλάβετε πώς να κάνετε τον μηλίτη μήλου πραγματικά νόστιμο, ας δούμε τη σύνθεση. Η βιομηχανική παραγωγή μηλίτη χρησιμοποιεί ποικιλίες μήλων «μηλίτη» ειδικά εκτρεφόμενες, για παράδειγμα, Yarlington Mill, Black Kingston, Bitter Tremlett. Περιέχουν επαρκείς ποσότητες τανινών και οξέων, δημιουργώντας την πλούσια φυσική γεύση του φυσικού μηλίτη.

Για να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα από τα μήλα κήπου, ανακατέψτε διαφορετικές ποικιλίες. Θα χρειαστείτε ποικιλίες ξινή, γλυκιά και ξινή. Συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται ποικιλίες αργά το φθινόπωρο για κρασί μήλου. Τα μήλα μαζεύονται με το χέρι και αφήνονται να ωριμάσουν στο κελάρι για 1-2 μήνες.

Οι καρποί που έχουν ξαπλώσει και είναι γεμάτοι με χυμό πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά από τα φύλλα και τα μοσχεύματα. Για να διατηρήσετε τη φυσική μαγιά στην επιφάνεια της φλούδας, δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μήλα. Εκτός αν αγοράζονται από το κατάστημα. Τα ιδιαίτερα βρώμικα μπορούν να σκουπιστούν με ένα πανί. Τα οφέλη από τη χρήση φυσικής καλλιέργειας ζύμης υπερβαίνουν σημαντικά πιθανή βλάβηαπό την υπόλοιπη βρωμιά.

Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα μήλα. Αυτό γίνεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ, μύλο κρέατος, κόφτη, θραυστήρα και οποιοδήποτε άλλο διαθέσιμο εργαλείο. Επιλέξτε μια μέθοδο με βάση τους προς επεξεργασία τόμους.

Αποχυμοποίηση

Σύμφωνα με την εμπειρία των ασκούμενων οινοποιών, 10 κιλά μήλα δίνουν 7-8 λίτρα χυμό μήλου και από αυτά 5 λίτρα έτοιμου μηλίτη. Δεν συνιστάται η παρασκευή μηλίτη από χυμό που αγοράζεται στο κατάστημα. Η παστερίωση που χρησιμοποιείται στα εργοστάσια δεν αφήνει τα στελέχη των μικροοργανισμών που είναι απαραίτητα για τη ζύμωση. Η μαγιά Baker, η ξηρή και ακόμη και η μαγιά κρασιού δεν μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως. Προσδίδουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά μπύρας που κρύβει το φρουτώδες άρωμα.

Προετοιμασία του μούστου. Παγκόσμια συνταγή

Για την παρασκευή του μούστου χρησιμοποιούνται συνήθως 3 συστατικά: χυμός μήλου, νερό και ζάχαρη. Το νερό χρειάζεται για να εξουδετερώσει την υπερβολική οξύτητα των μήλων. Για πολύ γλυκά μήλα μπορεί να μην είναι απαραίτητο. Η ποσότητα της ζάχαρης και η ανάγκη για νερό καθορίζονται από την αρχική γλυκύτητα των μήλων. Ας κάνουμε έναν συνοπτικό πίνακα της σύνθεσης του μούστου για διαφορετικές ποικιλίες μήλων.

Για 10 λίτρα γλεύκους θα χρειαστείτε:

Ενεργή και ήσυχη ζύμωση

Για να διατηρηθεί η στειρότητα του πολτού στην αρχή της ζύμωσης, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια σφράγιση νερού. Θα εξασφαλίσει την έγκαιρη απομάκρυνση των αερίων και θα αποτρέψει το ξίνισμα. Δημοφιλείς επιλογές: ένα γάντι από λατέξ και ένας σφραγισμένος σωλήνας, το άκρο του οποίου είναι βυθισμένο σε νερό. Όποιος έχει ήδη ετοιμάσει πουρέ για φεγγαρόφωτο δεν θα δυσκολευτεί να τα φτιάξει.

Η συμπεριφορά της σφραγίδας νερού είναι ένας από τους δείκτες της ετοιμότητας του πολτού μήλου στο σπίτι. Συνδυάζοντας αυτό το σημείο με άλλα χαρακτηριστικά, έχουμε τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• Ένα στρώμα ιζήματος έχει σχηματιστεί στον πυθμένα της δεξαμενής ζύμωσης.
• Η γεύση του πολτού από γλυκιά έγινε πικρή.
• Η χαρακτηριστική ξινή μυρωδιά έχει εξαφανιστεί.
• Η απελευθέρωση αερίου και ο αφρισμός έχουν σταματήσει: ο εύκαμπτος σωλήνας στεγανοποίησης νερού δεν απελευθερώνει φυσαλίδες στο νερό και το γάντι έχει ξεφουσκώσει και πέσει.

Απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή με μηλίτη μήλου είναι κατάλληλη για την παρασκευή ενός πλούσιου, αρωματικού ροφήματος με ισχύ τουλάχιστον 12 βαθμών. Εδώ χρησιμοποιείται ζύμωση χυμού με πυρηνέλαιο, χαρακτηριστικό της οινοπαραγωγής. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την έκκριση χυμού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα μαζί με το χυμό, το κέικ και τον πελτέ σε ένα δοχείο κατάλληλο για ζύμωση. Γεμίστε όχι περισσότερο από τα 3/4, αφήνοντας χώρο για φυσαλίδες και αφρισμό.
2. Καλύψτε το δοχείο με ένα παχύ πανί που αναπνέει ή με γάζα πολλαπλών στρώσεων και αφήστε το μακριά. ζεστό μέροςμακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
3. Κατά τη διάρκεια 3-4 ημερών, ανακινείτε περιοδικά το δοχείο και γκρεμίζετε το καπάκι που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Η έναρξη της ενεργού ζύμωσης θα μας υποδηλώσει μια χαρακτηριστική ξινή μυρωδιά, ο σχηματισμός αερίου και η εμφάνιση αφρού.
4. Πιέζουμε προσεκτικά το ζυμωμένο κέικ από σήτα, γάζα ή πρέσα. Ρίξτε τον χυμό μήλου που προκύπτει σε ένα καθαρό μπουκάλι για μακροχρόνια ζύμωση.
5. Για να προετοιμάσετε το γλεύκος, μπορεί να χρειαστείτε νερό και ζάχαρη. Προσθέστε τα για γεύση ή δείτε πόσα δίνονται στον συνοπτικό πίνακα της προηγούμενης παραγράφου. Η ζάχαρη διαλύεται σε μικρή ποσότητα ζεσταμένου νερού ή χυμού μήλου.
6. Τώρα μπορείτε να βάλετε μια σφράγιση νερού στο μπουκάλι και να το βάλετε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία 22–27°C.
7. Η διάρκεια της ζύμωσης μπορεί να είναι 1-2 μήνες. Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα και τη δραστηριότητα της φυσικής μαγιάς που παραμένει στη φλούδα του μήλου. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί το καθεστώς θερμοκρασίας.
8. Στραγγίζουμε τον εξαντλημένο πολτό από το ίζημα σε ένα καθαρό δοχείο. Αυτό το ξηρό, χωρίς ζάχαρη ρόφημα δεν είναι μηλίτης, αλλά όχι ακόμα. Για να το ελαφρύνουμε, το βάζουμε πάλι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος κάτω από σφράγιση νερού για 3-4 μήνες.
9. Σε αυτό το διάστημα, αποστραγγίζετε περιοδικά το ποτό από το ίζημα που πέφτει. Μετά το πρώτο φιλτράρισμα προσθέτουμε ζάχαρη. Δεν θα φύγει άλλο, οπότε ας το γλυκάνουμε στο γούστο σας. Η απουσία ιζήματος στον μηλίτη και η διαφάνειά του υποδηλώνουν την ετοιμότητα του ποτού.
10. Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε τα πάντα σε μπουκάλια, να υπογράψετε οπωσδήποτε το vintage έτος και μετά να το κρύψετε στο ψυγείο.

Αποθηκεύουμε με ασφάλεια τις ερμητικά σφραγισμένες φιάλες για έως και τρία χρόνια. Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία.

