Η ίδια η έννοια του "zrazy" σημαίνει κομμένα κομμάτια, δηλ. μεγάλο κομμάτιΤο κρέας αρχικά κόβεται σε πιάτα, τα οποία στη συνέχεια κοπανίζονται λεπτά, γεμίζονται, τηγανίζονται και σίγουρα σιγοβράζονται (επιτρέπεται και το ψήσιμο).
Έτσι παίρνουμε ένα πρωτότυπο (με όλη του την απλότητα), αρωματικό πιάτο που είναι βολικό να προετοιμαστεί εκ των προτέρων - η ποιότητα του πιάτου δεν θα υποφέρει από το ξαναζέσταμα (αν μη τι άλλο).
Παραδοσιακά, το λιθουανικό zrazy παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά... Υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι -τόσες πολλές απόψεις και διαφορετικές γεύσεις- στην οικογένειά μου, για παράδειγμα, αγαπούν περισσότερο το χοιρινό. Επομένως, η επιλογή του κρέατος είναι πάντα δική σας, στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και με τα δύο.
Λοιπόν, απολύτως για τους οπαδούς διαιτητική διατροφή, το zrazy σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από κρέας πουλερικών - κοτόπουλο ή γαλοπούλα - η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκο κρέας που δεν έχει καταψυχθεί - καθώς αυτό είναι που θα βγει ζουμερό. Λοιπόν, αν έχει καταψυχθεί, θα πρέπει οπωσδήποτε να ξεπαγώσει εντελώς πριν το μαγείρεμα.
Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας σε λεπτά πιάτα (zrazy). Πολύ σημαντικό σημείο- κόψτε το κρέας μόνο κατά μήκος του κόκκου. Εάν παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα και κόψετε κατά μήκος, τότε κατά τη θερμική επεξεργασία το κρέας φαίνεται να συρρικνώνεται και στο τέλος μπορεί να αποδειχθεί σκληρό, δύσκολο να μασηθεί (θα έλεγα) ... Γενικά, "σαν σόλα" - εμείς δεν το θέλεις;!
Το χτυπάμε καλά με ειδικό σφυρί και από τις δύο πλευρές, δηλ. σπάστε τις ίνες του κρέατος - με αυτόν τον τρόπο το κρέας καταλήγει να είναι πιο τρυφερό και μαλακό και υπάρχει επίσης μεγαλύτερη περιοχή για το τύλιγμα της γέμισης. Είναι καλύτερα να χτυπάτε μεταξύ των στρώσεων μεμβράνη προσκόλλησης- πάνω (για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα) και κάτω (για να μην κολλάει στον πίνακα).
Σημείωση:Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το κάνετε εάν το βόειο κρέας χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μουλιάσουν τα μπαχαρικά όσο είναι έτοιμη η γέμιση.
Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση με μανιτάρια και κρεμμύδι:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά με ένα μαλακό, στεγνό πανί. και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2-3 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο.
Μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ξερή μαντζουράνα.
Τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μανιτάρια θα μειωθούν σε μέγεθος και θα απελευθερώσουν χυμό. και όταν εξατμιστεί τελείως, η γέμιση είναι έτοιμη. Ας το αφήσουμε στην άκρη - αφήστε το να κρυώσει λίγο, ώστε να είναι πιο βολικό να το δουλέψετε περαιτέρω, π.χ. μην καείς.
Σημείωση:αντί φρέσκα μανιτάριαΜπορείτε να πάρετε μουσκεμένα - αναμφίβολα θα είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Περίπου 50-60 γραμμάρια θα είναι αρκετά. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν ζεστό νερόγια 3 ώρες.
Στη συνέχεια τυλίξτε το αλεύρι από όλες τις πλευρές.
Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε το τηγάνισμα από την πλευρά όπου βρίσκεται η ραφή - έτσι το κρέας θα "κολλήσει" σταθερά και το ρολό δεν θα έχει την τάση να ξεδιπλώνεται.
Μετά από αυτό μπορούν να αφαιρεθούν οι οδοντογλυφίδες.
Τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά σε ένα ταψί.
Τώρα για τη σάλτσα. Μετά το τηγάνισμα του κρέατος, μένει λίγο λάδι στο τηγάνι με λίγο υπόλοιπο αλεύρι - αυτό είναι μια εξαιρετική βάση για αυτό.
Προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι (ή ζωμό μανιταριών αν μουλιάσαμε ξερά μανιτάρια), τα υπολείμματα της γέμισης των μανιταριών (καλά, αν έχει μείνει), κρέμα και μαντζουράνα κατά βούληση. Τώρα ας δοκιμάσουμε το αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας καλά - το υπόλοιπο αλεύρι και η κρέμα θα πήξει λίγο τη σάλτσα. Και μετά ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το zrazy.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό ως κυρίως πιάτο, με ή χωρίς συνοδευτικό - της επιλογής σας.
Κατ 'αρχήν, αυτό το πιάτο από μόνο του είναι ήδη κρέας με συνοδευτικό, αλλά με λαχανικά, φρέσκα ή στον ατμό, θα είναι σίγουρα πιο νόστιμο. Καλή όρεξη!
Αυτές είναι όλες οι «δυσκολίες» του μαγειρέματος, και ως αποτέλεσμα, αυτός ο παραδοσιακός συνδυασμός κρέατος και μανιταριών σίγουρα θα σας ευχαριστήσει και, ελπίζω, θα χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Το Zrazy διαφέρει από τα κοτολέτα μόνο στην προσθήκη μιας γέμισης, η οποία μπορεί να γίνει για κάθε γούστο: μανιτάρια, λαχανικά, αυγά με βότανα, ρύζι, τυρί σε διάφορους συνδυασμούς, ακόμη και θρυμματισμένο λαρδί με σκόρδο. Ψήνουμε, μαγειρεύουμε σε σάλτσα, τηγανίζουμε σε τηγάνι με ή χωρίς πανάρισμα. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές και η επιλογή του σωστού δεν θα είναι δύσκολη.
Το κύριο συστατικό για αυτό το πιάτο είναι ο κιμάς, στην προκειμένη περίπτωση το κρέας. Φυσικά, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, από ένα καλό κομμάτι κρέας και να προσθέσετε πρόσθετα στη γεύση σας - κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, αυγά, βότανα ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τριμμένη φρυγανιά ως πανάρισμα, αλλά πρώτα οι κοτολέτες κρέατος γεμισμένες με μανιτάρια και κρεμμύδια πρέπει να βυθιστούν σε ένα χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια, η τριμμένη φρυγανιά θα ξαπλώσει σε μια ομοιόμορφη στρώση και θα κρατήσει καλά κατά το τηγάνισμα. Και τα ίδια τα zrazy θα βγουν κατακόκκινα, χρυσά, με τραγανή κρούστα. Παρεμπιπτόντως, αν αποφασίσετε να προσθέσετε τυρί στη γέμιση, τότε καλό είναι να κάνετε διπλό πανάρισμα - βουτήξτε στο αυγό, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, ξανά στο αυγό και ξανά στη φρυγανιά. Θα πάρετε μια πυκνή κρούστα που θα εμποδίσει τη διαρροή του μαλακωμένου τυριού. Δείτε σήμερα - κρέας zrazy με μανιτάρια, μια συνταγή με φωτογραφίες από την προετοιμασία ενός νόστιμου ζεστού ορεκτικού.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο κρέας(ανάμεικτο ή χοιρινό) – 500 γρ.
- αυγό - 2 τεμ (ένα για κιμά, ένα για πανάρισμα).
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λευκό καρβέλι - 2 φέτες.
- μανιτάρια champignon - 200-250 g.
- αλάτι - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση).
- οποιαδήποτε χόρτα - ένα μικρό μάτσο ή πολλά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
- κόκκινη πιπεριά, αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- τριμμένη φρυγανιά - 3-4 κ.σ. κουτάλια?
