Η παστίλια μήλου είναι καλύτερη από κάθε καραμέλα! Πώς να προετοιμάσετε marshmallow μήλου στο σπίτι και πιάτα με αυτό

Η παστίλα είναι μια λιχουδιά από την παιδική ηλικία.

Παλαιότερα, ένα σπιτικό προϊόν εκτιμήθηκε για τη διαθεσιμότητά του.

Τώρα το κύριο ατού των marshmallows είναι η φυσικότητα.

Δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές, χημικό ή επικίνδυνο σε αυτό.

Ας μαγειρέψουμε υγιεινό επιδόρπιοο ίδιος?

Μήλο marshmallow - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για marshmallows: μικρό, μεγάλο, υπερώριμο, σπασμένο. Τα σκουληκώδη σημεία και οι ζημιές μπορούν πάντα να αποκοπούν. Τα μήλα μαγειρεύονται στον ατμό, ψήνονται ή μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψιλοκόβονται. Μερικές φορές είναι πιο βολικό να ψιλοκόψετε πρώτα τα φρούτα και μετά να τα βράσετε. Στη συνέχεια ο πουρές απλώνεται σε λεπτή στρώση και στεγνώνει. Χρησιμοποιήστε το φούρνο ή τοποθετήστε τη λιχουδιά στον ήλιο.

Εκτός από τα λεπτά marshmallows, υπάρχει ένα πλούσιο επιδόρπιο φτιαγμένο με άγαρ-άγαρ. Μερικές φορές αντικαθίσταται με ζελατίνη. Η συνταγή περιλαμβάνει και ασπράδι αυγού, που του προσδίδει ιδιαίτερη δομή και αέρινη αίσθηση. Αυτή η παστίλια δεν χρειάζεται να στεγνώσει, αφήνεται για αρκετές ώρες να σκληρύνει.
Κλασική παστίλια μήλου χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή για το πιο απλό marshmallow, που παρασκευάζεται εδώ και πολλά χρόνια. Δεν προστίθεται καν ζάχαρη σε αυτό, γεγονός που κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο υγιεινή και φυσική. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε μόνο μήλα σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε κομμάτια με τη φλούδα. Πετάμε αμέσως τους πυρήνες με λοβούς σπόρων.

2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα καζάνι ή ταψί με χοντρά τοιχώματα. Αν τα μήλα δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε μπορείτε να τα ρίξετε μερικά ποτήρια νερό· θα βράσει αργότερα ούτως ή άλλως.

3. Ανάβουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες. Ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, αυτό θα διαρκέσει από 1,5 έως 4 ώρες.

4. Ψύξτε τη μάζα μήλου και αλέστε την σε πουρέ. Αυτό το κάνουμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

5. Παίρνουμε ένα φύλλο περγαμηνής, το τοποθετούμε σε ταψί και απλώνουμε τον πουρέ. Εάν έχετε αμφιβολίες για το αν θα ξεκολλήσει το χαρτί, μπορείτε να το λιπάνετε με μια σταγόνα λάδι. Το μέγιστο πάχος στρώσης είναι 7 χιλιοστά, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε πιο λεπτό.

6. Βάζουμε το marshmallow στο φούρνο. Κρατάμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, δεν πρέπει να ανέβει πάνω από 100 βαθμούς.

7. Ή βγάλτε το στον ήλιο και στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο.

8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το φύλλο με την περγαμηνή προς τα πάνω και ραντίζουμε με νερό. Το χαρτί θα ξεκολλήσει εύκολα. Τυλίξτε την παστίλια σε σωλήνες.

Apple marshmallow στο σπίτι με πρωτεΐνη

Πολύ απαλή επιλογή marshmallow μήλουστο σπίτι, το οποίο αποδεικνύεται πλούσιο και απαλό. Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε σάλτσα μήλου, καλύτερα να την ετοιμάσετε μόνοι σας. Επιπλέον, αυτό γίνεται πολύ απλά. Οι καρποί αχνίζονται και θρυμματίζονται με κάθε τρόπο.

Συστατικά

0,5 κιλό πουρέ?

1 ακατέργαστη πρωτεΐνη;

0,17 kg ζάχαρη;

Λίγη σκόνη.

Παρασκευή

1. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Εάν ετοιμάσατε τα μήλα μόνοι σας, τότε είναι καλύτερο να ρίξετε άμμο στη ζεστή μάζα και μετά να κρυώσετε.

2. Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.

3. Ενώνουμε το ασπράδι με το μείγμα μήλου και χτυπάμε μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

4. Μεταφέρετε το νόστιμο μείγμα σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να καλύψετε με περγαμηνή.

5. Με μια σπάτουλα ισοπεδώνουμε το στρώμα, το οποίο πρέπει να είναι περίπου τρία εκατοστά.

6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου πέντε ώρες.

7. Κρυώνουμε την παστίλα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Για να μην κολλήσει η λεπίδα, μπορείτε να τη βρέξετε σε κρύο νερό.

8. Κυλήστε τη λιχουδιά σε σκόνη και είναι έτοιμη!

Τ λεπτή παστίλια μήλου με ζάχαρη

Μια συνταγή για γλυκό λεπτό marshmallow μήλου στο σπίτι, το οποίο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία.

Συστατικά

1 κιλό μήλα?

0,1 κιλό ζάχαρη;

50 ml νερό.

Παρασκευή

1. Παίρνετε τα μήλα και τα κόβετε σε κομμάτια. Το βάρος έρχεται καθαρό προϊόνχωρίς ουρές και λοβούς σπόρων με πυρήνες.

2. Στρίψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος μαζί με τις φλούδες.

3. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από τη μέση και ψήνουμε το μείγμα για περίπου μισή ώρα. Μην πάτε μακριά και ανακατεύετε τακτικά, μπορεί να καεί ο πουρές.

5. Ψύξτε τη μάζα.

6. Σκεπάζετε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή, απλώνετε μια λεπτή στρώση μήλων 4 περίπου χιλιοστών. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια επίπεδη σπάτουλα.

7. Στεγνώστε με οποιονδήποτε τρόπο μέχρι να είστε έτοιμοι.

Apple marshmallow στο σπίτι με άγαρ-άγαρ

Συνταγή για πλούσια και απαλή παστίλια μήλου, που θυμίζει marshmallow. Πωλείται συχνά στα καταστήματα και λίγοι γνωρίζουν ότι η λιχουδιά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί μόνος σας. Θα χρειαστείτε άγαρ-άγαρ, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο διάδρομο ψησίματος.

Συστατικά

4 μήλα?

0,4 κιλά ζάχαρη;

60 ml νερό;

4 γραμμάρια άγαρ?

1 πρωτεΐνη;

Βανίλια, σκόνη.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το άγαρ-άγαρ με το νερό της συνταγής και αφήστε το να διαλυθεί.

