Κάθε νοικοκυρά έχει πολλές συνταγές για την προετοιμασία των σκευασμάτων για τη χειμερινή περίοδο. Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα είναι τα αχλάδια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας για βραδινά πάρτι τσαγιού σε μεγάλες παγωμένες βραδιές. Παρακάτω περιγράφονται αναλυτικά αρκετές συνταγές, από τις οποίες κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει αυτή που ταιριάζει στα γούστα του νοικοκυριού της.
Μαρμελάδα αχλάδι
Για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα αχλάδια, τα οποία δεν μαλακώνουν γρήγορα όταν μαγειρεύονται.
Συστατικά:
5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3 φλιτζάνια καθαρό νερό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι:
Τα φρούτα του αχλαδιού πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν στα τέσσερα ή στα μισά, αφαιρώντας τον πυρήνα και να τα τοποθετήσουμε σε πυρίμαχο δοχείο. Μπορούν να βραστούν και ολόκληρα. Προσθέστε νερό, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το τηγάνι σε κρύο νερό να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα του αχλαδιού, αφήστε τα να κρυώσουν για αρκετές ώρες και μετά βράστε ξανά για πέντε λεπτά. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τουλάχιστον τέσσερις φορές. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα πρέπει να έχουν μια διαφανή σκιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και μια κουταλιά κιτρικό οξύ, αλλά μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού, κατά την τελευταία περίοδο μαγειρέματος. Μην βιαστείτε να τυλίγετε τα βάζα. Καλύψτε τα σε πολλές στρώσεις με μια διπλωμένη γάζα, αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά και μόνο τότε μπορείτε να τυλίγετε τα καπάκια.
Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι
Για να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια χρειάζεστε ελάχιστο ποσόκοστίζει, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική μάζα.
Συστατικά:
5 κιλά φρούτα αχλαδιού
3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
5 ποτήρια καθαρό νερό
Μια πρέζα κιτρικό οξύ
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα αχλαδιού:
Αρχικά, πλένετε καλά τα φρούτα του αχλαδιού, τα τρυπάτε με βελόνα και τα τοποθετείτε σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Σε μια μικρή κατσαρόλα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό, βάλτε τη στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ενώνουμε το έτοιμο, που δεν έχει κρυώσει ακόμα, σιρόπι με τα αχλάδια και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνετε το γκάζι, αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλες τρεις φορές. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια σε προπλυμένα, βρασμένα στον ατμό βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Μαρμελάδα αχλάδι και βανίλια
Η μαρμελάδα αχλάδι με την προσθήκη βανίλιας έχει μια εξαιρετική γεύση και άρωμα που θα φωτίσει ένα μακρύ, παγωμένο βράδυ.
Συστατικά:
1 κιλό φρούτα αχλαδιού
Μια πρέζα κιτρικό οξύ
Μια πρέζα αμύγδαλα
Μια πρέζα βανίλια
Για να ετοιμάσετε το σιρόπι:
2 φλιτζάνια νερό στο οποίο έβρασαν τα αχλάδια
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι βανίλιας:
Πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για τρία με τέσσερα λεπτά για να μαλακώσουν λίγο. Στραγγίστε το νερό που χρειάζεται για να φτιάξετε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι πλήρη ετοιμότητα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το σιρόπι με φρούτα αχλαδιού και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 4 ώρες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει τρεις φορές. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε κιτρικό οξύ, βανίλια και αμύγδαλα στη μαρμελάδα και αφήνουμε στη φωτιά για 15 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.
Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι
Η μαρμελάδα από αχλάδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και αρωματική. Είναι ιδανικό όχι μόνο για απογευματινό τσάι, αλλά και για γέμιση στην παρασκευή πίτας.
Συστατικά:
Φρούτα αχλαδιού 1,5 κιλό
700 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
150 ml καθαρό νερό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι:
Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια. Τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο που προορίζεται για την παρασκευή μαρμελάδας, αφού τα κόψουμε σε φέτες. Μην βιαστείτε να πετάξετε κομμένα δέρματα και πυρήνες. Πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μικρή κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε, αφού βράσουν, για 10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, σουρώνουμε χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι γάζας τυλιγμένο σε πολλές στρώσεις. Προσθέστε 100 γραμμάρια αφέψημα στο δοχείο με τα φρούτα και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε για άλλη μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας η σύνθεση πρέπει να πήξει. Αφού προσθέσετε κιτρικό οξύ, σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε την έτοιμη μαρμελάδα και τοποθετήστε τα σε βάζα που έχετε πλύνει προηγουμένως με σόδα.
Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με μούρα
Η μαρμελάδα όχι μόνο ετοιμάζεται εύκολα, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση. Τα ελαφρώς πρασινωπά αχλάδια είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή του.
Συστατικά:
750 γρ φρούτα αχλαδιού
500 γραμμάρια φρούτων lingonberry
500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
Μισό λεμόνι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με μούρα:
Αραιώστε το στυμμένο χυμό λεμονιού με μικρή ποσότητα νερού και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Προσθέστε φρούτα αχλαδιού σε αυτό, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά. Οι υπόλοιπες φλούδες αχλαδιών, το ξύσμα λεμονιού και τα φρούτα lingonberry πρέπει να συνδυάζονται με 350 χιλιοστόλιτρα προκαθαρισμένου νερού και να μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, τα lingonberries θα μετατραπούν σε μια χυλώδη μάζα που πρέπει να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα αχλάδια σε φέτες και βράζουμε για 40 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε την από κάτω προς τα πάνω μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Συνταγή για μαρμελάδα βασιλικό αχλάδι
Η μαρμελάδα αχλάδι είναι πολύ αρωματική, με διακριτική νότα λεμονιού.
Συστατικά:
1 κιλό φρούτα αχλαδιού
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
Ποτήρι καθαρισμένο νερό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βασιλικό αχλάδι:
Αρχικά, πρέπει να δώσετε προσοχή στα φρούτα αχλαδιών. Πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν ο πυρήνας και οι σπόροι, να κοπούν σε φέτες, αλλά μόνο σε μεγάλα μεγέθη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το πλυμένο και κομμένο λεμόνι με νερό σε θερμοκρασία βρασμού. Πρέπει να βράσει για πέντε λεπτά και ο ζωμός πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιροπιού. Απλά προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Συνδυάστε τα αχλάδια και το σιρόπι, μαγειρέψτε για αρκετές ώρες, αλλά μόνο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που θα σχηματιστεί κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα που έχουν υποστεί προεπεξεργασία με ατμό και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.
Η Καρίνα είπε πώς να φτιάξει μαρμελάδα αχλάδι
Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδιΠολλές νοικοκυρές το έχουν, αλλά εμείς θέλουμε να σας προσφέρουμε αρκετές πρωτότυπες και πολύ νόστιμες επιλογές που σίγουρα θα σας αρέσουν. Εάν ετοιμάζετε μια λιχουδιά για πρώτη φορά, τότε οι συμβουλές μας θα σας φανούν επίσης χρήσιμες. Ας ξεκινήσουμε με αυτούς.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι
Επιλέγουμε τα φρούτα.Για να προετοιμάσετε γλυκές λιχουδιές, πρέπει να επιλέξετε φρούτα με πυκνό πολτό. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι η δούκισσα και η λεμονιά. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε άλλες ποικιλίες, το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα δεν είναι υπερώριμα. Συλλέξτε αχλάδια με ελαστικό δέρμα. Τα ξεπλένουμε καλά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες. Κόψτε όλες τις σάπιες περιοχές και τα σκοτεινά σημεία.
Μαγειρικά σκεύη.
Για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια λεκάνη αλουμινίου ή χαλκού. Σε τέτοια δοχεία δεν καίγεται και δεν κολλάει. Πλένουμε καλά τα βάζα για προετοιμασία και ζεματίζουμε με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή ζεσταίνετε στον ατμό. Για την προετοιμασία, ετοιμάστε επίσης ένα πιάτο για αφρό και μια ξύλινη σπάτουλα.
Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα
Συστατικά:Νερό - 2 ποτήρια
- ζάχαρη - 2,4 κιλά
- αχλάδι - 2 κιλά
Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τα φρούτα, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και λειαίνουμε την επιφάνεια. Τρυπάμε τα φρούτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Εάν το είδος του φρούτου δεν είναι πολύ ζουμερό, τότε ρίξτε νερό μέσα σε αυτό. Τοποθετούμε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το αρκετές φορές.
Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι
Συστατικά:Αχλάδια - 2 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά
- λεμόνι - 3 τεμάχια
Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα φρούτα, αφαιρούμε τα μαύρα στίγματα και τους μίσχους, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Περνάμε το λεμόνι από μύλο κρέατος. Περάστε επίσης το λεμόνι από έναν μύλο κρέατος και στείλτε το εκεί. Πασπαλίστε το μείγμα των φρούτων με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 3 ώρες. Φροντίστε να τρυπήσετε τα φρούτα με ένα πιρούνι ώστε να βγάλουν το ζουμί. Αφού μουλιάσουν τη ζάχαρη σε χυμό, ανακατεύουμε το μείγμα, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα, ρίξτε το όσο είναι ακόμα ζεστό σε προετοιμασμένα δοχεία, κλείστε καλά με καπάκια και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. έτοιμος!
Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι
Απαιτούμενα Προϊόντα:Νερό - 1,5 λίτρο
- αμύγδαλα - 120 γρ
- βανίλια - ? κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη, αχλάδια - 2 κιλά το καθένα
Βήματα μαγειρέματος:
Ετοιμάζουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε νερό στο δοχείο μαγειρέματος και τοποθετήστε τα έτοιμα προϊόντα σε αυτό. Βράζουμε για 3 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ψήνουμε το σιρόπι. Περιχύνουμε τα κομμάτια αχλαδιού με το έτοιμο σιρόπι και αφήνουμε για αρκετές ώρες σε αυτή τη φόρμα. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και την αφήνουμε να βράσει ξανά για 4 ώρες. Την επόμενη φορά βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τη βανίλια. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να κρυώσει.
Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο
Θα χρειαστείτε: Μήλα, αχλάδια - 1 κιλό το καθένα
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά
- κλωνάρια μέντας - 3 τεμάχια
- κιτρικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψω:
Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα σάπια σημεία, τους πυρήνες και τα κοτσάνια, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα ταψί, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Τρίψτε τα φρούτα με ένα πιρούνι και αφήστε τα για ένα βράδυ. Εάν τα φρούτα αποδειχθούν λίγο στεγνά και δεν δίνουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε τη λιχουδιά και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Είκοσι λεπτά πριν το τέλος, βουτήξτε στο μείγμα κιτρικό οξύ, Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα πλυμένα κλωνάρια μέντας, αλλά φροντίστε να μην πνιγούν στη συνολική μάζα. Πριν από την έκχυση του τεμαχίου εργασίας, πρέπει να αφαιρεθούν. Συσκευάζουμε το παρασκεύασμα σε βάζα, σφραγίζουμε, κρυώνουμε και μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.
Δοκιμάστε και αυτή την επιλογή.
Μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι.
Θα χρειαστείτε:
Ζάχαρη - 2,2 κιλά
- αχλάδια – 2,2 κιλά
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια
Παρασκευή:
Πλένουμε τα αχλάδια, ξεφλουδίζουμε το κέντρο, κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε κύβους. Καλύψτε τη μάζα φρούτων με ζάχαρη, τρυπήστε με ένα πιρούνι και αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα στη φωτιά, ανακατεύουμε τακτικά, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε ζεστά βάζα και κλείστε καλά το καπάκι. Μυρωδάτο παρασκεύασμαέτοιμος!
Πώς σας αρέσει αυτό;
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι.
Θα χρειαστείτε:
Ελαφριά σταφύλια - 520 g
- αχλάδια - 1,5 κιλό
- λευκό ξηρό κρασί - 220 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 155 γρ
- κανέλα - κουταλάκι του καφέ
- ένα κλωνάρι λεβάντας
Παρασκευή:
Κόψτε τη φλούδα από τα καθαρά φρούτα και αφαιρέστε το κέντρο. Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κρασί, το αφήνουμε να βράσει, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε κανέλα και φρούτα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, βράζουμε το περιεχόμενο, ρίχνουμε ένα κλωνάρι λεβάντας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Και η τελική προσέγγιση. Μόλις κρυώσει το παρασκεύασμα, αφαιρούμε το κλωνάρι λεβάντας, βράζουμε το μείγμα και το συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο
Μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια.
Συστατικά:
Σκληρά αχλάδια – 2,8 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά
- λεμόνια (χυμός και ξύσμα) - ενάμισι κιλό
- μούρα - 1,5 κιλό
Παρασκευή:
Πλένουμε τα lingonberries και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το κέντρο των καθαρών, αποφλοιωμένων αχλαδιών. Κάνετε αυτό με τέτοιο τρόπο ώστε οι "ουρές" να παραμένουν άθικτες. Μην πετάξετε τη φλούδα του αχλαδιού. Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες. Κόψτε το ξύσμα από τα λεμόνια, στύψτε το χυμό, πασπαλίστε τα φρούτα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο ή μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να «ξεκουραστεί». Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζετε το ξύσμα λεμονιού, τα μούρα, τις φλούδες αχλαδιών και τα σκεπάζετε με νερό (600 ml). Μόλις πάρει βράση το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε με τακτικό ανακάτεμα για περίπου 20 λεπτά Προσέχουμε να γίνουν χυλός τα lingonberries. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει, περάστε από ένα λεπτό σουρωτήρι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με αχλάδια, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, σιγοβράζουμε για μισή ώρα, αφαιρούμε τον αφρό μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Ρίξτε το έτοιμο προϊόν στο προετοιμασμένο δοχείο και κλείστε το καλά.