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Περνάμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια από μύλο, μετά το κρέας περνάμε ένα μικρό κρεμμύδι, προηγουμένως χωρισμένο σε τέσσερα μέρη, και μια δυο φέτες από ένα άσπρο καρβέλι μουλιασμένο σε νερό. Χτυπάμε το ένα αυγό και το προσθέτουμε στον κιμά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Καρυκεύστε με μπαχαρικά - εδώ μπορείτε να εστιάσετε στη γεύση σας, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας ή αυτά που θεωρείτε κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Προσθέστε αλάτι μαζί με τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Για να γίνει πιο ομοιογενής η μάζα της κοτολέτας, χτυπήστε τη στο τραπέζι ή βάλτε την σε ένα μπολ, μετά τα κομμάτια του κιμά θα μαλακώσουν, θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα γίνει παχύρρευστο και πυκνό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Ετοιμάζοντας τη γέμιση για το κρέας zraz. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι (όχι άλλο για να μην είναι λιπαρή η γέμιση). Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι το απαιτούμενο πτυχίοετοιμότητα. Αν σας αρέσουν τα καλά τηγανισμένα κρεμμύδια στη γέμιση, τότε τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, μην τα στεγνώσετε.
Προσθέστε μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε τα πάντα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και εξατμίζουμε το χυμό των μανιταριών. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, όσα βρείτε. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κατεψυγμένο ή να προσθέσετε μερικές πρέζες ξηρού άνηθου.
Τρίψτε κομμάτια από λευκά κράκερ ή μπαγιάτικο ψωμί μέχρι ψίχουλα. Εάν το πανάρισμα γίνεται από ψίχα φρυγανιάς που έχουμε αγοράσει, τότε παραλείπουμε αυτό το βήμα.
Παίρνουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά. Τυλίξτε σε μια μπάλα, ισιώστε σε ένα οβάλ ή στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση (ή έτσι) στη μέση.
Ανασηκώνοντας τις άκρες, καλύψτε τη γέμιση με κιμά και σχηματίστε στρογγυλό ή μακρύ ζράζι.
Χτυπάμε το δεύτερο αυγό μέχρι να αφρίσει, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε τα κράκερ σε ένα ρηχό μπολ ή σε ένα πιάτο. Το βουτάμε αμέσως στο αυγό και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με τριμμένη φρυγανιά. Τυλίγουμε σε ρολό από όλες τις πλευρές, τυλίγοντας προσεκτικά για να μην σπάσει το σχήμα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχουμε ήδη ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα.
Τηγανίζουμε το zrazy σε δόσεις, τοποθετώντας επάνω σε μικρή απόστασηγια να μπει και το βραστό λάδι από τα πλαϊνά. Το τηγάνισμα θα διαρκέσει περίπου πέντε έως επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αναποδογυρίζουμε το zrazy με μια σπάτουλα ή δύο πιρούνια. Τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.
Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ο πουρές πατάτας θα κάνει βραστό ρύζι, φαγόπυρο και πολλά άλλα. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα και τα λαχανικά αυτά τα πρόσθετα θα συμπληρώσουν και θα ανανεώσουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Zrazy - πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά αδικαιολόγητα ξεχασμένο. Πιθανότατα, αυτό συνέβη λόγω μιας εσφαλμένης αντίληψης σχετικά με την πολυπλοκότητα του μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία τους δεν είναι πιο δύσκολη από, και κατά κάποιο τρόπο ακόμη πιο απλή. Ο κιμάς φτιάχνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε γέμιση - είτε είναι από λαχανικά, μανιτάρια, αυγά, βότανα Σας προσφέρουμε κρέας zrazy με μανιτάρια και κρεμμύδια στο φούρνο για το μενού σας. Ή κάντε κενά για το zraz με με διαφορετικές γεμίσεις, και τις καθημερινές το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το zrazy στο φούρνο. Τόσο για ποικιλία για όλη την εβδομάδα. Μισή ώρα - και το μυρωδάτο, ζουμερό zrazy είναι έτοιμο.
Το ψήσιμο στο φούρνο προσθέτει μερικά ακόμη οφέλη σε αυτή τη συνταγή. Πρώτον, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά σε λάδι και δεν είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες. Δεύτερον, τίποτα δεν θα καεί ή θα στεγνώσει. Λοιπόν, ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα, ελέγχοντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Ρυθμίζετε την επιθυμητή θερμοκρασία και μετά τον καθορισμένο χρόνο παίρνετε το τελικό προϊόν.
Συστατικά:
- κρέας (χοιρινό) - 500 g;
- μανιτάρια - 250-300 g.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι– 2 μέτρια κρεμμύδια
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
- αλάτι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- λευκό ψωμί - 3 φέτες.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ρίγανη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό ή γάλα - 2 κ.σ. μεγάλο. (αν είναι απαραίτητο).