Συνταγή χυμού χωρίς ζάχαρη

Η παρασκευή μηλίτη από μήλα με αυτή τη μέθοδο ασκείται στα οινοποιεία εδώ και αιώνες. Σύμφωνα με την παράδοση, ο μηλίτης πρέπει να έχει χαμηλή περιεκτικότητα και να αποτελείται μόνο από χυμό μήλου. Αν και νομοθεσία ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣσκηνικά διαφορετικά πρότυπα. Η περιεκτικότητα του φυσικού χυμού, και ταυτόχρονα η χρησιμότητα ολόκληρου του προϊόντος, ποικίλλει από 35% στην Αγγλία έως 100% στη Γαλλία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στύψτε το χυμό μήλου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν επαγγελματικό αποχυμωτή. Σε αντίθεση με την προηγούμενη περίπτωση, ξεφορτώνουμε το κέικ.
2. Καλύψτε τον στραγγισμένο χυμό με γάζα για 2-3 ημέρες για να ενεργοποιήσετε τη φυσική ζύμωση. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, μην ξεχάσετε να διατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας: 22–27°C.
3. Στραγγίστε τον χυμό που έχει υποστεί ζύμωση και αδειάστε σε ένα καθαρό δοχείο. Τοποθετούμε μια στεγανοποίηση νερού και επιστρέφουμε το γλεύκος στο προηγούμενο ζεστό, σκοτεινό μέρος του. Παρακολουθούμε τη δραστηριότητα της απελευθέρωσης αερίων από τη βαλβίδα.
4. Περίπου ένα μήνα μετά την αφαίρεση των αερίων, στραγγίζουμε τον πολτό από το ίζημα χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή για μηλίτη μήλου, η φάση ενεργού ζύμωσης δίνει τη θέση της στη σιωπή.
5. Βάζουμε τον πολτό που έχει στραγγιστεί από το ίζημα πίσω κάτω από το κλείστρο. Αφήστε το ποτό να παρασκευαστεί και ξεκαθαρίστε. Καθώς το ίζημα κατακάθεται, στραγγίστε το και στραγγίστε το.

Ο τελικός μηλίτης από τον χυμό χαρακτηρίζεται από απαλή διαύγεια και ζεστό ματ χρώμα. Ήρθε η ώρα να εμφιαλώσετε και να το βάλετε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό ανθρακούχο;

Ακόμη σπιτικό μηλίτημοιάζει πολύ με το κρασί μήλου. Αλλά οι περισσότεροι έχουν συνηθίσει να το βλέπουν αστραφτερό και αστραφτερό σαν σαμπάνια. Για να προσθέσετε ύπουλες και μεθυστικές φυσαλίδες στο ποτό, το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη.

Είναι αρκετά εύκολο να ανθρακώσετε τον μηλίτη μήλου στο σπίτι. Μετά το στάδιο της ήρεμης ζύμωσης, ρίξτε τη ζάχαρη σε μπουκάλια που ετοιμάζονται για εμφιάλωση. Απαιτούμενη ποσότητα: 10 γραμμάρια ανά 1 λίτρο - για ισχυρή ενανθράκωση, 5 γραμμάρια ανά 1 λίτρο - για αδύναμη ενανθράκωση.

Ρίξτε το φιλτραρισμένο ρόφημα μήλου από πάνω, αφήνοντας 5-7 cm ελεύθερο χώρο πριν από το βύσμα. Φελλοκολλάμε σφιχτά τα μπουκάλια και τα αφήνουμε για 3-5 μέρες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξαναρχίσει η ζύμωση που θα προκαλέσει η ζάχαρη.

Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε τη διαδικασία και να αποτρέπετε τα υπερβολικά αέρια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ολόκληρη την παρτίδα ή ένα μικρό μέρος σε ένα πλαστικό δοχείο και παρακολουθήστε την αύξηση του όγκου της. Για να μειώσετε τη συγκέντρωση των αερίων, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρά το καπάκι και να αφαιρέσετε την περίσσεια. Η διακοπή της ζύμωσης και ταυτόχρονα η περαιτέρω ενανθράκωση είναι απλή: βάλτε τον μηλίτη στο ψυγείο.

• Για να φτιάξετε μηλίτη μήλου χωρίς ζάχαρη, αλλά χωρίς να χάσει τη δύναμή του, συνιστάται η χρήση φυσικού ανθόμελου.
• Μπορείτε να παρασκευάσετε μη αλκοολούχο μηλίτη. Δεν θα προκαλέσει βλάβη και θα διατηρήσει καλύτερα τις βιταμίνες. Θα χρειαστείτε χυμό μήλου, πολτό πορτοκαλιού, μπαχαρικά και σόδα. Ο τρόπος μαγειρέματος θυμίζει sbiten.
• Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου σε μια εβδομάδα. Στην πρώτη συνταγή, μετά από 4-5 ημέρες ζύμωσης του χυμού στο κέικ κάτω από ένα γάντι, το μούστο μετά το φιλτράρισμα πρέπει να εμφιαλωθεί και να καταψυχθεί. Μετά από 3-4 ημέρες παλαίωσης, το ρόφημα μπορεί να φιλτραριστεί και να καταναλωθεί. Δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί υψηλή αντοχή, αλλά θα εμφανιστεί μια λαμπερή γεύση μήλου.
• Ο υπόλοιπος χυμός από τη δεύτερη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μήλο φεγγαρόλουτρο.