Θα σας αρέσει επίσης.
Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
κρυσταλλική ζάχαρη - 2,4 κιλά
- αχλάδια - 4 κιλά
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του καφέ
- νερό - 800 ml
- μπουμπούκια γαρίφαλου - 3 τεμ.
Παρασκευή:
Πλένουμε τα φρούτα, κάνουμε τρυπήματα σε πολλά σημεία και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Σε ξεχωριστό μπολ βράζουμε το σιρόπι, περιχύνουμε τα αχλάδια και αφήνουμε να σταθούν. Μόλις κρυώσει το μείγμα των φρούτων, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα την ξαναβράζουμε. Για να το κάνετε αυτό, θα σας αρκούν 10 λεπτά. Κάντε αυτό αρκετές φορές. Προσθέστε γαρίφαλο και κιτρικό οξύ στο τέλος, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδιέτοιμος!
Μαρμελάδα αχλάδι λεμόνι.
Συστατικά:
Ζάχαρη - 1,3 κιλά
- νερό - 520 ml
- αχλάδια - 1 κιλό
- μια πρέζα κιτρικό οξύ
Βήματα μαγειρέματος:
Πλένουμε καλά τους καρπούς, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε στα τέσσερα. Βράζουμε νερό, βάζουμε τέταρτα αχλαδιού και βράζουμε για πέντε λεπτά. Ψύξτε τα φρούτα σε βραστό νερό κρύο νερό. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: προσθέτουμε νερό στη ζάχαρη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύνουμε τα έτοιμα φρούτα με ζεστό σιρόπι, αφήνουμε για 3 ώρες, αφήνουμε στη φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε για 10 ώρες.Επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία ψησίματος 3 φορές μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα. Τέλος, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ. Συσκευάστε το τελικό προϊόν και σφραγίστε το ερμητικά.
Τι νομίζετε;
Μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα.
Πλένετε τα φρούτα, κόβετε τη μέση, τα κόβετε, τα βάζετε σε ένα μπολ του φούρνου, προσθέτετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε το προϊόν για μία ώρα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Στιγματισμός". Εάν πήρατε ένα αχλάδι που δεν είναι πολύ ζουμερό, προσθέστε λίγο νερό. Μόλις ακούσετε το σήμα του multicooker, αφήστε τη λιχουδιά στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλη μισή ώρα και στη συνέχεια βράστε για δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα και κρατήστε τα έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Φέτες μαρμελάδας αχλάδι.
Θα χρειαστείτε:
Ελαφρύ υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
- αχλάδια - 2 κιλά
- παπαρουνόσπορος - 2 κουταλάκια του γλυκού
-βανίλια
- κουτιά κάρδαμου - 5 τεμ.
Βήματα μαγειρέματος:
Αφαιρούμε τους σπόρους από τους λοβούς του κάρδαμου και τους χτυπάμε σε ένα γουδί. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το μέλι και τους θρυμματισμένους σπόρους κάρδαμου, τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, τα βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για τρεις ώρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα της λιχουδιάς με τον παλιό αποδεδειγμένο τρόπο: ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα πιατάκι. Αν το σταγονίδιο δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια, προσθέτουμε παπαρουνόσπορο και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Οι παπαρουνόσποροι μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σουσάμι.
Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.
Συνταγή με μούρα rowan και μήλα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Αχλάδι - 300 γραμμάρια
- μήλο - 300 γρ
- σορβιά - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,55 kg
Πώς να μαγειρέψω:
Ετοιμάστε τα φρούτα της σορβιάς. Ταξινομήστε τα αχλάδια και τα μήλα, πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Για να μην μαυρίσουν, βυθίστε τα πρώτα σε αλατισμένο νερό και μετά σε ζεστό νερό. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ψύξτε τις φέτες και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Συσκευάστε τη ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά ξηρά βάζα, αποστειρώστε σε θερμοκρασία 100 βαθμών.
Ως εκ τούτου, ένα-δυο-τρία βάζα από αυτήν την αρωματική λιχουδιά μπορούν να βρεθούν στα ράφια κάθε φειδωλής νοικοκυράς.
