Λατρεύω τις σαλάτες. Αλλά μαγειρεύω κυρίως μόνο τις γιορτές. Και τότε ξαφνικά ο σύζυγός μου μου είπε ότι θα έχουμε καλεσμένους το βράδυ και ήθελαν πολύ τη σαλάτα Berezki με την υπογραφή μου. Έπρεπε να μαγειρέψω. :) Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα για γενέθλια ή μπορείτε απλώς να φιλοξενήσετε καλεσμένους.

Θυμάμαι ότι κατά κάποιο τρόπο βρήκα αυτή τη συνταγή σε ένα περιοδικό μαγειρικής. Με ενδιέφερε με το σχέδιό του. Ναι, και μου άρεσε η σύνθεση. Τα υλικά είναι απλά και ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους.

Εμπνευσμένος από την ιδέα, αποφάσισα να ετοιμάσω αυτή τη σαλάτα για τις επερχόμενες διακοπές. Για κάποιο λόγο πίστεψα αμέσως στην επιτυχία. Και δεν έκανα λάθος: σε όλους τους καλεσμένους και στην οικογένειά μου άρεσε πολύ η σαλάτα. Τώρα όλοι οι φίλοι μας το ζητούν όταν πάνε να επισκεφτούν.

Συστατικά:

1 μέτριο κρεμμύδι,

Σύντομη έκδοση προετοιμασίας:

Ετοιμάζουμε τα κύρια υλικά: βράζουμε το κοτόπουλο, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα.

Αλείφουμε ελαφρά ένα πιάτο με επίπεδο πάτο με μαγιονέζα· στο μέλλον θα καλύπτουμε κάθε στρώση σαλάτας με αυτό.

Συναρμολογήστε τα στρώματα σαλάτας με την ακόλουθη σειρά: ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. φιλέτο κοτόπουλο; μανιτάρια και κρεμμύδια, ασπράδια αυγών, τριμμένα. αγγούρια, κομμένα σε λωρίδες. τριμμένους κρόκους.

Για διακόσμηση: φτιάχνουμε κορμούς δέντρων σημύδας με μαγιονέζα με λωρίδες δαμάσκηνων, φύλλα - από μαϊντανό.

Παρασκευή:

Και μάλλον ξεκινάω βάζοντας το μπούτι του κοτόπουλου να ψηθεί. Χρειάζομαι και βραστά αυγά κοτόπουλου. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λίγο χρόνο. Ωστόσο, ενώ τα προϊόντα υποβάλλονται σε αυτή την επεξεργασία, ετοιμάζομαι να ετοιμάσω τη σαλάτα.

Παίρνω ένα πιάτο. Το αλείφω με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Τα δαμάσκηνα πρέπει απλώς να μουλιάσουν, θα έχουν καλύτερη γεύση.


Τώρα για τα δαμάσκηνα. Πήρα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. γέματο ζεστό νερό, αφήνοντάς το να φουσκώσει λίγο. Γίνεται απαλό και αρωματικό. Επιπλέον, είναι καθαρό, κάτι που είναι σημαντικό για το πιάτο.

Το έκοψα, όπως βλέπετε, ψιλά. Άφησα όμως ένα δαμάσκηνο (ακόμα λιγότερο) για διακόσμηση.

Βάζω δαμάσκηνα σε ένα πιάτο.

Αλείφω την πρώτη στρώση (δαμάσκηνα) με μαγιονέζα.

Η επόμενη στρώση μου θα είναι το κρέας κοτόπουλου. Αφήνω το βρασμένο μπούτι να κρυώσει.

Μετά το ψιλοκόβω.

Απλώνω από πάνω δαμάσκηνα αλειμμένα με μαγιονέζα. Αλείφω με μαγιονέζα και αλάτι.

Η τρίτη στρώση θα είναι μανιτάρια και κρεμμύδια. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβω και το κρεμμύδι σαν για τηγάνισμα.

Σε τηγάνι τσιγαρίζω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Αφήστε το να κρυώσει. Μετά το στρώνω προσεκτικά στην προηγούμενη στρώση.

Καθαρίζω τα προψημένα αυγά και τους δίνω χρόνο να κρυώσουν.