Κορυφαία συμβουλή: παραμείνετε λογικοί κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Ο μηλίτης είναι ένα πόσιμο, αναζωογονητικό και δροσιστικό ποτό. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, προκαλεί μικρή βλάβη αποδεκτή για ένα αλκοολούχο προϊόν και δεν προκαλεί πρωινό hangover.

Προσοχή, ΜΟΝΟ ΣΗΜΕΡΑ!

Ο μηλίτης είναι ένα γαλλικό κρασί από μήλο που είναι ευρέως δημοφιλές και αγαπήθηκε πολύ από τους οικιακούς οινοποιούς σε όλο τον κόσμο. Παρακάτω θα μιλήσουμε για απλές συνταγέςφτιάχνοντας μηλίτη μήλου στο σπίτι, τον οποίο μπορεί να κατακτήσει ακόμη και ένας αρχάριος οινοποιός.

Σπιτικό μηλίτη μήλου - μια απλή συνταγή

Χρησιμοποιώντας την τεχνική αυτής της συνταγής, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κλασικό μηλίτη μήλου, αλλά και παρασκευάσματα από αχλάδια και άλλα φρούτα.

Για την πιο πλούσια γεύση του ροφήματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ξινά και γλυκών μήλων σε αναλογία 1:2, αλλά αυτή η αναλογία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,4 kg;
• μήλα - 10,5 κιλά.

Παρασκευή

Πριν φτιάξετε μηλίτη μήλου, πρέπει να προετοιμάσετε τα ίδια τα μήλα. Κάθε φρούτο σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί για να απαλλαγούμε από τη βαριά βρωμιά. Σημειώστε ότι οι καρποί δεν πλένονται, καθώς στην επιφάνειά τους υπάρχει ζωντανή μαγιά, η οποία θα προκαλέσει ζύμωση. Τα πολτοποιημένα μήλα αφήνονται ζεστά και στεγνά για μερικές μέρες για να ξεκινήσει η ζύμωση. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα από τα μήλα, τα στρίβουμε ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ σε πουρέ, προσθέτουμε ζάχαρη. Φυσικά, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα ανάλογα με τη γεύση, αλλά το έτοιμο μούστο δεν πρέπει να κολλάει.

Μεταφέρουμε σε καθαρό δοχείο ζύμωσης και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τρεις μέρες. Το βότανο ανακατεύεται καθημερινά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο μελλοντικός μηλίτης φιλτράρεται, συμπιέζοντας το κέικ, μετά το οποίο το υγρό χύνεται σε άλλο καθαρό δοχείο και τοποθετείται ένα γάντι με ένα τρυπημένο δάχτυλο στο λαιμό ή τοποθετείται σφράγιση νερού.

Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, μηλίτης μήλου σπιτικόφιλτράρετε προσεκτικά, φιάλη και σφραγίστε.

Μηλίτης φτιαγμένος στο σπίτι

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μηλίτη μήλου είναι να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό ως βάση.

Δεδομένου ότι ο φρέσκος χυμός περιέχει πολτό, πριν από την έναρξη της προετοιμασίας αφήνεται να παραμείνει για μερικές ημέρες σε ζεστό μέρος και στη συνέχεια στραγγίζεται προσεκτικά από το ίζημα. Ο στραγγισμένος χυμός χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο ζύμωσης και αφήνεται κάτω από μια σφράγιση νερού (γάντι) για τον επόμενο μήνα. Η ζύμωση πρέπει επίσης να γίνεται σε ζεστό και ξηρό μέρος. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, ο μηλίτης χύνεται προσεκτικά σε άλλο δοχείο μέσα από ένα καλαμάκι, σφραγίζεται και αφήνεται να ωριμάσει για άλλον ένα μήνα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στη γευσιγνωσία.

Ώριμο ποτό μέσα κλειστά μπουκάλιαΕίναι καλύτερα να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του μπορεί να φτάσει τα τρία χρόνια.

Εύκολος σπιτικός μηλίτης μήλου

Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που δεν θα χρειαστεί καν να την απομνημονεύσετε. ακριβείς ποσότητεςσυστατικά. Απλώς προσθέστε αρκετά μήλα διαφορετικών ποικιλιών για να γεμίσετε το δοχείο ζύμωσης κατά το ένα τρίτο.

