Τα μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο γίνονται πολύ αρωματικά και νόστιμα. Μπορούν να προετοιμαστούν με ασφάλεια γιορτινό τραπέζιως κύριο ζεστό πιάτο. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε ένα προς ένα πώς να γεμίσετε σωστά τα μανιτάρια και να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για κολοκυθάκια.

Βήμα-βήμα συνταγή: γεμιστά μανιτάρια

Τέτοια προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε στήθη κοτόπουλου και τυρί. Μαζί τους, το μεσημεριανό σας θα γίνει πιο χορταστικό και νόστιμο.

Έτσι, για να φτιάξετε ψητά γεμιστά μανιτάρια (στο φούρνο), πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα μεγάλα champignons - περίπου 25 τεμ.
• φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου - 700 g.
• αποσμημένο λάδι - 30-40 ml.

Επεξεργασία μανιτάρια

Πριν μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το κύριο προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε αρκετές δεκάδες μεγάλα μανιτάρια, να τα πλύνετε καλά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε προσεκτικά το στέλεχος έτσι ώστε το καπάκι να μην καταστραφεί. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα στελέχη των μανιταριών σε ένα μπλέντερ και να τα αλέσετε σε υψηλή ταχύτητα.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση του κρέατος

Πώς πρέπει να ψήσετε τα γεμιστά μανιτάρια; Ψήνονται αρκετά γρήγορα στο φούρνο. Αλλά πριν από τη θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να προετοιμάσετε την αρωματική γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπαγώσετε τα στήθη κοτόπουλου (αν έχουν υποστεί επεξεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες) και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα και τα κόκαλα από το φιλέτο. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος πρέπει να αλεσθεί σε έναν μύλο κρέατος. Κάντε το ίδιο με τα γλυκά λευκά κρεμμύδια.

Μετά την επεξεργασία του κρέατος και των λαχανικών, τοποθετήστε τον πολτό κρεμμυδιού, το στήθος κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα μπούτια champignon σε ένα κοινό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά, μυρωδικά, πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά.

Σχηματίζοντας ένα δείπνο με μανιτάρια

Τα μανιτάρια γεμιστά με κρέας ψήνονται αρκετά γρήγορα στο φούρνο. Αλλά πριν τα τοποθετήσετε εκεί, το πιάτο πρέπει να σχηματιστεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2-3 μικρές κουταλιές αρωματικής γέμισης στα καπάκια του champignon και στη συνέχεια τοποθετήστε μια λεπτή φέτα σκληρού τυριού από πάνω τους. Σε αυτή τη σύνθεση, όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί αλειμμένο με αποσμημένο λάδι και να τοποθετούνται στο φούρνο.

Θερμική επεξεργασία ενός πιάτου μανιταριών στο φούρνο

Τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 200-210 μοίρες. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να προσδιοριστεί από μια αισθητή μείωση του όγκου του προϊόντος, καθώς και από ένα ορεκτικό καπάκι τυριού.

Σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια στο τραπέζι

Τα γεμιστά μανιτάρια champignon στο φούρνο γίνονται πολύ χορταστικά, νόστιμα και αρωματικά. Αφού ψηθούν όλα τα προϊόντα, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο πιάτο. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με τα μανιτάρια ζεστό, μαζί με κάποιο συνοδευτικό, ψωμί και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύουμε κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια στο φούρνο

Αν πιστεύετε ότι τα γεμιστά μανιτάρια είναι πολύ μικρά και μπορεί να μην είναι αρκετά για όλους τους καλεσμένους, προτείνουμε να μην τα γεμίσετε με κρέας και άλλα υλικά, αλλά να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε άλλα, μεγαλύτερα και μεγαλύτερα. χορταστικά πιάτα. Για παράδειγμα, αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόνοικοκυρές κάνει για το γιορτινό τραπέζι κολοκυθάκια γεμιστά. Για αυτό το μεσημεριανό γεύμα θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• μικρά φρέσκα μανιτάρια - περίπου 10 τεμ.
• φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• μεγάλα γλυκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - περίπου 120 g.
• μεγάλα μακριά κολοκυθάκια - 1-2 τεμ. (ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας ή των προσκεκλημένων)
• πιπέρι, βότανα και αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση.
• μαγιονέζα (όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες) - περίπου 60 g.
• αποσμημένο λάδι (ηλίανθος) - 30-40 ml.

Επεξεργασία λαχανικών

Τα κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια ψήνονται στο φούρνο τόσο γρήγορα όσο το παραπάνω πιάτο. Αλλά πριν τοποθετήσετε τέτοια προϊόντα σε ένα θερμαινόμενο ντουλάπι, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το κύριο λαχανικό. Για να γίνει αυτό, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν ζεστό νερό, και μετά κόβουμε όλη τη φλούδα από αυτό και την κόβουμε σε κύκλους πάχους 3-5 εκατοστών. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να αφαιρέσετε το μεσαίο τμήμα από κάθε κομμάτι.

