Τηγανίτες με κρέας - γενικές αρχές παρασκευής

Οι τηγανίτες με κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά από ζύμη και κρέας. Αν έχει μείνει λίγο βραστό κρέας μετά την προετοιμασία του δεύτερου ή του πρώτου πιάτου, μπορείτε να το στρίψετε και να το γεμίσετε σε τηγανίτες. Η ζύμη για τηγανίτες με κρέας πρέπει να είναι φρέσκια ή ελαφρώς αλμυρή. Συνήθως η ζύμη παρασκευάζεται σε γάλα με την προσθήκη αλευριού, αυγών, μικρής ποσότητας ζάχαρης και αλατιού. Η ζύμη για τηγανίτες με κρέας πρέπει να έχει υγρή σύσταση.

Η πιο κοινή εκδοχή της γέμισης κρέατος είναι το βραστό κρέας στριφτό σε μηχανή κοπής κρέατος και τηγανητό κρεμμύδι. Μερικές φορές τα κρεμμύδια τηγανίζονται μαζί με τα καρότα και τα προσθέτουμε στον κιμά. Το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε: μοσχάρι, αρνί, μοσχάρι, χοιρινό κ.λπ.

Για να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά και απλά να τον τηγανίσετε μέχρι να ψηθεί. Για οξύτητα και πικάντ, προστίθεται σκόρδο στον κιμά, τοματοπολτόςκαι μπαχαρικά. Οι γεμίσεις για τηγανίτες κρέατος μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν βραστά αυγά, τουρσιά, ντομάτες, τηγανητό λάχανο, φασόλια σε κονσέρβαή μπιζέλια, μανιτάρια, τυρί και οποιαδήποτε άλλη τροφή που ταιριάζει με το κρέας.

Οι τηγανίτες με κρέας σερβίρονται ζεστές ή κρύες, με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, μουστάρδα ή τριμμένο τυρί. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολά ή φακέλους. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι με βούτυροή ξαναζεσταίνετε στο φούρνο.

Τηγανίτες με κρέας - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

Εξοπλισμός κουζίνας που θα χρειαστείτε: μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι, ένα τηγάνι για το ψήσιμο των τηγανιτών, μια κουτάλα, ένα μπολ για ζύμη, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, έναν μύλο κρέατος, έναν τρίφτη και ένα μίξερ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τη ζύμη, ζεσταίνουμε τα αυγά και το γάλα μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Το κρέας για τη γέμιση πλένεται, βράζεται και ψιλοκόβεται σε μηχανή κοπής κρέατος. Πρέπει επίσης να σοτάρετε τα λαχανικά για τη γέμιση.

Συνταγές για τηγανίτες με κρέας:

Συνταγή 1: Τηγανίτες με κρέας

Τηγανίτες με κρέας - ένα win-winγια πρωινό, μεσημεριανό ή σνακ. Μπορείτε να πάρετε το σνακ μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. Οι τηγανίτες με γέμιση κρέατος είναι ιδανικές για εορταστική γιορτήή οικογενειακό δείπνο. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να μαγειρευτούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ανά πάσα στιγμή.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 3 αυγά κοτόπουλου?
  • 3 ποτήρια γάλα?
  • Ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι?
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Λίγο αλάτι?
  • Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • 400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό ή μοσχαρίσιο)
  • 3 μικρά κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μαγειρέψτε το κρέας, περάστε από ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι. Αλείφουμε τις ζεστές τηγανίτες με βούτυρο, βάζουμε τη γέμιση στη μέση κάθε τηγανίτας και τυλίγουμε τους φακέλους. Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε τις γεμιστές τηγανίτες στο φούρνο ή σε τηγάνι. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό ή κρύο με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2: Τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια

Η προετοιμασία τηγανιτών με κρέας και μανιτάρια είναι πολύ απλή. Το κυριότερο είναι να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη και να κάνετε αρκετή γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 500 ml γάλα;
  • Αυγά - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
  • Αλεύρι - με το μάτι.
  • Μισό κιλό κρέας?
  • Champignons - 250-300 g;
  • 2 μικρά κρεμμύδια?
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά. Ψήνουμε τηγανίτες από τη ζύμη. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει με το φύλλο δάφνης, αλέστε στο μύλο κρέατος. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Ανακατεύουμε το κρέας με τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes, τοποθετούμε στο φούρνο για 5 λεπτά και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 3: Τηγανίτες με κρέας και λάχανο

Η συνηθισμένη γέμιση κρέατος για τηγανίτες μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας κρεμμύδια και λάχανο στον κιμά. Θα αποδειχθεί πρωτότυπο και πολύ νόστιμο σνακγια αύριο ή μεσημεριανό.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι?
  • 4 ποτήρια γάλα?
  • Αυγά - 4 τεμ.;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μισό κιλό λάχανο?
  • 300 g βοδινό κρέας;
  • 1 μικρό καρότο?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να αποφύγετε τους σβόλους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Λαδώνουμε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνουμε τηγανίτες. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί, αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και σοτάρουμε μαζί σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν. Τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.

Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στη μέση κάθε τηγανίτας και την τυλίγουμε σε ένα φάκελο. Τηγανίζουμε σε βούτυρο τις γεμιστές τηγανίτες με κρέας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Συνταγή 4: Τηγανίτες με κρέας και φασόλια

Ένα πολύ νόστιμο «σνακ τηγανίτας». Μπορείτε να περιποιηθείτε με ασφάλεια τους φίλους και τους συγγενείς σας με αυτές τις τηγανίτες με κρέας και φασόλια σε οποιαδήποτε εορταστική εκδήλωση.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 6 αυγά?
  • 3 ποτήρια γάλα?
  • Μισό κιλό αλεύρι?
  • Μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ?
  • Ένα κιλό κιμά?
  • 2 ματσάκια μαρούλι?
  • 400 g κρεμμύδια?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 90 ml φυτικό λάδι.
  • 4 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 800 g φασόλια σε κονσέρβα.
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος?
  • 3 ποτήρια μεταλλικό νερό?
  • Βούτυρο - 80 g;
  • 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και σκληρό τυρί.
  • Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε τη ζύμη και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε κιμάς. Τηγανίζουμε το μείγμα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε ζωμό στον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ρίξτε μεταλλικό νερό στο κουρκούτι, ανακατέψτε και ψήστε τηγανίτες μικρό μέγεθος. Σε κάθε τηγανίτα βάζετε ένα φύλλο μαρουλιού, ρίχνετε από πάνω τη γέμιση και λίγη κρέμα γάλακτος. Διπλώστε τα pancakes στη μέση. Πασπαλίζουμε ζεστές τηγανίτες με τριμμένο τυρί.

Συνταγή 5: Τηγανίτες με κρέας και αυγά

Αντί για κανονικό κιμά, οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με κρέας και αυγά. Αυτές οι τηγανίτες με κρέας είναι νόστιμες, χορταστικές και πολύ νόστιμες.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • Αυγά - 5-6 τεμ.
  • Γάλα - 3 ποτήρια.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..;
  • Αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
  • 30 ml φυτικό λάδι.
  • Κρέας;
  • 2 κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ψήνετε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό με φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι.

← Ο Σεργκέι Ζβέρεφ παρουσίασε στοιχεία ότι ο θάνατος του Μάικλ Τζάκσον ήταν σκηνοθετημένος

Ένα παραδοσιακό κέρασμα της εβδομάδας Maslenitsa ή μια χορταστική καθημερινή απόλαυση για όλη την οικογένεια είναι οι τηγανίτες. Άρχισε να παρασκευάζεται πριν από πολλούς αιώνες το πολύ διαφορετικές χώρεςαπό τη Ρωσία στην Ινδία ή την Κίνα. Οι νόστιμες τηγανίτες με κρέας παρασκευάζονται σύμφωνα με πολλές συνταγές: τηγανητές ή ψημένες στο φούρνο, γεμιστές με πρόσθετες γεμίσεις. Αυτή η απόλαυση είναι μια από τις επιλογές που κερδίζουν για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε empanadas

