Σχεδόν όλοι αγαπούν τα ζουμερά και αρωματικά μανταρίνια. Μια μεγάλη ποικιλία από δώρα από τη φύση παρουσιάζονται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων σήμερα. Τα μανταρίνια επίσης δεν αποτελούν εξαίρεση. Είναι σχεδόν πάντα δυνατό να επιλέξετε την πιο προτιμώμενη ποικιλία και χώρα προέλευσης αυτών των εσπεριδοειδών. Και παρόλο που η εποχή των ελλείψεων τροφίμων είναι μεγάλη στο παρελθόν, μερικές φορές συμβαίνει να αγοράζονται μανταρίνια για μελλοντική χρήση και με μεγάλη προσφορά. Σε αυτήν την περίπτωση, το θέμα της διατήρησης των αγαπημένων σας φρούτων φρέσκων για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα γίνεται επίκαιρο, γιατί η κατανάλωση τους όλα με τη μία δεν είναι σχεδόν εφικτή.

Αποθήκευση μανταρινιών: συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνος

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα μανταρίνια δεν μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από μία εβδομάδα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτά θα είναι περίπου 6 βαθμοί Κελσίου με υγρασία 80-90%. Επιπλέον, κατά την αποθήκευση είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί μια ροή αέρα, χωρίς την οποία οι καρποί αρχίζουν να αλλοιώνονται γρήγορα.

Κατάλληλο για την αποθήκευση μανταρινιών στο σπίτι:

• κάτω διαμέρισμα του ψυγείου που προορίζεται για λαχανικά και φρούτα.
• μονωμένο μπαλκόνι ή χαγιάτι του διαμερίσματος.
• ένα αρκετά βαθύ κελάρι σε ένα ιδιωτικό σπίτι.

Μην αφήνετε τα μανταρίνια σε πλαστικές σακούλες - αυτό θα τα χαλάσει πιο γρήγορα

Εάν πληρούνται οι καθορισμένες προϋποθέσεις, αυτά τα εσπεριδοειδή μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για ένα μήνα και τα δυνατά και υγιή φρούτα ορισμένων ποικιλιών ακόμη περισσότερο - έως 2-3 μήνες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, τα μανταρίνια αρχίζουν να στεγνώνουν γρήγορα και να γίνονται άγευστα. Η κατάψυξη φρούτων είναι επίσης απαράδεκτη. Μετά από αυτό χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι;

Πριν αποθηκεύσετε τα φρούτα, πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα μαλακά, κατεστραμμένα και εκείνα με σημάδια σήψης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανταρίνια στο έτοιμο δοχείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διάτρητα κουτιά ή καλάθια για αποθήκευση στο μπαλκόνι ή στο κελάρι.

Εάν τα μανταρίνια βρίσκονται στο ψυγείο, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ειδικό κουτί ή στο κάτω ράφι σε κουτί, δίχτυ ή καλάθι.

Προσοχή! Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες ως δοχεία για την αποθήκευση μανταρινιών. Σε αυτά, οι καρποί θα είναι χωρίς πρόσβαση στον αέρα, με αποτέλεσμα η υγρασία που προκύπτει να αρχίσει να σαπίζει.

Είναι καλύτερα εάν, όταν τοποθετούνται σε δοχεία, τα μανταρίνια κείτονται ελεύθερα, χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο. Εάν δεν είναι δυνατή η παροχή τέτοιας αποθήκευσης, πρέπει να τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα κουτί σε όχι περισσότερες από 3 σειρές. Εάν τοποθετηθούν σφιχτά και σε πολλαπλές στρώσεις, θα αλλοιωθούν γρήγορα. Αλλά η διάρκεια ζωής των μανταρινιών μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, γι 'αυτό χρειάζεστε:

Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε 2-3 στρώσεις για να μην θρυμματιστούν τα φρούτα

• εφαρμόστε φυτικό λάδι ή κερί σε κάθε φρούτο, στη συνέχεια στεγνώστε και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο για αποθήκευση.
• Αν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, αγοράστε φρούτα με πράσινο κλαδί, με το οποίο αποθηκεύονται πολύ καλύτερα.

Συμβουλή. Κατά την αποθήκευση μανταρινιών, πρέπει να ταξινομούνται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αφαιρώντας τα φρούτα με σημάδια αλλοίωσης. Άλλωστε, η σήψη από ένα φρούτο εξαπλώνεται πολύ γρήγορα στα γειτονικά, γεγονός που χωρίς τον κατάλληλο έλεγχο της κατάστασης των εσπεριδοειδών οδηγεί σε καταστροφικό αποτέλεσμα γενικά.