Σε αυτή τη μορφή, τα κολοκυθάκια πρέπει να αλατιστούν και να αφεθούν στην άκρη.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

Μετά την επεξεργασία των κολοκυθιών, θα πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρέσκα μανιτάρια και να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, να χωρίσετε τα φιλέτα και τα κόκαλα και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια. Όσο για τα κρεμμύδια, πρέπει να είναι μόνο ψιλοκομμένα.

Αφού συνθλίψουν τα συστατικά, πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ και να αναμειχθούν, προσθέτοντας πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι.

Φτιάχνοντας δείπνο από κολοκυθάκια

Έχοντας ετοιμάσει τη γέμιση και επεξεργαστείτε τα κολοκυθάκια, θα πρέπει να αρχίσετε να σχηματίζετε το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια λαχανικών σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια γεμίστε τα με κιμά. Το πάνω μέρος του προϊόντος πρέπει να αλείφεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα και να τοποθετείται μια λεπτή φέτα τυρί (μπορείτε να το τρίψετε).

Ψήνουμε στο φούρνο

Έχοντας σχηματίσει όλα τα προϊόντα, το γεμάτο φύλλο πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Καλό είναι να ψήσετε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε θερμοκρασία 205 βαθμών για 40-55 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά και η γέμιση πρέπει να έχουν ψηθεί τελείως και το τυρί να λιώσει και να σκεπάσει όμορφα το πιάτο με ένα ορεκτικό καπάκι.

Πώς πρέπει να σερβίρεται το μεσημεριανό γεύμα;

Τώρα ξέρετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα όχι μόνο ένα χορταστικό, αλλά και ένα όμορφο γεύμα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και στήθη κοτόπουλου. Αφού ψηθούν όλα τα υλικά στο φούρνο, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και να μοιραστούν σε πιάτα. Συνιστάται να σερβίρετε ένα έτοιμο μεσημεριανό για το γιορτινό τραπέζι χωρίς συνοδευτικό, αλλά με κάποιο είδος σαλάτας (για παράδειγμα, ντομάτες, βότανα και αγγούρια). Πρέπει να σημειωθεί ότι το παρουσιαζόμενο πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ικανοποιητικό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να γεμιστεί με αγνό κρέας ή, αντίθετα, κιμά μανιτάρι.

Oleg 18/02/14
Πολύ νόστιμο πιάτο. Ήθελα αμέσως να μαγειρέψω. Απλώς έχω μια ερώτηση: πρέπει απλώς να κόψω τα καπάκια από τα μανιτάρια ή να ανοίξω τρύπες σε αυτά για να χωρέσουν περισσότερη γέμιση;

Η Αλυόνα
Oleg, ευχαριστώ για τα σχόλιά σου. Τα στελέχη των μανιταριών μπορούν να κοπούν, αλλά είναι καλύτερα να τα κόψετε προσεκτικά, τότε θα σχηματιστεί μια μικρή φυσική εγκοπή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε την ακεραιότητα των καλυμμάτων.

Μίλα 03/08/14
Η συνταγή ήταν χρήσιμη. Προσκαλώ τους επισκέπτες σε διακοπές, αλλά δεν υπάρχει τίποτα που να με εκπλήσσει. Και οι κυρίες μου είναι επιλεκτικές, είναι όλες σε δίαιτες. Και αυτή η συνταγή δεν είναι τίποτα λιπαρή και ταυτόχρονα νόστιμη. Αυτό είναι ένα απλό πιάτο, αλλά φαίνεται τόσο γιορτινό.

Victoria's Secret 03/09/14
Λατρεύω τα μανιτάρια περισσότερο από όλα τα άλλα μανιτάρια· έχουν μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Μου άρεσε αυτό το πιάτο για την πρωτοτυπία του, φαίνεται νόστιμο, είναι τέλειο για γιορτινό τραπέζι.

Ρίτα 04/07/14
Αρκετά απλή συνταγή, τίποτα περίπλοκο. Αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και κομψό. Έφτιαξα αυτά τα μανιτάρια για τα γενέθλια του συζύγου μου, οι καλεσμένοι το λάτρεψαν)).

Πωλίνα 01/06/15
Φαίνεται τόσο εύκολο και απλό, αλλά για κάποιο λόγο προσωπικά ξεχνάω συχνά ένα τόσο ιδανικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά συνήθιζα να μαγειρεύω συχνά τέτοια μανιτάρια, μόνο που στη γέμιση έβαζα επεξεργασμένο τυρί με αυγό, μαγιονέζα και σκόρδο - ήταν επίσης νόστιμο. Πρέπει να δοκιμάσω τη συνταγή σου ;).

Βερόνικα 17/03/15
Ο σύζυγός μου και εγώ λατρεύουμε να φτιάχνουμε αυτό το πιάτο μαζί - ασχολούμαι με τα μανιτάρια και αυτός θρυμματίζει τη γέμιση. Αποδεικνύεται αρκετά γρήγορα.