Ξεχωρίζω τα βρασμένα ασπράδια από τους κρόκους. Τα χρειάζομαι, αλλά χωριστά. Στη συνέχεια θα καταλάβετε γιατί.

Τρίβω τα ασπράδια στον ψιλό τρίφτη. Το βάζω στη σαλάτα. Το αλείφω με μαγιονέζα.

Μετά έρχεται η στρώση αγγουριού.

Κόβω το πλυμένο αγγούρι σε μικρές λωρίδες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τρίφτη, γιατί θα βγάλει χυμό και δεν το χρειάζομαι.

Απλώνω μια στρώση αγγούρι. Το αλείφω με μαγιονέζα, ως συνήθως.

Τώρα χρειάζομαι τους κρόκους. Τα τρίβω στον ψιλό τρίφτη.

Μοιράζουμε προσεκτικά τον κρόκο σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Φέρνω στην προσοχή σας τη σαλάτα Birch Grove, μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Ένα ορεκτικό από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα μπορεί να μετατραπεί σε ένα κομψό πιάτο που διακοσμεί το γιορτινό τραπέζι. Όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά σε αυτήν· αυτά που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του πιάτου είναι αρκετά.
Θα χρειαστούν 45 λεπτά για την προετοιμασία και τα παραπάνω υλικά θα δώσουν 5 μερίδες.

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:
- ραβδιά καβουριών - 400 g;
- κονσέρβα καλαμποκιού - 200 g;
- βρασμένο ρύζι - 170 g;
- κρεμμύδι– 120 γρ.
- μαγιονέζα - 60 g;
- ξινή κρέμα - 40 g;
- λεμόνι - 1\2 τεμ.
- άνηθος - 15 g;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.

Για διακόσμηση:
- λιπαρή, παχιά μαγιονέζα - 100 g.
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- κουρκουμάς - 3 g;
- μαύρες ελιές - 3-4 τεμ.
- πράσινος βασιλικός, άνηθος.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Φτιάξτε μια σαλάτα - ανακατέψτε κρύο βρασμένο ρύζι και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε μια σαλατιέρα.




Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Προσθέστε στο μπολ ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού και τηγανητά κρεμμύδια.




Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.




Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύουμε και ξεκινάμε το στολισμό.






Βράστε τα βραστά αυγά, κρυώστε. Τρίβουμε τα ασπράδια στον τρίφτη του τυριού.




Επίσης τρεις κρόκους αβγών ψιλοκομμένα, ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς. Αν οι κρόκοι είναι λαμπεροί κίτρινο χρώμα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε κουρκουμά, χρειάζεται μόνο για να ενισχύσετε το χρώμα.




Τοποθετήστε ένα μεταλλικό δαχτυλίδι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, απλώστε τη σαλάτα, συμπιέστε και ισοπεδώστε την.




Ανακατεύουμε το ασπράδι με λίγη ποσότητα μαγιονέζας, καλύπτουμε τις άκρες με αυτό το μείγμα.






Απλώστε από πάνω μαγιονέζα, προσθέστε κρόκο αυγού και στη συνέχεια σχεδιάστε δέντρα.
Μπορείτε να κόψετε τη σακούλα της μαγιονέζας υπό γωνία ή να τοποθετήσετε τη μαγιονέζα σε μια σακούλα με διαμορφωμένη άκρη.




Κόβουμε τις ελιές ψιλά και τοποθετούμε λωρίδες στους κορμούς. Από φύλλα βασιλικού σχηματίζουμε το στέμμα ενός άλσους σημύδας, από κλωνάρια άνηθου κάνουμε χόρτο




και η σαλάτα μας" Birch Grove"Έτοιμο σε εορταστική διακόσμηση! Αρχικά επάνω γιορτινό τραπέζιθα δω

Αναλυτική περιγραφή: συνταγή σαλάτας σημύδας με φωτογραφίες διαθέσιμων υλικών και λεπτομερείς πληροφορίεςσχετικά με την προετοιμασία που λαμβάνεται από διάφορες πηγές.

