Το τηγανητό συκώτι εκτιμάται επάξια μεταξύ των νοικοκυρών όχι μόνο λόγω του εκπληκτικού του γευστικές ιδιότητεςκαι ευκολία προετοιμασίας. Είναι γνωστό ότι το προϊόν περιέχει απίστευτη ποσότητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, το συκώτι θεωρείται επίσης δικαίως μια εκλεκτή λιχουδιά.
Πώς να τηγανίζετε νόστιμα το συκώτι;
Το κλειδί για τη δημιουργία ενός νόστιμου πιάτου είναι η σωστή προετοιμασία του. Για να βγει ένα μαλακό τηγανισμένο συκώτι, στο οποίο δεν θα υπάρχει ξηρότητα και πικρία, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες, οι οποίοι είναι οι εξής:
- Όταν επιλέγετε ένα συκώτι, πρέπει να δώσετε προσοχή στην απουσία γρατσουνιών και ξηρών περιοχών.
- Η παρουσία ξινής μυρωδιάς θα πρέπει να αποκλείεται, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.
- Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν που έχει κηλίδες, πρασινωπό χρώμα, αιμοφόρα αγγεία και θρόμβους, σε αυτή την περίπτωση θα υπάρχει πικρία.
- Η προεπεξεργασία του προϊόντος είναι πολύ σημαντική. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα αγγεία και το φιλμ, το οποίο αφαιρείται με αδιάκριτα και ελαφρά τράβηγμα.
- Για να αποκτήσετε ένα τρυφερό προϊόν, μπορείτε να το αφήσετε σε σόδα για μια ώρα, αφού το κόψετε σε κομμάτια.
- Μπορείτε να εξαλείψετε την πικρία βάζοντας το συκώτι σε δροσερό γάλα και αφήνοντάς το για αρκετές ώρες.
- Όσον αφορά το τηγάνισμα, η διαδικασία γίνεται για 5 λεπτά για να μην στεγνώσει και στη συνέχεια το προϊόν αφήνεται να σιγοβράσει στον δικό του χυμό.
- Συνιστάται να αλατίζετε το συκώτι στο τέλος για να αποφύγετε την υπερβολική σκληρότητα.
Πώς να τηγανίζετε συκώτι κοτόπουλου;
Για όσους δεν τους αρέσει η γεύση των προϊόντων χοιρινού ή βοείου κρέατος, το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου είναι ιδανικό. Χαρακτηρίζεται από ευχάριστη γλυκιά γεύση και τρυφερότητα. Για να επιλέξετε το σωστό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα προϊόν που έχει γυαλιστερή επιφάνεια και καφέ απόχρωσηχωρίς κιτρινίλες.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή
- Τοποθετώ κρύο νερόγια 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Βουτάμε το συκώτι στο αλεύρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι
Εξετάζεται μια κλασική επιλογή μαγειρέματος που χρησιμοποιούν συχνά οι νοικοκυρές μοσχαρίσιο συκώτιτηγανητό σε αλεύρι. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα πικάντικο αν προσθέσετε μοσχοκάρυδο στη σύνθεσή του. Επιπλέον, μια πλούσια, εκλεπτυσμένη γεύση μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας στυμμένο σκόρδο και μπαχαρικά, όπως μαύρο και άσπρο πιπέρι.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπαχαρικά.
Παρασκευή
- Ψύξτε το συκώτι στην κατάψυξη για μια ώρα και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Κόβουμε, τυλίγουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι χωριστά.
- Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά προσθέτοντας στο τέλος αλάτι.
Τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια
Μια από τις πιο νόστιμες παραλλαγές είναι Πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πικάντικα στο πιάτο εάν χρησιμοποιείτε όχι μόνο τηγανητά κρεμμύδια, αλλά και καρότα. Αυτή η συνταγή για τηγανητό συκώτι θεωρείται από τις πιο επιτυχημένες.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή
- Ξεπλύνετε το κρύο συκώτι και κόψτε σε κομμάτια.
- Τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίστε για άλλα 5 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το τηγανισμένο συκώτι για άλλα 5 λεπτά.