2. Αφαιρέστε τους πυρήνες από τα μήλα, κόψτε τα φρούτα στη μέση και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και φούρνο μικροκυμάτων. Τα μήλα θα είναι έτοιμα σε μόλις πέντε λεπτά.

3. Αφαιρέστε τον πολτό από τα μήλα και πετάξτε τις φλούδες.

4. Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρη στα μήλα και προσθέστε μια πρέζα βανίλια για γεύση. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Προσθέτουμε την υπόλοιπη άμμο στο άγαρ-άγαρ, το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε το σιρόπι. Βράζουμε για ένα λεπτό.

6. Προσθέστε το ασπράδι του αυγού στον κρύο πουρέ και χτυπήστε μέχρι μέγιστη ταχύτηταμίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

7. Προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε με ένα μίξερ για άλλο ένα λεπτό.

8. Πάρτε οποιοδήποτε σχήμα και καλύψτε το εσωτερικό με μεμβράνη.

9. Ρίχνουμε το μείγμα των μήλων και αφήνουμε να σφίξει θερμοκρασία δωματίουγια τρεις ώρες.

10. Το έτοιμο marshmallow κόβεται και τυλίγεται σε σκόνη.

Πικάντικη παστίλια μήλου και δαμάσκηνου με κανέλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το marshmallow μήλου στο σπίτι, θα χρειαστείτε επίσης δαμάσκηνα. Παίρνουμε ίσες ποσότητες φρούτων. Αλλά αν υπάρχει κάτι περισσότερο ή λιγότερο, τότε δεν είναι τρομακτικό.

Συστατικά

1 κιλό μήλα?

1 κιλό δαμάσκηνα?

0,15 kg ζάχαρη;

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?

Λάδι, περγαμηνή.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, το ρίχνουμε στο ταψί. Πετάμε τους πυρήνες.

2. Χωρίζουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πάμε στα μήλα.

3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βράστε τον ατμό μέχρι να μαλακώσει κάτω από το καπάκι. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

4. Ψύξτε, τρίψτε από ένα μεγάλο κόσκινο.

5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε τον πουρέ.

6. Το απλώνουμε σε λαδόχαρτο σε μια στρώση περίπου πέντε χιλιοστών.

7. Αφήστε να στεγνώσει στον ήλιο ή βάλτε το στο φούρνο.

8. Αφαιρέστε το έτοιμο παστίλι από το χαρτί, τυλίξτε το σε σωλήνες και κόψτε το σε κομμάτια.

Σπιτικό marshmallow μήλου με ζελατίνη

Μια άλλη επιλογή για μαλακά και λευκά marshmallows μήλων στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν μπόρεσαν να βρουν άγαρ-άγαρ. Αυτή η παστίλια έχει πολύ παρόμοια γεύση με το μάσημα marshmallow marshmallow.

Συστατικά

0,4 κιλά ζάχαρη;

0,5 κιλά μήλα;

60 ml νερό;

20 γραμμάρια ζελατίνης.

1 ακατέργαστη πρωτεΐνη;

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρούμε τη μέση, τα βάζουμε σε ένα πιάτο για ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝκαι ψήνουμε στη μέγιστη ισχύ για όχι περισσότερο από 6 λεπτά.

2. Ψύξτε, αφαιρέστε τον μαλακό πολτό.

3. Ενώνουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

4. Προσθέστε 250 γραμμάρια συνταγογραφούμενης ζάχαρης στη σάλτσα μήλου.

5. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζάχαρη στη ζελατίνη και ζεστάνετε τη σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε το σιρόπι να βράσει.

6. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα συνδυάζουμε με τη σάλτσα μήλου.

7. Βυθίστε το μίξερ και χτυπήστε μαζί για περίπου πέντε λεπτά.

8. Προσθέστε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή, ανακατέψτε με τη σάλτσα μήλου σε χαμηλή ταχύτητα. Μπορείτε να ρίξετε λίγη βανίλια.

9. Ρίχνουμε το marshmallow σε μια φόρμα στρωμένη με μεμβράνη και αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε ώρες.

10. Βγάλτε την τελική λιχουδιά, αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε σε κομμάτια και κυλήστε σε σκόνη. Τα marshmallows ζελατίνης πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Λεπτή σαλάταμε παστίλια μήλου και μπανάνες

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε μια παστίλια αέρα σε άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά

100 γραμμάρια marshmallow?

2 μπανάνες?

2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς?

100 ml ξινή κρέμα?

Σκόνη για γεύση, βανίλια.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε λίγο πιο μικρό και το προσθέτουμε στις μπανάνες.

3. Κόβουμε το μήλο marshmallow σε κύβους. Για να μην κολλήσει η λιχουδιά, βρέξτε το μαχαίρι. Μπορείτε να βουτήξετε κάθε κύβο σε σκόνη. Μεταφορά στα φρούτα.

5. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς και τους ψιλοκόβετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παπαρούνα.

6. Πασπαλίστε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς και μπορείτε να σερβίρετε. Η ίδια σαλάτα μπορεί να συναρμολογηθεί σε στρώσεις, θα φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα.

Σπιτικό ρολό παστίλιας μήλου

Συνταγή για ανατολίτικο ρολό marshmallow, για τη γέμιση που θα χρειαστείτε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα βάζο σε ένα κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι παχύρρευστο.

Συστατικά

150 γραμμάρια καρύδια?

1 φύλλο marshmallow?

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή

1. Ξεχωρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τους βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε. Ψύξτε, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Απλώστε ένα φύλλο marshmallow στο τραπέζι. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο λεπτό θα είναι το ρολό.

3. Ανοίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Λιπάνετε το marshmallow με συμπυκνωμένο γάλα, αφήνοντας 2 εκατοστά στην απέναντι άκρη ανέγγιχτη.

5. Πασπαλίστε τη συμπυκνωμένη στρώση από πάνω με ξηρούς καρπούς.

6. Πάρτε την πιο κοντινή άκρη και τυλίξτε την σε σφιχτό ρολό.

7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

8. Βγάζουμε το ρολό και το κόβουμε σε εγκάρσια κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οποιοδήποτε μέγεθος.

9. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με τσάι.

Γλυκά ρολά με τυρί κότατζ και παστίλια μήλου

Μια καταπληκτική συνταγή για γλυκά ρολά από λεπτά marshmallows. Γέμιση για τυρόπηγμα με ζελατίνη. Εάν το τυρί cottage είναι αδύναμο σε συνοχή, τότε χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα.

Συστατικά

Marshmallow φύλλο?

300 γραμμάρια τυρί cottage?

Ζάχαρη για γεύση.

1 μπανάνα?

70 ml γάλα;

1,5 κουτ. ζελατίνη.