Η κλασική σοβιετική σαλάτα Τασκένδη είναι ακόμα επίκαιρη! Μαγειρέψτε με κοτόπουλο, μοσχάρι, ραπανάκι - πολύ νόστιμο!

Συνταγή 1: Σαλάτα Τασκένδης (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Η «Τασκένδη» είναι μια σαλάτα από τη συλλογή του σοβιετικού παρελθόντος. Δεν παύει όμως να είναι καταπληκτικό στον συνδυασμό σπεσιαλιτέ και γεύσεων. Δεν ξέρω ποιες πηγές να πιστέψω για την προέλευσή του, αλλά θυμάμαι σίγουρα: κατά τη διάρκεια της έλλειψης όλων των σοβιετικών βουλευτών, η μητέρα μου είχε ένα σημειωματάριο στο οποίο έγραφε προσεκτικά όλες τις συνταγές, δοκιμασμένες από το χρόνο και εκατομμύρια Σοβιετικές νοικοκυρές. Το "Tashkent" συμπεριλήφθηκε επίσης στην ηχογράφηση, και κάθε φεστιβάλ και γιορτή, μαζί με το "Herring under a fur coat", ήταν διακοσμημένο με μια ανεπιτήδευτη σπιτική γιορτή.

• Μοσχαρίσιο κρέας 500 γρ
• Ραπανάκι 2 τεμ
• Αυγό κοτόπουλου 4 τεμ
• Σαλότ 5 τεμ
• Πράσο 1/3 κοτσάνι
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Πιπεριά ½ τεμάχιο
• Μείγμα πιπεριάς 2 κ.σ
• Κόκκους πιπεριού 1 κ.γ
• Αλάτι για γεύση
• Ξινή κρέμα 200 γρ
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Χόρτα για το σερβίρισμα

Ρίχνουμε κρύο μοσχαρίσιο φιλέτο καθαρό νερό, προσθέστε το μισό πιπεριά, ένα ασκαλώνιο, καρότα, ένα μικρό κομμάτι πράσο και κόκκους πιπεριού - μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει.

Κόβουμε με τα χέρια μας το βρασμένο μοσχάρι σε λεπτές κλωστές.

Κόψτε το Margelan ή το πράσινο ραπανάκι σε λωρίδες.

Κόβουμε τα ασκαλώνια (τα υπόλοιπα τέσσερα κεφάλια) σε λεπτά φτερά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε το ασπράδι, τρίβουμε τον κρόκο σε ψίχουλα - αφήνουμε για διακόσμηση.

Τρίβουμε το μείγμα της πιπεριάς σε γουδί.

Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας, το ραπανάκι Margelan, την πρωτεΐνη, το τηγανισμένο κρεμμύδι - αλατίστε τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος.

Τοποθετούμε τη σαλάτα Τασκένδης σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με τρίμμα κρόκου από πάνω, γαρνίρουμε με μυρωδικά και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Δεν υπάρχει επίκαιρο βίντεο για αυτό το άρθρο.

Συνταγή 2: Κλασική σαλάτα Τασκένδης (με φωτογραφία)

Η σαλάτα "Tashkent" είναι μια ενδιαφέρουσα προσφορά από την ουζμπεκική κουζίνα. Αν ονειρεύεστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα αλμυρό ορεκτικό, τότε αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι η ιδανική λύση, όπως λένε - γρήγορη, εύκολη και απολύτως απλή. Μια τέτοια σαλάτα είναι βέβαιο ότι θα βοηθήσει σε εκείνες τις στιγμές που οι φίλοι αποφασίζουν να έρθουν απροσδόκητα για επίσκεψη, αλλά δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να ετοιμάσετε μερικές λιχουδιές και η οικοδέσποινα αρχίζει να σκέφτεται συνταγές για γρήγορα παρασκευασμένα πιάτα. Σου περιέγραψα την κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα αναλυτικά.

• πράσινο ραπανάκι - 1 τεμ.,
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.,
• αυγά - 2 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• μαγιονέζα - 100 γρ.,
• φύλλα μαρουλιού - για διακόσμηση,
• αλάτι - μια πρέζα,
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαϊντανός - ένα μάτσο.