Οποιοσδήποτε μπορεί να διατηρήσει τα μανταρίνια για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλά πρέπει να παρατηρήσετε τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, να επιλέξετε κατάλληλα δοχεία για αποθήκευση και μην ξεχνάτε να ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των φρούτων, απορρίπτοντας αμέσως αυτά που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται.

Πώς να επιλέξετε μανταρίνια: βίντεο

Πώς να αποθηκεύσετε μανταρίνια στο σπίτι: φωτογραφία

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε; Η ποιότητα διατήρησης των αγορασμένων μανταρινιών καθορίζεται από το χρώμα της φλούδας τους και, φυσικά, την ποικιλία. Τα κίτρινα φρούτα μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία ενός ή δύο βαθμών για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Ωστόσο, τα φρούτα με πρασινωπή φλούδα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για δύο εβδομάδες ή περισσότερο, αλλά σε θερμοκρασία δύο έως έξι βαθμών. Τα μανταρίνια του Μαρόκου και της Αμπχαζίας φημίζονται για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά τα ισπανικά και τουρκικά...

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε;

Η ποιότητα διατήρησης των αγορασμένων μανταρινιών καθορίζεται από το χρώμα της φλούδας τους και, φυσικά, την ποικιλία. Τα κίτρινα φρούτα μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία ενός ή δύο βαθμών για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Ωστόσο, τα φρούτα με πρασινωπή φλούδα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για δύο εβδομάδες ή περισσότερο, αλλά σε θερμοκρασία δύο έως έξι βαθμών.

Τα μανταρίνια του Μαρόκου και της Αμπχαζίας φημίζονται για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά τα ισπανικά και τουρκικά αντίστοιχα τα παρατάνε πολύ πιο γρήγορα. Εάν δεν υπάρχουν ετικέτες στα φρούτα, μπορείτε να προσπαθήσετε να μάθετε να τα ξεχωρίζετε με βάση το χρώμα. Και τα φρούτα της Αμπχαζίας και του Μαρόκου είναι προικισμένα με ανοιχτόχρωμο ή λαμπερό κίτρινο πορώδες δέρμα και χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Οι ισπανικές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από πολύ μεγάλα φρούτα και η επιφάνεια της φλούδας των χαριτωμένων τουρκικών μανταρινιών είναι πάντα πολύ λεία.

Εάν συμμορφώνεστε με όλες τις συνθήκες αποθήκευσης για ζουμερά εσπεριδοειδή, τότε ορισμένες ποικιλίες θα διαρκέσουν εύκολα έως και τρεις έως τέσσερις μήνες. Ο βαθμός ωρίμανσης αυτών των όμορφων φρούτων παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - τα φρούτα που δεν είναι πολύ ώριμα μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Ιδανικά, τα μανταρίνια αποθηκεύονται στο διαμέρισμα φρούτων του ψυγείου και η θερμοκρασία αποθήκευσης τους θα πρέπει να είναι κατά μέσο όρο έξι βαθμούς. Εάν είναι υψηλότερο ή χαμηλότερο, οι καρποί είτε θα παγώσουν είτε θα αρχίσουν να αλλοιώνονται. Εάν τα μανταρίνια είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, τότε μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα μήνα περίπου. Όσον αφορά τη μέση διάρκεια ζωής τους, είναι συνήθως δέκα ημέρες. Αλλά σε θερμοκρασία δωματίου, τα εσπεριδοειδή θα αρχίσουν να αλλοιώνονται πολύ γρήγορα και εάν, εκτός από όλα τα άλλα, το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, τότε τα μανταρίνια θα αρχίσουν να στεγνώνουν.

Εάν έχετε ένα αντιανεμικό, μονωμένο μπαλκόνι, μπορείτε να αποθηκεύσετε μανταρίνια εκεί το χειμώνα. Και το πιο κατάλληλο δοχείο για αυτό θα ήταν ξύλινα κουτιά με κενά μεταξύ των πηχάκια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται καπάκι.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει τα μανταρίνια να συσκευάζονται σε μεμβράνη ή πλαστικές σακούλες - χρειάζονται ζωτικά ελεύθερη πρόσβαση στον αέρα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυτά τα ζουμερά φρούτα σε ένα δίχτυ.