Αφαιρούμε τον πυρήνα και χωρίζουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Όπως και στην πρώτη συνταγή, δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μήλα, απλώς σκουπίστε τα με ένα στεγνό πανί, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι άθικτα και χωρίς σημάδια σήψης. Προσθέστε μια χούφτα ζάχαρη για να κάνετε τα μήλα να δώσουν περισσότερο χυμό. Λίγες σταφίδες θα βοηθήσουν επίσης στην επιτάχυνση της ζύμωσης. Εάν τα μήλα δεν είναι πολύ ζουμερά, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά έχετε κατά νου ότι αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του ροφήματος και θα το κάνει λιγότερο πλούσιο.

Στη συνέχεια, ένα τρυπημένο γάντι τοποθετείται στο λαιμό του δοχείου ζύμωσης. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, όπως υποδεικνύεται από ένα ξεφουσκωμένο γάντι, στραγγίστε προσεκτικά τον μηλίτη χρησιμοποιώντας έναν κατάλληλο σωλήνα, προσέχοντας να μην διαταραχθεί το ίζημα. Αφήστε το αγνό, έτοιμο ρόφημα να ωριμάσει για μερικές εβδομάδες.

Γρήγορο σπιτικό μηλίτη μήλου - ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο με όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα

Φτιάξτε μηλίτη μήλου στο σπίτι και προσκαλέστε φίλους για μια γευσιγνωσία! Σε όλους αρέσει η εκλεπτυσμένη και ντελικάτη γεύση του σπιτικού κρασιού από μήλο, στο οποίο μπορείτε να νιώσετε νότες μελιού και παίζοντας φυσαλίδες σε ένα ποτήρι με παγάκια δημιουργούν μια καλή διάθεση και μια ζεστή ατμόσφαιρα.

Επί γιορτινό τραπέζιαυτό το αρωματικό αφρώδες ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί τη σαμπάνια. Θέλω να σας πω για μια από τις συνταγές για την παρασκευή σπιτικού μηλίτη.
Απαιτεί μόνο 3 υλικά και 10 μέρες υπομονή.
Και τότε - μόνο αληθινή απόλαυση μήλου!

Το κρασί από μήλο πρέπει να πίνεται δροσερό, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά. Ωστόσο, θα πρέπει να γεμίσετε σωστά το ποτήρι με το ποτό - οι καλοφαγάδες συμβουλεύουν να ρίξετε μηλίτη έτσι ώστε το ρεύμα του να σπάσει στα τοιχώματα του ποτηριού. Ενώ το ρέμα πετά στον αέρα, το κρασί είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το ποτό αρχίζει να αφρίζει, γεγονός που συμβάλλει στη μέγιστη ανάπτυξη του μπουκέτου γεύσης. Επειδή ο αφρός δεν διαρκεί πολύ, πιείτε τον μηλίτη όσο πιο γρήγορα γίνεται για να ζήσετε τη μοναδική του γεύση με φρέσκες νότες μήλου και το άρωμα του καλοκαιριού...

Μήλα - 4 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g.
Βρασμένο νερό - 5 λίτρα.

4 λίτρα έτοιμο ρόφημα

Πιστεύεται ότι τα μήλα με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε τανίνες, δηλαδή με ξινή, στυφή γεύση, είναι κατάλληλα για μηλίτη. ΣΕ εργοστασιακή παραγωγήχρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες που απλά δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό (όπως τα σταφύλια για την οινοποίηση). Αλλά ο μηλίτης μας είναι σπιτικός, οπότε δεν χρειάζεται να αναζητήσετε ιδιαίτερες ποικιλίες για αυτόν. Κατ' αρχήν, όσο χειρότερη (με εμπορική έννοια) είναι η ποιότητα των μήλων, τόσο το καλύτερο για τον μηλίτη.

Πλένουμε τα μήλα, αλλά όχι πολύ καλά. Η άγρια ​​μαγιά ζει στο δέρμα τους, προάγοντας τη ζύμωση. Κόψτε κάθε μήλο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα.

Ρίξτε βρασμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κρυώστε μέχρι θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζάχαρη.

Προσθέστε μήλα.

Σκεπάζουμε το ταψί με γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Αφήνουμε σε σχετικά ζεστό μέρος για 10 μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν θα απαιτείται η παρέμβασή σας. Μπορείτε μόνο περιοδικά να κοιτάτε κάτω από τη γάζα και να χαίρεστε που η διαδικασία συνεχίζεται!

