Πώς να μαγειρέψετε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες μια απλή συνταγή - Πλήρης περιγραφήπροετοιμασία έτσι ώστε το πιάτο να γίνει πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό παλιό ρωσικό πιάτο που έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα.

Τηγανίτες – απλές, αλλά «δύσκολες»

Τα παλιά χρόνια, οι τηγανίτες είχαν ιδιαίτερη σημασία,Πολλές διαφορετικές τελετουργίες και παραδόσεις συνδέθηκαν με αυτά· ήταν αυτό το πιάτο που συνόδευε ένα άτομο σε όλη του τη ζωή, από τη γέννηση μέχρι το θάνατο. Σύμφωνα με την παράδοση, μια γυναίκα που γεννούσε ταΐζονταν πάντα με τηγανίτες και ήταν πάντα παρόντες στις τελετές κηδείας.

Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι οι τηγανίτες είναι νόστιμες και ένα απλό πιάτο, που είναι κατάλληλο τόσο για τα καθημερινά γεύματα όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τηγανίτες στη ρωσική και άλλες εθνικές κουζίνες.

Οι τηγανίτες μπορεί να είναι άπαχες, σιτάρι, φαγόπυρο, βρώμη, καλαμπόκι,μπιζέλι, κρέμα, ψητή, με γλυκό, φρούτα, τυρί, κρέας και άλλες γεμίσεις. Αλλά το πιο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία είναι οι απλές τηγανίτες, τις οποίες κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει.

Υλικά για απλές τηγανίτες:

• 200 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 50 γρ βούτυρο
• 1 ποτήρι γάλα ή νερό
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε απλές τηγανίτες;

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα,ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε σε αυτά τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, το μείγμα πρέπει να έχει την υφή της κρέμας γάλακτος.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.Με ένα βαθύ κουτάλι ή κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
4. Η στρώση της ζύμης πρέπει να είναι πολύ λεπτή.Ψήνετε σκέτες τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας με μια σπάτουλα ή φαρδύ μαχαίρι.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη,διπλώστε τα στη μέση, στα τέταρτα ή τυλίξτε τα σε σωλήνα.
6. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με μαρμελάδα,συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη ή φτιάξτε γεμιστές τηγανίτες τυλίγοντας φρούτα, μούρα, κρέας, τυρί, μανιτάρια ή βότανα.

1. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, ρίχνουμε το 1/3 περίπου στο μείγμα του γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Όταν διαλυθεί τελείως το αλεύρι, προσθέστε το μισό στη ζύμη για απλές τηγανίτες και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με το ξύδι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Αλείφουμε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά.
4. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και την απλώνουμε σε όλο τον πάτο. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να στεγνώσει στις άκρες, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά (περίπου μισό λεπτό).
5. Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, στοιβάζουμε τις τηγανίτες, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Οι πιο απλές τηγανίτες είναι έτοιμες, μπορείτε να τις σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ρύζι και κρέας

Πολύ νόστιμα pancakes. Μου αρεσε παρα πολυ!)

Πολύ νόστιμα pancakes. Ευχαριστώ για τη συνταγή :)

Πολύ νόστιμες τηγανίτεςΑποδείχθηκε. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Έγινε υπέροχο, και ναι, χρειάζεστε λίγη περισσότερη ζάχαρη)

Μαρμελάδα πορτοκαλιού Κέικ αμυγδάλου Colomba Κέικ σημύδας με πορτοκάλι Λαβάς πίτα με κιμά Σασλίκ μοσχάρι Σασλίκ κεμπάπ στη φριτέζα Σασλίκ κουνελιού

Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες

Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτεςΚάθε νοικοκυρά το χρειάζεται, γιατί αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό, ένα νόστιμο επιδόρπιο ή ένα χορταστικό σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόνο λεπτά. Η προετοιμασία τηγανιτών δεν είναι δύσκολη, γι 'αυτό θα χρειαστείτε μόνο πέντε συστατικά και χρόνος - μόνο μισή ώρα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες παρασκευάζονται με γάλα, αλλά αν δεν έχετε καθόλου στο σπίτι, πάρτε νερό ή κεφίρ (ορός γάλακτος, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), αραιώνοντάς τα με υγρό. Η απλούστερη συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει τη χρήση των πιο κοινών συστατικών που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν απλά με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα και μπορείτε επίσης να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση - τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή, όποια προτιμάτε.

Τα συστατικά για το ψήσιμο των τηγανιτών πρέπει να προετοιμαστούν ως εξής:

• γάλα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας?
• αυγά - δύο τεμ.?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι - μία κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ετοιμάστε απλές τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο:

Σπάστε τα αυγά και το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την προτίμησή σας και τη γέμιση. Εάν οι τηγανίτες προορίζονται να γεμιστούν με κρέας ή μανιτάρια, δηλαδή μια αλμυρή γέμιση, τότε η ζάχαρη μπορεί να εξαιρεθεί εντελώς από τη συνταγή ή να χρησιμοποιηθεί ελάχιστο ποσό. Χτυπάμε καλά τα υλικά με σύρμα ή μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να μαλακώσουν οι τηγανίτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Χτυπάμε ξανά με μίξερ. Τότε σίγουρα δεν θα έχετε σβώλους. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε μια ζεστή επιφάνεια και ψήστε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μετά από ένα λεπτό αφαιρέστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες με μια τραγανή κρούστα γύρω από τις άκρες σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Σερβίρετε ζεστό με νόστιμη σάλτσα, και επίσης παρασκευάστε αρωματικό καφέ ή ετοιμάστε νόστιμο τσάι από βότανα.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για τηγανίτες: 3 γρήγορες συνταγές

Στην παλιά ρωσική κουζίνα, οι τηγανίτες έψηναν αποκλειστικά για τη Maslenitsa. Στρογγυλά, χρυσά, χορταστικά - συμβόλιζαν το τέλος του πεινασμένου χειμώνα και την αρχή μιας εργάσιμης άνοιξης, που υποτίθεται ότι έφερνε μια νέα σοδειά. Σε αντίθεση με τις σύγχρονες, οι κλασικές ρωσικές τηγανίτες ψήθηκαν με την προσθήκη αλευριού φαγόπυρου, γάλακτος πλήρους λιπαρών ή ξινή κρέμα. Ως εκ τούτου, αποδείχθηκαν παχιά και αρκετά πυκνά και προσφέρθηκαν από νοικοκυρές όχι για επιδόρπιο, αλλά ως κύριο πιάτο.

Σήμερα δεν συνηθίζεται να καυχιόμαστε για το σημαντικό πάχος των τηγανιτών. Στη «μόδα» είναι μια ελαφριά, διάτρητη δομή δαντέλας. Μπορείτε να το αποκτήσετε χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές, όπως να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες. Θα σας πούμε για καθένα από αυτά λεπτομερώς.

Επιπλέον, στους περισσότερους από εμάς αρέσει να απολαμβάνουμε τηγανίτες με γλυκιά μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή κρέμα γάλακτος. Σε συνδυασμό με λιπαρή ζύμη, το στομάχι θα λάβει απίστευτα βαριά τροφή, η οποία είναι επίσης πολύ υψηλή σε θερμίδες. Για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε συστατικά με λίγες θερμίδες. Ταυτόχρονα, οι τηγανίτες, καθώς και, για παράδειγμα, η άπαχη σαμόζα από σφολιάτα, θα είναι πολύ νόστιμες.