Ήρα 18/03/15
Και πάντα φτιάχνουμε γεμιστά μανιτάρια ως ξεχωριστό πιάτο, όπως μια σαλάτα, για παράδειγμα, επειδή, όπως δείχνει η πρακτική, το πιάτο όχι μόνο αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά σπάνια υπάρχει ένας επισκέπτης που δεν του αρέσουν τα μανιτάρια :)

Μιχαήλ 04/06/15
Η μαγειρική είναι το τρίτο μου χόμπι μετά το ψάρεμα και τα αυτοκίνητα. Προσπαθώ να μαγειρεύω σε πήλινα σκεύη. Ετοίμασα ρατατούιγ και γκρατέν πατάτας. Σούπα Kharcho Γεωργιανή συνταγή. Τα κατάφερε σήμερα γεμιστά μανιτάρια, τα παιδιά τα έχουν ήδη καταστρέψει «Ο μπαμπάς είναι υπέροχος».

Σβετλάνα 25/12/16
Μου άρεσαν πολύ τα γεμιστά μανιτάρια σας, το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα και γίνεται νόστιμο. Ο άντρας μου το παρήγγειλε για την Πρωτοχρονιά

Αθώος 31/12/16
Φτιάχνουμε μανιτάρια γρήγορα και νόστιμα: ξεκόβουμε το κοτσάνι, βάζουμε τα καπάκια σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα μανιτάρια βγάζουν χυμό όταν ζεσταθούν, μετά από 15 λεπτά τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Το σνακ μαζί με τον χυμό σβήνουν με ένα μπαμ. Τα πόδια μπορούν επίσης να αλατιστούν και να ξαναζεσταθούν.

Ντάρια 25.10.18
Καλό απόγευμα, Αλένα! Τα γεμιστά μανιτάρια έγιναν πολύ νόστιμα! Τα περισσότερα πιάτα με μανιτάρια χρησιμοποιούν ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλλά αυτή η συνταγή περιέχει σχεδόν ολόκληρα μανιτάρια! Λατρεύω τέτοιες συνταγές όταν το κύριο προϊόν δεν κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλλά ψήνεται ολόκληρο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Συνιστώ σε όλους!

Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πόδια από αυτά, αφήνοντας χώρο για τη γέμιση.

Αλείφουμε το ταψί ή τη φόρμα στην οποία θα ψηθούν τα μανιτάρια με λάδι ή σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• αλάτι - για γεύση?
• 100 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπούτια champignon και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τρίβουμε το τυρί. Προσθέστε το τηγάνισμα και τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.

Πασπαλίστε τα καπάκια των μανιταριών με αλάτι και γεμίστε με το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180°C.

thebusybaker.ca

Συστατικά

• 250 γρ.
• μια χούφτα σπανάκι?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός?
• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• λίγη παρμεζάνα?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού.

Παρασκευή

Συνδυάστε ρικότα, ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένο μαϊντανό. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα που προκύπτει και τα βάζουμε σε ταψί.

Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συστατικά

• 6 μεγάλα μανιτάρια?
• 8-9 λωρίδες μπέικον.
• αλάτι - για γεύση?
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών και 2-3 λωρίδες μπέικον σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το μπέικον, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μοιράζουμε τη γέμιση στα καπάκια, τυλίγουμε το καθένα με μια λωρίδα μπέικον και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

happyfoodstube.com

Συστατικά

• 120 g τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 20 μέτρια μανιτάρια?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, βούτυρο θερμοκρασία δωματίου, σκόρδο ψιλοκομμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο και μαύρο πιπέρι.

Πασπαλίζουμε κάθε μανιτάρι με αλάτι και πιπέρι και γεμίζουμε με μείγμα σκόρδου. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 190°C.

Συστατικά

• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 400 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ¼ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια τυρόπηγμα;
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• 40 g τριμμένη φρυγανιά?
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Αλείφουμε με πινέλο εξωτερικά τα καπάκια του σαμπινιόν με λιωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

Σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδιπροσθέτουμε το κρέας, σχεδόν όλο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κιμά.

Προσθήκη τυρί κότατζ, ιταλικά μυρωδικά και τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το μισό από το τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά καλά.

Γεμίστε τα καπάκια με τη γέμιση που προκύπτει και καλύψτε με μια στρώση τυριού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

1000.μενού

Συστατικά

• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κόκκινη πιπεριά?
• 1 ντομάτα?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• αλάτι - για γεύση?
• ¼–½ καυτερή πιπεριά;
• αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• αλεσμένη ρίγανη - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τα μπούτια των μανιταριών, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου, πιπεριάκαι καθαρισμένη ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κοτσάνια των μανιταριών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι στη γέμιση.

Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο σκόρδο και κόψτε σε ροδέλες καυτερές πιπεριές. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Τρίψτε καλά τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα.

Μοιράζουμε τη γέμιση στα μανιτάρια. Τα ψήνουμε στους 190°C για 15 λεπτά περίπου.

Συστατικά

• 15 μέτρια μανιτάρια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 230 g;
• 30 g τριμμένη φρυγανιά?
• 50 γρ παρμεζάνα?
• ¼ ματσάκι μαϊντανός.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα μπούτια των μανιταριών και το σκόρδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί κρέμα, την τριμμένη φρυγανιά, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα πάνω από τα καπάκια των μανιταριών.

Πασπαλίστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί πάνω από τα μανιτάρια. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

nakormi.com

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 7 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 70 g βραστό λουκάνικο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κοτσάνια των μανιταριών. Προσθέτουμε το λουκάνικο, κομμένο σε μικρά κυβάκια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε με το μείγμα του λουκάνικου.

Ψήνουμε τα μανιτάρια στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συστατικά

• 20 μέτρια μανιτάρια?
• αλάτι - για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 150–200 g σκληρό τυρί.
• μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα κοτσάνια των μανιταριών κομμένα σε κύβους, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Βράζουμε, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.

Μοιράστε τη γέμιση στα καπάκια. Τα αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 200°C.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

iamcook.ru

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια καβούρια?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 50-100 g σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε σε μικρούς κύβους ραβδιά καβουριών, προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε να βράσει.

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετήστε από πάνω ένα κομμάτι τυρί. Ψήνετε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και θρεπτικά και υγιεινά. Ο συνδυασμός συστατικών κρέατος ή τυριού με βάσεις μανιταριών αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμος και ασυνήθιστος, επομένως τα μανιτάρια γεμιστά με αυτή τη μέθοδο θεωρούνται πραγματικές λιχουδιές.

Το μαγείρεμα τέτοιων σαμπινιών είναι μια απλή διαδικασία και φέρνει επίσης ευχαρίστηση σε μια έμπειρη νοικοκυρά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, καθώς και επιλογές για το πώς να γεμίσετε και να γεμίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι. Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε νόστιμα ορεκτικό μανιταριών, θα πρέπει να προεπεξεργαστείτε τα μανιτάρια.

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε γεμιστά μανιτάρια, τα μανιτάρια πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να μην έχει γεύση ωμού μανιταριού. Έμπειροι μάγειρεςΣυνιστάται η χρήση της μεθόδου τουρσί για τέτοια επεξεργασία.

Αρχικά ετοιμάστε τα υλικά:

• ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι?
• Σκελίδα σκόρδο;
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τρίβουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο, το πιπέρι, ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και το λάδι.
2. Τα καπάκια των μανιταριών επεξεργάζονται καλά με μαρινάδα και αφήνονται να εγχυθούν για μισή ώρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τα καπάκια είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία και μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης απλά να βράσετε τα μανιτάρια πριν τα γεμίσετε. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν λίγο τα μανιτάρια σε τηγάνι πριν τα γεμίσουν. Μετά από λίγη θερμική επεξεργασία, το μανιτάρι γίνεται ζουμερό και απαλό και δεν στεγνώνει κατά το ψήσιμο στο φούρνο.

Champignons με γέμιση τυριού

Τα γεμιστά μανιτάρια με τυρί θεωρούνται πολύ νόστιμα. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το πιάτο για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι και προσπαθούν να το κεράσουν συγγενείς και φίλους, αφού αυτά τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί είναι ελαφριά, νόστιμα και εύπεπτα.

Μαγειρεύουν μανιτάρια με τυρί στο φούρνο: έτσι βγαίνουν μυρωδάτα και με ελάχιστη ποσότηταΛίπος

Με το τυρί θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια.
• 100 γρ. Οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• κουτάλι ξινή κρέμα?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών και καθαρίζουμε λίγο την εσωτερική φόρμα. Τα πόδια κόβονται με ένα μαχαίρι.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μπούτια μανιταριών με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά και μετά τα ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
3. Τα καπάκια των μανιταριών γεμίζονται με έτοιμο κιμά κρεμμυδιού-μανιταριού και το καθένα καλύπτεται με τριμμένο τυρί.
4. Τα παρασκευασμένα γεμιστά καπάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βγάζετε τα μανιτάρια, ελέγξτε την κατάστασή τους και αναποδογυρίστε το ταψί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Αυτό το γεμιστό champignon θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε λίγα φρέσκα μυρωδικά στον κιμά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή: χρησιμοποιήστε μαγιονέζα ή γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.

Μανιτάρια με κιμά

Τα γεμιστά μανιτάρια με κιμά μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο και χοιρινό θεωρούνται όχι λιγότερο νόστιμα και χορταστικά. Έμπειρες νοικοκυρέςΑυτό το πιάτο ετοιμάζεται για τις γιορτές, καθώς σερβίρεται και κρύο και ζεστό.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο γεμιστό μανιτάρι, απλά πρέπει να αποθηκεύσετε τα συστατικά εκ των προτέρων:

• κιμάς ανάμεικτος - 300 γρ.;
• 12 τεμ. μανιτάρια?
• Σκελίδα σκόρδο;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά?
• δυο κουταλιές τριμμένο σκληρό τυρί κάθε είδους.

Γεμιστά καπάκια champignon κιμάς, παρασκευάζονται και στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασίες:

1. Τα μανιτάρια προκαθαρίζονται, πλένονται και τα βρεγμένα μανιτάρια στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα.
2. Ο κιμάς τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι και αφήνεται στην άκρη να κρυώσει.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με σκόρδο και καρυκεύματα, ανακατεύονται με κρύο κιμά.
4. Ρίξτε λίγο καρύκευμα ή μπαχαρικά στα καπάκια, γεμίστε το καθένα με γέμιση και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τριμμένο τυρί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει στο ίδιο δοχείο στο οποίο παρασκευάστηκε.