Τα αποθηκευμένα μανταρίνια πρέπει να επιθεωρούνται από καιρό σε καιρό. Οι καρποί στους οποίους έχουν εντοπιστεί τα πρώτα σημάδια σήψης ή ξήρανσης θα πρέπει να απομονώνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα από τους καρπούς που βρίσκονται κοντά. Εάν αγνοήσετε αυτήν τη σύσταση, μπορείτε γρήγορα να αποχαιρετήσετε όλες τις προμήθειες σας. Τα μανταρίνια με κατεστραμμένο δέρμα πρέπει να καταναλώνονται κατά προτεραιότητα.

Ορισμένες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι τα μανταρίνια διατηρούνται τέλεια σε κερί. Φυσικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε αυτά τα υπέροχα φρούτα με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να ξεπλύνετε το κερί από τα χέρια σας - η διαδικασία του ξεφλουδίσματος των μανταρινιών σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό βασανιστήριο.

Παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής

Για να διατηρείται η επιφάνεια των μανταρινιών φρέσκια όλη την ώρα, τρίψτε τα ελαφρά με φυτικό λάδι. Και για να αποθηκευτούν τα εσπεριδοειδή ακόμη περισσότερο και να μην χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, συνιστάται να αγοράσετε μανταρίνια μαζί με κλαδιά.

Πράσινα φρούτα

Αν τα μανταρίνια δεν είναι πολύ πράσινα, αποθηκεύονται σε υγρασία περίπου 90% και θερμοκρασία δύο έως τριών βαθμών. Και τα πολύ άγουρα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε υγρασία γύρω στο 80% και θερμοκρασία τεσσάρων έως έξι βαθμών.

Τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών, είναι οι κύριες πηγές φρέσκων βιταμινών το χειμώνα. Η περίοδος ωρίμανσής τους γίνεται τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο, αλλά ανάλογα με την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξής τους μπορεί να διαρκέσει μέχρι την άνοιξη.

Πηγή: depozitphotos.com

Τα θέματα αποθήκευσης μανταρινιών απασχολούν περισσότερο όσους τα καλλιεργούν ή τα αγοράζουν χύμα. Πρέπει να χρησιμοποιούν ειδικό ψυκτικό εξοπλισμό με ελεγχόμενη θερμοκρασία, υγρασία και αερισμό. Οι νοικοκυρές που θέλουν να δημιουργήσουν τις βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση τροφίμων στο σπίτι πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη αυτές τις παραμέτρους.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι

Εάν έχετε μεγάλο αριθμό μανταρινιών ή τις ποικιλίες τους στο σπίτι - μανταρίνια και κλημεντίνες - τότε για να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, φροντίστε για τη σωστή αποθήκευσή τους:

1. Επιλέξτε ώριμα ή άγουρα φρούτα, αλλά μόνο ολόκληρα και υγιή με σφιχτό δέρμα. Τα μανταρίνια που είναι πολύ μαλακά, έχουν φθορές, βαθουλώματα ή λεκέδες είναι καλύτερα να τα τρώτε αμέσως.
2. Πού να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια; Τοποθετήστε τα μανταρίνια που ετοιμάζονται για αποθήκευση σε δίχτυ, καλάθι ή διάτρητο κουτί για να μην «πνιγούν». Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι απολύτως κατάλληλες! Μην στρώνετε τα μανταρίνια πολύ σφιχτά και σε όχι περισσότερες από 3 στρώσεις, διαφορετικά τα κάτω στρώματα θα ζαρώσουν κάτω από το βάρος των επάνω.
3. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανταρίνια στο σπίτι σε ένα τζάμι μπαλκόνι ή στο υπόγειο, όπου υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες: θερμοκρασία 4-6 ℃, υγρασία 80-90%, αερισμός.
4. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο ψυγείο στη θήκη φρούτων και λαχανικών για 3-5 εβδομάδες.
5. Από καιρό σε καιρό, αναθεωρήστε το απόθεμα μανταρινιών σας και αφαιρέστε από αυτό όλα τα φρούτα που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης.

Πηγή: depozitphotos.com

Χρήσιμη συμβουλή: μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του μανταρινιού πιέζοντας ελαφρά τη φλούδα. Τα ώριμα και φρέσκα εσπεριδοειδή θα παράγουν λιπαρό, αρωματικό χυμό.