Ζύμη για τηγανίτες με γάλα

Η πιο συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα από το κατάστημα και σπιτικό γάλα με υψηλότερα λιπαρά για αυτό.

• γάλα - 500 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 1 πρέζα.

1. Βγάζουμε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε γέμιση χωρίς ζάχαρη (συκώτι ή λάχανο βραστό). Χάρη σε αυτό η ζύμη θα γίνει πιο νόστιμη.
3. Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Έτσι θα απαλλαγείτε από τους σβόλους και θα αποκτήσετε μια αέρινη, λεπτή δομή. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη για λεπτές τηγανίτες σε πολλές προσθήκες, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Η συνοχή της τελικής σύνθεσης πρέπει να μοιάζει υγρή κρέμα γάλακτος. Αυτό θα διευκολύνει το ψήσιμο των τηγανιτών με γάλα: η ζύμη θα διανεμηθεί εύκολα στο ταψί και δεν θα ζαρώσει όταν αναποδογυρίσει.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Ζύμη για τηγανίτες με κεφίρ

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες είναι κατάλληλη για τις πιο οικονομικές νοικοκυρές. Πρώτον, με αυτό δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πού θα βάλετε το ξινόγαλο. Και δεύτερον, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με κεφίρ και να τις χρησιμοποιήσετε ως βάση για διαφορετικές γεμίσεις: γλυκές (τυρί cottage, μούρα) και αλμυρές (κρέας, ψάρι, λαχανικά).

• κεφίρ 3% λιπαρά - 500 ml.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε.
2. Ζεσταίνουμε για λίγο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών. Αυτό θα βοηθήσει το αλάτι και τη ζάχαρη να διαλυθούν καλά.
3. Βγάζουμε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε βραστό νερό (1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό έως ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα) και προσθέστε γρήγορα στο μπολ.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες και να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες.

Ζύμη για τηγανίτες με νερό

Αυτή η ζύμη για τηγανίτες, η συνταγή της οποίας είναι λιγότερο δημοφιλής από τις άλλες, είναι πιο ευπρόσδεκτη από τους διατροφολόγους. Έχει τις λιγότερες θερμίδες, ταιριάζει πολύ με μούρα και φρούτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες για πρωινό ή μεσημεριανό. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

• νερό - 500 ml;
• αλεύρι - 320 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 1 πρέζα.

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε νερό, ανακατέψτε.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη διαίτης για τηγανίτες με τρύπες είναι έτοιμη!

Εν κατακλείδι, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για τηγανίτες σε βραστό νερό.

Ας ψήσουμε νόστιμες τηγανίτες!

Ξέρουμε ήδη πώς να προετοιμάσουμε τη ζύμη για τηγανίτες. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο ψήσιμο.

1. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά.
2. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Χρειάζεστε κυριολεκτικά 1 σταγόνα - μπορεί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια με μια βούρτσα.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια - οι τηγανίτες δεν τηγανίζονται, αλλά μάλλον ψήνονται.
4. Βγάζουμε τα 2/3 μιας κουτάλας ζύμης. Το αδειάζετε γρήγορα στο τηγάνι, το οποίο πρέπει να κρατάτε ελαφρά υπό γωνία. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να απλωθεί κυκλικά.
5. Η ζύμη πήζει αμέσως, αλλά η πρώτη πλευρά πρέπει να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε τη τηγανίτα και να την γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Ψήστε για μερικά λεπτά.
7. Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο ή μπορείτε να αφήσετε την επιφάνεια στεγνή (για διαιτητικό πιάτο). Εάν καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι, οι άκρες των τηγανιτών θα γίνουν μαλακές. Αν θέλετε να τσακίσετε τη νόστιμη «δαντέλα», αφήστε το πιάτο ακάλυπτο.

Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία ενός πιάτου διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα. Και εξαφανίζεται αμέσως! Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με γεμίσματα. Ή προσφέρετε στα παιδιά σας λαχταριστά pancakes με κρέμα γάλακτος και την αγαπημένη τους μαρμελάδα!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα: 7 νόστιμες συνταγές

Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι μια απλή λιχουδιά που λατρεύουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Οι τηγανίτες είναι καλές μόνες τους, μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, σάλτσα, μαρμελάδα ή μέλι ή μπορούν να γεμιστούν με κρέας, μήλα, ρύζι, μανιτάρια, τυρί κότατζ, λουκάνικο, τυρί, βότανα, συκώτι και πολλά άλλα νόστιμα γεμίσματα.

Τα παλιά χρόνια, η ικανότητα μιας νοικοκυράς δοκιμαζόταν από το αν ήξερε να μαγειρεύει τηγανίτες. Αυτή η ανεπιτήδευτη, με την πρώτη ματιά, τέχνη είναι μια πραγματική δοκιμασία δύναμης για ορισμένες νοικοκυρές. Αλλά αν μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε μια φορά, τότε σίγουρα δεν θα ξεχάσετε πώς.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα

Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε 7 πρωτότυπες συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα. Σε αντίθεση με τις συνταγές που χρησιμοποιούν κεφίρ, οι τηγανίτες εδώ αποδεικνύονται πολύ λεπτές και τρυφερές, οπότε μπορείτε να τις τυλίξετε τη γέμιση ή απλά να τις φάτε με σάλτσες.

1) Τηγανίτες με γάλα. Λεπτές τηγανίτες με γάλα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση για τηγανίτες: τηγανίτες με κρέας, με συκώτι, με τυρί cottage, με κοτόπουλο και τυρί, με κόκκινο χαβιάρι. Η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί για πολύ καιρό, για να μην αναφέρουμε τις γλυκές γεμίσεις και τις επικαλύψεις. Αλλά όλες αυτές οι συνταγές βασίζονται σε συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες με γάλα. Από εκεί θα ξεκινήσουμε.

• Γάλα 500 ml
• Αυγά 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου 1,5 κ.γ.
• Ζάχαρη 0,5 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι 1-2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε 200 ml γάλα, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αλείφουμε ελαφρά ένα καλά θερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα μια μερίδα από τη ζύμη.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να γίνει χρυσή κρούσταπαρακάτω.
6. Το αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.

Η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να έχει την σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος ή κρέμας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να μοιάζει με νερό σε συνοχή.

2) Τηγανίτες με ζάχαρη

Οι τηγανίτες με ζάχαρη είναι πολύ τρυφερές, νόστιμες και αρωματικές. Ταιριάζουν πολύ με συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Και τα παιδιά πάντα ζητούν περισσότερα.

• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
• Γάλα 0,5 λ
• Αυγά 3 τεμ.
• Ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 πρέζα

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με ζάχαρη

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ενώνουμε τους κρόκους με το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός.
3. Προσθέστε τα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και αλείψτε με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
5. Ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι και τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.
6. Όταν ψηθεί η τηγανίτα, χωρίς να την αφαιρέσετε από το τηγάνι, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη μέση.
7. Διπλώνουμε τη τηγανίτα στα τέσσερα και σερβίρουμε.

Προσθέστε φρούτα, μούρα, μια μπάλα παγωτό, σαντιγί, καραμέλα ή το αγαπημένο σας στις τηγανίτες σας. γλυκιά σάλτσα, και απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της νοστιμιάς.

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

3) Τηγανίτες με γάλα και σόδα

Πιθανώς κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για το πώς να το πετύχει όμορφο μοτίβοσε τηγανίτες. Ένα από τα πιο απλά είναι η χρήση μαγειρικής σόδας. Και πώς να φτιάξετε ροζ τηγανίτες που θα ευχαριστήσουν το μάτι;

• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
• Γάλα 0,5 λ
• Ζάχαρη κρυσταλλική 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Σόδα 1 κουτ.
• Ξύδι 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα και σόδα

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40ºC, ρίχνουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα τα αυγά.
2. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και χτυπάμε καλά το μείγμα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
3. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στο μείγμα.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε το ηλιέλαιο στη ζύμη και χτυπήστε. Αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά.
6. Αδειάζετε το κουρκούτι σε ένα καλά θερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι ή τηγανίτα σε λεπτή στρώση και ψήνετε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.

Οι τηγανίτες με γάλα και σόδα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και τρώγεται ευχάριστα. Λεπτές, τρυφερές, τηγανίτες με σχέδια, αρωματισμένες με βούτυρο και περιχυμένες με μέλι... Λοιπόν, τι καλύτερο αν θέλετε ξαφνικά κάτι νόστιμο για τσάι;

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

Οι τηγανίτες με κανέλα είναι μια αρωματική και νόστιμη λιχουδιά που μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα όχι μόνο στη Maslenitsa, αλλά οποιαδήποτε άλλη στιγμή.

• Αλεύρι σίτου 200 γρ
• Γάλα 1 κ.γ.
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλια 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Σόδα 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κανέλα

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σταθερός αφρός.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα και τη βανίλια.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το υγρό και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε σόδα.
6. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη και την αφήνουμε να καθίσει για λίγο.
7. Ψήστε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Αυτές οι πανεύκολες τηγανίτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό σας και θα προσφέρουν εξαιρετική παρέα με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάιή καφέ. Λεπτά και κατακόκκινα αρτοσκευάσματα με μοναδικό άρωμα κανέλας είναι μια νόστιμη μπουκιά τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους.

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

5) Τηγανίτες βανίλιας με γάλα

Εάν δεν έχετε μια κατάλληλη συνταγή για τηγανίτες βανίλιας στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο, χρησιμοποιήστε αυτήν. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ λεπτές, απαλές και ορεκτικές, με ένα λεπτό άρωμα βανίλιας.

• Γάλα 1 λ
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου 270 γρ
• Ζάχαρη κρυσταλλική 3 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 0,5 κουτ
• Σόδα 0,5 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βανίλιας

1. Ζεσταίνουμε το γάλα.
2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια, αλάτι και σόδα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
5. Ρίχνουμε το ένα τρίτο από το γάλα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα.
7. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
8. Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Πολλοί πιστεύουν ότι η παρασκευή τηγανιτών είναι μια πολύ δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία. Ίσως η πρώτη τηγανίτα να είναι σβώλων, αλλά με εμπειρία θα μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα αυτό το νόστιμο πιάτο.

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι με σάλτσα κρεμμυδιού, αλλά με κρεμμύδιααπευθείας στο τεστ. Ενδιαφερόμενος? Στη συνέχεια, τρέξτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες!

• Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
• Κρεμμύδια 3 τεμ.
• Γάλα 1 κ.γ.
• Βρασμένο νερό 1,25 κ.σ.
• Αλεύρι σίκαλης 1 κ.γ.
• Αλεύρι σίτου χοντρό 2 βαθμοί 1 κ.σ.
• Αλάτι 0,5 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρεμμύδι

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τρίβουμε στο μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε τον πουρέ κρεμμυδιού στα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στα υλικά και χτυπάμε.
5. Προσθέτουμε ζεστό νερό και χτυπάμε για τελευταία φορά.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με βότανα, κρέμα γάλακτος, σολομό και οποιεσδήποτε σάλτσες. Καλή όρεξη!

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

7) Τηγανίτες με νιφάδες καρύδας

Απολύτως όλοι αγαπούν τις τηγανίτες και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της δοκιμασμένη συνταγή για να τις φτιάξει. Μεταβάλλοντας τη σύνθεση, το σχήμα και το πάχος της ζύμης, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές νέες συνταγές. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες με γάλα και νιφάδες καρύδας.

• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
• Γάλα 2 κ.σ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αυγό 1 τεμ.
• Ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Νιφάδες καρύδας 100 γρ

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με νιφάδες καρύδας

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε σε ένα αυγό.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζεσταμένο γάλα.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε νιφάδες καρύδας πάνω από τη ζύμη και ψήνουμε τηγανίτες.

Οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη ζαχαροπλαστική. Μπορεί να προστεθεί σε κέικ, αρτοσκευάσματα, ρολά, γεμίσεις και απλά να διακοσμήσει τα τελικά προϊόντα. Αυτό το συστατικό δίνει επίσης στις τηγανίτες τη μοναδική τους γεύση.

Δείτε την πλήρη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα εδώ.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ατελείωτα τις συνταγές για τηγανίτες: πειραματιστείτε με μπαχαρικά, προσθέστε νέες γεύσεις, αλλάξτε αναλογίες. Και μια μέρα θα βρεις σίγουρα τη μοναδική σου συνταγή για τέλειες τηγανίτες!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες: 11 απλές συνταγές

Οι αρχάριες νοικοκυρές δυσκολεύονται να προετοιμάσουν τηγανίτες. Μετά από όλους τους χειρισμούς, αποδεικνύονται ξηρά ή πολύ παχιά. Για να αντιμετωπίσετε την εργασία, πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Τηγανίτες με γάλα: κλασικά

• κρυσταλλική ζάχαρη - 55-60 γρ.
• γάλα (λίπος, από 3,2%) - 0,5 λ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι - 210 γρ.
• αλάτι - 7 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.

1. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάζουμε το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα από το ψυγείο. Αφήστε τα εξαρτήματα να καθίσουν για 30-60 λεπτά.
2. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Ρίξτε 150 ml στη σύνθεση. γάλα, ανακατεύουμε ξανά.
3. Δεν πρέπει να ρίχνετε όλο το γάλα ταυτόχρονα, καθώς η ζύμη με πυκνή σύσταση ζυμώνεται πιο εύκολα και βγαίνει χωρίς σβόλους. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στα αυγά.
4. Φέρτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, εξαλείφοντας τους μεγάλους θρόμβους. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε, ανακατεύουμε.
5. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ ρευστή, μην ανησυχείτε. Ξεκινήστε το τηγάνισμα. Επιλέξτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο από χυτοσίδηρο.
6. Τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας και τα ζεσταίνουμε. Βουτήξτε μια βούρτσα σιλικόνης σε φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, λαδώστε το ταψί. Η δράση πραγματοποιείται μία (!) φορά.
7. Ρίξτε λίγη ζύμη σε μια κουτάλα και κρατήστε την με το ένα χέρι. Δεύτερον, σηκώνουμε το τηγάνι, αδειάζουμε ταυτόχρονα τη ζύμη στη μέση του φούρνου και κυλάμε τη τηγανίτα σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας περιστροφικές ενέργειες.
8. Μειώστε την ισχύ μεταξύ μεσαίας και μέγιστης. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες της. Στη συνέχεια, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα και το ψήνουμε μέχρι να γίνει.
9. Σε περίπου 2 λεπτά η τηγανίτα θα ψηθεί. Το βάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα και αλείφουμε με βούτυρο. Προχωρήστε στην προετοιμασία της επόμενης μερίδας με τον ίδιο τρόπο.

Τηγανίτες με γάλα και μαγιά

• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 2,5% - 730 ml.
• μαγιά αρτοποιίας - 1 πακέτο (22-24 γρ.)
• αυγό - 3 τεμ.
• αλεύρι - 280 γρ.
• αλάτι - 8 γρ.
• βούτυρο - 90 γρ.
• πόσιμο νερό - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γρ.