Αν ο φούρνος ζεσταθεί πάνω από 200 βαθμούς, το ορεκτικό θα ψηθεί πιο γρήγορα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να προσδιορίζετε έγκαιρα την ετοιμότητα των προϊόντων από τη χαρακτηριστική μυρωδιά. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα συρρικνωθούν και, παρά τη γεύση, θα φαίνονται αντιαισθητικά.

Μανιτάρια με κιμά λαχανικών

Ένα πιάτο με λίγες θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, που επιτρέπεται και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, είναι τα μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά. Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια παρασκευάζονται στο φούρνο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• μισό αβοκάντο?
• μισή κόκκινη πιπεριά?
• Σκελίδα σκόρδο;
• σουσάμι, κόλιαντρο.

Πριν ετοιμάσετε τα γεμιστά μανιτάρια champignon, κόψτε τα κοτσάνια τους και πλύνετε καλά. κρύο νερό. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και προετοιμάζονται για το επόμενο μαγείρεμα.

1. Ντομάτα, αβοκάντο, πιπεριάκόψτε σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι για γεύση.
2. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα λαχανικών σάλτσα σόγιαςκαι ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά από το οποίο αρχίζουν να γεμίζουν τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα.
3. Τα γεμιστά κομμάτια τοποθετούνται σε ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.
4. Το μανιτάρι γεμιστό με λαχανικά πρέπει να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα επιστρέφουμε στο φούρνο.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και πασπαλίζετε με σουσάμι.

Τα λαχανικά γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, όπως κρύο σνακή ζεστό συνοδευτικό. Αυτά τα μανιτάρια θα είναι νόστιμα την επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα, και πιάτο με λίγες θερμίδεςΚατάλληλο για οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής.

Μια συνταγή για μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με ζαμπόν και λαχανικά θεωρείται δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο θεωρείται χορταστικό και θρεπτικό, γι' αυτό προτιμάται να σερβίρεται ως ξεχωριστό ζεστό πιάτο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν στο φούρνο, αλλά η πιο δημοφιλής είναι κλασική συνταγή. Για να προετοιμάσετε τέτοια μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• μισό κιλό μανιτάρια?
• 300 γρ. ζαμπόν;
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Ετοιμάστε το πιάτο με τον εξής τρόπο:

1. Οι μίσχοι των προεπιλεγμένων και πλυμένων μανιταριών κόβονται, προετοιμάζοντας τα καπάκια για γέμιση.
2. Τα καρότα τρίβονται στον λεπτό τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται μαζί με τα κοτσάνια των μανιταριών. Το μείγμα τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
3. Το ζαμπόν κόβεται σε μικρούς κύβους, ανακατεύεται με το μείγμα λαχανικών και καρυκεύεται με σκόρδο.
4. Ο κιμάς συνδυάζεται με μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα.
5. Τα έτοιμα καπάκια γεμίζονται και τα γεμιστά μανιτάρια απλώνονται σε ένα τηγάνι.
6. Το τηγάνι στέλνεται στο φούρνο και το ορεκτικό ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

Αυτά τα καπάκια champignon γεμιστά με ζαμπόν σερβίρονται ζεστά. Οποιεσδήποτε λευκές σάλτσες είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο, μπορείτε να τις σερβίρετε με κέτσαπ. Πριν από το σερβίρισμα, τα ζεστά μανιτάρια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Πριν γεμίσετε τα καπάκια των μανιταριών με κιμά, θα πρέπει να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή συρρίκνωσης των μανιταριών κατά το μαγείρεμα.

Επιλογές για προετοιμασία γεμιστών πιάτα με μανιτάριααρκετά, κάθε νοικοκυρά επιλέγει μόνη της αυτό που θα είναι περισσότερο στο γούστο των μελών της οικογένειάς της και των καλεσμένων της. Επιπλέον, κάποιοι έχουν τις δικές τους χαρακτηριστικές συνταγές για την παρασκευή γεμιστών μανιταριών με απρόσμενη αλλά ιδιαίτερη γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο: επιλογές για μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο με κοτόπουλο, κιμά, λουκάνικο, τυρί, γαρίδες, σκόρδο

2018-05-09 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

1125

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

5 γρ.

1 γρ.

Υδατάνθρακες

10 γρ.

69 kcal.

Επιλογή 1: Γεμιστά μανιτάρια φούρνου - κλασική συνταγή

Μην ψάχνετε για ψίχουλα για αυτό το πιάτο στο κατάστημα, παρασκευάζονται εξαιρετικά απλά. Τρίψτε μερικές μπαγιάτικες φέτες καρβέλι, αλλά όχι τριμμένη φρυγανιά, με χειροκίνητο μύλο, αφαιρώντας τη σχάρα και τα μαχαίρια από αυτό. Ταξινόμηση κατά μέγεθος, αφαιρώντας το μεγάλο και το μικρό, ο «χρυσός μέσος» είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα κλασικό πιάτο.