Πώς να τηγανίζετε το συκώτι γαλοπούλας σε ένα τηγάνι;
Το συκώτι γαλοπούλας τηγανισμένο με κρεμμύδια θεωρείται ιδιαίτερη λιχουδιά. Η καλύτερη λύση θα ήταν να το τηγανίσετε με κρεμμύδια και καρότα· αυτός ο συνδυασμός μπορεί να ονομαστεί κλασικός. Υπάρχουν πολλές άλλες μέθοδοι μαγειρέματος, για παράδειγμα, με την προσθήκη ξινή κρέμα, σκόρδο ή μαγιονέζα. Οι συστάσεις για την επιλογή ενός προϊόντος είναι οι ίδιες με αυτές που προορίζονται για το συκώτι κοτόπουλου.
Συστατικά:
- συκώτι - 800 g;
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
- καρότα - 4 τεμ.
Παρασκευή
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε μαζί. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
- Κόβουμε το συκώτι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά, συκώτι τηγανητό σε κομμάτιασιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο τέλος.
Συκώτι τηγανητό με σκόρδο και μαγιονέζα
Συνιστάται στις νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν τα μέλη της οικογένειάς τους και τους καλεσμένους τους να κατακτήσουν μια ειδική συνταγή με την οποία θα προετοιμάσουν νόστιμο τηγανητό συκώτι. Περιλαμβάνει τη χρήση σκόρδου και μαγιονέζας. Όταν ετοιμάζετε αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες, γι' αυτό προτείνεται για ειδικές γιορτές.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή
- Κόψτε το συκώτι, κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
- Φτιάξτε σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδος στύβοντας το σκόρδο και ανακατεύοντάς το με μαγιονέζα.
- Το τηγανητό συκώτι ενώνεται με τη σάλτσα και αφήνεται να μουλιάσει.
Τηγανητό συκώτι σε κουρκούτι
Ένα από τα πιο τρυφερά και υγιεινά πιάτα είναι το τηγανητό κοτόπουλο. Το μυστικό της παρασκευής του βρίσκεται στα συστατικά που χρησιμοποιούνται για το κουρκούτι. Φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος και σκόρδο, που είναι απίστευτα νόστιμο. Το πλεονέκτημα του συκωτιού κοτόπουλου είναι ότι δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία, δεν χρειάζεται μούσκεμα, καθώς είναι εξαιρετικά απαλό και δεν έχει πικρία.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- αυγά - 3 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή
- Στύβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε το μείγμα προσθέτοντας το αλεύρι.
- Ετοιμάστε και κόψτε το συκώτι. Τυλίξτε το στη ζύμη και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
Συκώτι τηγανισμένο σε κρέμα γάλακτος
Το τηγανητό έχει εκπληκτική γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο παραπροϊόντα κοτόπουλου, αλλά και βοδινό ή χοιρινό κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, κατά την προετοιμασία του συκωτιού, χρησιμοποιείται ένα ειδικό κόλπο: για να αφαιρεθεί καλύτερα η μεμβράνη, πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό. Το σκόρδο ταιριάζει πολύ με την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο, πάπρικα, κόλιανδρο, άνηθο.
Συστατικά:
- συκώτι - 0,5 kg;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή
- Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το στυμμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, προσθέστε αλεύρι αραιωμένο σε 0,5 ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
- Το τηγανισμένο μοσχαρίσιο συκώτι εγχύεται για 15 λεπτά και σερβίρεται.
Πώς να τηγανίζετε συκώτι με πατάτες;
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα εξαιρετικά χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Θα χρησιμεύσει ως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με πολλές θερμίδες, το οποίο μπορεί εύκολα να ταΐσει ακόμη και μια μεγάλη οικογένεια. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας όλα τα είδη καρυκευμάτων για γεύση, για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι adjika ή ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.
Συστατικά:
- συκώτι - 1 κιλό;
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- πατάτες - 7 τεμ.;
- δάφνη.
Παρασκευή
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες και τηγανίζουμε χωριστά.
- Ετοιμάζουμε και κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε το τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι και τις πατάτες για άλλο τέταρτο της ώρας.
Πώς να τηγανίζετε το συκώτι από burbot σε ένα τηγάνι;
Το τηγανητό συκώτι burbot θεωρείται ένα εξαιρετικά πολύτιμο και υγιεινό πιάτο. Δικαίως ανήκει σε πραγματικές λιχουδιές, καθώς είναι κατάλληλο για άτομα όχι μόνο σε δίαιτα, αλλά και που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες, για παράδειγμα, σακχαρώδης διαβήτης. Περιέχει αριθμός ρεκόρΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Αν αγαπάτε το συκώτι, τότε αυτό είναι πολύ δροσερό - τελικά, δεν είναι μόνο νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό, αλλά και πολύ υγιεινό: το συνιστώ σε όλους, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Εάν δεν σας αρέσει το συκώτι, τότε πιθανότατα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ σωστά προετοιμασμένο συκώτι, οπότε έχετε μια όχι πολύ ευχάριστη γνώμη γι 'αυτό. Εν τω μεταξύ, το μαγείρεμα του συκωτιού δεν είναι καθόλου δύσκολο και πολύ γρήγορο. Επίσης συχνά μαγειρεύω με μοσχαρίσιο συκώτι. Αλλά υπάρχει ορισμένους κανόνες, που πρέπει να γνωρίζετε για να προετοιμάσετε σωστά το συκώτι. Το συκώτι μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι - ποιο θα είναι το πιο νόστιμο για εσάς μπορεί να προσδιοριστεί μόνο πειραματικά. Μου αρέσει περισσότερο το βοδινό κρέας - είναι τόσο όμορφο, τόσο ζουμερό, τόσο... Λοιπόν, τι σου λέω για αυτό; Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να το μαγειρέψετε, σωστά;
Συστατικά:
Για 2 μερίδες:
- 300-400 γραμμάρια συκωτιού,
- φυτικό λάδιγια τηγάνισμα,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Παρασκευή:
Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια - όχι πολύ μικρά, αλλά όχι πολύ μεγάλα. Το μέγεθος του ψιλοκομμένου συκωτιού πρέπει να είναι τέτοιο που να φαίνεται ορεκτικό στο πιάτο μετά το μαγείρεμα. Το συκώτι κόβεται αρκετά εύκολα, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μεγάλο μαχαίρι.
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ και ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε το συκώτι να σταθεί σε αυτή τη μορφή για 3-4 λεπτά. 
Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό. Αυτή η διαδικασία με βραστό νερό δεν είναι απαραίτητη, αλλά συνιστάται αν θέλετε να πάρετε νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι. Το γεγονός είναι ότι μετά το βράσιμο του νερού, η επιφάνεια του ήπατος «πήγει» και γίνεται κάπως πιο σκληρή από ό,τι στη μέση. Και κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, ο χυμός δεν φεύγει από το συκώτι, οπότε παραμένει τρυφερό και απαλό. Ανεξάρτητα από το πώς στραγγίζετε το νερό, τα κομμάτια του συκωτιού θα είναι ακόμα υγρά. Επομένως, σας συμβουλεύω να τα σκουπίσετε από την υγρασία χαρτοπετσέτα. Αν δεν γίνει αυτό, κατά το τηγάνισμα, το λάδι στο τηγάνι θα πιτσιλίσει πολύ και μπορεί να σας κάψει και να λερώσει τη σόμπα. Εκτός από τηγανητό συκώτι, μαγειρεύω συχνά.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί σωστά το τηγάνι. Και μετά βάζουμε κομμάτια συκωτιού πάνω του. Προσπαθήστε να κρατήσετε τα συκώτια σε ένα στρώμα, χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους ή να παρεμβαίνουν. Στη συνέχεια θα ψηθεί ταυτόχρονα και ομοιόμορφα. 
Βράζουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τα κομμάτια του μοσχαρίσιου συκωτιού από την άλλη πλευρά. Και ξαναψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 2-3 λεπτά. Το συκώτι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε ένα τόσο μικρό χρονικό διάστημα θα είναι αρκετό για εσάς. Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι στο τέλος του μαγειρέματος. 
Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα, το μοσχαρίσιο συκώτι μας είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί και κρύο και ζεστό - το συκώτι είναι καλό με κάθε τρόπο.
Το συκώτι μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό για μια σαλάτα. Η συνταγή είναι πολύ απλή - φύλλα μαρουλιού, συκώτι και μετά για γεύση - τυρί, ντομάτες, βραστά αυγά, πράσινο μπιζέλι, καλαμπόκι κ.λπ. Επιπλέον, σε σαλάτες αυτού του είδους χρησιμοποιούνται τόσο κρύο όσο και ζεστό συκώτι. Αλλά κυρίως νόστιμο πιάτο, που έχω μαγειρέψει και δοκιμάσει ποτέ -
Τέτοιος χρήσιμο προϊόνόπως σίγουρα αξίζει το μοσχαρίσιο συκώτι ιδιαίτερη προσοχή. Και όσο πιο νόστιμα είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, τόσο πιο συχνά θα θέλετε να τα βλέπετε στο μενού σας. Σήμερα θα ξεκινήσουμε με το πιο απλό πράγμα και θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε υπέροχα φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα τηγάνι.
Πώς να τηγανίζετε νόστιμα το συκώτι βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 145 g;
- – 70 ml;
- αλεύρι σίτου - 130 g;
- άλας.
Παρασκευή
Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε συκώτι βοείου κρέατος, πρέπει να το ξεπλύνετε και να απαλλαγείτε από μεμβράνες και αγγεία. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το προϊόν σε μπριζόλες ή κύβους πάχους όχι μεγαλύτερου από ενάμισι εκατοστό.
Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες. Τώρα ψήνετε τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού βοείου κρέατος σε αλεύρι και τα βάζετε σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο που έχει ζεσταθεί σε ένα τηγάνι. Καλύπτουμε το προϊόν με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού από πάνω και τηγανίζουμε το πιάτο για πέντε λεπτά από τη μία πλευρά και μετά το αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα επτά με δέκα λεπτά.
Πώς να τηγανίσετε βοδινό συκώτι με ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- φρέσκο συκώτι βοείου κρέατος - 690 g;
- κρεμμύδια - 145 g;
- ξινή κρέμα - 110 g;
- ηλιέλαιο - 70 ml.
- αλεύρι σίτου - 60 g;
- – 20 ml;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
- ξηρά αρωματικά βότανα - 1 πρέζα.
- άλας;
- φρέσκα βότανα - μερικά κλωνάρια.
Παρασκευή
Κόβουμε το πλυμένο και χωρίς φιλμ μοσχαρίσιο συκώτι σε κύβους πάχους περίπου ενός εκατοστού και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Πανάρουμε προσεκτικά το προϊόν σε αλεύρι και το τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο ραφιναρισμένο ηλιέλαιοσε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε προσωρινά το συκώτι σε ένα πιάτο και στο ίδιο λάδι ροδίζουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα σε ροδέλες. Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο συκώτι στο ροδισμένο κρεμμύδι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε το πιάτο κατά βούληση με χοντρό επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι (ιδανικά φρεσκοτριμμένο), προσθέστε τυχόν αρωματικά βότανα της γεύσης σας και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά.
Σερβίρετε το συκώτι σε κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα μυρωδικά, συμπληρωμένο με βραστές πατάτες 
ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.
Πώς να τηγανίζετε το μοσχαρίσιο συκώτι ώστε να είναι μαλακό;
Όταν τηγανίζουν συκώτι, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι το πιάτο αποδεικνύεται πολύ σκληρό, γεγονός που χαλάει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Αυτό συμβαίνει εάν δεν ακολουθήσετε τον χρόνο μαγειρέματος που προτείνεται στη συνταγή. Εάν το προϊόν μείνει στη φωτιά περισσότερο από όσο χρειάζεται, αποκτά μια σκληρή και όχι εντελώς ορεκτική υφή. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος για το συκώτι με φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού είναι πέντε λεπτά από κάθε πλευρά.
Το συκώτι είναι ένα υποπροϊόν. Πολλοί το αποφεύγουν, προτιμώντας το κρέας. Και είναι εντελώς μάταιο, επειδή αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Διαβάστε αυτό το άρθρο για το πώς να τηγανίζετε νόστιμα συκώτι με κρεμμύδια.
Πώς να τηγανίσετε βοδινό συκώτι με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- συκώτι βοείου κρέατος - 700 g;
- άλας;
- κρεμμύδι - 120 g;
- αλεύρι σίτου - 80 g;
- εξευγενισμένος.
Παρασκευή
Κόψτε το πλυμένο συκώτι σε μερίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πανάρουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το έτοιμο συκώτι και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Πώς να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 450 g;
- αλεύρι σίτου premium - 40 g.
- άλας;
- κρεμμύδι - 130 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Πλένουμε και στεγνώνουμε το συκώτι κοτόπουλου. Αφαιρούμε όλους τους συνδετικούς ιστούς και τις φλέβες. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετήστε μέσα παναρισμένα κομμάτια συκωτιού και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το συκώτι από το τηγάνι, εάν χρειάζεται, προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Τώρα επιστρέψτε το συκώτι στο τηγάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Λοιπόν, αν θέλετε να πάρετε συκώτι με σάλτσα, τότε στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να ρίξετε λίγο νερό. Όταν το υγρό βράσει, το συκώτι και η σάλτσα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Συστατικά:
Παρασκευή
Πλένουμε το συκώτι, σκουπίζουμε την υπερβολική υγρασία με ένα στεγνό πανί, αφαιρούμε μεμβράνες και φλέβες. Τώρα κόψτε το συκώτι σε κομμάτια και τυλίξτε το σε αλεύρι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πρώτα, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε χοιρινό συκώτι σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Αλάτι για γεύση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Περιγραφή
Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια– είναι πολύ νόστιμο και λεπτό πιάτο, που είναι αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η γεύση του βοείου ή χοιρινού συκωτιού από την παιδική ηλικία, αλλά σε σύγκριση με αυτούς, το συκώτι κοτόπουλου έχει λεπτή γεύση και διακριτικό άρωμα. Αυτό είναι ένα πολύ προσιτό προϊόν διατροφής που πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή κάθε ατόμου τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα.
Ετοιμάστε τηγανητά συκώτι κοτόπουλουμε κρεμμύδια είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου. Να της δίνεις πάντα προσοχή εμφάνιση. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή και το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι καφέ με μια ελαφριά απόχρωση κερασιού. Όσο για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά· να μην υπάρχουν άλλες μυρωδιές. Όταν το συκώτι κοτόπουλου διαλύεται στα χέρια σας, αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο και έχει παγώσει αρκετές φορές. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και συμπαγές.
Το συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται πιο συχνά τηγανητό, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι συχνά το κύριο συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο νόστιμο αν μαγειρευτεί μαζί του τηγανητά κρεμμύδιακαι κρέμα γάλακτος. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά αν οι επισκέπτες εμφανιστούν ξαφνικά στο κατώφλι. Ναι και μετά εργάσιμη μέραμπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα συκώτι κοτόπουλου και το δείπνο θα είναι έτοιμο.
Στη σημερινή συνταγή θα ετοιμάσουμε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 25 λεπτά, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ωστόσο, παρά την απλότητα της προετοιμασίας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το τηγάνισμα του συκωτιού. Αν δεν τα κολλήσετε, μπορείτε να καταστρέψετε τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή του, αφήνοντάς σας ένα σκληρό κομμάτι συκωτιού.
Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια μόνο σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, ώστε το συκώτι να τηγανιστεί καλά μέσα. Αν μαγειρέψετε το συκώτι σε δυνατή φωτιά, θα γίνει αμέσως κρούστα και δεν θα ψηθεί, έτσι όταν κόβεται, μπορεί να ρέει αίμα από αυτό.
Για να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: συκώτι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε μόνο όσο συκώτι μπορείτε να φάτε τη φορά, καθώς η ψύξη το κάνει λιγότερο ορεκτικό και λιγότερο τρυφερό.
Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκο συκώτι και πώς να το τηγανίζετε σωστά, αλλά ο φίλος μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια βήμα προς βήμα συνταγή. Κάθε στάδιο συνοδεύεται από μια φωτογραφία, οπότε δεν θα χάσετε ούτε μια στιγμή από την προετοιμασία του.
Συστατικά
-
(500 γρ.) -
(300 g (2 μέτρια κρεμμύδια)) -
(4 κ.σ.) -
(2 κ.σ.)