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από άπαχο χοιρινό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίσες ποσότητες χοιρινού και μοσχάριου (μοσχάρι). 
Περνάμε το κρέας από μηχανή κρέατος δύο φορές. Όσο πιο ομοιογενής είναι ο κιμάς, τόσο πιο αφράτος και αέρινος θα είναι και το έτοιμο κρέας με γέμιση θα είναι πολύ μαλακό και ζουμερό. 
Ακολουθώντας το κρέας, περάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από έναν μύλο κρέατος. 
Φέτες άσπρο ψωμίμουλιάζουμε σε γάλα ή νερό, στύβουμε ελαφρά. Περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτουμε στον κιμά. 
Ανακατεύουμε τον κιμά με ένα κουτάλι. Χτυπάτε το αυγό (μπορείτε να προσθέσετε μόνο το ασπράδι και να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο για το ψήσιμο). 
Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά. Αλάτι κατά βούληση (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή λίγο περισσότερο), προσθέστε μπαχαρικά. Η συνταγή χρησιμοποιεί μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καυτερή κόκκινη πιπεριά, αλεσμένο βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι. Πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού από κάθε μπαχαρικό. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μπουκέτο μπαχαρικών ή να πάρετε έτοιμα καρυκεύματα για κιμά - είναι θέμα γούστου. Αφού προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι, ο κιμάς πρέπει να ανακατευτεί καλά μέχρι να γίνει λείος. Αν βγει πολύ πυκνό, απότομο, ρίξτε 1-2 κ.σ. μεγάλο. νερό ή γάλα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο. 
Όσο ο κιμάς κρυώνει και αποκτά το επιθυμητό ιξώδες, ετοιμάζουμε τη γέμιση για το zraz. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. 
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. 
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αλατίστε τη γέμιση κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή θυμάρι. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια στην κρύα γέμιση και ανακατέψτε τα πάντα. 
Χωρίζουμε τον κιμά σε 12-15 μέρη. Σχηματίζουμε μια μπάλα από το καθένα και μετά το ισιώνουμε σε ένα πιάτο σε ένα παχουλό κέικ. 
Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο. έτοιμη γέμιση. Ανασηκώνουμε τις άκρες και τις συνδέουμε πάνω από τη γέμιση. 
Σχηματίζουμε στρογγυλό ή μακρόστενο ζράζι. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βρέξτε τις παλάμες σας από κάτω κρύο νερό. Τοποθετήστε το zrazy σε ένα πιάτο, με τη ραφή προς τα κάτω. 
Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Απλώνουμε το zrazy σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε τη φόρμα σε ζεστό φούρνο. Ψήστε το κρέας zrazy με μανιτάρια για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. 
Σερβίρετε το κρέας zrazy με μανιτάρια ζεστό, με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών, χόρτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ντομάτα ή σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι περιχύνουμε με το έτοιμο zrazy. Καλή όρεξη! 
Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)
Ετοιμαστείτε για επιδόρπιο
Στην οικογένειά μας πιπεριάτο λατρεύουν, γι' αυτό το φυτεύουμε κάθε χρόνο. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες που καλλιεργώ έχουν δοκιμαστεί από εμένα για περισσότερες από μία σεζόν τις καλλιεργώ συνεχώς. Προσπαθώ επίσης να δοκιμάζω κάτι νέο κάθε χρόνο. Η πιπεριά είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα και αρκετά ιδιότροπο. Ποικιλιακές και υβριδικές ποικιλίες νόστιμων και παραγωγικών γλυκών πιπεριών, που αναπτύσσονται καλά για μένα, θα συζητηθούν περαιτέρω. μένω μέσα μεσαία λωρίδαΡωσία.
Σαλάτα με κρέαςχοιρινό με μανιτάρια - ένα αγροτικό πιάτο που μπορείς να το βρεις συχνά γιορτινό τραπέζιστο χωριό. Αυτή η συνταγή είναι με champignons, αλλά αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε Μανιτάρια του δάσους, τότε φροντίστε να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας - βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά και άλλα 5 λεπτά για να το κόψετε σε φέτες. Όλα τα άλλα γίνονται πρακτικά χωρίς τη συμμετοχή του μάγειρα - το κρέας και τα μανιτάρια βράζονται, ψύχονται και μαρινάρονται.