Οι διαφορετικές ποικιλίες μανταρινιών διαφέρουν μεταξύ τους σε σχήμα, χρώμα, μέγεθος και γεύση. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά, τότε επιλέξτε στρογγυλά, μεσαίου μεγέθους, λαμπερά πορτοκαλί, βαριά φρούτα - για παράδειγμα, αυτά που φέρνουν από την Αμπχαζία. Τα μανταρίνια, που καλλιεργούνται εκεί σε ασβεστώδη βραχώδη εδάφη σε υποτροπικό - ζεστό και υγρό - κλίμα, περιέχουν έως και 10,6% σάκχαρα. Τα μεγάλα, πεπλατυσμένα, με παχύ φλοιό φρούτα έχουν συχνά γλυκόξινη ή και ξινή γεύση.

Σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή σε μια φρουτιέρα στο τραπέζι σας, τα μανταρίνια θα διαρκέσουν μόνο λίγες μέρες. Στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι, η μέση διάρκεια ζωής θα είναι 1-2 μήνες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση - έως 4 μήνες - είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους μανταρίνια με κίτρινη φλούδα ή με μικρή ποσότητα πρασίνου (όχι περισσότερο από το 1/3 της επιφάνειας). Ανάλογα με την ωρίμανση του καρπού, κάθε 2 εβδομάδες συνιστάται η μείωση της θερμοκρασίας κατά 1-2 ℃ και η αύξηση της υγρασίας.

Πηγή: depozitphotos.com

Τα μανταρίνια αποθηκεύονται περισσότερο εάν συλλέγονται κατευθείαν από το "μίσχο" - ένα μικρό θραύσμα κλαδιού με πράσινο φύλλο.

Σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή, τα μανταρίνια μπορούν να αντέξουν τις χαμηλότερες θερμοκρασίες αποθήκευσης, αλλά οι βέλτιστες είναι λίγο πάνω από το μηδέν. Σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ℃, τα μανταρίνια χάνουν όλη τη γεύση και τη ζουμερή τους γεύση. Επομένως, δεν μπορούν να καταψυχθούν.

Σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας (κάτω από 80%), τα μανταρίνια στεγνώνουν αρκετά γρήγορα, η φλούδα γίνεται σκληρή και εύθραυστη και είναι δύσκολο να διαχωριστεί. εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή (πάνω από 90%), η φλούδα μαλακώνει, γεγονός που οδηγεί στη γρήγορη εμφάνιση σημαδιών σήψης και αλλοίωσης.

Η διάρκεια ζωής των μανταρινιών μπορεί να παραταθεί 1,5-2 φορές αν σκουπίσετε καθένα από αυτά με φυτικό λάδι ή λιωμένο κερί.

Peel - φυσική προστασία

Η φλούδα του βοηθά φυσικά στη διατήρηση του ζουμερού πολτού του μανταρινιού. Περιέχει φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια που έχουν αντιβακτηριακές και άλλες προστατευτικές ιδιότητες. Έτσι, όταν τρώτε ένα μανταρίνι, μην βιαστείτε να πετάξετε τη φλούδα. Μπορεί να αποξηρανθεί και να προστεθεί σε τσάι ή αρτοσκευάσματα.

Ακόμα κι αν απλώς συνθλίψετε εντατικά τη φρέσκια φλούδα στις παλάμες σας και στη συνέχεια σκουπίσετε ελαφρά το πρόσωπό σας με αυτές, θα θρέψετε το δέρμα σας και θα εξοικονομήσετε λίγο από τα ακριβά καλλυντικά (αν είστε αλλεργικοί, τότε αυτή η συμβουλή δεν είναι για εσάς). Το αιθέριο έλαιο μανταρίνι περιλαμβάνεται σε πολλά από αυτά. Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς για την τόνωση της πέψης και την αύξηση της όρεξης, τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη θεραπεία της βρογχίτιδας και άλλων ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού και την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Πιστεύεται ότι το αιθέριο έλαιο μανταρίνι έχει ευεργετική ψυχοσυναισθηματική δράση: ανακουφίζει από την κούραση και την ένταση, δίνει σθένος και βελτιώνει τη διάθεση!

Πηγή: depozitphotos.com

Έτσι, για να παραφράσουμε τα κλασικά, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια: αποθηκεύστε τα μανταρίνια σε βαρέλια!

βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου:

Κείμενο: Olga Chebotareva

5 5,00 / 4 ψήφοι

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Όλοι αγαπούν τα νόστιμα, ζουμερά, αρωματικά μανταρίνια. Αυτός είναι σταθερός καλεσμένος στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, και στο καθημερινό μενού σχεδόν όλο το χρόνο. Λαμβάνοντας υπόψη τη μάλλον μαλακή δομή αυτών των φρούτων, για να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι σωστά και για το μεγαλύτερο δυνατό χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τηρηθούν ορισμένες προϋποθέσεις.

Παρακάτω θα εξετάσουμε τις βασικές απαιτήσεις για την αποθήκευση μανταρινιών στο σπίτι.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μανταρίνια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για χώρους αποθήκευσης μανταρινιών:

• γενικός θάλαμος ψυγείου?
• τζάμι μπαλκόνι?
• Αρκετά βαθύ κελάρι.

Ανεξάρτητα από την επιλογή που έχετε επιλέξει, τα μανταρίνια πρέπει να αποθηκεύονται στο σπίτι σε ένα διάτρητο κουτί που παρέχει ροή αέρα στα φρούτα. Εάν αποθηκεύσετε τα μανταρίνια σε μια κλειστή πλαστική σακούλα, θα συσσωρευτεί υγρασία σε αυτήν, η οποία με την πάροδο του χρόνου θα οδηγήσει σε σήψη των καρπών και αλλοίωση του ζωμού.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για μανταρίνια

Είναι σωστό να αποθηκεύετε τα μανταρίνια στο σπίτι διατηρώντας τη θερμοκρασία τους στους +4-+8°C και ένα επίπεδο υγρασίας περίπου 80%. Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν αποθηκεύετε μανταρίνια στο σπίτι σε χαμηλά επίπεδα υγρασίας, τα φρούτα θα αρχίσουν να στεγνώνουν, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια της γεύσης τους. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα μανταρίνια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για ένα μήνα.

Εάν αποθηκεύετε μανταρίνια στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό θα επιταχύνει σημαντικά την αλλοίωση των φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, η περίοδος αποθήκευσης για τα φρούτα θα είναι περίπου μία εβδομάδα.

Πριν από την αποθήκευση, τα μανταρίνια πρέπει να τοποθετούνται σωστά σε κουτιά ή διάτρητα κουτιά. Για να αποφύγετε την αλλοίωση των αποθεμάτων, δεν πρέπει να τοποθετείτε μανταρίνια σε πολλές στρώσεις. Για μέγιστη μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε τρία στρώματα το πολύ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι, πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά όλα τα φρούτα και να αφαιρέσετε τυχόν μελανιασμένα ή αυτά που παρουσιάζουν σημάδια σήψης.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι για όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να τρίψετε τη φλούδα των φρούτων με φυτικό λάδι πριν τα αποθηκεύσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα μανταρίνια

Οι συνθήκες αποθήκευσης των πράσινων μανταρινιών θα εξαρτηθούν από το πόσο ώριμοι είναι οι καρποί.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να σημειωθεί ότι η απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία για φρούτα με διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας είναι ελαφρώς διαφορετικές.

Για παράδειγμα, όταν αποθηκεύετε μανταρίνια με μικρό πράσινο χώρο στο σπίτι, πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία +2 έως +3°C και υγρασία περίπου 90%. Εάν υπάρχει πράσινο στο μισό ή περισσότερο της συνολικής επιφάνειας του καρπού, η απαιτούμενη θερμοκρασία αποθήκευσης θα είναι από +4 έως +6 ° C και η υγρασία περίπου 80%.

Οι γνώστες των εσπεριδοειδών μπορούν εύκολα να προσδιορίσουν την ποικιλία των μανταρινιών και τις συνθήκες αποθήκευσης τους. Ωστόσο, δεν το γνωρίζουν όλοι αυτό. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φρούτων. Ας εξετάσουμε πού και πώς να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι και ποιες συνθήκες πρέπει να τηρήσετε.

Βέλτιστες συνθήκες

Πριν αγοράσετε αρωματικά φρούτα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικούς απλούς κανόνες. Όλα αυτά παρουσιάζονται παρακάτω.

• Επιλέξτε μόνο δυνατά μανταρίνια χωρίς φθορές ή λεκέδες.
• Εάν αγοράζετε φρούτα για μελλοντική χρήση ή για φεστιβάλ που δεν θα γίνει σύντομα, προτιμήστε τα άγουρα φρούτα.
• Θυμηθείτε ότι αν γίνουν αισθητά κενά κάτω από το δέρμα, σημαίνει ότι τα μανταρίνια είναι ώριμα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ.
• Όταν αγοράζετε εσπεριδοειδή το χειμώνα, φροντίστε να μην είναι κρυοπαγημένα.
• Τα ώριμα και ζουμερά μανταρίνια είναι πολύ πιο βαριά από αυτά που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, κατά την επιλογή, φροντίστε να προσέχετε το βάρος κάθε φρούτου.

Όσον αφορά τις βέλτιστες συνθήκες, τέτοιοι "πορτοκαλί ήλιοι" πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία +4 ... +8 ° C και υγρασία περίπου 75-80%. Εάν πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις, οι προμήθειες θα διαρκέσουν περίπου ένα μήνα και οι δυνατοί και ζουμεροί καρποί ορισμένων ποικιλιών θα διαρκέσουν ακόμη και 2-3 μήνες. Σημείωση: εάν αποθηκεύετε τα εσπεριδοειδή σε χαμηλή υγρασία, θα αρχίσουν να στεγνώνουν και να χάσουν τη γεύση τους.

Επιλογή τοποθεσίας

Τα πιο κατάλληλα μέρη για την αποθήκευση μανταρινιών είναι ένα κελάρι ή υπόγειο, ένας χώρος λαχανικών στο ψυγείο και ένα τζάμι μπαλκόνι. Πριν στείλετε τους καρπούς για αποθήκευση, θα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να ξεριζωθούν χαλασμένα, μαλακά και με ίχνη σήψης. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα φρούτα σε προετοιμασμένα δοχεία.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο ψυγείο, τότε τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι, επιλέγοντας ως συσκευασία κουτί, καλάθι ή δίχτυ. Ποτέ μην αποθηκεύετε τα εσπεριδοειδή σε πλαστική σακούλα. Λόγω έλλειψης αερισμού και υπερβολικής υγρασίας, θα αρχίσουν να αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα.

Το χειμώνα, τα μανταρίνια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα γυάλινο μπαλκόνι.

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα πορτοκαλί φρούτα αισθάνονται υπέροχα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σημαντικά. Μετά από μόλις 7 ημέρες, οι καρποί αρχίζουν να στεγνώνουν και η φλούδα κολλάει στον πολτό τόσο σφιχτά που είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί.

Το χειμώνα, τα αρωματικά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα γυάλινο μπαλκόνι. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία εκεί δεν πέφτει κάτω από τους +5 °C. Είναι καλύτερα να κρατάτε τα μανταρίνια σε κουτί με τρύπες εξαερισμού. Για να μην πέφτει το φως της ημέρας στα φρούτα, πρέπει να καλύπτονται. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε όχι περισσότερες από 3 σειρές. Διαφορετικά, θα πιεστούν κάτω από το βάρος τους και θα γίνουν γρήγορα άχρηστα.

Αποθήκευση άγουρων φρούτων

Τα άγουρα μανταρίνια διαρκούν λίγο περισσότερο από τα ώριμα αντίστοιχά τους. Αλλά ταυτόχρονα χρειάζονται θερμοκρασία από +2 έως +3 ° C και υγρασία αέρα περίπου 90%. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, οι βέλτιστες συνθήκες αλλάζουν. Εάν οι πράσινες κηλίδες καλύπτουν λιγότερο από το ήμισυ της επιφάνειας του καρπού, μεταφέρονται στο καθεστώς θερμοκρασίας των ώριμων φρούτων.

Εάν είναι απαραίτητο, η διάρκεια ζωής των ώριμων μανταρινιών μπορεί να παραταθεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές που αναφέρονται παρακάτω.

• Κατά την αγορά, προτιμήστε τα φρούτα με κλαδί. Τέτοια εσπεριδοειδή αποθηκεύονται περισσότερο και έχουν ελκυστική εμφάνιση καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
• Όταν αποθηκεύετε φρούτα στο σπίτι, τρίψτε τη φλούδα με φυτικό λάδι ή κερί, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής κατά 1-2 εβδομάδες.
• Μια φορά την εβδομάδα, περάστε από τις προμήθειες σας και αφαιρέστε αμέσως τα φρούτα που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης.

Η διατήρηση των προμηθειών μανταρινιών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία, να χρησιμοποιήσετε τα σωστά δοχεία και να αφαιρέσετε αμέσως τα φρούτα που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, θα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση φρέσκων και ζουμερών εσπεριδοειδών για 1 έως 2 μήνες.