1. Πριν από τους κύριους χειρισμούς, φτιάξτε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 50 βαθμών, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Περιμένετε να διαλυθούν οι κόκκοι και μετά προσθέστε τη μαγιά.
2. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ για 2 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε 250 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι, σπάστε τυχόν σβόλους με ένα σύρμα. Σκεπάζουμε το πιάτο με τη ζύμη με μια πετσέτα και το αφήνουμε ζεστό για 45 λεπτά.
3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Χωρίζουμε τους κρόκους (τα ασπράδια θα χρειαστούμε αργότερα), τους αλευρώνουμε με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Συνδυάστε με λάδι, στείλτε το μείγμα στη ζύμη που έχει παρασκευαστεί.
4. Βγάζουμε το γάλα από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε μικρές μερίδες στην κύρια μάζα και ανακατεύετε ταυτόχρονα.
5. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Το αφήνουμε ζεστό να φουσκώσει. Τώρα αλατίζουμε τα ασπράδια, τα χτυπάμε με το μίξερ και τα προσθέτουμε στην φουσκωμένη ζύμη. Αφήστε ξανά για περίπου μία ώρα.
6. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Επιλέξτε ένα τηγάνι που δεν έχει πολύ μεγάλη διάμετρο (ιδανικό είναι ένα τηγάνι για τηγανίτες με χαμηλές πλευρές). Βουτάμε ένα πινέλο σιλικόνης σε φυτικό λάδι και λαδώνουμε το ταψί.
7. Λιώστε ένα θερμαντικό μπολ, στη συνέχεια αφαιρέστε λίγο από το κουρκούτι και ρίξτε το στη μέση. Αρχίζουμε αμέσως να περιστρέφουμε το ταψί με κυκλικές κινήσεις ώστε να απλωθεί το μείγμα.
8. Ψήνουμε σε μέτρια μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά από όλους τους χειρισμούς, τοποθετήστε το προϊόν σε μια επίπεδη πλάκα και αλείψτε με λάδι.

• ηλιέλαιο - 60 ml.
• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3,2%) - 260 ml.
• βούτυρο - προαιρετικά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• βραστό νερό - 240 ml.
• σόδα - 6 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 8 γρ.
• αλεύρι - 245-250 γρ.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη και τη σόδα. Ψύξτε τα αυγά ξεχωριστά, αλευρώστε τα, χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε κεφίρ και βραστό νερό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις. Σπάστε τυχόν σβώλους με ένα πιρούνι. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα βάφλας και αφήνουμε για το ένα τρίτο της ώρας.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αν θέλουμε κρέμα γάλακτος (περίπου 30 γρ.). Αφήστε τη μάζα του κεφίρ για 30 λεπτά.
4. Επιλέξτε ένα κατάλληλο τηγάνι. Ζεσταίνετε το και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να το αλείψετε με φυτικό/βουτυρέλαιο. Ρυθμίστε τον καυστήρα στη μεσαία ένδειξη.
5. Βγάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και σηκώνουμε το τηγάνι πάνω από την εστία. Ρίξτε το μείγμα στο κέντρο του σκεύους και ξεκινήστε αμέσως να κάνετε κυκλικές κινήσεις με το χέρι σας. Το μείγμα πρέπει να απλωθεί προς τα πλαϊνά του ταψιού.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Όταν συμβεί αυτό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε τη ζύμη και να την αναποδογυρίσετε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και αλείφουμε με βούτυρο.

• αλεύρι - 300 γρ.
• νερό - 380 ml.
• αλάτι - 6 γρ.
• μηλόξυδο - 25 ml.
• ζάχαρη - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 60-70 ml.
• σόδα - 8 γρ.

1. Αναθερμαίνω πόσιμο νερόμέχρι θερμοκρασία 40 βαθμών. Ανακατεύουμε με μηλόξυδο και φυτικό λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα χύμα συστατικά στο νερό σε μικρές μερίδες. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε, διαφορετικά το μείγμα θα καμπυλώσει σε σβόλους. Σπάστε τους κόνδυλους με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
3. Πάρτε ένα ταψί για τηγανίτες και αλείψτε το με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ψησίματος σιλικόνης. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
4. Μαζεύουμε την ομοιογενή ζύμη με μια κουτάλα, σηκώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το παχύρρευστο μείγμα στο κέντρο της. Ανοίξτε αμέσως μέχρι τις άκρες, κάνοντας κυκλικές κινήσεις με το χέρι σας.
5. Ψήνετε τη τηγανίτα σε ισχύ μεταξύ υψηλής και μέτριας έντασης μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.
6. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε το γλυκό σε ένα πιάτο και αλείφουμε με βούτυρο. Ψύξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε ή τυλίξτε σε ένα φάκελο με μαρμελάδα.

• αλεύρι - 240 γρ.
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 γρ.
• φυτικό λάδι - 60 γρ.
• βραστό νερό - 240 ml.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αντικαταστήσουν μεταλλικό νερόμε αέριο Sprite, αλλά το ποτό δίνει μια ιδιόμορφη επίγευση. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κλασικές τηγανίτες, επιλέξτε κανονικό μεταλλικό νερό.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σόδα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ταυτόχρονα. Όταν αφαιρέσετε όλους τους σβόλους, σκεπάστε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και περιμένετε μισή ώρα.
3. Αυτή η περίοδος προορίζεται για την έγχυση της μάζας. Βράζουμε νερό, ανακατεύουμε 240-250 ml βραστό νερό. με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε στην φουσκωμένη ζύμη και ζυμώνουμε. Μετά από 15 λεπτά ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
4. Αλείφουμε ένα κατάλληλο τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ψησίματος (σιλικόνη). Η διαδικασία εκτελείται μία φορά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βγάζουμε ένα μέρος από τη ζύμη με μια κουτάλα. Ρίξτε στο κέντρο, τεντώστε στα πλάγια με κυκλικές κινήσεις.
5. Όταν η μάζα απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αποσύρετε τη τηγανίτα από τη φωτιά, αλείφετε με βούτυρο και σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα.

Τηγανίτες με μπύρα και γάλα

• γάλα - 240 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 3 γρ.
• αλεύρι - 250 γρ.
• μπύρα σίτου - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• σόδα - 7 γρ.

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, είναι σημαντικό να γίνει ένας παχύρρευστος αφρός. Φέρνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε στα αυγά. Στη συνέχεια, ρίξτε την μπύρα.
2. Συνεχίστε να ανακατεύετε. Περνάμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο υγρό μείγμα. Φροντίζουμε η ζύμη να είναι ομοιογενής, να γίνει πηχτή.
3. Μετά το τελευταίο χτύπημα, αφήστε το μείγμα να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.
4. Ρίξτε μια μερίδα ζύμης σε μια κουτάλα, ρίξτε τη στο κέντρο του πιάτου και αμέσως ανοίξτε την σε κύκλο. Ψήνουμε στο μεσαίο σημάδι για 2 λεπτά και μετά γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, άλλο 1 λεπτό.

• σόδα - 8 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 360 γρ.
• Ryazhenka - 400 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60-70 γρ.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• αλάτι - 1 γρ.

1. Σε ένα βαθύ πλαστικό μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι. Χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να λιώσουν τελείως οι κόκκοι. Ρίχνουμε το γάλα που έχει ζυμωθεί και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα με το μίξερ. Προσθέστε μαγειρική σόδα.
2. Χτυπάμε το μείγμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε τα υλικά για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Προσθέστε φυτικό λάδι για να ολοκληρώσετε την προετοιμασία της ζύμης.
3. Εάν η σύνθεση αποδειχθεί παχύρρευστη λόγω της σύστασης του ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να αραιώσετε τη ζύμη με νερό ή γάλα. Ρίχνουμε 100-120 ml. χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα.
4. Λαδώνουμε το ταψί μία φορά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κουρκούτι σε μια κουτάλα και το ρίχνουμε στο κέντρο του ταψιού. Ταυτόχρονα ανοίγετε το μείγμα στα πλάγια για να πάρετε μια στρογγυλή τηγανίτα.
5. Ρυθμίστε την ισχύ στη μέση. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Όταν η τηγανίτα γίνει σπογγώδης, την αναποδογυρίζουμε και την ψήνουμε μέχρι να γίνει, 1 λεπτό ακόμα. Όταν σερβίρετε, αλείφετε με λάδι.

• βούτυρο - 70 γρ.
• αλάτι - 8-10 γρ.
• αλεύρι - 600 γρ.
• φυτικό λάδι - 55 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3,2%) - 1 λ.
• σόδα - 6 γρ.

1. Πριν από τους κύριους χειρισμούς, πρέπει πρώτα να κοσκινίσετε το αλεύρι και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Μετά από αυτό, χύνεται φυτικό λάδι και ο μισός όγκος γάλακτος.
2. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε σταδιακά στην ήδη ζυμωμένη ζύμη με λεπτή ροή. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη μέγιστη ισχύ.
3. Στη συνέχεια χαμηλώστε τον καυστήρα στο μεσαίο επίπεδο. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο του ταψιού και απλώστε το στα πλαϊνά του ταψιού. Ψήνετε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και τελειώνετε το μαγείρεμα.
4. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όταν τηγανίζετε από την πρώτη πλευρά δεν υπάρχει κουρκούτι στην επιφάνεια της τηγανίτας. Διαφορετικά, θα το σκίσετε πριν προλάβετε να το αναποδογυρίσετε.
5. Αφού ψηθεί, αλείφουμε τη τηγανίτα με βούτυρο και την τοποθετούμε σε πιατέλα. Συνεχίστε να τηγανίζετε τις υπόλοιπες μερίδες, σερβίρετε το γλυκό με μούρα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

• κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• γάλα - 360 γρ.
• αλεύρι - 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-110 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 13 γρ.

1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ, λιώστε το σε λουτρό νερού ή χρησιμοποιήστε το ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο και το διπλό κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά στο λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά. Συνδυάστε τις δύο συνθέσεις, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Εξαλείψτε εντελώς όλους τους σβώλους, διαφορετικά οι τηγανίτες θα γίνουν ανομοιόμορφες. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα τρίτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, επιλέξτε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους και ζεσταίνετε το.
4. Βουτήξτε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής σιλικόνης σε φυτικό λάδι και βουρτσίστε το κάτω μέρος ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μαζέψετε λίγη από τη ζύμη, ρίξτε τη στο κέντρο του ταψιού και ξεκινήστε αμέσως να τυλίγετε μέχρι τις άκρες.
5. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρουμε με βούτυρο.

Τηγανίτες με βανίλια και κακάο

• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• αλεύρι - 245 γρ.
• κακάο σε σκόνη - 60 γρ.
• γάλα - 470 ml.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη βανίλια ζάχαρη και το αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές. Προσθέστε κανονική ζάχαρη και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
2. Ρίξτε κακάο στο πρώτο μέρος, αφήστε το δεύτερο αναλλοίωτο. Κάθε μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές· για ευκολία, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μίξερ.
3. Τώρα αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες, θα βγουν δίχρωμες. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
4. Παίρνουμε μισή μερίδα ελαφριάς ζύμης σε μια κουτάλα και την αδειάζουμε σωστη πλευραπιάτα. Τώρα μαζέψτε το μείγμα κακάο και τοποθετήστε το στην αριστερή πλευρά.
5. Περιστρέψτε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις για να απλωθεί η ζύμη. Μόνο τότε τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στη σόμπα και ζεσταίνετε το. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μούρα.

Τηγανίτες με τυρί και μυρωδικά

• σκληρό τυρί - 120 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 15 γρ.
• πλήρες γάλα - 525 ml.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 15 γρ.
• φυτικό λάδι - στην πραγματικότητα
• αλεύρι - 245 γρ.
• άνηθος - 45 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 γρ.

1. Σπάμε τα προψυγμένα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
2. Περνάμε το αλεύρι από σουρωτήρι πολλές φορές, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινήστε σιγά σιγά να ρίχνετε το μείγμα στα αυγά και ταυτόχρονα να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε για μισή ώρα. Όσο κάτσει το μείγμα, τρίβουμε το τυρί, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί και στείλτε το στη δοκιμή.
4. Ξεκινήστε το μαγείρεμα. Επιλέξτε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους. Το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε βούτυρο μέσα, το τρίβουμε κατά μήκος του πάτου. Ρίξτε μια μερίδα ζύμης στο κέντρο του ταψιού και απλώστε την.
5. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Όταν οι άκρες σκουρύνουν και η επιφάνεια γίνει κολλώδης, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα. Φέρτε το σε ετοιμότητα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Λεπτές τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα, νερό, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μπύρα, μεταλλικό νερό ή κεφίρ διακοσμούν το καθημερινό τραπέζι. Το επιδόρπιο σερβίρεται με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και σιρόπι σφενδάμου, που βοηθά να τονιστεί η γεύση της λιχουδιάς. Εξετάστε επιλογές με την προσθήκη τυριού και βοτάνων, σκόνη κακάο και ζάχαρη βανίλιας.

Βίντεο: λεπτές τηγανίτες με γάλα

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Σήμερα είναι η πρώτη μέρα της Maslenitsa, και ως εκ τούτου το θέμα "Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες" είναι πολύ, πολύ σχετικό. Φυσικά, ψήνουμε τηγανίτες άλλες φορές, αλλά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa αυτό το τελετουργικό γίνεται κάτι σαν μια παλιά ρωσική παράδοση που υποστηρίζουμε, διατηρώντας έτσι μια σύνδεση με τον πολιτισμό μας. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι τις περισσότερες φορές η ζύμη για τηγανίτες παρασκευάζεται με γάλα, η συνταγή μου είναι κατάλληλη.

Ψήνω τηγανίτες με γάλαΔεν είναι καθόλου δύσκολο. Το ερώτημα είναι τι λέμε τηγανίτες. Κατά κανόνα, οι τηγανίτες θεωρούνται παχιά, αρκετά πυκνά προϊόντα ζύμης. Παραδοσιακά, η ζύμη για τηγανίτες αναμειγνύονταν με γάλα πλήρες, ξινή κρέμα και αλεύρι φαγόπυρου. Ορισμένες συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών περιλαμβάνουν τεχνολογία ζύμης μαγιάς.

Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά σχεδόν άσχετα στην εποχή μας. Το ίδιο το αλεύρι φαγόπυρου είναι πολύ δύσκολο να ζυμωθεί και δεν είναι τόσο συνηθισμένο. Επομένως, δεν συνιστάται να ψήνετε τις τηγανίτες εξ ολοκλήρου με αλεύρι φαγόπυρου· είναι καλύτερο να το ανακατεύετε σε ίσες αναλογίες με αλεύρι σίτου. Και η διαδικασία μαγειρέματος ζύμη μαγιάςγια τηγανίτες διαρκεί αρκετές ώρες, αντί για 10-15 λεπτά.