Συστατικά:

• καπάκια από οκτώ επιλεγμένα μανιτάρια.
• κρεμμύδι, ποικιλία σαλάτας?
• ελαιόλαδο;
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ψίχουλα ψωμιού.
• χόρτα - κρεμμύδια και μαϊντανός?
• Συμπύκνωμα σόγιας?
• πιπέρι και σκόρδο.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα γεμιστών μανιτάρια στο φούρνο

Έχοντας ζεστάνει αρκετά τον φούρνο, εν τω μεταξύ, χωρίστε τα καπάκια από τα πόδια και σκουπίστε τα με ένα βρεγμένο, τραχύ πανί. Αλείφουμε τα καπάκια και το ταψί με λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στο φούρνο για έως και δέκα λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Δεν κόβουμε απλώς το σκόρδο, αλλά το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας σιγά σιγά με μια σπάτουλα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο σοτάρισμα και μετά τα ψιλοκομμένα μπουτάκια champignon.

Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά, μετά πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας. Αφού ζεσταθεί μέχρι ένα λεπτό, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, μετά ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο ψωμί. Το αφήνουμε να ροδίσει σιγά σιγά και όχι πολύ πυκνά και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Αφήνουμε τα καπάκια σαμπινιόν να κρυώσουν μετά τον φούρνο και τα γεμίζουμε με γέμιση. Μην το κάνετε αυτό με δύναμη, μπορείτε απλώς να προσθέσετε αλάτι στην υπόλοιπη γέμιση και να την απλώσετε στις φέτες του καρβέλιου. Επιστρέψτε τα γεμιστά καπάκια στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, το ορεκτικό μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσα μανιταριών και κρέμα.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο με σκόρδο και τυρί

Το πιάτο περιλαμβάνεται συχνά στα μενού των εστιατορίων και σερβίρεται ως «σπεσιαλιτέ». Δεν θα μαλώνουμε με επαγγελματίες, απλά θα το ετοιμάσουμε στην κουζίνα του σπιτιού μας.

Συστατικά:

• κρεμμύδι, ποικιλία κρεμμυδιού - ένα κομμάτι.
• έως μισό κιλό μανιτάρια.
• εκατό γραμμάρια τυρί Kostromskoy.
• λίγο πιπέρι και αλάτι?
• μια μεγάλη σκελίδα νεαρό σκόρδο?
• βούτυρο - μια γεμάτη κουταλιά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο με τυρί και σκόρδο

Από τα μανιτάρια που αγοράσατε επιλέξτε τα μεγαλύτερα και φυσικά άθικτα. Τα ξεπλένετε και τα πλένετε προσεκτικά με τα χέρια σας, χωρίς σφουγγάρια ή βούρτσες. Καθαρίζουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν ελαφρώς, χωρίζουμε τα καπάκια και τα στεγνώνουμε επιπλέον από μέσα.

Ανοίγουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και μετά το ψιλοκόβουμε ακόμα πιο ψιλά με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε σε καυτό λάδι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ροδίσει μέχρι λαμπερό χρώμα. Υπάρχει αρκετός χρόνος για να ψιλοκόψετε τα κοτσάνια των μανιταριών, να τα προσθέσετε στο κρεμμύδι και να τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ευρύχωρο μπολ και τρίβουμε το τυρί πάνω τους, καλό είναι τα τρίμματα να είναι σχετικά λεπτά και κοντά. Αλατοπιπερώνουμε στη γέμιση, στύβουμε το σκόρδο με ειδική πρέσα και το προσθέτουμε λίγο λίγο στη συνολική μάζα παίρνοντας δείγμα.

Από όλη τη γκάμα των κουταλιών που έχετε, επιλέξτε το μικρότερο. Χρησιμοποιώντας το, γεμίστε προσεκτικά τα καπάκια, τοποθετώντας τα προσωρινά σε ένα ξύλο κοπής.

Για να κάνετε τα καπάκια να ψηθούν πιο ομοιόμορφα, θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο. Δεν χρειάζεται να το κόψετε, κόψτε τετράγωνα φύλλα τέτοιου μεγέθους που μπορείτε, απλώς να τα τσαλακώσετε ελαφρώς, να τυλίξετε τα καπάκια σφιχτά στην κάτω πλευρά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι στρογγυλεμένες «βάρκες» με ανοιχτή κορυφή· η γέμιση στο καπάκι πρέπει να προεξέχει ελαφρώς πάνω από το φύλλο.

Μην αυξήσετε τη θερμοκρασία ψησίματος πέρα ​​από τους 180 βαθμούς, το τυρί θα λιώσει πιο γρήγορα, αλλά τα μανιτάρια κινδυνεύουν να καούν. Τα κρατάμε στο φούρνο μέχρι και μισή ώρα, αλλά ελέγχουμε την ετοιμότητα πέντε με δέκα λεπτά νωρίτερα, ίσως τα μανιτάρια να έχουν ήδη ψηθεί σε αυτό το διάστημα.

