Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι οι κοτολέτες δεν γίνονται μόνο από χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά και από φιλέτο κοτόπουλου. Αυτά τα κοτολέτες είναι ιδιαίτερα τρυφερά και έχουν μοναδική γεύση. Αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι εύκολο στην προετοιμασία, χαμηλό σε θερμίδες και εξαιρετική γεύση. Στο άρθρο μας θα μοιραστούμε τρεις από τις πιο επιτυχημένες, κατά τη γνώμη μας, κοτολέτες κοτόπουλου.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι πολύ πιο υγιεινές από τις κανονικές και είναι κατάλληλες για δίαιτα και διατροφή μικρών παιδιών. Μπορούν να τηγανιστούν ή στον ατμό. Σε κάθε περίπτωση, βγαίνουν πολύ νόστιμα.

Κοτολέτες κοτόπουλου. Μυστικά μαγειρικής

Ας προσέξουμε, λοιπόν, μερικά μυστικά προετοιμασίας νόστιμων κοτολέτες κοτόπουλου.

Η ιδιαιτερότητα των κοτολετών κοτόπουλου είναι ότι αυτό το κρέας ψήνεται πολύ γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να τρίβουμε πολύ τον κιμά. Για την παρασκευή του προστίθενται στο κρέας ψωμί, αυγά και κρεμμύδια. Αυτό είναι επίσης γνωστό εδώ και καιρό. Το πιο σημαντικό όμως είναι να μην το παρακάνετε με αυτά τα υλικά. Για παράδειγμα, ο κιμάς δεν μπορεί να συγκρατηθεί χωρίς αυγά. Και αν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό το προϊόν, οι ειδικοί στη μαγειρική υποστηρίζουν ότι οι κοτολέτες θα αρχίσουν σίγουρα να διαλύονται κατά τη θερμική επεξεργασία και, ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθούν πολύ σκληρές. Ιδανικές αναλογίες είναι 2-3 αυγά ανά 1 κιλό κιμά.

Όσο για το ψωμί, όλες οι νοικοκυρές έχουν τη δική τους άποψη για αυτό το θέμα. Και αυτό δεν γίνεται για να εξοικονομηθεί κρέας. Χωρίς την ψίχα ψωμιού, δεν θα υπάρχει αυτή η κολλώδης δομή κιμά που είναι απαραίτητη για να φτιάξετε νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου. Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού, προηγουμένως εμποτισμένα με γάλα. Άλλοι, αντίθετα, συμβουλεύουν να προξηράνετε το ψωμί, ώστε να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Αλλά, φυσικά, δεν πρέπει να προσθέσετε πάρα πολλά από αυτό. Διαφορετικά, μπορεί να καταλήξετε με κοτολέτες ψωμιού αντί για κοτολέτες. Στην ιδανική περίπτωση, προσθέστε όχι περισσότερα από 250 g αυτού του προϊόντος ανά 1 κιλό κρέατος.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα κρεμμύδια. Άλλοι το προσθέτουν ωμό, άλλοι το προσθέτουν τηγανητό. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το συστατικό δίνει στις κοτολέτες γεύση και ζουμερό. Το κρεμμύδι μπορεί να είναι κιμά ή ψιλοκομμένο - όπως προτιμάτε. Είναι καλύτερα να προσθέσετε όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια τηγανητά κρεμμύδια σε κοτολέτες κοτόπουλου. Μπορεί να μην έχει χρόνο για τηγάνισμα και αυτό θα δώσει μια αξιοσημείωτη σκληρή γεύση στο πιάτο, επιπλέον, το κρεμμύδι μπορεί να τσακίσει.

Το κρέας από στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό για κοτολέτες κοτόπουλου. Εκεί είναι πιο απαλό και χρήσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίπος κοτόπουλου στον κιμά. Αυτό θα τους δώσει επίσης ζουμερό. Το κύριο πράγμα είναι να απαλλαγείτε από το δέρμα του κοτόπουλου, σίγουρα δεν χρειάζεται στα κοτολέτες.

Για να δώσετε στα κοτολέτα καλύτερη γεύση, καλύτερα να αφήσετε τον κιμά να καθίσει σε κρύο μέρος για 30 λεπτά. Αυτό γίνεται για να μπορέσει το ψωμί να απορροφήσει τον χυμό του κρέατος. Φυσικά, για να μην φθαρεί, καλό είναι να σκεπάζετε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη. Και για μεγαλύτερη χυμότητα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο πάγο. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο μυστικό του σεφ.