Και τέλος, πιστεύω ότι η χρήση κρέμας γάλακτος ή πολύ πλήρους γάλακτος για τηγανίτες είναι και πάλι εφικτή, αλλά όχι απαραίτητη! Αποδεικνύονται πολύ χορταστικές και αν σκεφτεί κανείς ότι συχνά τρώμε τηγανίτες με γέμιση ή βουτηγμένες σε γλυκές και λιπαρές σάλτσες, αυτό είναι ένα πολύ βαρύ και λιπαρό φαγητό!

Φαίνεται πολύ πιο αποδεκτό να ετοιμάζετε τη ζύμη για τηγανίτες με γάλα, ή με γάλα αραιωμένο με νερό σε αναλογία 3:1, χωρίς μαγιά. Ταυτόχρονα, λέω τηγανίτες ό,τι βγαίνει ως τελικό προϊόν σε ένα τηγάνι. Θα ήταν πιο σωστό να τα λέμε τηγανίτες, γιατί... είναι πολύ λεπτά, δαντελωτά, ευαίσθητα, μαλακά, τυλίγονται εύκολα και γεμίζουν και δεν σκίζονται.

Στο Διαδίκτυο, στα βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για την προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες και τηγανίτες. Τώρα μάλιστα αυτή η διαφορετικότητα με εκπλήσσει, αλλά στην αρχή με τρόμαξε. Σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να δοκιμάσω όλες αυτές τις επιλογές για να καταλήξω στην καθολική μου. Ωστόσο, έχοντας ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά σε όλη αυτή την «επιχείρηση τηγανίτας», συνειδητοποίησα ότι απλά πρέπει να ξέρετε γενικοί κανόνεςψήνουμε τηγανίτες χωρίς να δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στην αρχική συνταγή.

Αυτοί είναι οι κανόνες και βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασία τηγανιτών με γάλα με φωτογραφίες (όλες οι αναλογίες δίνονται για 15-20 τηγανίτες):

Προϊόντα για 15-20 τηγανίτες

• 2 τεμ. Αυγά
• 0,5 l γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 κ.σ. Φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. Ζάχαρη
• 1/2 κουτ. Αλας

Παρασκευή

1. 1 Βγάλτε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων (περίπου μισή ώρα), θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου τη στιγμή που θα ξεκινήσετε την προετοιμασία των τηγανιτών.
2. 2 Ξεκινήστε απλά: ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Όσο περισσότερα αυγά προσθέσετε στη ζύμη, τόσο πιο πυκνή και ελαστική θα είναι. Ο βέλτιστος αριθμός αυγών στο κουρκούτι για τηγανίτες είναι 2-3. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ζάχαρη ακόμα κι αν είναι οι τηγανίτες γέμιση χωρίς ζάχαρη. Απλά προσθέστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση. Έτσι οι τηγανίτες θα είναι πιο νόστιμες, αλλά όχι πιο γλυκές.
3. 3 Ρίξτε γάλα στα αυγά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε όλα καλά και χτυπάμε με σύρμα (ή μίξερ).
4. 4 Προσθέτουμε το αλεύρι ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ, σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, κρατώντας το ψηλότερα πάνω από το μπολ, έτσι ώστε το αλεύρι να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες σας είναι τρυφερές και έχουν ωραία υφή. Αμέσως ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί μέχρι η ζύμη να φτάσει τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε αυτή τη στιγμή. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να απλώνεται εύκολα στο ταψί χωρίς να είναι πολύ ρευστή.
   
   
5. 5 Ξέρω για την αρχή «προσθέστε υγρό στο αλεύρι και όχι το αντίστροφο». Μπορώ να πω ότι προσπάθησα να το κάνω «με τον σωστό τρόπο» και δεν μου άρεσε! Εκείνοι. Φυσικά, οι τηγανίτες βγήκαν και η ζύμη ήταν εντάξει, αλλά, για να το θέσω ήπια, δεν χάρηκα. Αν προσθέσετε γάλα στο αλεύρι, είναι πιο δύσκολο να ανακατέψετε το μείγμα, είναι πιο δύσκολο να ανακατέψετε τους σβόλους και η όλη διαδικασία διαρκεί πολύ περισσότερο. Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα ότι θα κάνω ό,τι μου αρέσει, δηλαδή: προσθέτω αλεύρι στο υγρό. Αυτό όμως ισχύει μόνο για τη ζύμη για τηγανίτες!
6. 6 Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να προσθέσετε μαγειρική σόδα στο κουρκούτι για τηγανίτες ή να το χαλαρώσετε. Όπως, αυτό θα επηρεάσει την "κυκλικότητα" των τηγανιτών. Δεν μπορώ να πω ότι παρατήρησα διαφορά, γιατί... Δοκίμασα να ψήσω τηγανίτες έτσι κι έτσι. Γι' αυτό δεν συμπεριλαμβάνω μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη συνταγή μου.
7. 7 Στο τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Αυτό γίνεται για έναν πολύ ξεκάθαρο σκοπό: ώστε κατά το ψήσιμο οι τηγανίτες να μην κολλάνε στο ταψί και να αναποδογυρίζουν εύκολα. Αν ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες και ξαφνικά η πρώτη ή η δεύτερη τηγανίτα κολλήσει στο τηγάνι και δεν αναποδογυρίσει καλά, προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό λάδι στην υπόλοιπη ζύμη, αυτό θα σας βοηθήσει!
8. 8 Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα πάμε στο ψήσιμο. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να θερμάνετε καλά το τηγάνι. Ό,τι κι αν είναι, χυτοσίδηρο ή τεφλόν, πρέπει να θερμανθεί 100 τοις εκατό. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ρίξετε μια λεπτή στρώση χοντρό αλάτι σε ένα τηγάνι και να το ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σκουρύνει το αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, καθαρίστε το ταψί από το αλάτι, αλείψτε το με φυτικό λάδι (επίσης χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα) και ξεκινήστε το ψήσιμο.
9. 9 Στην ιδανική περίπτωση, όλα θα πρέπει να γίνουν ακριβώς έτσι: αλείφετε μια φορά με φυτικό λάδι ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνετε τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι. Το γεγονός ότι η ζύμη περιέχει ήδη λάδι θα τους εμποδίσει να κολλήσουν στο τηγάνι.
10. 10 Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται σε μέτρια, ακόμη και χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε: οι τηγανίτες δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται!
11. 11 Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη στο ταψί κρατώντας το έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα γύρω από τον κύκλο. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς η ζύμη πήζει αμέσως. Ψήνουμε την πρώτη πλευρά για 2-3 λεπτά.
    
    
12. 12 Το τσιγαρίζουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά.
    
    
13. 13 Τοποθετούμε τα pancakes σε ένα πιάτο και τα αλείφουμε με βούτυρο. Συνήθως τα σκεπάζω και με ένα καπάκι από πάνω. Αυτό γίνεται για να γίνουν μαλακές οι άκρες των τηγανιτών. Επιπλέον, θα παραμείνουν ζεστά περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.
    
    

Λοιπόν, αυτό φαίνεται να είναι όλο. Σας εύχομαι μια νόστιμη Μασλενίτσα! Και θα χαρώ να μάθω τα μυστικά σας για την παρασκευή τηγανιτών, άλλωστε κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της σοφία. Γράψτε στα σχόλια και μοιραστείτε τις γνώσεις σας!

Οι τηγανίτες μπορούν να είναι μια διακόσμηση για ένα εορταστικό τραπέζι και ένα εξαιρετικό καθημερινό πρωινό· ένα παιδικό μενού είναι απίθανο να είναι πλήρες χωρίς αυτές και η Maslenitsa είναι εντελώς αδιανόητη. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες; Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Επιπλέον, οι τηγανίτες μπορούν να απολαύσουν μόνοι τους ή να φτιάξουν ένα νόστιμο «περιτύλιγμα» για λιχουδιές.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα

Όλες οι συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών με γάλα χρησιμοποιούν περίπου τα ίδια προϊόντα, αλλά ακόμη και μικρές παραλλαγές και διαφορές στην τεχνολογία τηγανίσματος μπορούν να επηρεάσουν το τελικό αποτέλεσμα. Οι τηγανίτες με γάλα είναι ένα είδος κλασικού του είδους. Εκτός από ένα λίτρο αυτού του προϊόντος, η ζύμη περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλεύρι - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - μια πρέζα?
• λάδι φυτικής προέλευσης– 3 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε αυτό και να τα αλέσετε με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να είστε ζηλωτές, γιατί ο αφράτος αφρός δεν είναι κατάλληλος εδώ. Μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα με σύρμα, μπλέντερ ή μίξερ.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή. Μπορεί να ξαναζεσταθεί, αλλά δεν πρέπει να βράσει ή να ζεσταθεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Σε αυτή την περίπτωση, το προστιθέμενο αλεύρι θα σχηματίσει ένα σκληρό κομμάτι.
3. Για να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές και τρυφερές, μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι απευθείας στο μείγμα των αυγών. Δεν χρειάζεται να διακόψετε τη διαδικασία ξυλοδαρμού. Πρέπει να συνεχίσετε αυτό μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
4. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι. Το τελευταίο συστατικό θα εμποδίσει τις τηγανίτες να κολλήσουν στην καυτή επιφάνεια.
5. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και να αλείψει με ηλιέλαιο. Χρειάζεστε μόνο λίγο από αυτό για να εξαλείψετε την ξηρότητα του σκάφους.
6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πληκτρολογήστε ροπαλοφόροςκαι σταδιακά το αδειάζετε στο ταψί γυρίζοντάς το ώστε το υγρό να απλωθεί ομοιόμορφα κατά μήκος του πάτου.
7. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
8. Κάθε προετοιμασμένη τηγανίτα πρέπει να αλείφεται με βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ

Νόστιμες τηγανίτες φτιάχνονται επίσης με κεφίρ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι κατώτεροι από τους ομολόγους τους «γαλακτοκομικά», καθώς αποδεικνύονται παχύρρευστα και λιπαρά.

Στην πραγματικότητα, για να αποτρέψετε το να γίνουν σβώλοι οι τηγανίτες κεφίρ, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο τη σωστή συνταγή, αλλά και μερικά κόλπα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Απαιτούμενα Συστατικάγια να προετοιμάσετε τηγανίτες με κεφίρ:

• κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε κεφίρ σε ένα μπολ και ρίξτε σόδα σε αυτό. Αφήστε τα υλικά για λίγα λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το χέρι ή με την κατάλληλη τεχνική. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι και άμυλο, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε επιμελώς τη μάζα.
3. Προσθέστε το κεφίρ στο έτοιμο μείγμα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τα χτυπημένα ασπράδια, το αλάτι και το βούτυρο.
4. Μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Είναι καλύτερο να στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες.

Η γεύση των τηγανιτών "κεφίρ" δεν είναι κατώτερη από τους συγγενείς τους που παρασκευάζονται με γάλα. Αποδεικνύονται πιο χορταστικά και ταιριάζουν καλύτερα με διάφορες γεμίσεις.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με νερό

Ακόμα κι αν δεν υπάρχει κατάλληλη βάση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για τη ζύμη στο ψυγείο και το επερχόμενο δείπνο δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς τηγανίτες, μπορείτε να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας συνηθισμένο βραστό νερό.

Προϊόντα,απαραίτητα για το μαγείρεμα τηγανιτών σε νερό:

• νερό – 0,5 l;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. ;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Το ζύμωμα ξεκινά, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, με τα αυγά. Πρέπει να σπάσουν σε ένα βαθύ μπολ και να χτυπηθούν.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό και να ανακατέψετε καλά τη μάζα.
3. Σε αυτό προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και σόδα σβησμένη με ξύδι. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα. Η ζύμη είναι έτοιμη!

Αν και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Ή αντικαταστήστε αυτό το συστατικό με λαρδί - πρέπει να λιπαίνετε το τηγάνι με αυτό πριν από κάθε τηγανίτα.

Αυτή η συνταγή κάνει τις τηγανίτες λεπτές και τρυφερές. Το αποτέλεσμα μπορεί να ενισχυθεί με περιοδική ανάδευση της ζύμης, η οποία θα της παρέχει καλό κορεσμό οξυγόνου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τη ζύμη και να την ξαναρίξετε στο μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μαγιά

Οι τηγανίτες είναι ένα παλιό σλαβικό πιάτο. Δεν θεωρήθηκε μόνο νόστιμο και χορταστικό γεύμα, αλλά και συμβολικό. Άλλωστε η τηγανίτα είναι στρογγυλή, ζεστή και ευχάριστη, σαν τον ήλιο. Το θρεπτικό προϊόν είχε μεγάλη εκτίμηση όχι μόνο από τους προγόνους μας. Οι σύγχρονοι κάτοικοι των μεγαλουπόλεων απολαμβάνουν επίσης τηγανίτες με ευχαρίστηση. Και υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, μία από τις οποίες βασίζεται στη μαγιά.

Όσοι αποφασίζουν να μαγειρέψουν τηγανίτες με μαγιά θα πρέπει να δώσουν προσοχή για να εξασφαλίσουν ότι είναι φρέσκες. Αυτό θα επιβεβαιωθεί από το ευχάριστο άρωμά τους, καθώς και από την αμυλώδη επικάλυψη που εμφανίζεται αμέσως αφού τα τρίψετε με το δάχτυλό σας.

Εκτός από ένα πακέτο μαγιάς, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 400 g;
• γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

Το μαγείρεμα πραγματικών τηγανιτών μαγιάς ξεκινά με τη ζύμη. Αυτό είναι ένα κουρκούτι που φτιάχνεται από αλεύρι και γάλα.

1. Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τη μαγιά, ενώ ανακατεύετε το γάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλεύρι και ζάχαρη. Η μάζα αναδεύεται ξανά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την ξινή κρέμα. Πρέπει να τοποθετηθεί ζεστό μέρος, σκεπασμένο με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα θα αυξηθεί αρκετές φορές. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, είναι σημαντικό η κουζίνα να είναι σταθερή ζεστή θερμοκρασία, και δεν υπήρχαν προσχέδια.
4. Πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο στην φουσκωμένη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Στη συνέχεια χτυπάμε μέσα το αυγό και ξαναρχίζουμε να χρησιμοποιούμε το σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
6. Σε αυτή τη μάζα προστίθεται γάλα, που θα κάνει τη συνοχή παρόμοια με το κεφίρ. Η ζύμη πρέπει να μείνει για άλλη μισή ώρα σε ένα απομονωμένο μέρος.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά. Νηστίσιμες τηγανίτες - συνταγή

Αν και η νηστεία παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή κάθε χριστιανού, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή τη στιγμή πρέπει να εγκαταλείψετε τις αγαπημένες σας τηγανίτες. Εκτός βέβαια αν παρασκευαστούν σύμφωνα με ειδική νηστίσιμη συνταγή.

Αυτός ο τρόπος παρασκευής κάνει τη ζύμη να μένει κυριολεκτικά στον τιμητικό της λόγο, γιατί υπάρχουν τηγανίτες χωρίς γάλα, αυγά και άλλα γρήγορα υλικά. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη νοστιμιά και τον κορεσμό τους. Τέτοιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν την αγαπημένη τους λιχουδιά.

Για τηγανίτες χωρίς αυγά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα - 400 g;
• νερό - 450 g;
• αλεύρι - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουτ. μεγάλο.;
• σβησμένη σόδα με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα 100 γρ νερό, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σόδα. Για να δώσετε στο προϊόν αέριο, καλό είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, καθώς και περίπου 200 γραμμάρια κρύο βρασμένο νερό και βραστό νερό.
3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αρχίζουμε να δουλεύουμε απευθείας στο μάτι της κουζίνας.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Ο ελάχιστος χρόνος και το κόστος φαγητού σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό σνακ ή «ανεξάρτητο» πιάτο. Αλλά και πάλι, με αυτή τη σύνθεση, δεν πληροί τις προϋποθέσεις για νηστίσιμο γεύμα. Για να τρώτε τηγανίτες χωρίς να παραβιάζετε τις εκκλησιαστικές απαγορεύσεις, το γαλακτοκομικό συστατικό πρέπει επίσης να εξαιρεθεί από τη συνταγή.

Νηστίσιμες τηγανίτες με σόδα

Νηστίσιμες τηγανίτεςμπορεί να παρασκευαστεί με σόδα (γλυκό νερό ή μεταλλικό νερό). Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πολύ ανθρακούχο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Mukat - 1 κουταλιά της σούπας;
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα.

Τι να κάνω:

1. Η διαδικασία του ζυμώματος της ζύμης ξεκινά με το κοσκίνισμα του αλευριού.
2. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια να το γεμίσετε με σόδα και να το αφήσετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο για μισή ώρα.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό και φυτικό λάδι στο μείγμα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο.
5. Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται όπως και οι κανονικές.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές, χοντρές, ανοιχτές, αφράτες τηγανίτες με τρύπες

Οι συνταγές που αναφέρονται παραπάνω καθιστούν δυνατή την παρασκευή διαφορετικών πυκνοτήτων και εμφάνισητηγανίτες. Με το γάλα αποδεικνύονται λεπτά, αλλά αν προσπαθήσετε σκληρά και ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, τότε μπορεί να επιτευχθεί ένα ελαφρύ πάχος χρησιμοποιώντας μια βάση κεφίρ.

Οι λάτρεις των παχύρρευστων τηγανιτών, παρόμοια στη γεύση με τις τηγανίτες, θα πρέπει επίσης να εφοδιαστούν με κεφίρ για να προετοιμάσουν τη λιχουδιά.

Για να γίνει το πιάτο αφράτο και αέρινο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Για να φτιάξετε τηγανίτες με τρύπα, η βασική συνταγή είναι με ζεστό γάλα.

Οι ανοιχτές τηγανίτες μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό αριστούργημα. Απαιτούν μια συγκεκριμένη ικανότητα, υπομονή και μεγάλη επιθυμία να εκπλήξετε τον αγαπημένο σας σύζυγο ή παιδί. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προετοιμασία, αλλά είναι καλύτερα να μείνετε στην κλασική πρώτη επιλογή μαγειρέματος.

Το έτοιμο μείγμα τηγανίτας πρέπει να τοποθετηθεί σε κάτι παρόμοιο με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από διαθέσιμα υλικά.

Ένα μπουκάλι κέτσαπ ή ένα κανονικό πλαστικό μπουκάλι με τρύπα στο καπάκι θα κάνει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί γάλακτος με μια όμορφα κομμένη γωνία.

Η ζύμη χύνεται στο επιλεγμένο δοχείο και σχεδιάζεται γρήγορα ένα σχέδιο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Πρώτα πρέπει να ολοκληρώσετε τα περιγράμματα και στη συνέχεια να συμπληρώσετε τη μέση. Η «εικόνα» πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές ιδέες εικόνας. Για παράδειγμα, μπορείτε να «ζωγραφίσετε» μια ανοιχτή καρδιά για το αγαπημένο σας πρόσωπο, να ψήσετε τηγανίτα λουλούδια για την κόρη σας και να δημιουργήσετε ένα αυτοκίνητο σε ένα τηγάνι για τον γιο σας. Είναι σημαντικό να εμπλέκετε τη φαντασία και την επιμέλεια στη διαδικασία.

Για όσους αγαπούν τηγανίτες με μαρμελάδα, κονσέρβες, μέλι, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με τρύπες. Το πληρωτικό θα ρέει στις μικρές τρύπες και θα κάνει τη γεύση του πιάτου ακόμα πιο πλούσια.

Τέτοιοι "πόροι" λαμβάνονται εάν η ζύμη είναι καλά κορεσμένη με οξυγόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε σβησμένη σόδα ή σκόνη ψησίματος σε αυτό και επίσης μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μάζα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage, κρέας, κιμά

Μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση τόσο σε λεπτές όσο και σε χοντρές τηγανίτες. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση από την παιδική ηλικία - τηγανίτες με τυρί cottage. Αυτή η γέμιση ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και σταφίδες.

Πρέπει να προσθέσετε συστατικά ανάλογα με το γούστο σας - σε κάποιους αρέσει πιο γλυκό, ενώ σε άλλους δεν αφήνουν τον εαυτό τους να αγριέψει.

Πριν συνδυάσετε το τυρί cottage με σταφίδες, το τελευταίο πρέπει να πλυθεί καλά και να αφεθεί να μουλιάσει για αρκετά λεπτά. ζεστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Θα προσθέσει ένα απαλό και διακριτικό άρωμα στο πιάτο.

Η έτοιμη γέμιση τοποθετείται στη μέση της τηγανίτας. Στη συνέχεια, το "περιτύλιγμα" διπλώνεται σαν φάκελος ή τυλίγεται σαν ρολό. Στη δεύτερη περίπτωση, η γέμιση πρέπει να απλωθεί περισσότερο προς μια από τις άκρες, ελευθερώνοντας τον χώρο απέναντι. Αυτό θα σας επιτρέψει να κυλήσετε καλά το ρολό και η γέμιση θα βρίσκεται συμμετρικά στη τηγανίτα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας, πρέπει να βράσετε και να κρυώσετε το βόειο κρέας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να το αλατίσετε, να προσθέσετε λίγο μπαχάρι και ένα φύλλο δάφνης. Το κρέας πρέπει να κόβεται με μαχαίρι ή με μπλέντερ. Προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν στο μείγμα του κρέατος. Στη συνέχεια, η γέμιση μπορεί να τυλιχθεί σε μια τηγανίτα.

Μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες. Σε αυτή την περίπτωση, οποιοσδήποτε κιμάς με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση: κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας κ.λπ. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Σε ένα τηγάνι ηλιέλαιοσοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο και βότανα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τον κιμά και να τον τηγανίσετε μέχρι να ψηθεί. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για να την τυλίξουμε πιο εύκολα σε τηγανίτες.

Είναι αξιοσημείωτο ότι οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται μόνο από τη μία πλευρά εάν πρόκειται να τυλιχθεί ένα προϊόν κρέατος. Όταν τοποθετηθεί η γέμιση, οι φάκελοι της τηγανίτας τηγανίζονται φυτικό λάδιμέχρι να γίνει τραγανό.