Όταν οι κατακόκκινες ζουμερές πλευρές του καρπού είναι ορατές ανάμεσα στο φύλλωμα μιας κλαδισμένης αχλαδιάς, γίνεται λίγο λυπηρό. Το καλοκαίρι φεύγει και η χρυσοκίτρινη ώρα του φθινοπώρου έρχεται! Αυτό η καλύτερη στιγμήγια υγιεινές παρασκευές φρούτων και μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι. Σε αυτή τη σελίδα σας παρουσιάζω 5 απλές συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα κάτω από ένα μόνο αυτοκόλλητο στα βάζα: «Φάε το και γλείψε τα δάχτυλά σου!»
Συνταγή για απλή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Το να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και να το τυλίγετε για το χειμώνα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να το κάνει ακόμη και ένας αρχάριος νεαρός μάγειρας.
Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:
- αχλάδια - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 200 kg.
- νερό - 1 ποτήρι;
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μεγάλη κουτάλα για να μην καεί η ζάχαρη.
- Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, πετάμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια φορτώνουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια.
- Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε τη γευστική απόλαυση για περίπου 30 λεπτά
- Όταν η μαρμελάδα κρυώσει λίγο, μπορεί να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με αποστειρωμένα καπάκια.
Η γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι είναι έτοιμη! Ένα βράδυ του κρύου Ιανουαρίου, μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού!
Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο
Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μετατρέπονται σε διάφανα κεχριμπαρένια γλυκά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.
Υλικά για μαρμελάδα:
- σφιχτά ώριμα αχλάδια - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- κρύο νερό - 200 γρ.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ίσες λεπτές φέτες.
- Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι το σιρόπι να γίνει πορτοκαλί και ημιδιαφανές.
- Ρίξτε το ζεστό διάλυμα πάνω από τα ψιλοκομμένα αχλάδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά.
- Βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 2-3 φορές αφού κρυώσει εντελώς.
Για τους λάτρεις των πολύ παχύρρευστων γλυκών, καλό είναι να βράσουν τη λιχουδιά 4 φορές.
Ο καρπός θα γίνει σχεδόν διάφανος και η μαρμελάδα τελικά θα πήξει αφού κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το σερβίρετε στο τραπέζι για αξιολόγηση γευστικές ιδιότητες!
Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα "Five Minutes" - μια απλή συνταγή
Για τις βιαστικές νοικοκυρές, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, σύμφωνα με την οποία το κεχριμπαρένιο επιδόρπιο μαγειρεύεται 3 φορές για 5 λεπτά. Γι' αυτό το φώναξαν αυτό πρωτότυπο τρόπο«Πεντάλεπτη» προετοιμασία.
Υλικά για το μαγείρεμα:
- φρούτα - 2 κιλά.
- ζάχαρη/άμμος – 2 κιλά.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα και ανακατέψτε.
- Αφού βγάλουμε επαρκή ποσότητα χυμού, το τεμάχιο εργασίας τοποθετούμε στη φωτιά και από τη στιγμή που θα βράσει η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά για 5 λεπτά.
- Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Η γλύκα πρέπει να κρυώνει τελείως κάθε φορά!
Μια παχιά λιχουδιά φτιαγμένη από αχλάδια μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι προς τέρψη όσων έχουν γλυκά και το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας για τις γιορτές και για οικογενειακά πάρτι τσαγιού!
Για να ετοιμάσετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι, θα πρέπει να βράσετε το σιρόπι μέχρι να γίνει παχύρρευστο μέλι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.
Ετοιμάστε τα συστατικά:
- αχλάδια - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
- νερό.
Παρασκευή:
- Τα ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα αχλαδιών πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε φέτες. Το μέγεθος των κομματιών το καθορίζει η ίδια η οικοδέσποινα!
- Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις όμορφες φέτες σε πάχος περίπου ενός δακτύλου. Εκεί προστίθεται και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τώρα πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 10 - 15 λεπτά.
- Όταν το σιρόπι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, το στραγγίζουμε από μια σήτα και μεταφέρουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε άλλο μπολ.
- Ρίξτε ξανά το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Βάζουμε τα αχλάδια στο φρέσκο σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με ενδιαφέροντες τρόπους: Ρίξτε λίγο σιρόπι κρυωμένο σε ένα πιάτο και περάστε το με το δάχτυλο ή το κουτάλι σας. Το αυλάκι δεν πρέπει να συνδέεται!
Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι
Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είναι η πολυάσχολη περίοδος για τις φθινοπωρινές προετοιμασίες! Σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεχριμπάριαπό αχλάδια, και νότα εσπεριδοειδώνΤο λεμόνι θα του δώσει μοναδικό άρωμα και καλοκαιρινή φρεσκάδα.
Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:
- αχλάδια - 2 κιλά ξεφλουδισμένα.
- λεμόνι - μισό?
- ζάχαρη – 1.200 kg;
- νερό – 1 ποτήρι.
Παρασκευή:
- Κόβουμε τα αχλάδια, καθαρισμένα από όλη την περίσσεια, σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, θα κρατήσει τα κομμάτια αχλαδιού ολόκληρα και όμορφα.
- Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
- Περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι και βάζουμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί η μελλοντική μαρμελάδα, αλλά όχι να βράσει. Δεν παρεμβαίνουμε στη σπάτουλα, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες, μπορείτε περιοδικά να κάνετε κύλιση και να ανακινείτε τη λεκάνη. Περιμένουμε 20 λεπτά, τα όμορφα αχλάδια θα συρρικνωθούν λίγο και θα δώσουν ζουμί.
- Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και περιμένουμε 6 ώρες για το βάμμα για την αρωματική μαρμελάδα. Θα έχει πολύ σιρόπι, και το χρώμα των αχλαδιών θα αλλάξει όταν αρχίσουμε να το μαγειρεύουμε δύο φορές. Περιμένουμε να βράσει και να ψηθεί η λιχουδιά για 10 λεπτά. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
- Και πάλι, αφήστε τη μαρμελάδα στην άκρη για 6 ώρες και επαναλάβετε το μαγείρεμα άλλες 2 φορές.
Μετά το 4ο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Σταγονίδια σιροπιού δεν πρέπει να απλωθούν στο πιατάκι!
Βάζουμε όμορφες ολόκληρες φέτες μαρμελάδας αχλάδι σε καθαρά βάζα και τις κλείνουμε για τον χειμώνα. Απολαύστε το πάρτι του τσαγιού σας με όλη την οικογένεια!
Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!
Τα αχλάδια είναι μια φρουτώδης γλυκιά απόλαυση για κάθε άνθρωπο. Τα φρούτα εποχής είναι τόσο νόστιμα που θέλετε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε αυτή την απόλαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εδώ έρχονται στη διάσωση διάφορες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα.
Μαρμελάδα αχλάδι: Οι συνταγές "πεντάλεπτων" περιέχουν ήδη την ουσία αυτής της διατήρησης στο ίδιο το όνομα. Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα νόστιμη μαρμελάδα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα επιδόρπια με αχλάδι από οποιοδήποτε άλλο, επειδή η γεύση αυτού του φρούτου είναι εκπληκτική και η δομή του είναι πολύ διαφορετική.
Τι μπορεί να πει κανείς για τα φρούτα αχλαδιών; Είναι κρεατικά, έχουν λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Σε πολλές περιοχές της χώρας μας η συγκομιδή των αχλαδιών γίνεται το καλοκαίρι. Επιπλέον, μπορείτε να μαζέψετε τόσους πολλούς καρπούς από ένα δέντρο που αρκεί να φάτε μόνοι σας και να κάνετε διάφορες παρασκευές. Συμπεριλαμβανομένων των γλυκών παρασκευασμάτων από αχλάδια.
Στη συνέχεια με αυτή τη μαρμελάδα μπορείτε να ψήσετε πολύ νόστιμα μπισκότα.
Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού
Επιλογή 1
Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε μια γλυκιά ποικιλία αχλαδιών για ραφή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές φορές λιγότερη ζάχαρη.
Τι χρειάζεσαι:
Ένα κιλό ώριμα αλλά όχι μαλακά αχλάδια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φθινοπωρινές ποικιλίες.
Ένα κιλό ζάχαρη?
Μισό ποτήρι νερό?
Αρχικά, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα βάζα. Τα ξεπλένουμε και μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό ή τα κρατάμε στον ατμό. Πλύνετε τα προϊόντα για συντήρηση, αφαιρέστε τις φλούδες και τους σπόρους. Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα, πρέπει πρώτα να βάλετε τα αχλάδια σε βραστό νερό και μετά αμέσως μέσα παγωμένο νερό. Με αυτή την προσέγγιση, η φλούδα θα ξεκολλήσει αμέσως.
Συμβουλή!Κατ 'αρχήν, για αυτήν τη συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιών πέντε λεπτών για το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αλλά, εάν αφιερώσετε χρόνο για αυτή τη διαδικασία, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί όσο πιο απαλή γίνεται και απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Κόβουμε το αχλάδι σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το σιρόπι ανακατεύοντας απλά τη ζάχαρη και το νερό. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως στο νερό· εάν σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί το άπαχο. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού στο έτοιμο σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Μπορείτε να βάλετε αμέσως τη μαρμελάδα σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.