Μερικοί τύποι κοτολέτες κοτόπουλου τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι ή σουσάμι πριν τηγανιστούν. Αυτό λέγεται πανάρισμα. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες επιλογές συστατικών. Αυτό γίνεται για να δώσει στις κοτολέτες πρόσθετες γευστικές ιδιότητες και μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις κοτολέτες σε βούτυρο ή ηλιέλαιο. Τοποθετούμε καλά τον κιμά σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, θα δέσει αμέσως και θα αποτρέψει τις κοτολέτες από το να χάσουν το όμορφο σχήμα τους. Συνήθως, οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι.

Ας δούμε, λοιπόν, συνταγές για την παρασκευή κοτολετών κοτόπουλου.

Κοτολέτες κοτόπουλου “Ζουμερές κοτολέτες”. Συνταγή

Για να ετοιμάσετε «ζουμερά κοτολέτες» θα χρειαστείτε:

• 600 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 2 φέτες άσπρο ψωμί
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ βούτυρο
• 100 γρ γάλα
• 1 αυγό κοτόπουλου
• τριμμένη φρυγανιά
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πρέζα μοσχοκάρυδο

Συνταγή για “ζουμερά κοτολέτες”

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και το τρίβουμε με μηχανή κρέατος. Προσθέστε εκεί το ψωμί και τα κρεμμύδια. Τώρα προσθέστε καρυκεύματα και αυγό στον κιμά. Από τον κιμά που θα προκύψει, πλάθετε μικρές κοτολέτες και τις τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά, πρώτα κυλώντας τις σε τριμμένη φρυγανιά. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

"Κοτολέτες κοτόπουλου Pozharsky." Συνταγή

Για να προετοιμάσετε τις κοτολέτες Pozharsky θα χρειαστείτε

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 2 φέτες άσπρο ψωμί
• 100 γρ κρέμα
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση
• 200 γραμμάρια γκι ή φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• 1 αυγό κοτόπουλου και τριμμένη φρυγανιά

Συνταγή για κοτολέτες Pozharsky

Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος 2 φορές. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ψωμί εμποτισμένο με κρέμα και μπαχαρικά στη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια περάστε ξανά τον κιμά από τον μύλο κρέατος. Τώρα σχηματίστε επίπεδες κοτολέτες, βουτήξτε το καθένα πρώτα στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές. Οι κοτολέτες είναι ζουμερές εσωτερικά με τραγανή κρούστα εξωτερικά.

Κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες. Συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 800 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 3 αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές ξινή κρέμα?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• λάδι τηγανίσματος?
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες:

Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Τα προσθέτουμε στον κιμά.

Πλάθουμε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά με ένα κουτάλι και βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Σε μέτρια θερμοκρασία τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 100 g επεξεργασμένο τυρί?
• 1 πατάτα?
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 5 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά?
• για γεύση - αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε τις πατάτες και το τυρί και τα προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπίπερο. Για να ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνετε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψηθεί.

Απολαύστε το γεύμα σας και απολαύστε τη μαγειρική σας έμπνευση!

Αρκετά συχνά τρώμε όλοι στο σπίτι κοτολέτες. Γίνονται αρκετά γρήγορα, νόστιμα και βολικά - θέλετε να τα φάτε αμέσως, θέλετε να τα φάτε κρύα, μπορείτε να τα πάρετε στη δουλειά ή να φτιάξετε σάντουιτς. Δεν χρειάζεται να σκέφτεστε πολύ για το ποιο συνοδευτικό θα τα συνοδεύει, αφού σχεδόν οποιοσδήποτε θα τα πάει.

Αλλά τις περισσότερες φορές, οι κοτολέτες γίνονται από κιμά, αφήνοντας άδικα πίσω τους κοτολέτες πουλερικών. Εδώ είναι μια από τις επιλογές μαγειρέματος.

Υλικά για κοτολέτες κοτόπουλου:

• Κιμάς κοτόπουλου. 600 γρ.
• Κρεμμύδι. 2-3 μικρά κρεμμυδάκια.
• Αποξηραμένο ψωμί. 3-4 τεμάχια.
• Αυγό. 1 PC.
• Γάλα ή κρέμα ή νερό.
• Αλας. Γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γεύση.
• Λαχανικά και βούτυρο για τηγάνισμα

Μαγειρεύοντας κοτολέτες κοτόπουλου.

Λίγα λόγια για τον κιμά.