Τα αγγούρια αναπτύσσονται καλά όχι μόνο σε θερμοκήπιο ή ωδείο, αλλά και σε ανοιχτό έδαφος. Συνήθως, τα αγγούρια σπέρνονται από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Η συγκομιδή σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατή από τα μέσα Ιουλίου έως το τέλος του καλοκαιριού. Τα αγγούρια δεν αντέχουν τον παγετό. Γι' αυτό δεν τα σπέρνουμε πολύ νωρίς. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να φέρετε πιο κοντά τη σοδειά τους και να γευτείτε τις ζουμερές ομορφιές από τον κήπο σας στις αρχές του καλοκαιριού ή ακόμα και τον Μάιο. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθούν υπόψη ορισμένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού.
Το Polyscias είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στους κλασικούς πολύχρωμους θάμνους και τους ξυλώδεις. Τα κομψά στρογγυλά ή φτερωτά φύλλα αυτού του φυτού δημιουργούν ένα εντυπωσιακά εορταστικό σγουρό στέμμα και οι κομψές σιλουέτες και ο μάλλον σεμνός χαρακτήρας του το καθιστούν εξαιρετικό υποψήφιο για τον ρόλο του μεγάλο φυτόμέσα στο σπίτι. Τα μεγαλύτερα φύλλα δεν το εμποδίζουν να αντικαταστήσει με επιτυχία τον Benjamin and Co. ficus. Επιπλέον, το polyscias προσφέρει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία.
Η κατσαρόλα με κανέλα κολοκύθας είναι ζουμερή και απίστευτα νόστιμη, λίγο σαν κολοκυθόπιτα, αλλά σε αντίθεση με την πίτα, είναι πιο τρυφερή και απλά λιώνει στο στόμα! Αυτό τέλεια συνταγήγλυκά αρτοσκευάσματα για οικογένεια με παιδιά. Κατά κανόνα, τα παιδιά δεν αγαπούν πολύ την κολοκύθα, αλλά δεν τους πειράζει να φάνε κάτι γλυκό. Γλυκιά κατσαρόλααπό κολοκύθα - νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο, το οποίο, εξάλλου, παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Δοκίμασέ το! Θα σου αρέσει!
Ένας φράκτης δεν είναι μόνο ένα από ουσιαστικά στοιχείασχεδιασμός τοπίου. Εκτελεί επίσης διάφορες προστατευτικές λειτουργίες. Εάν, για παράδειγμα, ο κήπος συνορεύει με έναν δρόμο ή υπάρχει ένας αυτοκινητόδρομος κοντά, τότε ένας φράκτης είναι απλώς απαραίτητος. Οι "πράσινοι τοίχοι" θα προστατεύσουν τον κήπο από τη σκόνη, το θόρυβο, τον άνεμο και θα δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη άνεση και μικροκλίμα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα βέλτιστα φυτά για τη δημιουργία ενός φράκτη που μπορεί να προστατεύσει αξιόπιστα την περιοχή από τη σκόνη.
Πολλές καλλιέργειες απαιτούν συλλογή (και περισσότερες από μία) τις πρώτες εβδομάδες ανάπτυξης, ενώ για άλλες η μεταφύτευση «αντενδείκνυται». Για να "παρακαλέσετε" και τα δύο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη τυποποιημένα δοχεία για σπορόφυτα. Ένας άλλος καλός λόγος για να τα δοκιμάσετε είναι η εξοικονόμηση χρημάτων. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε χωρίς τα συνηθισμένα κουτιά, γλάστρες, κασέτες και ταμπλέτες. Και ας δώσουμε προσοχή σε μη παραδοσιακά, αλλά πολύ αποτελεσματικά και ενδιαφέροντα δοχεία για σπορόφυτα.
Χρήσιμος χορτόσουπακόκκινο λάχανο με σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι και παντζάρια - μια συνταγή για χορτοφαγική σούπα που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μέρες νηστείας. Για όσους αποφασίσουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά, θα συμβούλευα να μην προσθέσουν πατάτες και να μειώσουν ελαφρώς την ποσότητα ελαιόλαδο(1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή). Η σούπα αποδεικνύεται πολύ αρωματική και πηχτή και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να σερβίρετε μια μερίδα της σούπας με άπαχο ψωμί - τότε θα είναι χορταστική και υγιεινή.