Καθαρίζουμε το ραπανάκι και το κόβουμε σε πολύ λεπτές και μακρόστενες λωρίδες. Παρεμπιπτόντως, ένας τρίφτης είναι εντελώς ακατάλληλος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο ραπανάκι σε δροσερό βρασμένο νερό για να φύγει η ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά του. Το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας, και μετά εκφράζουμε το νερό. Προσθέστε αλάτι, περιμένετε 5 λεπτά και φροντίστε να στραγγίξετε τον χυμό που προκύπτει, διαφορετικά το έτοιμο σνακ θα γίνει υδαρές και θα αρχίσει να διαχωρίζεται.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός του. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Πλένουμε το κρέας και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει· αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο φύλλα δάφνης για να δώσετε στο κρέας μια πικάντικη μυρωδιά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ και το επόμενο πρωί ξεκινήστε την προετοιμασία της σαλάτας. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους όπως θέλετε. Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε άλλο είδος προϊόντος κρέατος, για παράδειγμα, βόειο κρέας, χοιρινό. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα εξακολουθεί να είναι win-win.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή φυσικής καβουροσαλάτας με φωτογραφία πολύ νόστιμη

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στο έτοιμο κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ραπανάκι.

Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και μαγιονέζα. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα.

Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν αλεσμένο πιπέρι και κύμινο.

Η σαλάτα "Τασκένδη" που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη. Πριν σερβίρουμε, τοποθετούμε όμορφα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και μετά ορεκτικό για σαλάτες. Αν θέλουμε διακοσμούμε με φέτες βραστό αυγό.

Συνταγή 3: Σαλάτα Τασκένδης με ραπανάκι και κοτόπουλο

Σας προσφέρουμε τη σαλάτα Τασκένδης με ραπανάκι και κοτόπουλο για να δοκιμάσετε. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το προετοιμάσετε για οποιεσδήποτε διακοπές. Πρέπει να σημειωθεί ότι στην κλασική εκδοχή παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο κρέας, αλλά με κοτόπουλοη σαλάτα είναι πιο μαλακή και πιο νόστιμη.

• 1 ραπανάκι,
• 150 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• μισό κρεμμύδι
• 1 αυγό,
• 1 αγγουράκι
• μερικά κλωνάρια άνηθο,
• 2-3 κ.σ. μαγιονέζα,
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα κρεμμυδιών,
• άλας,
• πιπέρι.

Συνιστάται να προετοιμάσετε το ραπανάκι εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε για 1-1,5 ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε. Αυτό γίνεται για να εξαλειφθεί η υπερβολική πικρία από το ραπανάκι. Το αλάτι "βγάζει" την πικρή γεύση και μετά από αυτό το ραπανάκι γίνεται πολύ πιο τρυφερό.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τους τένοντες και τις μεμβράνες. Γέμισμα κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του νερού, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Μπορεί να προστεθεί στο ζωμό δάφνηκαι λίγους κόκκους πιπεριού για γεύση.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.

Βράστε ένα βραστό αυγό. Κόβουμε προσεκτικά σε κύκλους ώστε ο κρόκος να μείνει άθικτος.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ραπανάκι, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το αγγούρι. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετήστε τη σαλάτα με κοτόπουλο και ραπανάκι «Tashkent» σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε με βραστά αβγά.

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: μοσχαρίσια σαλάτα Τασκένδη

Η κλασική συνταγή για τη σαλάτα Τασκένδης περιλαμβάνει τη χρήση ποικιλιών πράσινου ραπανιού της Κεντρικής Ασίας, η οποία αντικαθίσταται με επιτυχία από ζουμερό daikon. Πασπαλισμένο με αλάτι, βγάζει πολύ ζουμί, οπότε το πιάτο πρέπει να αλατιστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Η απότομη πικράδα του daikon συμπληρώνει τη γλυκιά γεύση του κρέατος και των καστανών κρεμμυδιών. Πρέπει να απελευθερωθούν από το υπερβολικό λίπος.

Συνήθως η σαλάτα διακοσμείται με τέταρτα βραστά αυγά και μυρωδικά. Αλλά οι φωτεινές φέτες ντομάτας ή οι φέτες αγγουριού ταιριάζουν τέλεια στο γενικό «στυλ» και δεν θα είναι μεγάλη απόκλιση από την παράδοση.

• βόειο κρέας - 300 g
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 200 g
• ηλιέλαιο - 30 ml
• daikon - 300 g
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Δεν υπάρχει επίκαιρο βίντεο για αυτό το άρθρο.

Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Καλό είναι να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε με μια πετσέτα. Κόψτε σε δύο μέρη και κόψτε το καθένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μερικές φορές τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πασπαλίζονται με αλεύρι για να ροδίσουν καλύτερα. Ψύξτε το τηγανισμένο κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε το daikon, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεατικό τεμαχιστή καρότου. Αν χρησιμοποιείτε πράσινο ραπανάκι, ρίξτε βρασμένο κρύο νερό πάνω από τα ψιλοκομμένα καλαμάκια για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Στη συνέχεια το αλατίζουμε λίγο και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει για να μην γίνει νερουλή η σαλάτα.

Βράζετε δυνατά τα αυγά του κοτόπουλου. Ψύξτε σε κρύο νερό και αφαιρέστε τα κελύφη. Κόψτε σε κύβους ή τυχαίες λωρίδες.

Ο πολτός του βοείου κρέατος μπορεί να βραστεί εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας και γεμίστε το με κρύο νερό. Στείλτε το στη φωτιά. Βράστε το. Προσθέστε λίγο αλάτι και δύο φύλλα δάφνης αν θέλετε. Μαγειρέψτε για περίπου 40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού κρέατος. Ψύξτε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πάρτε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ σαλάτας. Προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια χωρίς λάδι, το μοσχάρι ψιλοκομμένο, το daikon, τα αυγά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.

Η σαλάτα "Τασκένδη" είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Διαβάστε επίσης: Συνταγές χειμωνιάτικης σαλάτας με καρότο

Συνταγή 5: σαλάτα με μοσχαρίσιο κρέας και ραπανάκι (βήμα βήμα)

Η βάση του πιάτου είναι το πράσινο ραπανάκι της ποικιλίας Margelan. Το δεύτερο βασικό συστατικό είναι το βραστό μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό το ντουέτο ξεσηκώνει διακριτικά τα κρεμμύδια τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν σε ηλιέλαιο. Μικροί κύβοι από βραστά αυγά ταιριάζουν αρμονικά στη συνολική σύνθεση. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ. Όλα τα προϊόντα επιλέγονται σύμφωνα με γευστικούς συνδυασμούς που διατηρούν την ισορροπία και την αρμονία. Αναλυτικά μου κλασική συνταγήΜε φωτογραφίες βήμα βήμαθα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα.

• πράσινο ραπανάκι - 500 γρ.,
• μοσχαρίσιος πολτός - 500 γρ.,
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια,
• αυγό - 2 τεμ.,
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• μαγιονέζα 67% λιπαρά – 150 – 200 γρ.,
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση,
• μαϊντανός - για διακόσμηση,
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.,
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πρώτα, βράστε το μοσχάρι για τη σαλάτα Τασκένδης. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε σχεδόν να βράσει. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Βουτήξτε το πλυμένο κομμάτι κρέατος στο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει - περίπου 1 - 1,5 ώρα 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι στον ζωμό και προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα αυγά δυνατά – 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το μέσα παγωμένο νερόγια ψύξη.

Καθαρίζουμε το πράσινο ραπανάκι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε τα καλαμάκια σε ένα μπολ και σκεπάστε με κρύο νερό για 15 λεπτά για να φύγει η περίσσεια πικράδα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ραπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό.

Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το ραπανάκι στο μπολ, αλατίζουμε και το θρυμματίζουμε λίγο με τα χέρια μας.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε δύο κρεμμύδια σε ροδέλες, μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.

ΗλιέλαιοΖεσταίνουμε καλά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Ψύξτε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε στο κρέας στυμμένο ραπανάκι και ψιλοκομμένο αυγό.

Κόβουμε το δεύτερο αυγό σε μισούς κύκλους και αφήνουμε για διακόσμηση της σαλάτας της Τασκένδης.