Μετά από 10 ημέρες, πετάξτε τα μήλα και στραγγίστε τον μηλίτη με τυρί. Μια φορά είναι αρκετή, αλλά αν θέλετε το ρόφημα να είναι πιο διαυγές, το σουρώνουμε αρκετές φορές.

Ο έτοιμος μηλίτης πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ερμητικά κλεισμένα μπουκάλια στο ψυγείο.

«Μήλα

Δεν θέλει κάθε κηπουρός, οινοποιός ή απλώς ειδικός στη μαγειρική να απολαύσει ένα ποτό όπως ο μηλίτης. Είναι μάταιο, γιατί είναι σπιτικό φρέσκα μήλα, η ειδική μορφή του κρασιού είναι πολύ ευχάριστη στη γεύση, επιπλέον είναι ευεργετική για τον οργανισμό, φυσικά, με λογική χρήση.

Οι βασικοί τρόποι για να φτιάξετε μηλίτη μήλου στο σπίτι περιλαμβάνουν:

• παραδοσιακό (κλασικό)?
• χυμός (χωρίς ζάχαρη)?
• μέλι;
• αποξηραμένα φρούτα μηλίτη?
• μη αλκοολούχο.

Είναι αυτά τα είδη σπιτικών ελιξιρίων για τα οποία θα μιλήσουμε.

Το πιο απλό, κλασική συνταγήο μηλίτης δεν πρέπει να περιλαμβάνει περιττά συστατικά, εκτός απευθείας από τα μήλα και τη ζάχαρη.

Πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία κατά την κρίση σας, Συνιστάται η χρήση γλυκών και ξινών φρούτων σε αναλογία 2 προς 1αντίστοιχα.

Για να φτιάξετε παραδοσιακό μηλίτη χρειάζεστε:

• μήλα: 10 κιλά;
• ζάχαρη: από 1 έως 1,5 κιλό, σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
• νερό, εάν είναι απαραίτητο.

Αφαιρέστε τα μήλα από τους μίσχους, τα φύλλα και τη βρωμιά. Μπορείτε να το σκουπίσετε, αλλά Μην πλένετε τα φρούτα με νερό, αυτό μπορεί να εμποδίσει τη ζύμωση.

Αλέστε τα μήλα με οποιονδήποτε τρόπο μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, μαζί με τους σπόρους και τη φλούδα. Ετοιμάζουμε ένα δοχείο για ζύμωση, ζεματίζουμε ζεστό νερόκαι σκουπίστε το.

Γεμίστε το δοχείο με μήλα, το μέγιστο ¾ γεμάτο., είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για αφρό, χυμό και διαφυγή διοξειδίου του άνθρακα.

Πρέπει να εκτελεστεί με ακρίβεια προηγούμενο σημείο, διαφορετικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης το υλικό μπορεί να διαρρεύσει από το δοχείο ή να καταστήσει το τελικό προϊόν ακατάλληλο για κατανάλωση.

Το βαλσαμόχορτο (μείγμα στο βάζο) πρέπει να είναι αρκετά γλυκό, για αυτό θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να υπερκορεσθεί το γλεύκος, διαφορετικά κινδυνεύει να γίνει cloying.

Όσο πιο γλυκά ήταν τα μήλα, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεστε. Ανακατέψτε την ουσία καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα (αυτό είναι πολύ σημαντικό).

Καλύψτε σφιχτά το λαιμό του δοχείου με υλικό διαπερατό από τον αέρα και αφήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες (3 ημέρες είναι αρκετές). Ανακατεύετε το περιεχόμενο με το χέρι κάθε μέρα.

Πιέστε το χυμό από το εγχυμένο μούστο σε ένα έτοιμο, καθαρό δοχείο. Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού.

Η σφράγιση νερού μπορεί να γίνει κλασική, από σχοινί και μισογεμάτο μπουκάλι ή χρησιμοποιήστε ένα γάντι που εφαρμόζει στο λαιμό, ασφαλίζεται και με μια μικρή βελόνα ανοίγεται μια τρύπα στο δάχτυλο.

Ο μελλοντικός μηλίτης πρέπει να ζυμωθεί για 1-2 μήνες. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το καθαρισμό του υγρού και την πτώση του γαντιού. Στραγγίστε το ρόφημα και φιλτράρετε αρκετές φορές.

Ρίξτε σε μπουκάλια, κλείστε καλά και ερμητικά (για παράδειγμα, τυλίξτε σε ρολό σε βάζα) και στη συνέχεια αποθηκεύστε τον μηλίτη για περίπου τρεις μήνες σε ένα κελάρι, ψυγείο ή σε άλλο δροσερό και ζεστό μέρος. Αυτή τη στιγμή, το ποτό «φθάνει» στην ετοιμότητά του.

Μηλίτης. Απλή συνταγή για το σπίτι:

Χυμός χωρίς ζάχαρη

Η διαφορά με την προηγούμενη συνταγή δεν είναι μόνο η απουσία ζάχαρης, αλλά και αυτή δεν αλεσμένο χρησιμοποιείται για ζύμωση πουρές μήλων, και τον στυμμένο χυμό. Από πολλές απόψεις, η τεχνολογία παρασκευής είναι παρόμοια με τη μέθοδο της ζάχαρης.

Αφήνουμε τον στυμμένο χυμό μήλου (τον ίδιο αντί για πουρέ) για 24 ώρες σε ζεστό μέρος. Ρίξτε (χωρίς ίζημα) σε ένα δοχείο ζύμωσης και τοποθετήστε μια σφράγιση νερού.

Αποθηκεύστε το δοχείο σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για ένα μήνα. Αυτή τη στιγμή, ο χυμός ζυμώνει.

Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία (διαύγαση, σήκωμα του γαντιού), αδειάστε το υγρό σε άλλο σκεύος

Πρέπει να ρίξετε τον μηλίτη, προσέχοντας να μην διαταραχθεί το ίζημα., για να αποφευχθεί η είσοδος του τελευταίου στο σκάφος. Για να διευκολύνετε την εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι.

Διατηρήστε το δοχείο με μηλίτη σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου τέσσερις μήνες.

Φιλτράρετε το έγχυμα που προκύπτει, αδειάζετε σε μπουκάλια και σφραγίζετε καλά. Μέσα σε λίγες μέρες μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια γευσιγνωσία.

Χωρίς αέριο, ο μηλίτης μοιάζει περισσότερο με το κρασί μήλου, οπότε αν θέλετε να ανθρακώσετε το ποτό, αρκεί να ρίξετε το υγρό σε πλαστικά δοχεία μετά τη ζύμωση, αφήνοντας μερικά εκατοστά ελεύθερου χώρου.

Πριν ρίξετε, τοποθετήστε τη ζάχαρη στον πάτο των δοχείων.(υπολογίζεται στα 10 γραμμάρια ανά 1 λίτρο). Μετά από αυτό, αφήστε τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία με το ποτό σε ζεστό, μη φωτισμένο μέρος για δύο εβδομάδες.

Κατά τη διάρκεια του κορεσμού αερίου, θα πρέπει να ελέγχετε την πίεση στη φιάλη κάθε μέρα. Αν είναι πολύ ψηλά, χαμηλώστε το ανοίγοντας ελαφρά το καπάκι και κλείνοντάς το ξανά.

Κατά τη λήξη απελευθερώστε το υπερβολικό αέριο και βάλτε το σε δροσερό μέρος για μια μέρα.

Σπιτικό ρόφημα μέλι-μήλο

Αυτό το είδος μεθυστικού φαρμάκου είναι επίσης δεν περιλαμβάνει ζάχαρη, καθώς αντικαθίσταται από εξίσου γλυκό μέλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός είναι ο μεγαλύτερος δρόμος για να αποκτήσετε το αγαπημένο σας ποτό.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• μήλα - 7-8 κιλά.
• μέλι - 1-1,5 κιλά.
• νερό - περίπου 5-6 λίτρα, ή μάλλον, όσο χρειάζεται.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα μήλα δεν πρέπει να θρυμματίζονται ή να στύβονται, αλλά να κόβονται στα τέσσερα.
2. Τοποθετήστε τις φέτες που προκύπτουν σε μια βαμβακερή σακούλα και δέστε την.
3. Τοποθετήστε τη σακούλα με τα μήλα σε ένα εμαγιέ μπολ, καλύψτε την κορυφή με ένα κυκλικό σκληρό πλέγμα και βάλτε ένα βάρος από πάνω.
4. Διαλύουμε το μέλι σε προβρασμένο νερό.
5. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ζυμωθεί για τέσσερις έως πέντε εβδομάδες.
6. Ρίξτε το κορεσμένο με σιρόπι μήλου σε ξεχωριστό δοχείο. επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5 με τον ίδιο πολτό (υλικό μήλου).
7. Ρίξτε ξανά το σιρόπι σε ξεχωριστά δοχεία και επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5 με τον ίδιο πολτό.
8. Και στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι, αυτή τη φορά, με ανάμειξη των υγρών που λαμβάνονται στα βήματα 6, 7 και 8.
9. Αφήστε το μείγμα για 9-10 μήνες σε σκοτεινό μέρος.

Η υπομονή ολοκλήρωση της όλης διαδικασίας θα σας ανταμείψει με ένα υπέροχο ποτό.

Από αποξηραμένα φρούτα

Μια εναλλακτική συνταγή μαγειρικής που δεν περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων μήλων. Αντί για αυτούς παίρνετε τακτικά αποξηραμένα φρούτα μήλων.

Θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα φρούτα του απαιτούμενου τύπου - 1 κιλό.
• καθαρό νερό - 10 λίτρα.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι εξαιρετικά εύκολη:

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στον πάτο ενός προετοιμασμένου γυάλινου βάζου (θα πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό).
2. Γεμίζουμε με νερό και σκεπάζουμε με γάζα.
3. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος (το πολύ 6 ημέρες).
4. Αφού ξεκινήσετε την παραπάνω διαδικασία, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στο δοχείο, σφραγίστε καλά και τοποθετήστε στο ίδιο μέρος για ένα μήνα.

Μη αλκοολούχο

Ο πραγματικός μηλίτης υποδηλώνει την παρουσία λυκίσκου στη σύνθεσηρητό σε απλή γλώσσα- βαθμός.

Τι πρέπει όμως να κάνουν όσοι αγαπούν πραγματικά αυτό το ποτό, αλλά δεν θέλουν να πίνουν αλκοόλ; Η απάντηση είναι απλή, φτιάξτε μια μη αλκοολούχα εκδοχή του μηλίτη μήλου.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• χυμός μήλου (φυσικός) - ένα λίτρο.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• ξυλάκια κανέλας - 5 τεμάχια?
• ρίζα τζίντζερ - 1 κομμάτι μήκους όχι μεγαλύτερο από οκτώ εκατοστά.
• ανθρακούχο ή σόδα - δύο λίτρα.

1. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε φέτες.
2. Ανακατεύουμε τις φέτες πορτοκαλιού, το χυμό, την κανέλα και το τζίντζερ και βράζουμε το μείγμα.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει.
5. Πάρτε τα έτοιμα ποτήρια, γεμίστε τα μισά με παγωμένη σόδα και τα μισά με το προκύπτον υγρό (φιλτραρισμένο).

Μη αλκοολούχος μηλίτης μήλου:

Πώς να πιείτε μηλίτη;

Η μερίδα μηλίτη ποικίλλει:

• Αγγλικά: σε ψηλό, μη ανάγλυφο ποτήρι, παγωμένο.
• γαλλική γλώσσα: σε ποτήρι σαμπάνιας.
• Ισπανικά: ένα ποτό χύνεται σε μεγάλα και λεπτά ποτήρια με Μεγάλο υψόμετρο, ειδικά για τη δημιουργία αφρού, με τη βοήθεια του οποίου, σύμφωνα με τους Ισπανούς, αποκαλύπτεται όλο το μπουκέτο γεύσης της μεθυστικής λιχουδιάς.

Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να πίνετε μηλίτη αργά, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά, περνώντας το βράδυ (ή άλλο μέρος της ημέρας) μιλώντας.

Τα καλύτερα σνακ για μηλίτη είναι τα θαλασσινά, το τυρί ή τα ελαφριά επιδόρπια - γιαούρτια, ευαίσθητα κέικ και φρούτα. Κατ 'αρχήν, η ευχάριστη γλυκιά γεύση δεν χρειάζεται πολύ σνακ, αλλά δεν συνιστάται αυστηρά να την πλύνετε με μηλίτη.

Έχοντας στη διάθεσή σας τα αρχικά υλικά (μήλα, χυμός μήλου, αποξηραμένα φρούτα), μπορείτε να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας ελιξίριο - μηλίτη στο σπίτι, αντί να αγοράσετε το άγνωστο περιεχόμενο των μπουκαλιών του καταστήματος.

Μια ποικιλία μορφών και μεθόδων δημιουργίας σας επιτρέπουν να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση και άτομο.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε, ακολουθηστε αναλυτικές οδηγίεςκαι ένα μαγικό ρόφημα μήλου θα σας ζεστάνει το χειμώνα, θα σας δροσίσει στη ζέστη, θα σας δώσει μια αίσθηση άνεσης και θα σας βοηθήσει να λαμπρύνετε κάθε βράδυ.