Σίγουρα όλοι έχουν ήδη ακούσει για τον δημοφιλή όρο "hygge", που μας ήρθε από τη Δανία. Αυτή η λέξη δεν μπορεί να μεταφραστεί σε άλλες γλώσσες του κόσμου. Γιατί σημαίνει πολλά πράγματα ταυτόχρονα: άνεση, ευτυχία, αρμονία, πνευματική ατμόσφαιρα... Σε αυτή τη βόρεια χώρα, άλλωστε, τις περισσότερες φορές του χρόνου έχει συννεφιασμένο καιρό και λίγο ήλιο. Το καλοκαίρι είναι επίσης σύντομο. Και το επίπεδο ευτυχίας είναι ένα από τα υψηλότερα (η χώρα κατέχει τακτικά την πρώτη θέση στην παγκόσμια κατάταξη του ΟΗΕ).
Μπαλάκια κρέατος σε σάλτσα με πατάτες πουρέ- ένα απλό δεύτερο πιάτο που παρασκευάζεται με βάση την ιταλική κουζίνα. Η πιο κοινή ονομασία για αυτό το πιάτο είναι κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, όμως, οι Ιταλοί (και όχι μόνο αυτοί) τις ονομάζουν τόσο μικρές στρογγυλές κοτολέτες κρεατομπάλες. Οι κοτολέτες πρώτα τηγανίζονται μέχρι χρυσή κρούστα, και στη συνέχεια μαγειρεμένο σε μια παχιά σάλτσα λαχανικών - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, απλά νόστιμο! Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για αυτή τη συνταγή - κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό.
Το χρυσάνθεμο ονομάζεται βασίλισσα του φθινοπώρου, επειδή αυτή τη στιγμή οι φωτεινές ταξιανθίες του διακοσμούν τον κήπο. Αλλά τα χρυσάνθεμα μπορούν να καλλιεργηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν - από τον Φεβρουάριο έως τον Δεκέμβριο, και σε θερμαινόμενα θερμοκήπια - ακόμη και κατά τους χειμερινούς μήνες. Εάν οργανώσετε σωστά τη διαδικασία, μπορείτε να πουλάτε φυτευτικό υλικό και άνθη χρυσάνθεμου όλο το χρόνο. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόση προσπάθεια χρειάζεται για να καλλιεργήσετε χρυσάνθεμα σε μεγάλες ποσότητες.
Τα σπιτικά μάφιν είναι μια απλή συνταγή με σύκα, κράνμπερι και δαμάσκηνα που θα ικανοποιήσει ακόμα και έναν άπειρο αρχάριο ζαχαροπλαστείο. Νόστιμο cupcakeφτιαγμένο με κεφίρ με κονιάκ και αποξηραμένα φρούτα θα διακοσμήσει όλες τις διακοπές στο σπίτι, και επιπλέον, τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν σε λιγότερο από μία ώρα. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό σημείο - τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε κονιάκ για τουλάχιστον 6 ώρες. Σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό μια μέρα πριν το μαγείρεμα - θα μουλιάσουν καλά όλη τη νύχτα.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ γευστικές ιδιότητεςκαι τα οφέλη των φρούτων καρυδιάΝομίζω ότι όλοι γνωρίζουν. Σίγουρα, πολλοί, βγάζοντας νόστιμους πυρήνες από το κέλυφος, έκαναν την ερώτηση: "Δεν πρέπει να το μεγαλώσω στο οικόπεδο και από τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς, επειδή στην πραγματικότητα αυτοί είναι οι ίδιοι σπόροι με άλλα φυτά;" Υπάρχουν πολλοί κηπουρικοί μύθοι και θρύλοι γύρω από την καλλιέργεια της καρυδιάς. Τα μισά από αυτά αποδεικνύονται αναληθή. Θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας καρυδιών από ξηρούς καρπούς σε αυτό το άρθρο.