Τέλος, προσθέστε τα κρύα τηγανητά κρεμμύδια στη σαλατιέρα.

Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, καρυκεύστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μπολ σε μερίδες, κατά προτίμηση με ουζμπεκικά στολίδια. Γαρνίρουμε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού και μισές φέτες αυγών και μετά σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σαλάτα Τασκένδης σε μια μεγάλη πιατέλα, διακοσμημένη με τον ίδιο τρόπο.

Συνταγή 6: Σαλάτα Τασκένδης με κοτόπουλο και μανιτάρια

• ραπανάκι 300 γρ
• βρασμένος στήθος κοτόπουλου 150 γρ
• μανιτάρια 100 g οποιαδήποτε, για γεύση
• κρεμμύδι 150 γρ
• βαλσάμικο 1 κ.γ. μεγάλο.
• ξύδι κρασιού 1 κ.γ. μεγάλο.
• σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. μεγάλο.
• Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη για γεύση
• ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
• χόρτα για διακόσμηση για γεύση
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Ανακατεύουμε ξύδι, βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας και μέλι. Σπάμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ίνες. ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα σε δροσερό μέρος.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Καθαρίζουμε το ραπανάκι και το τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη καρότου ή το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε, αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά στύβουμε.

Ανακατεύουμε κρυωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και ραπανάκια, προσαρμόζουμε για αλάτι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

Τοποθετούμε από πάνω το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου. Διακοσμήστε με χόρτα. Μπορείτε να το σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο και να ανακατέψετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Εδώ είναι μια ανάμεικτη σαλάτα. Πολύ νόστιμο, ζουμερό, και η μαρινάδα του δίνει μια πικάντικη νότα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7, απλή: ραπανοσαλάτα Τασκένδη

• Ραπανάκι (πράσινο, μέτριο) - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου (βραστό) - 1 τεμ.
• Αυγό ορτυκιού (βραστό) - 2 τεμ.
• Κρέας (βραστό βόειο κρέας) - 100 g
• Μαγιονέζα
• Φυτικό λάδι
• Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά (αλεσμένη)

Καθαρίζουμε το ραπανάκι και το κόβουμε πολύ λεπτά σε λωρίδες. Στη δική μου περίπτωση έτριψα το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη.

Ξεπλύνετε μέσα ζεστό νερόή βάλε μέσα κρύο νερόγια 15 λεπτά για να φύγει η μυρωδιά και η πικρία. Εάν η μυρωδιά, η γεύση και η πικρία του ραπανιού δεν σας ενοχλεί, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε ΜΙΚΡΗ ποσότητα φυτικού ελαίου και σοτάρουμε μέσα το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεσαι πολύ λάδι!!! Δεν χρειαζόμαστε επιπλέον λίπος!!!

Κόβουμε το βρασμένο κρέας και το αυγό κοτόπουλου σε λωρίδες. Συνδεθείτε μαζί σοταρισμένο κρεμμύδι, κρέας, ραπανάκι και αυγό κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε όλα καλά. Δεν χρειάζεστε πολλή μαγιονέζα, γιατί η σαλάτα περιέχει ήδη λίγο λάδι.

Η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε κατσαρόλα ή σε οποιαδήποτε σαλατιέρα. Από πάνω ρίχνουμε αυγά ορτυκιού, κομμένα σε φέτες.

Ή μπορείτε να το βάλετε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.

Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές συνταγές για σαλάτες! Για κάθε γιορτή φτιάχνω μια καινούργια, που εκπλήσσει συνεχώς τους καλεσμένους μου. Και θέλω επίσης να τα παρουσιάσω όσο πιο όμορφα γίνεται για να αποκτήσω αισθητική απόλαυση!

• Στήθος κοτόπουλου 2 τεμάχια
• Αυγό 3 τεμάχια
• Αγγούρι 2 τεμάχια
• Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 100 γρ
• Καρύδι 50 γρ
• Μαγιονέζα Για γεύση

Ετοιμάστε τα πάντα απαραίτητα συστατικά. Βράζουμε από πριν τα αυγά (σκληρά) και το στήθος (σε αλατισμένο νερό).