Ο κιμάς είναι καλύτερο να τον φτιάχνετε μόνοι σας, φυσικά. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά μόνο κρέας από στήθος κοτόπουλου. Φυσικά, απαιτούν τη λιγότερη φασαρία, αλλά κάνουν τις κοτολέτες πιο στεγνές. Για μένα είναι πιο βολικό και καλύτερο να φτιάχνω κοτολέτες από μπούτια κοτόπουλου. Υπάρχει επίσης λίγη φασαρία μαζί τους - εκτός ίσως από το κόκκαλο, αλλά οι κοτολέτες από αυτό το κρέας γίνονται τρυφερά, νόστιμα και όχι ξηρά. Μπορείτε, φυσικά, να ακολουθήσετε το μονοπάτι της ελάχιστης αντίστασης και να αγοράσετε έτοιμο κιμά, αλλά σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να αντιμετωπίσετε μια κατάσταση όπου μια τεράστια ποσότητα πέτσας κοτόπουλου μπαίνει στον κιμά. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει πολύ λίπος στον κιμά, ο οποίος αποδίδεται σε τηγάνι και οι κοτολέτες «επιπλέουν» στο λίπος. Θα πρέπει λοιπόν να αγοράζετε κιμά μόνο σε αξιόπιστα μέρη. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να μην είστε τεμπέλης και να το κάνετε μόνοι σας.
Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει ένα πολύ καλό κρεοπωλείο όχι μακριά από το σπίτι και οι πωλητές δεν τσιγκουνεύονται τον κιμά, στην περίπτωση αυτή ο κιμάς είναι αγορασμένος, αλλά πολύ, πολύ άξιος.

Έτσι, αν δεν έχετε έτοιμο κιμά, τότε πάρτε τον καθαρισμένο από τα κόκαλα. κοτόπουλοκαι περάστε το από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε το στο μπλέντερ. Εάν ο κιμάς είναι ήδη έτοιμος - αγοράσατε ή ετοιμάσατε μόνοι σας - τότε:

1. Τοποθετήστε το αποξηραμένο ψωμί στο μπολ του μπλέντερ και γεμίστε το με περίπου μισό ποτήρι γάλα/κρέμα γάλακτος/νερό – υπογραμμίστε ό,τι χρειάζεται.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε εκεί μέσα

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το αυγό στο μπολ του μπλέντερ

Ενεργοποιήστε το μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα και αλέστε τα πάντα μαζί σε μια υγρή μάζα.

Η φωτογραφία δείχνει ότι όλα τα υλικά πετούν γύρω από το μπολ του μπλέντερ.

Προσπαθούμε να πετύχουμε κάτι παρόμοιο:

Μετά από αυτό, προσθέστε τον κιμά στο μείγμα κρεμμυδιού-ψωμιού και ανάψτε ξανά το μπλέντερ, αλλά όχι σε ταχύτητα turbo, αλλά σε χαμηλή ταχύτητα. Ο κύριος στόχος είναι να ανακατευτούν όλα καλά και να ξαναχτυπηθεί ο κιμάς.

Ο κιμάς ήταν ειδικά φτιαγμένος αρκετά υγρός. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες γίνονται ζουμερές και μετά την ψύξη δεν χάνουν τη χυμότητα και την απαλότητά τους. Κάπως παρόμοιο με ένα πυκνό αλλά τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου.

Λόγω του γεγονότος ότι ο κιμάς αποδεικνύεται αρκετά υγρός, δεν θα είναι δυνατό να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας. Βάζουμε λοιπόν τον κιμά στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Μην προσπαθήσετε να τοποθετήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο κιμά σε ένα τηγάνι. Αφήστε χώρο ανάμεσα στις κοτολέτες - είναι καλύτερο να τηγανίζετε τον κιμά σε 2 παρτίδες.

Οι κοτολέτες με κιμά είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα που σερβίρονται για μεσημεριανό ή βραδινό σε κάθε οικογένεια. Πρώτον, οι κοτολέτες κοτόπουλου μπορεί να είναι πολύ μεταβλητές και να παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, και δεύτερον, είναι πολύ χορταστικές και δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια για να μαγειρέψουν.

Οι κλασικές κοτολέτες κοτόπουλου κάνουν ένα υπέροχο γεύμα για εσάς και την οικογένειά σας. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου ή κιμάς - 0,5 kg.
• ψωμί - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• rast. λάδι;
• μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι).

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται μόνο λευκό ψωμί. Κόψτε την πάνω κρούστα και μουλιάστε σε ένα μπολ με γάλα. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται μαζί με το σκόρδο σε 4 ίσα μέρη.

Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο για κοτολέτες, τότε περάστε το από μηχανή κοπής κρέατος με τα υπόλοιπα υλικά, αφού το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται και ανακατεύεται με το αυγό. Ανακατεύουμε ξανά και σχηματίζουμε κοτολέτες με το χέρι.

Μισό εκατοστό λάδι χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι για τους ελέφαντες και απλώνονται οι κοτολέτες. Τηγανίζονται από κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ροδισμένη κρούστα. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να επιλέξετε όποιο συνοδευτικό σας αρέσει.