Το γεύμα παρασκευάζεται σε τρία στάδια. Αφού ετοιμάσετε τις τηγανίτες, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Στο τέλος, ενώνουμε τα δύο βασικά συστατικά τυλίγοντας τη γέμιση σε pancakes. Σε αυτό το σημείο, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο, αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να το κάνουν πιο νόστιμο, για το οποίο τηγανίζουν επιπλέον τις τηγανίτες σε τηγάνι ή τις βάζουν στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές, όπως στη φωτογραφία. Σε αυτή τη συνταγή ονομάζονται nalistniki.

Ζύμη για εμπανάδες

Οι ίδιες οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν χοντρά, αλλά για την έκδοση με γέμιση είναι προτιμότερο ροπαλοφόροςγια τηγανίτες με κρέας, από τις οποίες θα βγουν λεπτές και τρυφερές. Μπορείτε να μαγειρέψετε και με νερό και με γάλα. Η δεύτερη επιλογή κάνει τη ζύμη πιο γευστική και χορταστική. Είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, το οποίο διαλύει γρήγορα το αλεύρι. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, μια κουταλιά ζάχαρη, μια κουταλιά αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε υγρό, μετά αλεύρι, βούτυρο.

Γέμιση κρέατος για τηγανίτες

Τα κύρια υλικά που χρειάζονται για τη γέμιση είναι κιμάς, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιος, ανάμεικτος). Πρώτα, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει, προσθέστε κιμά, αλάτι, μπαχαρικά σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Ανακατέψτε το μείγμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Για 1 τηγανίτα υπάρχει μια κουταλιά γέμιση.

Συνταγές Empanada

Τρυφερή ζύμηΚαι νόστιμη γέμισηγια τις εμπανάδες, θα αποκτήσουν πιο πλούσια γεύση αν διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή. Αυτό μπορεί να γίνει προσθέτοντας μανιτάρια, φασόλια, λάχανο ή βραστά αυγά. Μια δημοφιλής συνταγή με ρύζι. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές μαγειρέματος, γιατί μόνο εκεί είναι κορεσμένα με το άρωμα και το ζουμί της γέμισης και γίνονται πιο ροδαλά.

Λεπτές τηγανίτες με κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 117 kcal.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.

Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας ώστε να είναι λεπτές, τότε το μυστικό βρίσκεται στη ζύμη, η οποία πρέπει να έχει υγρή σύσταση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό σε αυτό από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Εάν αποφασίσετε να κάνετε τις τηγανίτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, τότε συνιστάται να προσθέσετε 1 αυγό ακόμα στη ζύμη. Θα δώσει στη μάζα πρόσθετη δύναμη και το πιάτο δεν θα σκιστεί στο τηγάνι όταν χρειαστεί να το αναποδογυρίσετε.

Συστατικά:

  • αυγά - 3 τεμ.;
  • βραστό νερό - ½ κουταλιά της σούπας;
  • αλεύρι σίτου - 1,7 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • βόειο κρέας - 400 g;
  • αλεσμένο πιπέρι - προαιρετικό.
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • γάλα - 330 ml;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κρέμα γάλακτος - 120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση τσιγαρίζοντας ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια.
  2. Όσο τηγανίζεται, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά, το νερό, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
  3. Ψήνω λεπτές τηγανίτες. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί με λάδι.
  4. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας. Οι άκρες της τηγανίτας τυλίγονται σε φάκελο ή σωλήνα (βλ. φωτογραφία).
  5. Τοποθετούμε το γεμιστό πιάτο σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσή κρούστα, ρίξτε κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες με γάλα και κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα Nalistniki έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται με γάλα ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτή η επιλογή τελικά θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική από το νερό. Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί. Σε αυτή την περίπτωση, το αλεύρι θα διαλυθεί σε αυτό καλύτερα και μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη βοήθεια ενός μίξερ. Για τηγανίτες από 1 λίτρο γάλα αρκεί μια γέμιση 250 γραμμαρίων κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • γάλα - 900 g;
  • ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγά - 5 τεμ.;
  • σόδα - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεύρι - 2,6 φλιτζάνια.
  • κρεμμύδι - 120 g;
  • κοτόπουλο - 245 g;
  • φυτικό λάδι - 35 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτες χρησιμοποιώντας ζεστό γάλα, αλεύρι, μαγειρική σόδα και 4 αυγά και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες.
  2. Ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε 1 αυγό και λίγο νερό, ρίξτε στη συνολική μάζα, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
  3. Γεμίζουμε τα pancakes τυλίγοντάς τα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η διαφορά της συνταγής στο φούρνο είναι ότι το πιάτο βγαίνει λιγότερο λιπαρό, αφού δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε σε τηγάνι. Γίνεται πολύ πιο ζουμερό αν το λαδώσουμε ανώτερο στρώμακρέμα γάλακτος. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα λιώσει και θα μουλιάσει όλες τις τηγανίτες, κάνοντάς τις πολύ τρυφερές. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από γάλα και αβγά και να το ρίξετε στη φόρμα.

Συστατικά:

  • γάλα - 1 λίτρο;
  • αλεύρι - πόσο θα πάρει?
  • αυγά - 5 τεμ.;
  • χοιρινό - 200 g;
  • κρεμμύδι - 100 g;
  • βόειο κρέας - 220 g;
  • ξινή κρέμα - 220 g;
  • τυρί - 155 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψήνετε τηγανίτες και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρέας με τα κρεμμύδια.
  2. Πλάθουμε φακέλους και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  3. Λαδώνουμε το πάνω μέρος του πιάτου υγρή κρέμα γάλακτοςκαι πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  4. Τοποθετήστε το ταψί στον ζεστό φούρνο.
  5. Πρέπει να ψήσετε τηγανίτες για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Με κρέας και μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 184 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε στην αγαπημένη σας απόλαυση. Δεν θα χαλάσουν καθόλου τη γεύση, αλλά θα την κάνουν πιο πλούσια και πιο χορταστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα. Οι περισσότερες συνταγές δείχνουν φρέσκα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να ψηθούν χωριστά από τον κιμά και μετά να τα ανακατέψουμε όλα μαζί.

Συστατικά:

  • γάλα - 540 ml;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • ηλιέλαιο– 110 γρ.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κιμάς κοτόπουλου - 440 g;
  • μανιτάρια - 300 g;
  • κρεμμύδι - 200 g;
  • αλεύρι σίτου - 180 g;
  • βούτυρο– 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε τα φύλλα με τον συνηθισμένο τρόπο.
  2. Η γέμιση ξεκινάει με μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  3. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τον κιμά σε άλλο τηγάνι.
  4. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
  5. Ξεκινήστε τα φύλλα.

Με κρέας και λάχανο

  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 123,4 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν έχετε ένα κομμάτι φρέσκο ​​λάχανο στο ψυγείο σας, χρησιμοποιήστε το για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή σας για λάχανο. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με τη γέμιση κρέατος και τη ζύμη. Δίνει στον κιμά μεγαλύτερο ζουμερό. Το πιάτο θα σας πάρει λίγο περισσότερο λόγω του γεγονότος ότι το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά, αλλά η λεπτή γεύση της λιχουδιάς που προκύπτει αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

  • αλάτι - για γεύση?
  • γάλα – 0,5 l;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 75 g;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • κρέας κοτόπουλου - 650 g;
  • μαύρο πιπέρι - για γεύση?
  • καρότα - 1,5 τεμ.;
  • βασιλικός - για γεύση?
  • λάχανο - ¼ κεφαλής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας και μετά να ετοιμάσετε τα πιάτα.
  2. Ψιλοκόψτε ή τρίψτε το βρασμένο κρέας σε έναν μύλο κρέατος, τηγανίστε με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  3. Ξεχωριστά βράζουμε το λάχανο.
  4. Ενώνουμε τα υλικά για τη γέμιση και πλάθουμε σε φακέλους.