Κόβουμε το στήθος σε λωρίδες και τοποθετούμε την πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και μουλιάστε τα σε χλιαρό νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα και απλώστε τα στην επόμενη στρώση. Αφήστε μερικά κομμάτια για διακόσμηση. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Απλώστε τα στην επόμενη στρώση. Το αλείφουμε με μαγιονέζα.

Τρίβουμε από πάνω τα αυγά και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.

Στο τέλος, ψιλοκόβουμε το παξιμάδι, και κάνουμε λωρίδες από τα υπόλοιπα δαμάσκηνα. Απλώστε τα όπως στον φλοιό σημύδας. Καλή όρεξη!

Παρόμοιο βίντεο συνταγή "Birch Grove Salad with Prunes"

Σύνολο:

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Πρωτότυπο όμορφη σαλάτα«Άλσος σημύδων». Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το προετοιμάσετε, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε νόστιμη σαλάτα IR, γιατί το πιο σημαντικό σε αυτή την περίπτωση είναι εορταστική διακόσμηση. Αυτή η συνταγή είναι παραδοσιακή, αλλά χωρίς πατάτες· για τα φύλλα σημύδας θα χρειαστείτε κανονικό μαϊντανό και αρκετές ελιές χωρίς κουκούτσι για φλοιό σημύδας.
Ο αριθμός των σημύδων στο άλσος σας θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του πιάτου και τον αριθμό των μερίδων.
Θα χρειαστούν 60 λεπτά για την προετοιμασία, τα παραπάνω υλικά θα κάνουν 4 μερίδες.

Συστατικά:

- βραστό κοτόπουλο - 400 g;
- αυγό - 5 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 200 g;
- βραστά καρότα - 120 g;
- αγγούρι τουρσί - 70 g;
- σέλινο - 100 g;
- κρεμμύδι - 70 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- ελιές χωρίς κουκούτσι - 5 τεμ.
- μαϊντανός - 30 g;
- λεμόνι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Φτιάχνουμε τη βάση του πιάτου μας - μια κλασική σαλάτα εμπνευσμένη από τον Olivier, αλλά χωρίς πατάτες. Αντικαθιστούμε τις πατάτες με ασπρισμένη σελινόριζα, θα βγει νόστιμο και λιγότερο θερμιδικό.
Βάλτε, λοιπόν, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε τον αρακά, το σέλινο και το αγγουράκι τουρσί σε κυβάκια.
Είναι εύκολο να ασπρίσετε το σέλινο - ξεφλουδίστε τη ρίζα, κόψτε το σε λωρίδες και βάλτε το σε αλατισμένο βραστό νερό για 2-3 λεπτά.




Στη συνέχεια, βάλτε τα βρασμένα καρότα, κομμένα σε κύβους, σε ένα μπολ.




Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο χωρίς πέτσα και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.






Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, αλατίζουμε κατά βούληση και η βάση μας είναι έτοιμη.




Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και σχηματίζουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Χωρίζουμε τα βραστά αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια στον ψιλο τρίφτη και τα πασπαλίζουμε στα πλαϊνά.




Ρίξτε τριμμένους κρόκους αυγών στο κέντρο του κύκλου και μοιράστε σε μια ομοιόμορφη στρώση.






Πάρτε ένα πακέτο μαγιονέζα, κόψτε το στόμιο υπό γωνία, σχεδιάστε έναν κορμό σημύδας και κλαδάκια στον κρόκο. Ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου που φτιάχνουμε απαιτούμενη ποσότηταδέντρα για να φαίνεται όμορφο.




Κόβουμε τις ελιές σε μικρές λωρίδες και στολίζουμε τον κορμό της σημύδας.




Παίρνετε κλωνάρια μαϊντανού και κόβετε τα φύλλα έτσι ώστε να μείνει περίπου ένα εκατοστό στελέχους στις άκρες. Κολλάμε μέσα τα φύλλα πάνω μέροςΣαλάτα Birch Grove, σχηματίστε μια κορώνα.




Φτιάχνουμε "γρασίδι" από κομμένα στελέχη μαϊντανού, βάζουμε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για 1-2 ώρες για μούλιασμα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Όμορφες και οπτικά δημιουργικά σχεδιασμένες σαλάτες σίγουρα θα τραβήξουν την προσοχή των καλεσμένων πρώτα και κύρια. Σε γενικές γραμμές, θεωρώ ότι αυτή η όμορφη και νόστιμη σαλάτα "Birch Grove" είναι σύμβολο της Ρωσίας, μια συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας σας προσφέρουμε σήμερα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο κέντρο μιας μεγάλης τραπέζι συμποσίου, και μη φοβάσαι ότι θα χαθεί. Και αν το κάνετε σε ένα μεγάλο πιάτο, για παράδειγμα, χτίσετε τρεις ή τέσσερις «σημύδες», οι καλεσμένοι σας θα είναι απολύτως ευχαριστημένοι με το ταλέντο σας. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτή τη σαλάτα -και οι δύο επιλογές είναι αρκετά νόστιμες- με δαμάσκηνα και με τυρί. Σας προτείνουμε να εστιάσετε στη δεύτερη επιλογή. Επίσης, τα κύρια συστατικά -πάντα ένας επιτυχημένος συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών- δίνουν πάντα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας σε αυτό.

- στήθος κοτόπουλου βραστό - 260 γρ.,
- σκληρό τυρί - 90 γρ.,
- κονσέρβα καλαμποκιού - 30 γρ.,
- αγγούρι τουρσί - 70 γρ.,
- φυτικό λάδι - 30 ml.,
- μανιτάρια - 130 γρ.,
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας,
- κρεμμύδι - 60 γρ.,
- αυγά - 3 τεμ.,
- χόρτα, ελιές - για διακόσμηση,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία:

Έτσι, αν όλα είναι έτοιμα, ας ξεκινήσουμε - ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους ένα καθαρό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. Παράλληλα ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι.




Πλένουμε την καθορισμένη ποσότητα μανιταριών, αφαιρώντας προσεκτικά τυχόν υπολείμματα χώματος από τα καπάκια και τα πόδια. Κόβουμε τυχαία τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι μαζί με τις φέτες κρεμμυδιού. Σοτάρουμε για πέντε λεπτά. Αν έχετε πολλά μικρά μανιτάρια, αφήστε τα για διακόσμηση κόβοντάς τα στη μέση και ψήνοντάς τα.




Μαγειρεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου την προηγούμενη μέρα, για να δώσετε στο κρέας μια λαμπερή γεύση, πρέπει να μαγειρέψετε το στήθος με μπαχαρικά, μετά το μαγείρεμα, αφήστε το στήθος στο ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, το κρέας θα είναι αρωματικό και μαλακό. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε στην πρώτη στρώση σε ένα πιάτο.




Στη συνέχεια, τρίψτε το κομμάτι του τυριού σε μέτρια τρίμματα. Αλατοπιπερώστε τις στρώσεις της σαλάτας κατά βούληση, και επίσης στρώστε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.

Τοποθετούμε στο τυρί τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια που έχουν κρυώσει και από πάνω μοιράζουμε το αγγουράκι τουρσί.




Τοποθετούμε το καλαμπόκι στην προτελευταία στρώση.




Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε - κρόκο - ψιλό τρίφτη, ασπράδι - χοντρό τρίφτη. Αραδιάζουμε τα ασπράδια σε κύκλο, σκεπάζοντας με μια στρώση μαρούλι. Μοιράζουμε μέσα τον κρόκο. Χρησιμοποιώντας μαγιονέζα σχεδιάζουμε έναν κορμό σημύδας, τον διακοσμούμε με ρίγες από ελιές, που απεικονίζουν ένα δέντρο. Φτιάχνουμε κλαδιά από πρασινάδα, τοποθετούμε μανιτάρια στο κάτω μέρος και προσθέτουμε επίσης μερικά λεπτά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια, που απεικονίζουν γρασίδι. Τότε μπορείτε να φανταστείτε και να ζωντανέψετε τις ιδέες σας. Επιμένουμε στο «Birch Grove» για αρκετές ώρες.






Καλή όρεξη!