Οι συνταγές είναι άμεσα διαθέσιμες στην ουκρανική, ρωσική, πολωνική, λευκορωσική και λιθουανική κουζίνα. Ουσιαστικά είναι ένα είδος κοτολέτας, ελαφρώς πεπλατυσμένο, με γέμιση μέσα (μανιτάρια, συκώτι, λάχανο κ.λπ.). Τις περισσότερες φορές, προετοιμάζονται πατάτες και κρέας zrazy. Επιπλέον, το κρέας σε διαφορετικές συνταγέςμπορεί είτε να αλεσθεί σε κιμά, είτε να χτυπηθεί αραιά και στη συνέχεια να τυλιχτεί με τη μορφή ενός γεμάτου ρολού.
Μοιράζομαι μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή για ζράζα κρέατος με μανιτάρια. Δεν είναι πιο δύσκολα στην παρασκευή τους από τα κανονικά κοτολέτες, αλλά πολύ πιο νόστιμα. Δείτε μόνο τη φωτογραφία, πόσο ζουμερά είναι και μάλιστα με τραγανή κρούστα! Είναι δυνατόν να αρνηθείς τόσο νόστιμο φαγητό;
Συστατικά
- χοιρινός κιμάς 500 γρ
- κρεμμύδια 1 τεμ.
- σκόρδο 2 δόντια
- λευκό ψωμί 2 φέτες
- νερό 50 ml
- αλάτι 0,5 κουτ.
- μείγμα από πιπεριές αλεσμένες 1 πατατάκια.
- αυγό και φρυγανιά για το πανάρισμα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Συστατικά πλήρωσης
- μανιτάρια 300 γρ
- κρεμμύδια 1 τεμ.
- αλάτι 2 πατατάκια.
- μείγμα από αλεσμένο πιπέρι 2 ροκανίδια.
- φυτικό λάδι 1,5 κ.σ. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας zrazy με μανιτάρια
- Πρώτα από όλα ετοιμάζω τη γέμιση μανιταριών. Για να το κάνω αυτό, ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρω σε αυτό το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Μόλις μαλακώσει, ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Συνεχίζω το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά ώστε να φύγει τελείως όλη η υγρασία από το τηγάνι και να ροδίσουν ελαφρώς τα μανιτάρια. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Τώρα, ενώ η γέμιση κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά. Για το zraz, χρησιμοποιώ χοιρινό - 450 γραμμάρια πολτού και 50 γραμμάρια λαρδί για ζουμερό. Τρίβω το κρέας, το λαρδί, καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και ένα ψωμί μουλιασμένο σε νερό μέσω ενός μύλου κρέατος (με μεσαίο πλέγμα). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά που προκύπτει. Τον ζυμώνω καλά με τα χέρια μου, μετά τον μαζεύω σε σβώλο και τον ρίχνω με δύναμη στο τραπέζι - τον χτυπάω 6-8 φορές με αυτόν τον τρόπο, λόγω του οποίου ο κιμάς θα γίνει ελαστικός και θα κρατήσει καλά το σχήμα του. χωρίς προσθήκη αυγού.
Όταν ο κιμάς και η γέμιση είναι έτοιμα, μπορείτε να σχηματίσετε το κρέας zrazy. Για να γίνει αυτό, κόβω πρώτα τον κιμά σε μερίδες, 100 γραμμάρια η κάθε μία. Στη συνέχεια σχηματίζω μικρά κέικ.
Τοποθετώ γέμιση μανιταριών στο κέντρο κάθε κέικ κρέατος - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
Και τσιμπάω τις άκρες (όπως όταν φτιάχνω ζυμαρικά) ώστε η γέμιση να είναι μέσα στην κοτολέτα.
Για να ροδίσουν τα zrazy, με τραγανή κρούστα, τα βυθίζω πρώτα σε μια ομελέτα και μετά τα κυλώ σε τριμμένη φρυγανιά.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα ζεστό τηγάνι. Δεν μετανιώνω για το λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να τηγανιστεί καλά το zrazy, γιατί η στρώση του κιμά είναι πολύ πιο λεπτή από ό,τι στα κοτολέτα και η γέμιση μέσα είναι ήδη εντελώς έτοιμη.
Zrazy, γεμιστό με μανιτάρια, πολύ νόστιμο! Κατακόκκινο-χρυσαφένιο, με τραγανή κρούστα, και ζουμερό εσωτερικά, με έντονη γεύση champignon. Φροντίστε να τα μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά - είμαι σίγουρος ότι αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας!