Βλέποντας ότι το άρθρο για το πώς να φτιάξετε όμορφα τσουρέκια διαφορετικών σχημάτων σας ενδιέφερε αγαπητές συνάδελφοι νοικοκυρές και έγινε γρήγορα δημοφιλές, σας ετοίμασα μια συνέχεια ειδικά για εσάς!
έψαξα ασυνήθιστες ιδέες, σκέφτηκα κάτι ο ίδιος και το θυμήθηκα, ζύμωσα μια πλούσια ζύμη μαγιάς - και ας φανταστούμε! Έγινε ακόμα πιο όμορφο από το πρώτο μέρος. Ελάτε να γλυπτώσουμε μαζί!
Και πρόσφατα κυκλοφόρησε το 4ο μέρος "Πώς να φτιάξετε όμορφα ψωμάκια" - 12 είδη σχεδίου ψωμάκια!
Πώς να φτιάξετε ένα τσουρέκι από χτένι
Έχετε δει ποτέ τόσο όμορφα χτένια σε κατάστημα ψωμιού; Τα παιδιά τα λατρεύουν! Και είναι πολύ εύκολο να κάνετε το σπίτι σας όμορφο.
Τυλίγοντας ένα λουκάνικο από τη ζύμη...
και κατά μήκος της μίας άκρης κάνουμε μια εγκοπή με ένα μαχαίρι σε ίση απόσταση.
Λυγίζουμε ελαφρώς τις άκρες του λουκάνικου προς τα κάτω - παίρνετε ένα ωραίο χτένι!
Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι Sunshine
Ακριβώς όπως ένα χτένι - μόνο που κάνουμε το λουκάνικο πιο πλακέ, και το γαρίφαλο που μοιάζει με ακτίνες πιο λεπτό, θα είναι πιο όμορφο.
Και όταν το απλώνουμε σε ένα ταψί, δεν διπλώνουμε απλώς τις άκρες προς τα κάτω, αλλά τις κολλάμε μεταξύ τους για να κάνουμε έναν κύκλο.
Αποδεικνύεται ότι είναι ένας ροδαλός ήλιος!
Πώς να φτιάξετε μια πλεξούδα ζύμης
Είμαι σίγουρη ότι όλα τα κορίτσια ξέρουν πώς να πλέκουν τα μαλλιά. Πλέκουμε τη ζύμη από τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως μια κανονική πλεξούδα - ανοίγουμε τρία λεπτά λουκάνικα, πλάθουμε τις πάνω άκρες τους και πλέκουμε!
Αν αλείψετε την πλεξούδα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίσετε με ζάχαρη, θα γίνει ακόμα πιο όμορφη και πιο νόστιμη, που δεν διακρίνεται από ένα τσουρέκι που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Γιατί δεν μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά - είναι καλύτερα!
Πώς να φτιάξετε μπούκλες κουλούρι, σαλιγκάρια
Μου αρέσει να ψήνω χαριτωμένους στροβιλισμούς. Γίνονται απλά: πρέπει να απλώσετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 cm.
Στη συνέχεια, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο, ή ζάχαρη κανέλας, ή σταφίδες, ή μούρα - και τυλίξτε το!
Κόβουμε αυτό το ρολό σε κομμάτια πάχους 1,5 - 2 cm.
Θα πάρετε ωραία κατσαρά ψωμάκια.
Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι καρδιά
Και από το ρολό μπορείτε να σχηματίσετε μια πιο περίπλοκη όμορφη ζύμη, για παράδειγμα, ένα κουλούρι σε σχήμα καρδιάς.
Ανοίγετε πάλι ένα ορθογώνιο κέικ.
Τυλίξτε το ρολό.
Κόβουμε το ρολό κατά μήκος από τη μία άκρη, όχι εντελώς, αλλά περίπου τα 2/3 του μήκους.
Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες προς τα κάτω και τις κολλάμε μεταξύ τους - σφιχτά για να μην ξεδιπλώσει το τσουρέκι κατά το ψήσιμο.
Αέρας τσουρέκια μαγιάςΣυνδυάστε καλά με αρωματικό κεχριμπαρένιο μέλι και ένα κομμάτι πικάντικο ζουμερό ζαμπόν ή καπνιστό ψάρι. Τα γενικά αρτοσκευάσματα θα είναι ένα πραγματικό όφελος όταν οργανώνετε ένα πικνίκ.
Η χρήση ξηρής μαγιάς κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος προβλέψιμη και καθόλου κοπιαστική. Ο όγκος της δοκιμής που λαμβάνεται εξαρτάται από την ποιότητά τους. Μόλις αρχίσει να αφρίζει η μίζα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ζύμωμα. Ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για γάλα.
Για τα παιδιά, μπορείτε να βρείτε φανταχτερές εκδοχές τσουρέκια με πρωτότυπα κοσμήματαή με τη μορφή αστείων μικρών ζώων.
Συστατικά
- γάλα - 100 ml
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλεύρι σίτου - 180 g
- ηλιέλαιο - 25 ml
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Παρασκευή
1. Για να ξεκινήσετε την ξηρή μαγιά, ζεστάνετε το γάλα. Ή χρησιμοποιήστε νερό αντί για γάλα. Η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να είναι πάνω από 40 βαθμούς, από πότε υψηλή θερμοκρασίαη μαγιά απλά θα «πεθάνει». Διαλύουμε μισή κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό γάλα.
2. Προσθέστε ξηρή μαγιά στο γλυκό διάλυμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά, σκεπασμένο με ένα πανί. Το μέρος που θα ετοιμάσετε τη ζύμη με μαγιά πρέπει να είναι ζεστό. Είναι καλύτερα να κλείσετε το παράθυρο για να αποφύγετε ρεύματα. Είναι πολύ βολικό να τοποθετήσετε το δοχείο με το διάλυμα μαγιάς σε ζεστό φούρνο.
3. Όταν μεγαλώσει το καπάκι της μαγιάς στην επιφάνεια του γάλακτος, μπορείτε να συνεχίσετε. Προσθέστε αλάτι και 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και τα δύο υλικά.
4. Προετοιμάστε το αλεύρι από πριν. Πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αδειάζουμε σε μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει δύσκολο να ανακατευτεί. Στη συνέχεια, το τοποθετούμε σε μια σανίδα, αφού το έχουμε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι, και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στα χέρια.
5. Σκεπάζετε ξανά με μια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για περίπου 30-50 λεπτά ώστε ο σβώλος να αυξηθεί αρκετές φορές. Όσο πιο ζεστό είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα φουσκώσει η ζύμη.
6. Η ζύμη έχει ξεκουραστεί. Τυλίξτε το σε λεπτή στρώση.
7. Λιπάνετε ηλιέλαιοχωρίς μυρωδιά. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες πλάτους περίπου 4-5 εκ.
8. Τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ρολό.
9. Κόβουμε μεγάλα ρολά στο κέντρο στα δύο. Δηλαδή, θα πρέπει να πάρετε 12 κενά.
Υπάρχει πληθώρα αρτοσκευασμάτων στα τραπέζια μας. με διαφορετικές γεμίσεις- φρούτα, μαρμελάδα, παπαρουνόσπορο ή τυρί κότατζ. Το μόνο που παραμένει αναλλοίωτο είναι η χρήση ζύμη μαγιάς. Η παράδοση του ψησίματος τέτοιων ψωμιών ήρθε σε μας από αρχαία Ρωσία. Μετά τη συλλογή των σιτηρών γιορταζόταν το «τελευταίο δέμα». Γύρω από τη στοίβα σιταριού τοποθετούνταν δρεπάνια διακοσμημένα με λουλούδια και άχυρα. Αφού σταυρώθηκαν και υποκλίθηκαν τρεις φορές, άρχισαν να τρώνε φαγητό και κρασί.
Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:
Τελειώσαμε το γεύμα με γλυκά σφολιάτα ψημένα από φρέσκους κόκκους. Κάθε πόλη εφηύρε τις δικές της συνταγές για τσουρέκια, οπότε μπορείτε να μελετήσετε ολόκληρη τη γεωγραφία της Ρωσίας με ονόματα: Gorodets, Moscow, Vologda... Αυτά τα υπέροχα γλυκά ντόνατς αγαπήθηκαν και από τους λαούς της Ευρώπης. Στη Σουηδία, υπάρχει μια ετήσια «Ημέρα κουλούρι». Και στις 4 Οκτωβρίου μπορείτε να τα αγοράσετε σε όλα τα σουηδικά ζαχαροπλαστεία με μεγάλη έκπτωση. Να προετοιμαστούμε νόστιμα αρτοσκευάσματαΔεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το φθινόπωρο. Οργανώστε λίγη γαστρονομική διασκέδαση για τα αγαπημένα σας πρόσωπα σήμερα και δεν θα μείνουν ούτε ψίχουλα από τις σπιτικές σας κρούστες!
Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Είναι τόσο δύσκολο να θυμηθείς αμέσως μια λιχουδιά που είναι πιο οικεία από τα συνηθισμένα ψωμάκια με ζάχαρη φτιαγμένα με τα χέρια σου. Από τότε που συνειδητοποίησα τι συνέβαινε γύρω μου, θυμάμαι το εξαιρετικό άρωμά τους. Το ψήσιμο συνδέεται με τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού. Τα απλά, απίστευτα νόστιμα τσουρέκια είναι ένα είδος... επαγγελματική κάρταμαγειρικές παραδόσεις της οικογένειάς μου.
Αυτή η συνταγή κουλούρι ζάχαρης έχει περάσει από γενιά σε γενιά στην οικογένειά μας. Φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς. Με την πρώτη ματιά, όλα είναι απλά. Το ζύμωσε, περίμενε, το έψησε στο φούρνο. Αλλά όχι, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις χωρίς τις οποίες δεν θα πετύχετε. Το κύριο πράγμα, φυσικά, σε αυτό το θέμα είναι να ξέρετε πώς να φτιάχνετε ζύμη για ψωμάκια έτσι ώστε να βγαίνουν αφράτα, ροδαλά και αρωματικά - ακριβώς όπως αυτό. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;
Γλυκά σπιτικά τσουρέκια
Συστατικά:
- 1 ποτήρι γάλα?
- 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (συν προσθέστε λίγο περισσότερο όταν ζυμώνετε τη ζύμη).
- 3 αυγά?
- μισό ποτήρι ζάχαρη για τη ζύμη και άλλο ένα τέταρτο για πασπάλισμα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
- 20 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
- φυτικό λάδι;
ΣΕ αυτή τη συνταγήΜε μια φωτογραφία θα σας δείξω δύο τρόπους για να φτιάξετε ένα συγκεκριμένο σχήμα τσουρέκια από τη ζύμη. Προσωπικά προτιμώ τις καρδιές, αλλά για τους λάτρεις της χλωρίδας, θα σας πω και για την προετοιμασία τριαντάφυλλων. Επιπλέον, η διαφορά είναι μικρή.
Ζύμη μαγιάς για ψωμάκια με ζάχαρη
- Ξεκινάω βγάζοντας τα αυγά και τη μαργαρίνη από το ψυγείο μια ώρα πριν ετοιμάσω τα ψωμάκια. Πρέπει να τα ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, λίγο πριν ζυμώσω τη ζύμη, ζεσταίνω το γάλα για να είναι ζεστό, αλλά να μην καεί. Διαφορετικά θα ψηθεί η μαγιά. Η εκτέλεση όλων αυτών των βημάτων θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη μου με μαγιά για ψωμάκια ζάχαρης θα φουσκώσει γρήγορα και σημαντικά, κάτι που με τη σειρά του θα οδηγήσει στα καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο.
- Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε αλάτι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
- Χτύπησα τρία αυγά. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη. Αν σας κουράσει και ξεχάσετε να το βγάλετε από το ψυγείο, όπως μου συνέβη, απλά βάλτε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, θα γίνει μαλακή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζύμη χωρίς κανένα πρόβλημα.
- Τώρα προσθέτω τη μαγιά.
- Ανακατεύω το μείγμα του γάλακτος με ένα κουτάλι, σπάζοντας τη μαργαρίνη σε μικρότερα κομμάτια.
- Απλώς το ρίχνω μέσα πρώτα τρία ποτήριααλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς.
- Τώρα είναι ακόμα υγρό. Έτσι πρέπει να είναι. Τότε θα το φτιάξω αυτό το θέμα.
- Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη ζεστό μέρος.
- Απλώς ανεβαίνει μπροστά στα μάτια μας. Τώρα ανακατεύω άλλα δύο ποτήρια αλεύρι. Το αφήνω ξανά για να φουσκώσει η ζύμη.
- Στη συνέχεια, το απλώνω σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Η ζύμη είναι ακόμα λίγο ρευστή.
- Ήρθε η ώρα να δουλέψετε με τα χέρια σας. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να αρχίσει να χτυπάει κάτω από τα χέρια σας, να κρατήσει καλά το σχήμα του και ταυτόχρονα να είναι μαλακό - όχι καουτσούκ.
- Μόνο τότε σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Επίσης για όλα μου τα μαγειρικά μυστικά νόστιμη ζύμηΜπορείς .
Πώς να φτιάξετε τσουρέκια με καρδιές και τριαντάφυλλα
Πώς να φτιάξετε γλάσο
Συστατικά:
- 1 κρόκος?
- μια κουταλιά της σούπας γάλα?
- ζάχαρη για γεύση?
Ψωμάκια σε σχήμα καρδιάς για βραδινό στο σπίτι, το γλυκό άρωμα αναδύεται από τα ζαχαρούχα. Αυτή η παλιά συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί χθεσινή, είναι σαν ένα νόστιμο γαστρονομικό συμπύκνωμα. Περιέχει την εμπειρία πολλών ετών εργασίας με ζύμη, τη ζεστασιά της ψυχής από έξυπνα, ευγενικά χέρια. Σας προσκαλώ στο τραπέζι με μια φιλόξενη χειρονομία. Δοκιμάστε τα αρτοσκευάσματα - αγαπητέ μου φίλε!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Φίλοι, δεν έχετε ξεχάσει ότι αύριο ξεκινά μια εβδομάδα, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να γράφετε άρθρα στο blog μου για τους εννιά. Και δεν θα σου συμβεί τίποτα για αυτό! Εκτός από 500 ρούβλια για το πιο αντικειμενικό, ενδιαφέρον και χρήσιμο σχόλιο για μένα. Ελπίζω να μάθω ένα καλό μάθημα και να βγάλω κατάλληλα συμπεράσματα από αυτό. Ανυπομονώ και με ΜΕΓΑΛΗ περιέργεια.
Με ευχάριστη όρεξη - Alexander Abalakov.
Κάτω από ένα στρώμα καραμελωμένης ζάχαρης, οποιαδήποτε υφή είναι νόστιμη, δεν χρειάζονται γέμιση, αρωματικά, επιπλέον σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Είστε τεμπέλης και δεν έχετε χρόνο να ζυμώσετε; Τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα ζύμης που αγοράζονται από το κατάστημα είναι μια καλή βοήθεια. Αφού ξεπαγώσουν, κόβουμε, σμιλεύουμε τριαντάφυλλα, μισοφέγγαρα, κουλούρια, ψωμάκια, ραντίζουμε με νερό, ραντίζουμε με γλυκούς κρυστάλλους και στέλνουμε στο φούρνο.
Αλλά αν σας αρέσει η τέχνη του ψησίματος και απολαμβάνετε να δουλεύετε με αλεύρι, να παρακολουθείτε τις μεταμορφώσεις της διόγκωσης και της ανάπτυξης, να εμπιστεύεστε το σπιτικό φαγητό και να αγαπάτε τις σπιτικές δημιουργίες, πάρτε ένα μολύβι για μια άλλη συνταγή για ζύμη μαγιάς για ψωμάκια ζάχαρης και πολλά άλλα. Το εύπλαστο, μαλακό ψωμάκι δεν αντέχει ούτε κολλάει και μπορεί εύκολα να τυλιχτεί σε στρώματα διαφορετικού πάχους. Το μόνο που μένει είναι να καταλήξουμε στη διαμόρφωση για μελλοντικά προϊόντα.
Η ζύμη παρακάτω για ψωμάκια ζάχαρης γίνεται με μαγιά, χρησιμοποιήστε ξηρά κρυσταλλωμένα ή τρεις φορές μεγαλύτερη από τα φρέσκα πιεσμένα. Δεν υπάρχει ζύμη, κάτι που απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία. Τα εξαρτήματα προστίθενται ένα κάθε φορά και δεν χρειάζεται να περιμένετε να εμφανιστεί το "αφρώδη καπάκι". Η ψίχα δεν περιέχει αυγά. Ο κρόκος χρησιμοποιείται για τη λίπανση των παρασκευασμάτων για μια όμορφη κρούστα με λάμψη. Αλλά εδώ απαιτούνται γάλα και βούτυρο· δεν αντικαθίστανται, δεν αραιώνονται ή αναμιγνύονται με άλλα υγρά ή λίπη.
Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 12-15 τμχ. / Μεζούρα 220 ml
Συστατικά
- αλεύρι σίτου 1,5 κ.γ.
- ζάχαρη 0,5 κ.σ.
- γάλα 2,5% 0,8 κ.σ.
- μαγιά ξερή 5 γρ
- βούτυρο 50 γρ
- αλάτι 2 γρ
- ζάχαρη βανίλια, τριμμένη κανέλα κατά βούληση
- αυγό (κρόκος) 1 τεμ.
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια με ζάχαρη
Ρίξτε τη στιγμιαία ξηρή μαγιά σε ένα δοχείο εργασίας, ακολουθούμενη από 30-50 g κρυσταλλικής ζάχαρης. Η υπόλοιπη ζάχαρη θα χρησιμοποιηθεί για το στρώσιμο και το πασπάλισμα των προϊόντων. Αν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή άλλο άρωμα (κανέλα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μερικές σταγόνες συμπύκνωμα). Αλλά θα πω ότι το γάλα και το υψηλής ποιότητας βούτυρο κορεάζουν πλήρως τα κουλούρια ζάχαρης με ένα λεπτό άρωμα και δημιουργούν μια ευχάριστη και λεπτή ιδιαιτερότητα. Η σύστασή μου είναι να μην υπερισχύσετε με έντονες μυρωδιές και να προτιμήσετε ένα κρεμώδες τρίμμα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 37 βαθμούς). Το ζεστό/βράσιμο θα καταστρέψει τη μαγιά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει. Λίγα λόγια για το γάλα. Είναι κατάλληλο αποστειρωμένο ή παστεριωμένο, χωρίς αρώματα και χρωστικές. Μην πάρετε ένα τοις εκατό με χαμηλά λιπαρά. Το τυπικό 2,5% είναι σωστό. Ζεσταίνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο στο ίδιο ζεσταμένο γάλα ή χωριστά, δεν πειράζει. Προσθέστε στο μπολ. Τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια βουτύρου θα χρειαστούν για τη στρώση, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση και την υφή. Ίσως μπορέσετε να τεντώσετε το κέικ πιο λεπτό και πιο φαρδύ/μακρύ από μένα. Τότε θα χρειαστείτε περισσότερο βούτυρο για άλειμμα. Κρατήστε το λάδι (αυτά για τη στρώση) στο θερμοκρασία δωματίου- μαλακό, λιωμένο, απλώνεται εύκολα στη ζύμη.
Για ισορροπία, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου και πρώτα ανακατέψτε με ένα σύρμα ή σπάτουλα - συλλέξτε τα υγρά και τα χύμα συστατικά μαζί σε μια παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε πάγκο ή σανίδα και το πασπαλίζουμε με αλεύρι λίγο λίγο. Ζυμώνουμε, ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει λείο και πλαστικό. Προσπαθούμε να μην γεμίσουμε με αλεύρι, διαφορετικά θα χάσουμε την αέρινη υφή και τα τσουρέκια με τη ζάχαρη θα καταλήξουν βαριά, σκληρά και γρήγορα μπαγιάτικα.
Τυλίξτε ένα ελαφρώς κολλώδες κομμάτι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να μεγαλώσει 2,5-3 φορές. Εάν είστε τυχεροί με τον καιρό/εποχή, αφήστε το κάτω από την ευθεία ακτίνες ηλίου(σε μια ώρα η ζύμη θα τριπλασιαστεί). Τις συννεφιασμένες μέρες, δημιουργήστε συνθήκες θερμοκηπίου (κοντά σε ζεστό καλοριφέρ, θερμαινόμενο φούρνο, σε δοχείο με ζεστό νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία από έξω δεν μπαίνει στη ζύμη). Ο χρόνος στεγανοποίησης θα αυξηθεί, αλλά μην βιαστείτε, περιμένετε να αυξηθεί το μέγεθος του κουλούρι.
Το πρησμένο εξόγκωμα, που έχει χαλαρώσει από μέσα, είναι έτοιμο για περαιτέρω δράση. Το βγάζουμε και το ζυμώνουμε ελαφρώς.
Σχεδιάστε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 3-4 mm. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας διακριτική ευχέρεια εδώ. Ζαχαροψωμάκιαμπορεί να είναι διαφορετικές, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων γεμιστών πιτών που ψήνονται από αυτή τη ζύμη. Λιπάνετε το στρώμα με μαλακό βούτυροσε όλη την επιφάνεια, μέχρι την άκρη. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα και στη συνέχεια καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος, κόβουμε κάθε 5-7 cm.
Τοποθετούμε τα έτοιμα ψωμάκια σε λαδόκολλα με απόσταση, αφήνουμε για 15-20 λεπτά τελευταία φορά- πιέστε μια εγκοπή σε σχήμα σταυρού με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι από πάνω. Καλύπτουμε με κρόκο αυγού ανακατεύοντας με μια κουταλιά νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 190-200 βαθμούς. Ψύξτε σε ένα ταψί κάτω από μια υφασμάτινη πετσέτα.
Τα ψωμάκια με μινιατούρα και χρυσοκαφέ ζάχαρη είναι έτοιμα! Σερβίρετε στο τραπέζι, απολαύστε το γεύμα σας.