Με κρέας και φασόλια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ο κιμάς για τηγανίτες είναι ένα χορταστικό συστατικό σε κάθε πιάτο. Η προσθήκη φασολιών σε αυτό θα προσθέσει ακόμα περισσότερο κορεσμό. Εάν γεμίσετε το κέρασμα με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, μετά το οποίο θα είστε γεμάτοι δύναμη και ενέργεια. Η προετοιμασία αυτής της εκδοχής του πιάτου δεν είναι πιο δύσκολη από οποιαδήποτε άλλη, επειδή τα φασόλια είναι κονσερβοποιημένα, δηλαδή έτοιμα για κατανάλωση.

Συστατικά:

  • κιμάς - 0,6 κιλά.
  • φασόλια - 1 κουτί?
  • κρεμμύδι - 260 g;
  • πελτέ ντομάτας - 120 g;
  • ζωμός κρέατος - 330 ml.
  • τυρί - 165 g;
  • γάλα - 750 g;
  • σκόρδο - 1,5 σκελίδες;
  • αυγά - 6 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 90 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση τσιγαρίζοντας τον κιμά με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και τα μπαχαρικά, ρίξτε το ζωμό και τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  2. Τοποθετούμε τις γεμιστές τηγανίτες σε ταψί και από πάνω τρίβουμε το τυρί.
  3. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 30 λεπτά).

Με κρέας και αυγά

  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 183 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα αυγά ταιριάζουν επίσης και με το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για τηγανίτες με κρέας γίνεται πιο ενδιαφέρουσα. Εάν προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό στον κιμά, το πιάτο θα αποκτήσει επιπλέον γεύση. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε περίπου 15 τηγανίτες. Το Nalistniki με αυτή τη γέμιση θα αποθηκευτεί τέλεια στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα.

Συστατικά:

  • γάλα - 3 ποτήρια.
  • ωμό αυγό - 2 τεμ.;
  • αλεύρι - 290 g;
  • ζάχαρη - 35 g;
  • λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • βραστό αυγό - 4 τεμ.;
  • κοτόπουλο - 230 g;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψήστε τηγανίτες και στη συνέχεια τηγανίστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο με κρεμμύδια για κιμά.
  2. Τα βραστά αυγά κόβονται, ανακατεύονται με κοτόπουλο και γεμίζονται σε φακέλους.

Με κρέας και ρύζι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 184 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το ρύζι είναι ένα από τα προϊόντα που είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη γέμιση τηγανιτών. Αυτή η εκδοχή αυτού του πιάτου σερβίρεται καλύτερα με επιπλέον σάλτσα. Παρασκευάζεται απλά: συνδυάστε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος με φρέσκα μυρωδικά (για παράδειγμα, μαϊντανό), προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη να βράσει για λίγο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια στο τραπέζι.

Συστατικά:

  • αυγό - 3 τεμ.;
  • αλεύρι - 330 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • βούτυρο - 45 g;
  • ρύζι - 65 g;
  • κιμάς - 355 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε τηγανίτες.
  2. Βράζουμε το ρύζι χωριστά.
  3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση και στο τέλος προσθέτουμε το ρύζι.
  4. Γεμίζουμε τις τηγανίτες με γέμιση.

βίντεο

Οι τηγανίτες γεμιστές με κιμά είναι μια παραδοσιακή ρωσική απόλαυση. Μπορείτε να τα βρείτε κατεψυγμένα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο: ζεσταίνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων και είστε έτοιμοι για πρωινό, δείπνο ή σνακ, ένα καθημερινό πιάτο ή ένα πιάτο διακοπών. Γιατί όμως να αγοράσετε κάτι άγνωστης ποιότητας που μπορείτε να ετοιμάσετε σε εξαιρετική ποιότητα στην κουζίνα σας γρήγορα και εύκολα; Και το ζουμερό κρέας θα είναι ξεκάθαρο από τι και τι είδους, και το ίδιο το λάδι η καλύτερη ποιότητα. Οι κιμάς - χωρίς επιλογές - πρέπει να παρασκευάζονται στο σπίτι, οπότε εδώ είναι η συνταγή μου για κιμά τηγανίτες βήμα προς βήμα για να τα ξεκαθαρίσετε όλα.

Θα σερβίρουμε τις γεμιστές τηγανίτες ζεστές με κρέμα γάλακτος. Αν πάλι έπρεπε να αφήσετε τις τηγανίτες στο ψυγείο, τις ζεστάνετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.

Συστατικά

Ζύμη:

  • γάλα 300 ml
  • αλάτι 1,5 κουτ.
  • ζάχαρη 1 κουτ
  • αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
  • ηλιέλαιο 30 γρ
  • αλεύρι σίτου 300 γρ

Πλήρωση:

  • χοιρινό 450 γρ
  • κρεμμύδι 200 ​​γρ
  • αλάτι για γεύση
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε empanadas


  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα pancakes και μετά τυλίγουμε τη γέμιση. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ του μίξερ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε ελαφρά με μίξερ ή σύρμα χειρός μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες.

  2. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ηλιέλαιο στο μείγμα των χτυπημένων αυγών. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες. Μετά από κάθε προσθήκη αλευριού, ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Χρησιμοποιώ μίξερ για αυτό.

  4. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα υγρό κουρκούτι για τηγανίτες που θα απλωθεί εύκολα σε όλο το τηγάνι.

  5. Πριν τηγανίσετε τηγανίτες με κρέας, το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί και να αλείψετε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού ή ένα κομμάτι λαρδί. Ρίχνουμε μέσα μια μερίδα από τη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη περιστρέφοντας το ταψί κυκλικά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

  6. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων πήραμε 11 τηγανίτες.

  7. Τώρα - η γέμιση κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

  8. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιώ χοιρινό. Αγοράζω κιμά πολύ σπάνια, τον φτιάχνω μόνος μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, κοτόπουλο ή ένα μείγμα κιμά αντί για χοιρινό. Τρίβουμε το έτοιμο κρέας σε μηχανή κρέατος και προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στο τέλος του ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε ελαφρά.

  9. Τοποθετούμε μια μερίδα από τη γέμιση στην ανοιχτή τηγανίτα και την τυλίγουμε σε ένα φάκελο.

Τι πιστεύετε για να φτιάξετε empanadas; Πρώτα και κύρια, είναι απίστευτα νόστιμο - βελούδινο, ορεκτικό, ζουμερό, αρωματικό. Δεύτερον, είναι χορταστικό - θα έχετε αρκετή ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Τρίτον, είναι απλά αισθητικά ευχάριστο - τοποθετήστε μερικές τηγανίτες με κρέας σε ένα πιάτο και δείτε μόνοι σας.

Φυσικά, αυτό το πρωινό δεν μπορεί να ονομαστεί το πιο εύκολο στην προετοιμασία· θα πρέπει να τσιμπήσετε και να παίξετε λίγο. Αλλά, αφού περάσετε μερικές ώρες σε empanadas, θα έχετε ένα βουνό φαγητό που μπορείτε να το καταψύξετε και να το βγάλετε όσο χρειαστεί - ακόμα και για κάθε πρωινό στη σειρά!

Συστατικά ζύμης

  • 1 λίτρο γάλα
  • 8 αυγά
  • 4-6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1/2 κουτ. άλας
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
  • 300 γρ αλεύρι

Για γέμιση

  • 500 γραμμάρια βραστό κρέας
  • 4-6 λάμπες
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση

1 ώρα για να βράσει το κρέας
20 λεπτά για να ετοιμάσετε τη γέμιση

30-35 τεμάχια

Πώς να μαγειρέψετε empanadas

Πρώτα ασχολούμαστε με τη γέμιση: οι τηγανίτες μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και στη συνέχεια κρυώνουν και στεγνώνουν εξίσου γρήγορα, και για να μην τις προκαλέσετε σε τέτοια ντροπή, είναι καλύτερο να βιαστείτε εκ των προτέρων και να τους παρέχετε γέμιση. Φυσικά, τίποτα κρίσιμο δεν θα συμβεί εάν οι τηγανίτες κάθονται για μία ή δύο ώρες (φυσικά, κάτω από ένα πιάτο ή τυλιγμένες σε μεμβράνη), αλλά είναι ακόμα πολύ πιο εύκολο να τις τυλίγετε σε ρολά όταν είναι φρέσκες και μαλακές.

Γέμιση για εμπανάδες

Λοιπόν, η γέμιση.Βγάζουμε το κρέας που ψήθηκε την προηγούμενη μέρα από το τηγάνι. Το πιο ωραίο, φυσικά, είναι αν πρόκειται για βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας - οι μισητές μεμβράνες και φλέβες σε αυτό το κρέας μετά από μακρά βράση μετατρέπονται σε ενώσεις ζελέ, που παίζουν το ρόλο ενός ζουμερού συστατικού στη γέμιση. Αν δεν θέλετε μοσχαράκι, μπορείτε να πάρετε χοιρινό. Η πιο υγιεινή, αλλά λιγότερο νόστιμη επιλογή είναι η γαλοπούλα και το κοτόπουλο.

Κόψτε σε άσχημα κομμάτια– εφόσον είναι γρήγορο και φθηνό, θα υπάρχει ακόμα η ευκαιρία να σκεφτείτε την ομορφιά μπροστά.

Και στρίβουμε τα κομμάτια του κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος.Επιλέγουμε τη σχάρα ανάλογα με τη γεύση: μια μικρή θα δώσει ομοιομορφία, μια μεγάλη θα σας κάνει να νιώσετε ότι δεν τρώτε απλώς κάτι με κρέας, αλλά κρέας.

Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι- μισά δαχτυλίδια, δαχτυλίδια, κύβοι, τρίγωνα ή γενικά στο στυλ του εξπρεσιονισμού. Εμφάνισησε αυτήν την περίπτωση δεν πειράζει καθόλου, γιατί στο μέλλον τα κρεμμύδια θα πάνε στο κρέας με τον ίδιο «μύλο κρέατος».

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.Προσπαθήστε να πιάσετε τη στιγμή που είναι ήδη χρυσαφένιο, αλλά εξακολουθεί να είναι μαλακό και όχι στεγνό - διαφορετικά το κρεμμύδι δεν θα δώσει ζουμερό στον κιμά και αυτό δεν είναι ενδιαφέρον. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε λίγο από το να παραψήσετε.

Τρίψτε το κρεμμύδι - επίσης μέσω ενός μύλου κρέατος. Θα αποδειχτεί χυλός, ναι. Αλλά αυτό χρειαζόμαστε!

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι(Ω, παρεμπιπτόντως, μην παραμελείτε αυτό το απλό μπαχαρικό, είναι πολύ, πολύ ευπρόσδεκτο εδώ, οι τηγανίτες με κρέας και χωρίς πιπέρι είναι απλώς ανοησίες).

Μείγμα.Εάν τα κάνατε όλα σωστά, ο κιμάς θα «μουχλιάσει» λίγο· αυτό είναι απαραίτητο για να μην πέσει η γέμιση από το έτοιμο πιάτο, ώστε να είναι βολικό να το φάτε.

Ζύμη για τηγανίτες

Ας φτιάξουμε τηγανίτες. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ επαρκούς μεγέθους. Καλύτερα - σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς, πολύ ελαφρώς ζεσταμένα. Εάν η λέξη "ελαφρώς" φαίνεται πολύ ασαφής, ας είναι μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Εάν δεν θέλετε να σκεφτείτε το γάλα εκ των προτέρων, θα λειτουργήσει από το ψυγείο.

Σπάζοντας τα αυγά. Μην είστε άπληστοι, προσθέστε ακριβώς όσο απαιτεί η συνταγή, ή καλύτερα, μερικά ακόμη: τα αυγά θα δώσουν στη ζύμη ελαστικότητα και θα επιτρέψουν στις τηγανίτες να κατσαρώσουν όμορφα.

Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η χρήση ενός μίξερ είναι ο ευκολότερος τρόπος, με το χέρι χρειάζεται περισσότερος χρόνος, αλλά είναι ψυχαγωγικός και μερικές φορές, πρέπει να παραδεχτείτε, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια.

Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε τηγανίτες, αφήστε τη ζύμη να καθίσει και να ξεκουραστεί - η γλουτένη του αλευριού θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ πιο βολική στη δουλειά.

Τηγανίτες τηγανίσματος

Ζεσταίνουμε ένα ταψί για τηγανίτες και το λαδώνουμε φυτικό λάδι(μερικές σταγόνες - μόνο για αρχή), ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης, μοιράστε τη αμέσως σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, κουνώντας το κυκλικά και από τη μια πλευρά στην άλλη. Όσο πιο γρήγορα και πιο ομαλά το κάνετε, τόσο πιο όμορφη θα είναι η τηγανίτα. Τηγανίζουμε στη φωτιά, λίγο περισσότερο από το ελάχιστο.

Μόλις στεγνώσει η επιφάνεια της τηγανίτας και εμφανιστεί κατακόκκινη «δαντέλα» στις άκρες, ήρθε η ώρα να την αναποδογυρίσετε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό απλά με το χέρι σας - τραβήξτε την άκρη και αναποδογυρίστε την. Λίγο ζεστό, αλλά αρκετά ανεκτό. Εάν αυτή η μέθοδος δεν είναι για εσάς, δοκιμάστε μια σπάτουλα - ωστόσο, σε αυτήν την επιλογή πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο στη ζύμη, ώστε οι τηγανίτες να «γλιστρήσουν» πιο εύκολα και να μην κολλήσουν στην ίδια σπάτουλα. Λοιπόν, απαιτείται λίγη περισσότερη ακρίβεια - το σκίσιμο μιας τηγανίτας με τα χέρια σας είναι πολύ πιο δύσκολο παρά με εργαλεία.

Ωχ, και τελειώσατε! Λίγα δευτερόλεπτα ακόμα...

Και μπορείς να πυροβολήσεις. Οι τηγανίτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα.

Σε γενικές γραμμές, αν έχετε αρκετή δεξιοτεχνία, μπορείτε να τηγανίσετε και να τυλίξετε ταυτόχρονα - δοκιμάστε το, ο χρόνος που χρειάζεται για να ψήσετε μια τηγανίτα από τη μια πλευρά είναι ίσος για να γεμίσετε την προηγούμενη.

Έτσι, βάλτε τη τηγανίτα στην επιφάνεια εργασίας, μοιράστε περίπου μια κουταλιά κιμά στη μία πλευρά, προσπαθώντας να της δώσετε ένα σχήμα «λουκάνικου». Κάντε μιάμιση στροφή. Τυλίγουμε τα «φτερά» προς τα μέσα. Και το τελειώνουμε μέχρι το τέλος.

Πολύ απλό. Το κύριο καθήκον είναι να βρείτε μια μέση λύση στην οποία θα φτιάξετε τηγανίτες με κρέας αρκετά πυκνό και σφιχτό, αλλά χωρίς να σκίσετε τη ζύμη.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα βολικό σχήμα, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη προσκόλλησηςκαι φυλάσσεται στο ψυγείο, ξαναζεσταίνοντας όσο χρειάζεται.

Ναι, παρεμπιπτόντως, για το "ζέσταμα". Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα τηγάνι με βούτυρο και μην τσιγκουνευτείτε το τελευταίο! Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση - είναι... απλά γαστρονομική έκσταση.

ΥΓ. Εάν ξαφνικά κουραστείτε να μαγειρεύετε τις ίδιες τηγανίτες με κρέας, προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση - μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι στον κιμά, τηγανητά μανιτάρια, λάχανο βραστό, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα, βραστά αυγά, τυρί. Ό,τι εσείς προσωπικά βρίσκετε συμβατό με το κρέας είναι μια χαρά. Και δεν θα είναι βαρετό!