Με προσθήκη τυριού

Αραιώστε τη γεύση των κανονικών κοτολετών προσθέτοντας λίγο τυρί.

Τι θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,8 kg.
• τυρί - 200 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκος άνηθος?
• μπαχαρικά.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλεύρι. Το μείγμα αλατοπιπερώνεται. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Πλάθουμε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Η ποσότητα του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το βαθμό ψησίματος. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις κοτολέτες με τυρί για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο μαζί με ένα συνοδευτικό.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα τρυφερό και χορταστικό πιάτο, τότε επιλέξτε ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• πιπέρι.

Αφαιρούμε το δέρμα από το στήθος και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα, αν υπάρχουν. Το φιλέτο ψιλοκόβεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τσέπη κρέατος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας. Μεταφέρουμε το φιλέτο σε ένα μπολ, όπου προσθέτουμε επίσης το αυγό, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Πρέπει να είναι αρκετή για να τηγανιστούν όλες οι κοτολέτες. Σχηματίζουμε σβόλους από τον κιμά και τους τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.

Παναρισμένο

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ψωμί σε φέτες - 3 τεμάχια.
• διοχετεύω βούτυρο - 50 g;
• φρυγανιά - 300 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι;
• rast. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται, χωρίζεται σε 2 μέρη και ψιλοκόβεται. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το μείγμα των λαχανικών σε τηγάνι με λάδι για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Αφαιρείται η κρούστα από το καρβέλι και μουλιάζεται σε νερό ή γάλα για αρκετή ώρα. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια, αναμειγνύεται με ψωμί, βούτυρο, σοτέ λαχανικών και περνά από μηχανή κοπής κρέατος. Στον έτοιμο κιμά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το μείγμα ανακατεύεται καλά. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε πανάρισμα. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας εκ των προτέρων. Τηγανίζουμε τα παναρισμένα κομμάτια σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά. Οπτικά, ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση μιας χρυσοκαφέ κρούστας.

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου με μανιτάρια

Θέλετε να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή βήμα-βήμα και να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει!

Τι θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• φρέσκος άνηθος?
• rast. λάδι;
• πιπέρι.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε με αυτό τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα για να μην καεί. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος και τοποθετούμε τον κιμά σε βαθύ πιάτο.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις κοτολέτες κοτόπουλου: τηγανητά μανιτάρια, κιμά, μυρωδικά και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ώστε το πιάτο να αποκτήσει ένα νόστιμο άρωμα και να γίνει πιο ζουμερό. Στη συνέχεια σχηματίζουμε σβόλους και τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι για 7-10 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Στον ατμό σε αργή κουζίνα

Οι κοτολέτες στον ατμό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους κάνουν δίαιτα ή απλώς αφοσιώνονται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• λευκό ψωμί - 4 τεμάχια.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• rast. λάδι;
• άλας;
• πιπέρι.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα και περνάμε από μηχανή κρέατος. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και μουλιάστε το στο γάλα. Εάν έχει απορροφήσει πολύ υγρασία, μπορείτε να το στύψετε ελαφρά. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τις κοτολέτες σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε σβόλους ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε ένα πλέγμα πάνω από το μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι κοτολέτες θα είναι έτοιμες.

Με λάχανο

Τι θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• λάχανο - 200 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• rast. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• πιπέρι.

Το λάχανο ξεφλουδίζεται από τα εξωτερικά φύλλα και κόβεται σε πολλά κομμάτια, μετά το οποίο συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ σε πουρέ. Στη συνέχεια το μεταφέρετε στο ίδιο μπολ όπου θα ετοιμαστεί ο κιμάς. Το φιλέτο περνάει από μηχανή κοπής κρέατος ή, όπως το λάχανο, θρυμματίζεται με μπλέντερ.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το λάχανο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ειδικό καρύκευμα κοτόπουλου. Ακολουθεί το αυγό και το αλεύρι για να συγκρατήσουν τα υλικά μαζί. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Διατροφή - χωρίς αυγά

Μια εύκολη συνταγή για τρυφερά κοτολέτες που μπορούν να φάνε ακόμα και μικρά παιδιά.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,8 kg.
• τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τριμμένη φρυγανιά - 150 g;
• άλας;
• πιπέρι.

Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια και περνά από μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένα. Το τυρί τρίβεται σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόνη μουστάρδας, ξινή κρέμα και τριμμένη φρυγανιά στον κιμά που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά ώστε να κολλήσουν τα συστατικά μεταξύ τους.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τον κιμά και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι εναλλάξ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

στυλ Κιέβου στο φούρνο

Γνωρίζατε ότι το να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο στυλ Κιέβου στο σπίτι είναι πραγματικά πολύ εύκολο; Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και δείτε μόνοι σας!

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 φλιτζάνι.
• λιμ. χυμός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φρέσκος μαϊντανός?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 φλιτζάνια?
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• πιπέρι.

Χτυπάμε το στήθος κοτόπουλου με τσέπη κουζίνας και το αλείφουμε τελείως με χυμό λεμονιού. Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύεται με βότανα, σκόρδο και μοσχοκάρυδο. Το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιείται για να σχηματίσει τη γέμιση για κοτολέτες σε σχήμα επιμήκους. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε 4 τεμάχια.

Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του χτυπημένου στήθους και τυλίγεται. Οι ραφές στερεώνονται με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Βουτάμε τις κοτολέτες εντελώς στο πανάρισμα και τις τοποθετούμε στο φούρνο. Ελέγχουμε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να αφαιρέσετε τις κοτολέτες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα σουβλάκια πριν σερβίρετε! Το καλύτερο συνοδευτικό θα ήταν πουρέ πατάτας ή λαχανικά.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• ψωμί ή ψωμί σε φέτες - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• διοχετεύω βούτυρο - 150 g;
• κρέμα ή γάλα - 120 ml.
• rast. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• πιπέρι.

Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε τηγάνι με λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Η κρούστα κόβεται από το ψωμί. Ξεχωρίστε περίπου 70 γραμμάρια ψίχα, που θα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή κιμά. Γεμίστε το με κρέμα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τρίβουμε στο μπλέντερ ή το περνάμε από μύλο κρέατος. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής - έχετε υπόψη σας αυτό το σημείο. Αφήνουμε για λίγο τον κιμά στην κατάψυξη.

Το κρεμμύδι και ο μουλιασμένος πολτός αναμειγνύονται και επίσης θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Συνδυάστε αυτό το μέρος με τον κιμά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, ώστε τα καρυκεύματα να κατανεμηθούν πλήρως σε αυτόν.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε χοντροκομμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε ξανά, προσέχοντας να μην αρχίσει να λιώνει το βούτυρο. Βάζουμε πάλι τον κιμά στην κατάψυξη για μισή ώρα ώστε να συγκρατηθούν σωστά όλα τα συστατικά και να μην είναι ρευστό.

Το πανάρισμα για τις κοτολέτες γίνεται από ψιλοκομμένους κύβους του υπόλοιπου ψωμιού. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθός τους, τόσο το καλύτερο. Βγάζουμε τον κιμά, πλάθουμε κοτολέτες και τους τυλίγουμε σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Καλή όρεξη!

Σήμερα θέλω να στραφώ σε ένα νόστιμο πιάτο που λατρεύουμε να μαγειρεύουμε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο - θα ετοιμάσουμε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμες, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τις λατρεύουν, αλλά μπορεί να προκύψουν προβλήματα με το μαγείρεμα από στήθη κοτόπουλου. Και όλα αυτά γιατί δεν καταφέρνουν όλοι να μετατρέψουν το αρκετά στεγνό στήθος σε ζουμερά και μαλακά κοτολέτες. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε κοτολέτες από το στήθος ώστε να γίνουν μαλακά, ζουμερά και χρυσοκάστανα, χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά και μεθόδους μαγειρέματος. Άλλωστε, όπως γνωρίζουμε, πολλά μονοπάτια οδηγούν συχνά στην επίτευξη ενός στόχου.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι υπέροχες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά από αυτά για μια μεγάλη οικογένεια ή για πολλά γεύματα. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σερβίρετε όσο χρειάζεται. Είναι πολύ βολικό όταν είστε στη δουλειά και τα πεινασμένα παιδιά και ο σύζυγός σας ψαχουλεύουν το ψυγείο.

Παρασκευάζονται πολύ απλά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις βασικές αρχές και τις αναλογίες και η κοτολέτα θα βγει σχεδόν σίγουρα. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά για την προετοιμασία τρυφερών και μαλακών κοτολετών κοτόπουλου.

Ας καταλάβουμε ποιες μπορεί να είναι οι επιλογές.

Κοτολέτες κοτόπουλου - μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες στήθους

Ας υποθέσουμε ότι αυτή είναι μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από στήθος. Κλασικό γιατί μάλλον είναι οικείο στους περισσότερους, γιατί οι κοτολέτες παρασκευάζονται από άλλα είδη κιμά με παρόμοιο τρόπο. Για παράδειγμα, δημοφιλείς κοτολέτες από μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, τα λεγόμενα σπιτικά. Οι κοτολέτες στήθους κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, χάρη στο γεγονός ότι βάζουμε κρεμμύδια, ψωμί και αυγά, δεν θα είναι στεγνά και σκληρά.

Θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• λευκό ψωμί - 2 φέτες,
• αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα εντελώς για να μην περισσέψει πάγος, κάτι που θα κάνει τα κοτοπουλάκια λιγότερο ψημένα μέσα. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, καθώς και το σκόρδο.

2. Τώρα ετοιμάστε τον κιμά. Τρίψτε το κοτόπουλο σε μηχανή κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Εάν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, τότε ενώ στραγγίζετε το κοτόπουλο, βάλτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτό, επίσης θα ψιλοκομιστούν και αργότερα θα ανακατευτούν με το κρέας. Εάν έχετε ένα μπλέντερ, ειδικά ένα με μικρό μπολ, και πρέπει να προσθέσετε το κρέας σε μέρη, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά και μετά να το προσθέσετε στο κρέας. Αν σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού σε κοτολέτες, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Αλλά η οικογένειά μου, ειδικά το παιδί, δεν θα φάει κρεμμύδια σε αυτή τη μορφή, οπότε τα έχω κρυμμένα με ασφάλεια, μικρά και απαρατήρητα.

3. Προσθέστε αυγό και αλάτι κατά βούληση στον κιμά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση. Το αυγό στις κοτολέτες μας θα είναι το στοιχείο στερέωσης για να μην είναι θρυμματισμένα και να μην διαλύονται.

4. Μουσκεύουμε τις φέτες ψωμιού, κατά προτίμηση χωρίς κόρα, με λίγο νερό ώστε το ψωμί να γίνει χυλός. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά.

5. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τις κοτολέτες κοτόπουλου. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο μέγεθος, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε το για να αφαιρέσετε τον κιμά από το μπολ. Μια κουταλιά - μια κοτολέτα. Φτιάχνουμε ένα οβάλ μπιφτέκι και το τυλίγουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, ανάλογα με το γούστο μας. Είναι καλύτερο να κάνετε τις κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου λίγο επίπεδες, τότε θα τηγανιστούν πιο γρήγορα στο εσωτερικό και δεν θα στεγνώσουν.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 5-8 λεπτά και μετά τα αναποδογυρίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Αν δεν είστε σίγουροι αν έχουν ψηθεί, τρυπήστε μια κοτολέτα στη μέση και δείτε τι χρώμα βγαίνει ο χυμός, ροζ σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα έτοιμο. Μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι, να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.

Οι λαχταριστές κοτολέτες μας είναι έτοιμες. Προσκαλέστε όλους σε μεσημεριανό γεύμα!

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με σιμιγδάλι και χωρίς ψωμί

Η επόμενη μέθοδος παρασκευής κοτολέτας από στήθος κοτόπουλου δεν περιλαμβάνει τη χρήση ψωμιού, θα την αντικαταστήσουμε με σιμιγδάλι. Μην ανησυχείτε, οι κοτολέτες θα εξακολουθούν να είναι μαλακές και νόστιμες. Το σιμιγδάλι είναι το ίδιο σιτάρι από το οποίο παρασκευάζεται το ψωμί, απλά αλεσμένο σε μικρούς κόκκους. Επομένως, στα κοτολέτα φουσκώνει και προσδίδει τις ιδιότητες του σχεδόν όπως το ψωμί.

Θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό (4 τεμάχια),
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια,
• σιμιγδάλι - 7-8 κουταλιές της σούπας,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κιμά στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ό,τι έχετε στο σπίτι. Ο κιμάς πρέπει να είναι αρκετά ψιλοκομμένος.

2. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Αν δεν σας αρέσει να κλαίτε, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Βοηθά επίσης να ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με παγωμένο νερό πριν τα κόψετε σε φέτες.

3. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σιμιγδάλι και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στον κιμά. Η ξινή κρέμα, παρεμπιπτόντως, δίνει στις κοτολέτες μια ευχάριστη λεπτή γεύση και ζουμερό. Ρίξτε το σιμιγδάλι ήρεμα σε στεγνή μορφή, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα πρώτα με αυτό, ούτε βράστε ούτε μουλιάστε.

4. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πρώτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και μετά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας, όπως ακριβώς το ζύμωμα της ζύμης. Μετά από αυτό, αφήστε τον κιμά μόνο του για 30 λεπτά, αυτό θα δώσει στο σιμιγδάλι που προστίθεται σε αυτόν την ευκαιρία να απορροφήσει υγρά και να φουσκώσει. Αυτό είναι ένα απαραίτητο βήμα στη συνταγή.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς και σχηματίστε μικρά κοτοπουλάκια. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι κάτω πλευρές. Χάρη στον κιμά σιμιγδάλι κρατάει πολύ καλά το σχήμα του και δεν απλώνεται.

6. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. το ίδιο σιμιγδάλι αφήνει τις κοτολέτες να ροδίσουν χωρίς τη χρήση παναρίσματος και οι κοτολέτες φαίνονται εξαιρετικά ορεκτικές. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν, όχι περισσότερο από 20 λεπτά συνολικά, 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, τρυπήστε την κοτολέτα και ελέγξτε τον ζωμό που ρέει για να δείτε αν είναι ροζ.

Τώρα οι χρυσοκαφέ κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με σιμιγδάλι είναι έτοιμες. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν θα βρείτε καν ίχνη από σιμιγδάλι στα έτοιμα κοτολέτες, δεν έχει απολύτως καμία γεύση ή «τραγανό», πρακτικά διαλύεται και παίρνετε απλά νόστιμα τρυφερά κοτολέτες.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου για να είναι ζουμερές - συνταγή βίντεο

Μοιράζομαι μαζί σας ένα πολύτιμο εύρημα. Από αυτή τη συνταγή βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου ώστε να είναι ζουμερά και τρυφερά. Το στήθος, όπως γνωρίζετε, είναι άπαχο κρέας, το οποίο όταν τηγανίζεται πολύ συχνά χάνει όλους τους χυμούς του και στεγνώνει, γίνεται λαστιχένιο, γιατί δεν έχει καθόλου λίπος. Επομένως, για να επιτύχετε τρυφερότητα και ζουμερό από μονό κοτολέτες κοτόπουλου μόνο με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται πολλά κρεμμύδια, ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ασπράδι αυγού και μία ωμή πατάτα.

Αυτό είναι ένα αρκετά παλιό μυστικό· ακόμη και η μητέρα μου με έμαθε ως παιδί να προσθέτω μια μικρή πατάτα σε κοτολέτες. Και αυτό ίσχυε για όλα τα είδη κοτολέτας. Μπορώ να πω από προσωπική εμπειρία ότι λειτουργεί. Οι πατάτες βοηθούν τις κοτολέτες να παραμείνουν ζουμερές. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή την έκδοση κοτολέτας, τότε κάντε ένα πείραμα. Η γεύση της πατάτας πρακτικά δεν αντανακλάται, δεν είναι αισθητή. Ταυτόχρονα όμως οι κοτολέτες είναι ζουμερές και αφράτες, με χρυσοκαφέ κρούστα. Τι άλλο χρειάζεται;

Δείτε την αναλυτική συνταγή και χρησιμοποιήστε την, οι αγαπημένοι σας θα σας ευχαριστήσουν.

Λαχταριστές κοτολέτες με τυρί - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να κάνετε τις κοτολέτες κοτόπουλου ενδιαφέρουσες και ζουμερές είναι να προσθέσετε γέμιση σε αυτές. Ποιος μπορεί να διαφωνήσει με το γεγονός ότι το τυρί είναι σχεδόν ιδανικό για αυτό, καθώς έχει υπέροχη γεύση με κοτόπουλο. Η προετοιμασία τέτοιων κοτοπουλών δεν είναι καθόλου δύσκολη και η παρακολούθηση του τρόπου με τον οποίο το νοικοκυριό εκπλήσσεται μέσα στην κοτολέτα είναι διπλά ευχάριστο. Γιατί στα δίδυμα; Γιατί είναι πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου - 0,5 κιλά,
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο,
• τριμμένη φρυγανιά,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κιμά στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κοτόπουλου, αλλά όχι πολύ. Σπάστε ένα αυγό εκεί.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο. Το ψιλοκόβουμε, κατά προτίμηση χωρίς κοτσάνια. Προσθέστε βότανα στον κιμά. Θα δώσει φρέσκο ​​άρωμα στα μελλοντικά μας κοτολέτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπορείτε να το πιέσετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

3. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Το ζύμωμα του κιμά μοιάζει κάπως με το ζύμωμα της ζύμης· χρησιμοποιούνται οι ίδιες κινήσεις. Είναι πολύ χρήσιμο να χτυπήσετε λίγο τον κιμά σηκώνοντάς τον πάνω από το μπολ και ρίχνοντάς τον πίσω. Αυτό θα κάνει τις κοτολέτες πιο απαλές και τρυφερές.

5. Παίρνουμε σκληρό τυρί και το κόβουμε σε μικρά ορθογώνια. Θα το τυλίξουμε μέσα στις κοτολέτες, άρα πρέπει να μπει τελείως σε αυτά σε μέγεθος.

6. Τώρα πρέπει να πάρετε λίγο κιμά, όχι περισσότερο από την παλάμη του χεριού σας. Φτιάξτε από αυτό ένα οβάλ κέικ, βάλτε το τυρί στη μέση και κλείστε το. Το πάχος του κιμά δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό για να μην διαρρεύσει το τυρί όταν βράζει στο τηγάνισμα.

7. Δίνουμε ομοιόμορφο σχήμα στις κοτολέτες και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, το κοτόπουλο θα γίνει επίσης χρυσαφί.

8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Η κοτολέτα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ, αλλά όχι καμένη.

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί σερβίρονται καλύτερα ζεστές ενώ το τυρί μέσα είναι ακόμα μαλακό και ελαστικό. Είναι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον για φαγητό, ειδικά τα παιδιά είναι ευχαριστημένα.

Καλή όρεξη!

Αφράτες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου - μια μέθοδος μαγειρέματος με πλιγούρι βρώμης

Τι είδους προϊόντα χρησιμοποιούν οι πολυμήχανοι μάγειρες για να ετοιμάσουν νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου; Μαγειρεύουμε από στήθος κοτόπουλου, και με αυτά υπάρχει πάντα η πιθανότητα να γίνουν οι κοτολέτες ελαφρώς στεγνές ή λαστιχένιες. Έτυχε μια φορά οι κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου να γίνουν λαστιχένιες και μετά κατάλαβα ότι κάπου η συνταγή είχε ελαττώματα. Αν και αυτό δεν θα λειτουργήσει με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Αυτή τη φορά το πλιγούρι θα μας βοηθήσει. Και μην ανησυχείτε, δεν θα μοιάζει με τηγανητό χυλό, θα είναι απλώς νόστιμα μαλακά κοτολέτες κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε:

• κιμάς στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά,
• στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 150 γραμμάρια,
• ζεστό γάλα - 150 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• αλεσμένη πάπρικα - μια πρέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ας παραλείψουμε το μέρος που ετοιμάζουμε κιμά στήθη κοτόπουλου. Νομίζω ότι όλοι πρέπει να ασχοληθούν με αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να μουσκέψετε το πλιγούρι βρώμης με γάλα. Περιχύνουμε τα δημητριακά με το γάλα και το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να πιει όλο το γάλα.

2. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Κάντε το με τρόπο που σας βολεύει. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να το τρίψετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού στις κοτολέτες σας. Σπάμε το αυγό στον κιμά.

3. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το πλιγούρι και όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

4. Τα ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά. Ο κιμάς θα είναι αρκετά μαλακός και ζουμερός.

5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μικρά μπιφτέκια. Αν τα ισιώσετε λίγο, θα ψηθούν πιο γρήγορα. Τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λάδι και τις αναποδογυρίζουμε καθώς ροδίζουν.

6. Τέτοιες κοτολέτες τηγανίζονται τέλεια και δεν χάνουν τη ζουμερή τους γεύση χωρίς πανάρισμα. Θα βγουν αφράτα και με χρυσαφένια κρούστα. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά και προσδιορίστε την ετοιμότητα τρυπώντας τα, το κύριο πράγμα είναι να μην ρέει ροζ χυμός. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι τηγανισμένα μέσα, μπορείτε να τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και να τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για επιπλέον χρόνο. Η κρούστα δεν θα είναι τραγανή, οι κοτολέτες θα γίνουν μαλακές, αλλά η γεύση θα παραμείνει εξαιρετική.

Καλή όρεξη! Ετοιμάστε νόστιμα κοτολέτες και χαρείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί cottage - συνταγή βίντεο

Και στο τέλος θέλω να προσθέσω μια ακόμη συνταγή με ένα ασυνήθιστο συστατικό. Πριν βρω αυτή τη συνταγή, δεν ήξερα ότι οι κοτολέτες κοτόπουλου γίνονται πολύ νόστιμες αν τους προσθέσετε τυρί κότατζ. Αυτή ήταν μια πραγματική ανακάλυψη για μένα. Επειδή όμως δεν είμαι ξένος στα γαστρονομικά πειράματα, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. Και ξέρετε, δεν το μετάνιωσα καθόλου. Παρά την ασυνήθιστη φύση τους, οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες. Ποιος θα το φανταζόταν ότι το cottage cheese τους δίνει τέτοια γεύση;

Σας συμβουλεύω να το ελευθερώσετε και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτές τις κοτολέτες. Για λόγους σαφήνειας, ο ευκολότερος τρόπος είναι να παρακολουθήσετε τη συνταγή σε βίντεο· όλα τα στάδια προετοιμασίας εξηγούνται πολύ καλά εδώ.

Αυτό είναι όλο. Περιμένετε νέες συνταγές και ενδιαφέρουσες ιδέες. Τα λέμε!