Παρασκευή

1. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με το γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζελατίνη μέχρι να ρευστοποιηθεί.

3. Χτυπάτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέτετε τη λιωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε την κρέμα.

4. Αλείφουμε ένα φύλλο marshmallow και αλείφουμε με κρέμα τυροπήγματος.

5. Κόβουμε τη μπανάνα σε μακριές λωρίδες και τις τοποθετούμε σε μια σειρά στην πιο κοντινή άκρη.

6. Τυλίξτε το ρολό.

7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει.

8. Κόβουμε τα γλυκά ρολά σε κομμάτια 2 εκατοστών και τα τοποθετούμε όμορφα σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σαντιγί.

Μήλο marshmallow - χρήσιμες συμβουλέςκαι κόλπα

Εάν τα λεπτά marshmallows προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα σε αυτά.

Αν το marshmallow στεγνώσει στο φούρνο. Στη συνέχεια, η πόρτα πρέπει να ανοίξει ελαφρά. Διαφορετικά, η υγρασία δεν θα βγει και η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο.

Το marshmallow γίνεται πιο τρυφερό αν τρίψετε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο και πετάξετε τις φλούδες. Σκληραίνει όμως πιο γρήγορα αν ετοιμάσετε τη λιχουδιά με τη φλούδα.

Εάν το marshmallow έχει στεγνώσει φυσικές συνθήκες, τότε μπορείτε να απλώσετε την προετοιμασμένη μάζα σε φύλλα σελοφάν. Τα στρώματα αφαιρούνται εύκολα από αυτά.

Τώρα πολλοί γονείς θέλουν να προστατεύσουν τα παιδιά τους από τη ζάχαρη. Και υπάρχει σε όλα σχεδόν τα αγορασμένα γλυκά προϊόντα.

Ως εκ τούτου, προτείνω να φτιάξετε marshmallow μήλου στο σπίτι. Επιπλέον, οι συνταγές είναι πολύ απλές και το φαγητό είναι πολύ νόστιμο. Είναι χρήσιμο για όλους, γιατί οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται κατά την ξήρανση και τις λαμβάνετε σε συμπυκνωμένη μορφή. Και επιπλέον υπάρχουν μικροστοιχεία και φυτικές ίνες. Το πιο σημαντικό είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Στο Μεσαίωνα ονομαζόταν γλυκές κονσέρβες.

Και μια τέτοια απόλαυση με ελαφριά καρδιά μπορεί να δοθεί στα παιδιά αντί για καραμέλα.

Παρασκευάζεται όχι μόνο από μήλα, αλλά και από φρούτα και μούρα. Ξέρω ότι μερικοί άνθρωποι αγαπούν ακόμη και επιλογή λαχανικώναυτό το νόστιμο. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει, οπότε δεν θα μιλήσω για αυτό.

Θα σας δείξω όχι μόνο επιλογές με το Antonovka, αλλά θα το αραιώσουμε με άλλα φρούτα. Εάν έχετε μόνο αυτά τα φρούτα στο χέρι, τότε παραλείψτε ήρεμα τα άλλα συστατικά και μαγειρέψτε μόνο από αυτά. Γενικά, υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι παρασκευής: χωρίς βράσιμο των φρούτων και με ψήσιμο στο φούρνο για απαλότητα.

Λένε ότι τα marshmallows χωρίς θερμική επεξεργασία είναι πιο υγιεινά. Ωστόσο, τα ψητά μήλα είναι επίσης πλούσια σε μικροστοιχεία, ακόμη περισσότερο από τα ωμά. Απλά μην τα ψήσετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα κύρια σημεία που δεν πρέπει να κάνετε εάν θέλετε να επωφεληθείτε τουλάχιστον από κάποιο όφελος από το προϊόν:

1. Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι να μην στεγνώνει η μάζα των φρούτων σε θερμοκρασίες άνω των 55 - 60 βαθμών. Έτσι αρχίζει να διασπάται η βιταμίνη C.
2. Κατά την ξήρανση, η συγκέντρωση της ζάχαρης των φρούτων αυξάνεται, επομένως είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.
3. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστίθεται μέλι πριν στεγνώσει. Μπορεί να προστεθεί σε ένα ήδη έτοιμο προϊόν, τίποτα άλλο.

Για να αποκτήσετε ένα καλό ελαστικό marshmallow, θα χρειαστείτε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Προηγουμένως, δεν υπήρχαν, οπότε η μάζα των μούρων τοποθετήθηκε σε ένα ηλιόλουστο μέρος και σιγοβράστηκε για πολλή ώρα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Τα στεγνωτήρια είναι διαφορετικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτό του οποίου οι οδηγίες λένε "για marshmallows". Αυτό σημαίνει ότι το κιτ θα περιλαμβάνει έναν ειδικό δίσκο. Ρυθμίζουμε πάντα τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς, αυτό είναι σημαντικό για να έχουμε μια υγιεινή απόλαυση.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπλέντερ. Επειδή με τη βοήθειά του είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη συνοχή των φρούτων.

Συστατικά:

• 2 κιλά μήλα.

Πιο συχνά παίρνουμε φρούτα κήπου - είναι πολύ αρωματικά και έχουν γλυκόξινη γεύση. Αν τα αγοράσατε από κατάστημα, σας συμβουλεύω να τα μουλιάσετε σε διάλυμα σόδας για να βγουν τα φυτοφάρμακα. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. σόδα

Θα είναι ακόμα καλύτερα αν κόψετε το δέρμα από αυτά. Μετά από όλα, είναι αυτό που υποβάλλεται σε επεξεργασία με κερί και άλλες χημικές ουσίες καλύτερη αποθήκευση. Στο ψυγείο μας, ένα τέτοιο μήλο δεν χάλασε σχεδόν τρεις μήνες. Τότε ήταν κάπως τρομακτικό να το φας, για να είμαι ειλικρινής.

Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψαμε όλα τα βαθουλώματα και ζημιές.

Τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή κουζινομηχανή. Είναι καλύτερα να αλέθετε αμέσως μέχρι να γίνει λείο στο μπλέντερ.

Σκουπίστε το στεγνωτήριο με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες έτσι ώστε η τελική μάζα να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το τηγάνι.

Και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Είναι καλύτερα να κάνετε το πάχος όχι περισσότερο από ένα εκατοστό, αλλά όχι λιγότερο από 0,5 εκ. Επειδή στη διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας, το στρώμα θα γίνει πιο λεπτό.

Βάζουμε τους δίσκους στη θέση τους, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς.

Ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο και χρονομετρήστε το για περίπου 10-12 ώρες.

Μόλις η μάζα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να βγάλετε το ελαστικό στρώμα μας και να το τυλίγετε για αποθήκευση.

Συχνά το marshmallow κόβεται σε μακριές λωρίδες και στρώνεται με χαρτί παπύρου. Και μαζί το τυλίγουν σε ρολό. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί για ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, συνήθως τρώγεται με μια πτώση.

Πώς να μαγειρέψετε marshmallow μήλου σε αργή κουζίνα χωρίς ζάχαρη

Τώρα σκεφτείτε να ψήσετε φρούτα. Γνωρίζουμε ότι τέτοια μήλα έχουν πολλές φυτικές ίνες και υγιεινές ίνες. Θα χρησιμοποιήσουμε μια αργή κουζίνα για αυτό το σκοπό. Δεν καίγεται τίποτα σε αυτό και καταναλώνει λιγότερο ρεύμα από το να ανάψετε ολόκληρο τον φούρνο.

Θα χρειαστούμε 3 κιλά μήλα.

Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα μας από το κέντρο και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και ενεργοποιούμε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 2 ώρες.

Περάστε τα τελειωμένα μαλακά αρωματικά μήλα από ένα σουρωτήρι. Για να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση χωρίς κομμάτια. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει και με μπλέντερ.

Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει στο μπολ και αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε συνεχώς για να φύγει η περιττή υγρασία και να στεγνώσει πιο γρήγορα η λιχουδιά μας.

Τοποθετούμε το μείγμα σε χαρτί ψησίματος, απλώνοντας το μείγμα σε μια λεπτή στρώση.

Και το βάζουμε στο φούρνο για 4 ώρες στους 60 βαθμούς. Στο φούρνο, τα marshmallows στεγνώνουν μόνο με ανοιχτή την πόρτα για να διαφύγει η υγρασία.

Παστίλα "Belevskaya" από μήλα και πρωτεΐνη

Θέλετε να μάθετε τη συνταγή της βασιλικής παστίλιας; Αποδεικνύεται ξεφλουδισμένο, σαν κέικ. Με την προσθήκη πρωτεΐνης, η μάζα αυξάνεται σε όγκο και γίνεται πολύ τρυφερή στη γεύση.

Συστατικά:

• zblocks - 1,5 kg,
• ζάχαρη - 0,2 κιλά,
• 1 κρύο ασπράδι αυγού
• ζάχαρη άχνη για τρίψιμο.

Καθαρίζουμε τους καρπούς, αφαιρούμε το κέντρο και τους σπόρους.

Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψήνονται και βγαίνουν σαν πουρές. Τα αλευρώνουμε από σήτα.

Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη που έχουμε μετρήσει σε αυτόν τον πουρέ και τον ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει.

Τώρα ετοιμάστε την κρέμα πρωτεΐνης. Θυμηθείτε, για να αποδειχθεί επιτυχημένο και ευάερο, πρέπει να πάρουμε ένα κρύο αυγό.

Και χωρίζουμε την πρωτεΐνη στην οποία ρίχνουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε σταθερές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι όταν αναποδογυρίζετε το μπολ, ο λευκός αφρός θα παραμείνει στο ίδιο σημείο και δεν θα πέσει πάνω στο τραπέζι.

Προσθέστε λίγη από την κρέμα στον πουρέ και ανακατέψτε.

Μοιράζουμε το μείγμα των φρούτων σε λαδόκολλα πάχους 1 εκ. Και βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 2 ώρες με ανοιχτή την πόρτα. Για να απομακρυνθεί πιο εύκολα η στρώση από την περγαμηνή, καλύτερα να την αλείψουμε με λάδι.

Στη συνέχεια χωρίζουμε το έτοιμο marshmallow από το χαρτί και το κόβουμε σε 4 ίσα μέρη. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με κρέμα και το τοποθετούμε σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο.

Και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει για άλλη μια ώρα.

Βγάζουμε τη λιχουδιά μας, την κρυώνουμε και τρίβουμε την κορυφή και τα πλαϊνά με ζάχαρη άχνη. Αυτό θα τα κάνει λιγότερο κολλώδη. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το βασιλικό πιάτο για τσάι.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή με μπανάνες στο φούρνο

Οι μπανάνες προσθέτουν απαλότητα και ελαστικότητα σε αυτό το πιάτο. Επειδή στο φούρνο η δομή του marshmallow είναι ελαφρώς χειρότερη από ό, τι στο στεγνωτήριο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς για γεύση, μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτούς.

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα,
• 1 κιλό μπανάνες,
• 1 κ.γ. κανέλα,
• 3 κ.σ. θρυμματισμένα ψητά φιστίκια.

Κόβουμε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα μήλα και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μπανάνες.

Πασπαλίζουμε το μείγμα με κανέλα και ανακατεύουμε τα φρούτα με ένα μπλέντερ.

Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε ξηρούς καρπούς. Μπορούν να είναι οτιδήποτε, για εμάς είναι φιστίκια.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με ταψί σιλικόνης. Το marshmallow ξεκολλάει πολύ εύκολα.

Απλώστε τη στρώση ομοιόμορφα πάνω από το ταψί. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στους 60 βαθμούς.

Όταν κλείνετε την πόρτα, τοποθετήστε ένα μολύβι έτσι ώστε να υπάρχει ένα κενό από το οποίο θα εξατμιστεί η υγρασία.
Αφήστε για περίπου 12 ώρες.

Το τελειωμένο στρώμα δεν κολλάει στα χέρια σας και διαχωρίζεται εύκολα από το χαλάκι σιλικόνης.

Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε ρολό σε λαδόκολλα για να μην κολλάει μεταξύ τους.

Σπιτικό marshmallow με άγαρ-άγαρ

Αλλο συνταγή διακοπώνμε παράγοντα πηκτωματοποίησης. Αυτό το marshmallow δεν στεγνώνει, αλλά σκληραίνει. Εδώ είναι σημαντικό να φέρετε το άγαρ στην επιθυμητή κατάσταση.

Συστατικά:

• 7 g άγαρ-άγαρ,
• 1 πρωτεΐνη,
• 150 γρ κρύο νερό,
• ζάχαρη - 0,5 kg,
• σάλτσα μήλου - 0,7 κιλά.

Ρίξτε άγαρ-άγαρ σε νερό και περιμένετε 40 λεπτά να φουσκώσει. Το βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε 300 γρ ζάχαρη. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει μόνο αφού διαλυθεί το άγαρ-άγαρ.

Μαγειρέψτε το μείγμα που βράζει σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.

Χτυπάμε το κρύο μείγμα των μήλων μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύα πρωτεΐνη από πάνω. Θα πρέπει να υπάρχει αύξηση όγκου και σχηματισμός ελαφριάς αφράτης μάζας.

Και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.

Επιτυγχάνουμε πλήρη διάλυση των κρυστάλλων στη μάζα.

Και μετά, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα άγαρ-άγαρ, συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ για άλλο 1 λεπτό.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα μας. Πάχος περίπου 2 cm.
Και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, οπότε το μείγμα μας θα σφίξει.

Στη συνέχεια, αφήστε το στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου για 6-10 ώρες για να στεγνώσει η μάζα.

Και το μόνο που μένει είναι να σκουπίσουμε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.

Θεραπεία δίαιτας με ζελατίνη

Για υποστηρικτές κατάλληλη διατροφήΠροτείνω και αυτή τη συνταγή. Εδώ θα πάρουμε ένα έτοιμο μωρό πουρέ. Αλλά πρέπει να επιλέξετε κάτι που δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη. Ένα βάζο θα σας κοστίσει έως και 30 ρούβλια και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτόν τον πουρέ χειροκίνητα, αλλά αυτό δεν είναι επιλογή. μια γρήγορη λύση. Νομίζω ότι η συνταγή είναι πολύ πετυχημένη και σας την προτείνω.

Συστατικά:

• 180 - 200 g baby μήλου χωρίς ζάχαρη,
• 2 ασπράδια αυγών,
• 1 κ.γ. σορβιτόλη για το χτύπημα,
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη (20 γρ.),
• ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και γλυκαντικό κατά βούληση.

Ρίξτε ζελατίνη πάνω από τη σάλτσα μήλου. Αφήστε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

Συνδυάστε τα κρύα λευκά με σορβιτόλη και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Θυμηθείτε ότι στην αρχή ενεργοποιήστε αργά την ταχύτητα του μίξερ, φέρνοντάς την σταδιακά στο μέγιστο.

Βάζουμε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να πάρει βράση. Αλλά μην το βράσετε, διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές του. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία σε λουτρό νερού.

Και ρίχνουμε το ζεστό μείγμα μήλου στα ασπράδια συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ.

Αδειάζετε το μείγμα σε ένα στρώμα σιλικόνης και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι.

Μαγείρεμα από μήλα και δαμάσκηνα χωρίς μαγείρεμα σε στεγνωτήριο φρούτων

Είναι επίσης νόστιμο συνδυάζοντας μήλα και δαμάσκηνα. Αποδεικνύεται ότι είναι μια διπλά υγιεινή απόλαυση. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά.

Συστατικά:

• 3 μήλα,
• 6 μικρά δαμάσκηνα.

Πρώτα από όλα, πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Κόψτε τον πυρήνα από τα φρούτα και κόψτε σε κομμάτια.

Τοποθετούμε όλα τα φρούτα στο μπολ του κόφτη και τα αλέθουμε σε πουρέ.

Παίρνουμε το ταψί του στεγνωτηρίου και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.

Το βάζουμε πάνω του πουρέ φρούτωνκαι διανέμετε σε ομοιόμορφο στρώμα από 1 έως 0,5 cm, αλλά όχι λιγότερο.
Τοποθετούμε τους δίσκους, κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε το στεγνωτήριο στους 40-48 βαθμούς.

Μετά από 10-12 ώρες βγάζουμε το marshmallow, το ξεχωρίζουμε από το χαρτί και το τυλίγουμε σε ρολό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή marshmallows από μήλα και αχλάδια στο σπίτι

Και, φυσικά, θα συμπεριλάβω σίγουρα μια συνταγή βίντεο. Άλλωστε, είναι καλύτερο να δεις και να ακούσεις μία φορά παρά να διαβάσεις εκατό φορές. Σας προσφέρω μια πιατέλα φρούτων με μήλα, αχλάδια και σταφύλια.

Έτσι, οι σύγχρονοι βοηθοί εξακολουθούν να μας επιτρέπουν να μαγειρεύουμε υγιεινά πιάτα. Ωστόσο, είναι καιρός να σταματήσετε να τρώτε τεχνητές τροφές και γλυκά. Και ευχαριστήστε το σώμα με «ζωντανή» τροφή. Θα χαρώ πολύ αν χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μου και μεταβείτε στη σωστή διατροφή.

Πριν 2 χρόνια

9,149 Προβολές

Η περίοδος συγκομιδής φρέσκων μήλων θα ξεκινήσει πολύ σύντομα. Ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε με συνταγές για το πώς να προετοιμάσετε νόστιμα οφέλη από τα μήλα. Νομίζω ότι κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος στο apple marshmallow. Πιθανώς λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν παστίλα τώρα. Αλλά μάταια! Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό, ειδικά για τα παιδιά. Εξαιρετική αντικατάσταση για γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να εφοδιαστείτε για το χειμώνα. Για όποιον θέλει να το δοκιμάσει, θα σας πω λεπτομερώς πώς να φτιάξετε marshmallow μήλου στο σπίτι.

Χημική ένωση:

• μήλα
• ζάχαρη (προαιρετικά)

Παστίλια μήλου στο φούρνο

Η παστίλα μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε μήλα, ακόμα και από πεσμένα, αν καλλιεργείτε μόνοι σας μηλιές. Η ποσότητα εξαρτάται από το είδος του δοχείου που θα χρησιμοποιήσετε για το βράσιμο των μήλων. Έχω μια κατσαρόλα 5 λίτρων, οπότε μαγειρεύω όσα μήλα υπάρχουν. Θα πω αμέσως ότι τα εμαγιέ τηγάνια δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Τα μήλα σε αυτά καίγονται όταν θερμαίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή φέτες. Εάν η φλούδα των μήλων είναι σκληρή και πυκνή, τότε μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μήλα.

Βάζω τα μήλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτω νερό. Για αυτή την ποσότητα μήλων ξεκινήστε με 1 φλ. Το βάζω στη φωτιά, το σκεπάζω με ένα καπάκι και το αφήνω να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. Αυτό είναι για γεύση και προαιρετικό.

Ανακατεύετε περιοδικά τα μήλα για να βεβαιωθείτε ότι ζεσταίνονται ομοιόμορφα. Αν υπάρχουν πολύ λίγα υγρά ή έχουν εξατμιστεί, τότε προσθέτουμε λίγο λίγο νερό για να μην καούν τα μήλα.

Μαγειρεύω μέχρι τα μήλα να γίνουν σχεδόν χυλός.

Έπειτα κάνω πουρέ το μείγμα των μήλων με ένα immersion blender. Ταυτόχρονα δεν αφαιρώ το τηγάνι από ελάχιστη φωτιά.

Βράζω περαιτέρω τον πουρέ που προκύπτει για να φύγει περίσσεια υγρού- η μάζα πρέπει να πήξει. Αυτό το κάνω ενώ ανακατεύω συνεχώς το μείγμα του μήλου σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί. Τώρα πρόσεχε! Όταν η σάλτσα μήλου βράζει, γουργουρίζει βίαια και βγάζει ζεστά πιτσιλίσματα. Αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά.

Πώς να φτιάξετε marshmallow μήλου

Στρώνω τα ταψιά με χαρτί ψησίματος. Σημειώνω ότι είναι καλύτερο να παίρνετε χοντρό χαρτί. Δεν ξέρω αν το απλό χαρτί ανίχνευσης είναι κατάλληλο για αυτό, γιατί είναι πολύ λεπτό και, νομίζω, θα έχει χρόνο να βραχεί όσο ετοιμάζεται το marshmallow. Απλώνουμε το μείγμα των μήλων σε όλο το ταψί. στρώμα όχι περισσότερο από 0,5 cm. Από αυτόν τον αριθμό μήλων παίρνω 2 φύλλα ψησίματος.

Σημαντικές λεπτομέρειες!

1. Βάζω το μήλο marshmallow να στεγνώσει στο φούρνο σε θερμοκρασία 80-90 βαθμούς. Ανάβω την κάτω και την πάνω θέρμανση του φούρνου.
2. Στεγνώστε με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να εισάγετε ένα μολύβι ανάμεσα στην πόρτα και το σώμα του φούρνου. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορεί να διαφύγει υγρός ατμός.
3. Ενεργοποιώ τη λειτουργία συναγωγής ώστε η θέρμανση να είναι ομοιόμορφη. Ειδικά αν τοποθετήσω 2 ταψιά ταυτόχρονα.
4. Η προετοιμασία των marshmallows μήλου σε αυτή τη θερμοκρασία διαρκεί περίπου 3-4 ώρες. Και αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος.
5. ΑΛΛΑ, για να διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες, είναι καλύτερο να στεγνώσετε το marshmallow σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο, περίπου 5-6 ώρες.
6. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα των marshmallows;Βγάζουμε το ταψί και ακουμπάμε με το χέρι την παστίλια. Το έτοιμο παστίλι δεν κολλάει στο χέρι και δεν πρέπει να είναι μαλακό. Εάν υπάρχουν τέτοιες περιοχές, τότε πρέπει ακόμα να στεγνώσετε το marshmallow για κάποιο χρονικό διάστημα.
7. Δεδομένου ότι ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, πρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία ανάλογα. Αυτό πραγματικά δεν πρέπει να σας τρομάζει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σίγουρα θα νιώσετε τα πάντα μόνοι σας - τι ποσότητα, σε ποια λειτουργία και τι χρόνο χρειάζεται για το μαγείρεμα στο φούρνο σας. Κάντε το μια φορά, η δεύτερη φορά θα είναι πολύ πιο εύκολο.

Δροσίζω λίγο το έτοιμο φύλλο marshmallow μήλου και το αφαιρώ προσεκτικά από το χαρτί. Αυτό γίνεται αρκετά εύκολα.

Αν χρειάζεται να στεγνώσει το φύλλο marshmallow από την άλλη πλευρά, τότε το γυρίζω ανάποδα και το στρώνω. ΝΕΟ ΦΥΛΛΟχαρτί και στεγνώστε το ξανά στο φούρνο.

Σπιτικό marshmallowτα μήλα είναι έτοιμα στο φούρνο. Μπορεί να τυλιχτεί και να κοπεί.

ΔιατήρησηΤο ψιλοκομμένο marshmallow μήλου μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό, στεγνό δοχείο. Τυλίγεται σε στεγνό μέρος.

Γλυκιά επιλογή

Μπορείτε να αλείψετε ένα φύλλο marshmallow μήλου με υγρό μέλι, να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, να κυλήσετε και να κόψετε. Αυτή η παστίλια δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή - πουρέ και στέγνωμα - μπορείτε να προετοιμάσετε marshmallows από διάφορα φρούτα και μούρα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε! Ξεφλουδίστε όλα τα φρούτα πριν τα κάνετε πουρέ.

Πιθανοί συνδυασμοί:

• αχλάδι, ακτινίδιο, μπανάνα
• ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα
• σμέουρα, σταφίδες
• φράουλες, σταφύλια χωρίς κουκούτσι κ.λπ.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τρώτε για υγεία!

Με αγάπη για εσένα

Το βίντεο που χρησιμοποιείται https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018, . Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η παστίλα είναι μια ιδανική επιλογή για γευστική διατήρηση και διατήρηση του μπουκέτου αρωμάτων από συλλεγμένα μήλα εποχής για για πολύ καιρό. Σίγουρα δεν μπορείς να την πάρεις τηλέφωνο. Αντίθετα, θα πάρετε υγιεινή τροφή για παιδικά σνακ. Δεν αρέσει μόνο σε μικρά παιδιά, αλλά και σε μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες. Επιπλέον, ορισμένα κατοικίδια τρώνε καλά αυτή τη λιχουδιά.

Μετά την προετοιμασία του marshmallow αυτή τη συνταγήστο σπίτι, την επόμενη χρονιά, μόλις δείτε πεσμένα μήλα στον κήπο, σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε την περσινή σας επιτυχία. Ετσι…

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την παρασκευή marshmallows. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο, ο οποίος υπάρχει σε κάθε σπίτι. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική για την παρασκευή marshmallows από σμέουρα, ροδάκινα, δαμάσκηνα και άλλα μούρα και φρούτα που φυτρώνουν στον κήπο σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε.

Απαιτούμενα συστατικά:

8 φλιτζάνια μήλα καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους.

1 κ.γ. κανέλα;

1 ποτήρι νερό?

1/2 φρέσκο ​​λεμόνι.

Φτιάχνοντας marshmallow στο σπίτι

Αφού ξεφλουδίσουμε τα μήλα και αφαιρέσουμε τον πυρήνα, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Επιλέξτε αυτές τις ποικιλίες μήλων (ανάλογα με την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε σακχαρόζη) που σας αρέσουν περισσότερο στη γεύση. Αυτό πρέπει να γίνει ώστε το marshmallow να έχει ευχάριστη γεύση και οσμή για εσάς.

Σημείωση: Δεν χρειάζεται να πετάξετε τις φλούδες, αλλά να τις στεγνώσετε, να τις ψιλοκόψετε και μετά να τις προσθέσετε σε μαύρα ή - πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Τοποθετήστε τα μήλα κομμένα σε κύβους σε μια κατσαρόλα. Πρόσθεσε νερό. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αυτό διαρκεί περίπου δέκα λεπτά.

Στύψτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και πασπαλίστε με κανέλα πάνω από τα μήλα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προετοιμάσετε το marshmallow μήλου απευθείας στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό τύπο μπλέντερ ή να κάνετε πουρέ τα βρασμένα μήλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Στη συνέχεια, πρέπει να δοκιμάσετε τον πουρέ που προκύπτει. Αν είναι λίγο ξινό, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι. Αν είναι πολύ γλυκό προσθέτουμε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού.

Έτσι, έχετε κάτι σαν μους μήλου-κανέλας, με εξαιρετική γεύση και οσμή. Τώρα η απόφαση είναι δική σας - φάτε τα όλα με τη μία ή συνεχίστε την προετοιμασία του marshmallow. Αν έχετε αντισταθεί στον πειρασμό να φάτε σάλτσα μήλου, τότε υπάρχει ένα ακόμη βήμα μπροστά.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω του το μείγμα marshmallow μήλου σε μια λεπτή στρώση.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, στο επάνω ράφι. Ρυθμίστε την ελάχιστη δυνατή θερμοκρασία - περίπου 60-75 μοίρες. Το στρώμα των μήλων πρέπει να στεγνώσει και να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας όταν το αγγίζετε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερις έως οκτώ ώρες, ίσως και περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από την καθορισμένη θερμοκρασία και το πάχος του στρώματος φρούτων. Αφού βγάλετε το ταψί από το φούρνο, μπορείτε να αφήσετε το marshmallow να ωριμάσει για περίπου δώδεκα ώρες και μόνο μετά να το κόψετε.

Κόψτε τις προεξέχουσες άκρες του χαρτιού κεριού και σχηματίστε ένα μακρύ ρολό από το φύλλο μήλου και το χαρτί κεριού.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι, κόψτε το ρολό σε μεμονωμένες μερίδες.

Δέστε κάθε μερίδα με ένα χαριτωμένο κορδόνι. Αυτό θα δώσει μια γιορτινή όψη στο παστίλι σας.

Αποθηκεύστε τα σπιτικά marshmallows σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Όταν είστε έτοιμοι να κεράστε τους καλεσμένους σας με μια νέα λιχουδιά και να τη δοκιμάσετε μόνοι σας, απλά λύστε το κορδόνι, διαχωρίστε το marshmallow από το χαρτί κεριού και σερβίρετέ το σε πιατέλα.

Τέτοια χαριτωμένα γλυκά δώρα ανεβάζουν τέλεια τη διάθεση σε κάθε διακοπές, και όχι μόνο. Παίρνετε όλο το φθινοπωρινό μπουκέτο αρωμάτων μαζεμένο σε ένα τόσο μικρό καφέ ρολό.

Έχετε το δικαίωμα να παρεκκλίνετε λίγο από τη συνταγή και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα ή μπαχαρικά - σίγουρα δεν θα χαλάσετε τη γεύση. Και αν κάτι δεν σας αρέσει, το δικό σας τετράποδους φίλουςθα χαρεί να σας βοηθήσει να «καλύψετε τα ίχνη» ενός αποτυχημένου πειράματος με σπιτικά marshmallows.

Πολύχρωμο ή λευκό, γλυκό ή με ξινή γεύση, η λιχουδιά αυτή θεωρείται ανατολίτικο γλυκό. Apple marshmallow - ελαστικοί κύβοι ή φέτες, που θα μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε σήμερα.
Περιεχόμενα συνταγής:

Από όλες τις ποικιλίες marshmallows, είναι το apple marshmallow που θεωρείται ο ιδρυτής αυτής της λιχουδιάς. Χάρη σε αυτήν εμφανίστηκαν και άλλα είδη αυτού του διάσημου γλυκού. Η παστίλα θυμίζει κάπως λουκούμι, αλλά εξακολουθεί να ανήκει στα ρωσικά εθνικά επιδόρπια, που εμφανίστηκαν τον 14ο αιώνα.

Στην πραγματική ρωσική παστίλα, το κύριο συστατικό ήταν τα ξινά μήλα Antonovka ή τα άγρια ​​μήλα. Χάρη στην πηκτίνη που περιείχαν, ήταν εύκολο να μετατραπεί ο καρπός σε μια πυκνή γλυκιά μάζα, χωρίς καν τη χρήση ζάχαρης. Apple marshmallow παρασκευάστηκε σε ρώσικους φούρνους και ωρίμασε για 2 ημέρες. Τώρα, για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ξοδέψετε πολύ λιγότερο χρόνο και κόπο στα γλυκά.

Σε γενικές γραμμές, η προετοιμασία marshmallows περιλαμβάνει το βράσιμο ή το ψήσιμο όξινων ποικιλιών μήλων, τα οποία στη συνέχεια τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και χτυπούνται με μακριές ξύλινες κουτάλες μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, η μάζα, κορεσμένη με μικρές φυσαλίδες αέρα, απλώνεται σε καμβά και στεγνώνει στον ήλιο ή σε φούρνο. Για να φτιάξετε πολύχρωμο marshmallow, προσθέστε όλα τα είδη μούρων στα μήλα, όπως σμέουρα, βατόμουρα, μούρα και σταφίδες. Για να δώσουν στο marshmallow μια γλυκιά γεύση, χρησιμοποίησαν μέλι και αργότερα άρχισαν να προσθέτουν κρυσταλλική ζάχαρη. Και να πάρει κάτι ευχάριστο άσπροΠροστέθηκε στο μείγμα το ασπράδι. Τα πραγματικά marshmallows μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια. Ταυτόχρονα, επιστρέφει εύκολα στη συνοχή του. Αρκεί να βάλετε τις αποξηραμένες φέτες σε ένα δωμάτιο με υψηλή υγρασία και μετά από λίγο θα επιστρέψουν στη φρεσκάδα και τη φρεσκάδα τους.

Apple marshmallow - πώς να προετοιμαστεί;

• Συνήθως το marshmallow παρασκευάζεται από την Antonovka, η οποία αναπτύσσεται στο γεωγραφικό μας πλάτος. Αλλά εκτός από αυτό, χρησιμοποιούνται επίσης και άλλες ποικιλίες: "Titovka", "Skryzhapel" ή "Gorskaya Zelenka". Αυτά τα μπλοκ μικρό μέγεθος, πράσινου χρώματος και έχουν ιδιαίτερη πυκνότητα. Οποιοδήποτε φρούτο θα κάνει: μικρό, μεγάλο, σπασμένο, υπερώριμο κ.λπ. Οι σκουληκιώδεις και κατεστραμμένες περιοχές αποκόπτονται.
• Τα φύλλα λεπτού marshmallow πρέπει να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια θα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Όταν στεγνώνετε στο φούρνο, φροντίστε να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα, διαφορετικά δεν θα βγει υγρασία και η διαδικασία στεγνώματος θα πάρει πολύ χρόνο.
• Κατά την ξήρανση του marshmallow σε φυσικές συνθήκες, στον ήλιο, η μάζα μπορεί να απλωθεί σε φύλλα σελοφάν. Στη συνέχεια, θα είναι εύκολο να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν από αυτά.
• Η γεύση της παστίλας εξαρτάται από τις πρώτες ύλες. Εάν τα μήλα είναι γλυκά, τότε το marshmallow θα είναι γλυκό· προσθέστε ζάχαρη στις ξινές ποικιλίες αν σας αρέσουν τα γλυκά φαγητά.
• Μπορείτε να τρίψετε τα μήλα μαζί με τη φλούδα, δεν θα τα παρατηρήσετε καθόλου στο έτοιμο πιάτο.
• Εάν η μαγειρεμένη μάζα είναι υγρή, τότε μπορείτε να τη ρίξετε σε σήτα για να στραγγίξει χυμός μήλου.
• Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ζάχαρη στην αλεσμένη σάλτσα μήλου.
• Αν θέλετε να φτιάξετε ένα χοντρό marshmallow, το οποίο στη συνέχεια σκοπεύετε να κόψετε σε κομμάτια, στη συνέχεια στεγνώστε το σταδιακά. Εφαρμόστε την πρώτη στρώση, στεγνώστε και εφαρμόστε την επόμενη στρώση. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το επιθυμητό πάχος του προϊόντος.
• Η έτοιμη παστίλια είναι καλά στεγνωμένη, δεν κολλάει στα χέρια και είναι ελαστική. Αν σπάσει, σημαίνει ότι έχει ξεραθεί υπερβολικά.
• Το προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα ή χαρτόκουτα σε ξηρή θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε marshmallow μήλου - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για το πιο απλό marshmallow δεν περιλαμβάνει καν την προσθήκη ζάχαρης, κάτι που κάνει τη λιχουδιά πιο υγιεινή και φυσική.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 46 kcal.
• Αριθμός μερίδων - οποιαδήποτε
• Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 6 ώρες

Συστατικά:

• Μήλα - οποιαδήποτε ποσότητα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Πετάξτε τους λοβούς και τους πυρήνες των σπόρων.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αν τα μήλα δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερά, ρίξτε μερικά ποτήρια νερό, έτσι κι αλλιώς θα βράσει. Τα μαγειρεμένα φρούτα θα μειωθούν σημαντικά σε όγκο, οπότε τοποθετήστε τα σε ένα σωρό στο τηγάνι.
3. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φλούδα. Ανάλογα με την ποικιλία των μήλων που χρησιμοποιούνται, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 1,5-4 ώρες.
4. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα μήλων. Στραγγίζουμε το τυρόπανο. Πιείτε το χυμό και αλέστε το μείγμα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ψιλή σήτα. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μήλα σε έναν μύλο κρέατος.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και απλώνουμε τον πουρέ πάχους όχι περισσότερο από 7 mm. Για να είστε ασφαλείς, ώστε να μην κολλάει η παστίλια, μπορείτε να αλείψετε την περγαμηνή με μια λεπτή στρώση λαδιού.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100°C και τοποθετούμε το marshmallow. Στεγνώστε το μέχρι να είναι έτοιμο. Τις ζεστές μέρες, μπορείτε να βγάλετε το ταψί στον ήλιο. Το marshmallow θα στεγνώσει σε περίπου μια μέρα στον καλό ήλιο.
7. Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε το φύλλο περγαμηνής και ραντίζουμε λίγο νερό για να αφαιρείται εύκολα το χαρτί.
8. Τυλίξτε την παστίλια σε σωληνάρια και φυλάξτε την σε στεγνό μέρος.

Αν έχετε φάει μόνο marshmallows που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, πιθανότατα δεν γνωρίζετε την πραγματική του γεύση. Το σπιτικό marshmallow αποξηραμένο στον ήλιο είναι πολύ πιο φυσικό και πιο υγιεινό. Και η συνταγή είναι πολύ απλή!

Συστατικά:

• Μήλα - 2 κιλά
• Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τον πυρήνα από τα μήλα. Τα τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να αποκτήσουν υφή πουρέ.
2. Προσθέστε κανέλα και μέλι και ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη.
4. Τοποθετούμε τη σάλτσα μήλου σε χαρτί και την απλώνουμε σε λεπτή στρώση 1 εκ. περίπου σε όλη την επιφάνεια. Εάν το στρώμα είναι παχύτερο, το marshmallow θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να στεγνώσει.
5. Στεγνώστε το γλυκό στο επάνω μέρος του φούρνου με ανοιχτή την πόρτα. ελάχιστη θερμοκρασίαόχι περισσότερο από 100°C.

Μεγάλη συγκομιδή μήλων; Δεν ξέρετε πού να χρησιμοποιήσετε την αφθονία των μήλων; Ετοιμάστε ξεχασμένα σπιτικά marshmallows.

Συστατικά:

• Μήλα - 20 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε σε 4-6 μέρη, αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους, κόβουμε τις ουρές. Μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
3. Κρυώνουμε λίγο τα ψημένα μήλα και τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ ή τα θρυμματίζουμε με έναν πουρέ.
4. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο λαδόκολλας και απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα στρώμα 5 mm.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100°C και αφήνουμε τα μήλα να στεγνώσουν για 2,5 ώρες. Ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου για να στεγνώσει καλύτερα το μείγμα.
6. Το έτοιμο marshmallow θα είναι ελαστικό, ξηρό και καφέ χρώματος. Αν κολλήσει στις καραβίδες συνεχίστε να το στεγνώνετε.
7. Αφαιρέστε το λαχταριστό από το χαρτί, θα ξεκολλήσει εύκολα, θα το κόψετε σε λωρίδες, θα το τυλίξετε σε σωληνάρια, θα το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο, θα κλείσετε με ένα καπάκι και θα φυλάξετε το γλυκό για έως και 2 χρόνια σε στεγνό μέρος.

Το πιο απλό, εύκολο και γρήγορη συνταγήΤο Apple marshmallow είναι ένα marshmallow χωρίς ζάχαρη. Αυτή η λιχουδιά είναι τέλεια ως γλυκό επιδόρπιο για τσάι.

Συστατικά:

• Μήλα - οποιαδήποτε ποσότητα
• Νερό - εάν απαιτείται

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε το κουτί με τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λίγο νερό ώστε η στρώση να είναι περίπου 1 εκ.
3. Τοποθετούμε τα μήλα στο μάτι της κουζίνας να βράσουν. Εάν η ποικιλία είναι γλυκιά και μαλακή, τότε θα μαγειρευτούν μέσα σε μια ώρα· τα πιο σκληρά και ξινά φρούτα θα χρειαστούν έως και 2-3 ώρες.
4. Όταν τα φρούτα έχουν σπάσει σε πουρέ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώνουμε.
5. Στραγγίστε το μείγμα από ένα λεπτό κόσκινο και τρίψτε το. Ο πουρές πρέπει να είναι καφέ.
6. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε τη σάλτσα μήλου πάχους 3-5 mm,