Επιλογή 3: Ψημένα μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί

Το βέλτιστο μέρος του κοτόπουλου για γέμιση είναι ένα κανονικό μπούτι. Το βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού, μαζί με το κόκκαλο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το δέρμα στη γέμιση, θα είναι πιο ζουμερό και κάπως υψηλότερο σε θερμίδες.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ποικιλία εγκεφάλου - εκατό γραμμάρια.
• τριακόσια γραμμάρια βραστό κοτόπουλο.
• δύο κρεμμύδια?
• σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα?
• 180 γραμμάρια τυριού "Kostroma";
• μισό κιλό μανιτάρια?
• μπαχαρικά, βότανα και αλάτι.
• φυτικό λάδι και βούτυρο (με πολλά λιπαρά).

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε προσεκτικά τα κοτσάνια champignon από τα καπάκια. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ακόμα κι αν φαίνονται τέλεια και έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα. Στεγνώστε τα πόδια και ψιλοκόψτε και βράστε τα καπάκια για έως και πέντε λεπτά σε υφάλμυρο νερό, σε πολύ μέτρια βράση.

Ψιλοκόβουμε ακόμη πιο μικρά τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι και τα κρυώνουμε καλά. Τρίβουμε το κοτόπουλο στο μπλέντερ και το μεταφέρουμε στο σοταράκι, τρίβουμε εκεί το μισό τυρί.

Προσθέστε τον αρακά στη γέμιση, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα. Ανακατέψτε απαλά τα προϊόντα, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τα μπιζέλια και προσθέστε αλάτι για γεύση. Γεμίζουμε τα βρασμένα καπάκια με τη γέμιση και τοποθετούμε από πάνω μια πρέζα τρίμματα τυριού.

Τρίψτε το τηγάνι με μια φέτα βούτυρο και μετά απλά προσθέστε το υπόλοιπο ολόκληρο. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και τακτοποιούμε τα γεμιστά καπάκια. Στο μέση θερμοκρασίαψήνουμε, παρακολουθώντας το κοκκίνισμα της κρούστας του τυριού.

Επιλογή 4: Champignons γεμιστά στο φούρνο με λουκάνικο και αυγό

Το κέρασμα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά όχι όλοι και δεν έχουν πάντα αυγά ορτυκιού. Μην τα παρατάς νόστιμο σνακ, και το συστατικό που λείπει, με μια μικρή αλλαγή στη γεύση, θα αντικαταστήσει ένα συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου, ομελέτα με αλάτι.

Συστατικά:

• καπνιστό λουκάνικο?
• έξι champignons, επιλεγμένα μεγέθη.
• κρεμμύδι, λευκό - ένα κομμάτι.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού κρέμας.
• μια φέτα επεξεργασμένο τυρί?
• μαϊντανός;
• αυγά, ορτύκια - ανάλογα με τον αριθμό των μανιταριών.
• αλάτι, βούτυρο κλαριφέ και πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεχωρίστε τα κοτσάνια από τα καπάκια των μανιταριών. Από τα εργαλεία κουζίνας, επιλέξτε ένα μαχαίρι με στρογγυλεμένη μύτη και χρησιμοποιήστε το για να αφαιρέσετε προσεκτικά μέρη των ποδιών, εάν υπάρχουν. Αλατοπιπερώνουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε για μισή ώρα.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μαζί με τα μέρη των μανιταριών που έχουν χωριστεί από τα καπάκια, τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα στο σοτάρισμα, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Διαλύουμε το λουκάνικο σε κύβους μισού εκατοστού και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μυρωδικά. Αποσύρουμε αμέσως τη γέμιση από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να κρυώσει. Γεμίστε τα κενά στα καπάκια σφιχτά με το μείγμα.

Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετή, τη μοιράζουμε εξίσου σε όλα τα μανιτάρια και την τοποθετούμε από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να σχηματιστεί μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο. Σπάμε πολύ προσεκτικά το κέλυφος και χωρίζουμε τους κρόκους. Τοποθετούμε τα καπάκια σε πυρίμαχη φόρμα και ρίχνουμε τον κρόκο στο καθένα με ένα κουτάλι. Σε μέτρια θερμοκρασία, τα μανιτάρια ψήνονται για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Επιλογή 5: Νηστίσιμα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο

Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε: είναι πραγματικά άπαχο; Αν θέλετε να κάνετε το σνακ ακόμα πιο γευστικό, χρησιμοποιήστε φυσικό λάδιαπό καβουρδισμένους σπόρους.

Συστατικά:

• μισό γλυκό πιπέρι?
• το ένα τρίτο του κιλού μανιτάρια.
• μικρό κρεμμύδι?
• δύο κουταλιές της σούπας η καθεμία από λάδι και συμπύκνωμα σόγιας.
• πιπέρι και αλάτι "Extra"?
• μαρούλι και άνηθο.

Πώς να μαγειρέψω

Πιπεριά και κρεμμύδι, φυσικά, σωστά καθαρισμένα και πλυμένα, διαλύονται σε μικρούς κύβους. Χωρίστε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και απλώς ξεπλύνετε τα μεγάλα καπάκια και αφήστε τα στην άκρη.

Κάτω από το τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε αμέσως το λάδι. Μόλις ζεσταθούν αρκετά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψήνουμε τα λαχανικά σε πλούσιο χρώμα.