Συμβουλή!Πέντε λεπτά είναι γρήγορος τρόποςφτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι. Μπορείτε όμως να το παρασκευάσετε διαφορετικά από τα ίδια υλικά. Μπορείτε απλά να αφήσετε τις φέτες φρούτων όλη τη νύχτα, καλυμμένες με ζάχαρη. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται μαγείρεμα, γιατί μέσα σε 10 ώρες τα φρούτα θα βγάλουν χυμό στον οποίο μπορούν να συντηρηθούν.
Όσον αφορά τη δεύτερη μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας χρησιμοποιώντας τα καθορισμένα συστατικά, τα αχλάδια πρέπει να μείνουν χωρίς μαγείρεμα για τουλάχιστον δέκα ώρες, παρά το γεγονός ότι τρεις ώρες θα είναι αρκετές για μούρα ή μήλα. Μερικές φορές τα αχλάδια τυλίγονται μαζί με σταφίδες, αυτό αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Για μπαχαρικά, μη διστάσετε να προσθέσετε κανέλα και ξύσμα λεμονιού.
Επιλογή Νο. 2
Μαρμελάδα αχλάδι: μια συνταγή πέντε λεπτών είναι απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Αλλά με αυτά τα φρούτα μπορείτε να πραγματοποιήσετε διάφορα γαστρονομικά πειράματα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια τέτοια πικάντικη μαρμελάδα αχλάδι, η οποία είναι κατάλληλη ακόμα και όταν σερβίρεται ως σάλτσα για κρέας.
Τι χρειάζεσαι:
Ένα κιλό αχλάδια?
Μια κουταλιά της σούπας μείγμα από λευκό και μαύρο, ροζ πιπέρι.
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα όπως περιγράφεται στην πρώτη επιλογή. Αλλά όταν ετοιμάζετε το σιρόπι, προσθέστε πιπέρι σε αυτό. Όσο για τη ζάχαρη, μπορεί να προστεθεί ανάλογα κατά βούληση. Σε κάποιους αρέσει να σερβίρουν αυτή τη μαρμελάδα ως σάλτσα, τότε δεν χρειάζεται ζάχαρη. Αν σκοπεύετε να το κάνετε μέρος ενός νόστιμου γλυκού, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι ζάχαρη.
Επιλογή #3
Σε αυτήν την περίπτωση, πάρτε ένα ακόμη λεμόνι ανά κιλό αχλαδιών. Επιπλέον, τα αχλάδια πρέπει να βραστούν με λεμόνι, αλλά το ξύσμα από τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα διατηρημένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά φρέσκο χυμό λεμονιού, τότε η μαρμελάδα θα είναι αρκετά ξινή. Αν προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό, το γλυκό θα παραμείνει γλυκό, αλλά θα εμφανιστεί μια ενδιαφέρουσα μυρωδιά λεμονιού.
Επιλογή Νο. 4
Μπορείτε επίσης να το κάνετε πλούσιο σε γεύση προσθέτοντας λίγη κανέλα σε αυτό. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα ανά κιλό αχλαδιών. Φυσικά, καλύτερα να τρίψετε μόνοι σας την κανέλα λίγο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα για να διατηρήσετε το άρωμα.
Μαρμελάδα αχλάδι: οι πεντάλεπτες συνταγές προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα. Αλλά προσπαθήσαμε να συλλέξουμε σε ένα υλικό όχι μόνο κλασικές εκδόσεις μιας τέτοιας μαρμελάδας, αλλά να διαφοροποιήσουμε κάπως τη γνώριμη γεύση. Τι να επιλέξετε: παραδοσιακή συνταγή ή γαστρονομική δημιουργικότητα, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε.
Εάν τα δέντρα στον κήπο είναι ευχαριστημένα με μεγάλο αριθμό αχλαδιών, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να προετοιμάζετε μια υπέροχη λιχουδιά όπως η μαρμελάδα. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν από φρούτα κομμένα σε φέτες. Έτσι θα διατηρήσετε την πλούσια γεύση και η μαρμελάδα δεν θα γίνει χυλό μείγμα.
Τα γλυκά, ζουμερά αχλάδια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή την προετοιμασία. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν τα βασικά συστατικά και ας ξεκινήσουμε τη δουλειά. Για μία μερίδα μαρμελάδας θα χρειαστείτε 3 κιλά ώριμα αχλάδια, μισό λίτρο νερό, ενάμισι κιλό ζάχαρη, λίγο κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού). Και, στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Αν και κανείς δεν σας εμποδίζει να πειραματιστείτε με καρυκεύματα και μπαχαρικά και να εφεύρετε τα δικά σας δική συνταγή– Λένε ότι η ζάχαρη βανίλιας ταιριάζει πολύ με τα αχλάδια.
Αρχικά πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες. Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πυρήνα, αλλά μην αγγίζετε τη φλούδα του φρούτου - θα δημιουργήσει μια επιπλέον γεύση για τη μαρμελάδα μας και μετά τη διαδικασία μαγειρέματος θα γίνει απαλή και γλυκιά. Τα καθαρά και έτοιμα για βράσιμο αχλάδια μεταφέρονται σε ανοξείδωτο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή χάλκινη λεκάνη για αυτό.
Μαγειρέψτε σε ξεχωριστό δοχείο σιρόπι ζάχαρης– Προσθέστε ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τώρα το γλυκό μείγμα που προκύπτει πάνω από τα αχλάδια και περιμένετε μέχρι τα φρούτα να κρυώσουν, να βγάλουν το ζουμί τους και να γίνουν λίγο πιο μαλακά. Αυτό θα πάρει πολύ χρόνο - περίπου 8-9 ώρες. Μόλις φτάσει η προγραμματισμένη ώρα, βάλτε τη μάζα που προκύπτει στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας ζωηρά. Πρέπει να κρατήσετε τα αχλάδια σε κατάσταση βρασμού για 10 λεπτά.
Μετά από αυτό, αφήνουμε το δοχείο μας με τη μαρμελάδα να κρυώσει και μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία βρασμού - και ούτω καθεξής δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο δικό μας νόστιμη μαρμελάδαφέτες χυμού λεμονιού ή κιτρικού οξέος. Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε τα βάζα εκ των προτέρων. Πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν για 6-7 λεπτά. Ρίχνουμε το περιεχόμενο (αχλάδια με σιρόπι) ζεστό σε βάζα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το παραδοσιακό σχέδιο, τυλίγουμε τα καπάκια.
Μέχρι το τέλος όλων των χειρισμών με τα αχλάδια, οι φέτες φρούτων σας θα πρέπει να γίνουν πιο μαλακές και να μην ψηθούν υπερβολικά. Ο πρώτος δείκτης ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη να μπει σε βάζα είναι ότι τα αχλάδια έχουν αρχίσει να σκουραίνουν και η μαρμελάδα έχει γίνει λίγο παχύρρευστη. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή έχει αρωματική γεύση με ξινή (χάρη στο χυμό λεμονιού). Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.
Παρεμπιπτόντως, εκτός από την κλασική εκδοχή αυτής της μαρμελάδας, υπάρχουν και πολλές άλλες. Αντί για χυμό λεμονιού ή οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, επίσης κομμένο σε φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε: ένα κιλό ζάχαρη, 2 κιλά αχλάδια, 4 φέτες λεμόνι. Σε αυτή την έκδοση, η συνταγή είναι η ίδια, προστίθεται αμέσως μόνο ψιλοκομμένο λεμόνι φέτες αχλαδιού. Η μαρμελάδα αχλάδι σε αυτή την παραλλαγή χρειάζεται επίσης να βράσει αρκετές φορές.
Μετά το δεύτερο βράσιμο, αφαιρούμε τις φέτες λεμονιού, αφήνοντας μόνο το σιρόπι με τα αχλάδια για το τρίτο βράσιμο.
Είναι δυνατή η παρασκευή μαρμελάδας από τέτοια μαρμελάδα - η συνταγή απαιτεί μεγαλύτερο μαγείρεμα και άλεση της μάζας χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Μόνο αν σκοπεύετε αρχικά να πάρετε μαρμελάδα, τότε πριν ξεκινήσετε τις διαδικασίες στη σόμπα, αφαιρέστε το δέρμα από τα αχλάδια - τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Ας σταθούμε σε μερικά από τα χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας, τη συνταγή για την οποία σας έχουμε ήδη περιγράψει παραπάνω. Σε αυτή την περίπτωση, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χύνεται σε βάζα όσο είναι ζεστή – δηλ. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει τελείως το μείγμα. Τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να είναι στεγνά - μετά την αποστείρωση, γυρίστε τα ανάποδα, τοποθετώντας τα σε μια βαμβακερή πετσέτα, έτσι ώστε όλη η υγρασία να γυαλίσει και να απορροφηθεί στο ύφασμα.