Σοτάρουμε τις γλυκές πιπεριές και μετά από λίγα λεπτά περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε την ίδια ποσότητα ακόμα, μετά πιπέρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού κρυώσει αρκετά, τοποθετούμε τη γέμιση σε καπάκια και τα τοποθετούμε χαλαρά σε ένα ταψί. Φροντίστε να το αλείψετε ελαφρά με λάδι.

Στους εκατόν ενενήντα βαθμούς, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε είκοσι λεπτά. Για κάθε ενδεχόμενο, ελέγξτε λίγο νωρίτερα για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια δεν έχουν αρχίσει να καίγονται. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε το έτοιμο ορεκτικό πάνω σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζετε με άνηθο.

Επιλογή 6: Νόστιμα μανιτάρια γεμιστά με γαρίδες και σκόρδο

Η καλύτερη γαρίδα είναι η γαρίδα Μαύρης Θάλασσας, αλλά βασικά κάθε γαρίδα θα κάνει, και μπορείτε ακόμη και να την αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο ρολό καβουριών. Πάρτε μια άγουρη ντομάτα, και οι ελιές μπορούν ακόμη και να γεμιστούν, φυσικά, το ψάρι είναι το καλύτερο.

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια ιδιαίτερα μεγάλου μεγέθους - πέντε τεμάχια.
• μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• εκατό γραμμάρια γαρίδες?
• ελαιόλαδο;
• βότανα, σκόρδο και πράσινες ελιές.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από μερικά λεπτά, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά τριμμένο σκόρδο. Χωρίστε τα πλυμένα μανιτάρια σε μίσχους και καπάκια.

Αφήστε τα καπέλα στην άκρη προς το παρόν, ψιλοκόψτε τα πόδια με ένα μαχαίρι. Σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε επίσης γαρίδες, μυρωδικά και ντομάτες με ελιές. Το μέγεθος των τεμαχίων είναι εντελώς στη διακριτική σας ευχέρεια, απλά φανταστείτε πώς θα φαίνονται τα προϊόντα στο τελικό πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αλατίζουμε καλά.

Βρέχουμε το τηγάνι με καθαρό λάδι και ρίχνουμε το σκόρδο στα καπάκια με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, τα γεμίζουμε με γέμιση και τα ψήνουμε για είκοσι λεπτά.

Επιλογή 7: Champignons γεμιστά με κιμά στο φούρνο

Απολύτως οποιοσδήποτε κιμάς, αλλά πυκνός και χωρίς υπερβολική υγρασία. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα κράκερ από μπαγιάτικες φέτες καρβέλι και να κοσκινίσετε μέσα από ένα τρυπητό, αφαιρώντας τα μεγάλα ψίχουλα.

Συστατικά:

• έως και ένα κιλό μεγάλα μανιτάρια.
• τυρί, τυρόπηγμα - 200 γραμμάρια και η μισή ποσότητα σκληρού τυριού.
• 400 γραμμάρια κιμά χοιρινού?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μία βούτυρο.
• φτερά κρεμμυδιού?
• σκόρδο;
• ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά?
• πιπέρι, ξερά μυρωδικά και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω

Τρίψτε μια φέτα σκληρό τυρί, στεγνώστε τα κράκερ και τηγανίστε τα ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Χωρίστε τα μανιτάρια σε μέρη, αφαιρέστε τα μπούτια για άλλα πιάτα και αλείψτε τα πλυμένα και στεγνωμένα καπάκια με πολύ μαλακωμένο ή και λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Τηγανίζουμε τον κιμά αλατισμένο και αλατοπιπερωμένο σε χαμηλό λάδι. Αμέσως, μόλις ασπρίσει το χρώμα του, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τριμμένο σκόρδο. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε το τυρόπηγμα και τη τηγανητή τριμμένη φρυγανιά και τέλος προσθέστε περίπου τα δύο τρίτα του τριμμένου τυριού.

Έχοντας κρίνει αρκετά τη γέμιση, τη βάζουμε στα καπάκια, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στους διακόσιους βαθμούς.

Επιλογή 8: Γεμιστά μανιτάρια φούρνου με τυρί και μπέικον

Αν η ταλαιπωρία και της πιο απλής γέμισης σας φαίνεται κουραστική, γράψτε την παρακάτω συνταγή, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• τυρί, "Kostromskoy"?
• μανιτάρια σε οποιαδήποτε ποσότητα, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.
• αλάτι και φυτικό έλαιο?
• καπνιστό μπέικον.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα πλυμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι και τα ψιλοκόβουμε. Ρίξτε όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά, ενώ ψιλοκόβετε το μπέικον και προσθέτετε στα μανιτάρια μόλις αρχίσουν να τσιγαρίζονται αισθητά. Ζεσταίνουμε για λίγο και προσθέτουμε αλάτι.

Τρίβουμε το τυρί και τοποθετούμε την κρύα γέμιση στα καπάκια. Τυλίξτε κάθε μανιτάρι σε μια φέτα μπέικον, πασπαλίστε με το τυρί και τοποθετήστε το στο κοτόπουλα. Ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο.