εκτός κλασικός συνδυασμόςαγγούρια και ντομάτες με ξινή κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε άλλες, πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες βάσεις σαλάτας λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε σε αυτά θαλασσινά, ψάρια, όσπρια, βότανα και άλλα συστατικά. Μερικές φορές μια σαλάτα λαχανικών είναι τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη που φαίνεται πολύ βιολογική στο γιορτινό τραπέζι.

Ελαφριά σαλάτα λαχανικών χωρίς μαγιονέζα

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα φύλλα οξαλίδας - 50 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​δυνατό αγγούρι - 1 τεμ.
• πιπεριά - μισό λοβό.
• χυμός λάιμ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόκκινο κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• φυτικό λάδι– 2 κουταλάκια του γλυκού
• θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα νεαρά φύλλα οξαλίδας, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα μαζί με τη φλούδα. Τρίψτε το αγγούρι με τον ίδιο τρόπο.
4. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα φαρδύ μπολ.
6. Ρίχνουμε ένα μείγμα από λάδι, χυμό λάιμ και θαλασσινό αλάτι. Μείγμα.

Τέτοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν ακόμη και να προστεθούν στο μενού διατροφής.

Ελληνική σαλάτα με κλασικό ντρέσινγκ

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ. (μεγάλο);
• ντομάτα - 2 τεμ. (με πυκνό πολτό)?
• πιπεριά - 1 λοβό (κόκκινο ή κίτρινο).
• Κρεμμύδι Κριμαίας - 1 κεφάλι.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 20 τεμ.
• Φέτα (τυρί) – 80 – 100 g;
• αλεσμένη ρίγανη – 0,5 μικρή. κουτάλια?
• ποιότητα ελαιόλαδο– 3 – 4 κουταλάκια γλυκού
• λάιμ/χυμός λεμονιού – 1,5 κουταλιές επιδόρπιο.
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε αυθαίρετους κύβους. Εάν τα λαχανικά έχουν χοντρή φλούδα, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε εκ των προτέρων.
2. Κόψτε το με τον ίδιο τρόπο πιπεριά.
3. Ψιλοκόψτε το μπλε κρεμμύδι (Κριμαϊκό) σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.
4. Κόβουμε τις μεγάλες ελιές στη μέση, τις μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά και ανακατεύουμε. Στείλτε τους μεγάλους κύβους τυριού.
6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το λάδι και τον χυμό των εσπεριδοειδών. Προσθέτουμε το μείγμα ρίγανης, αλάτι, πιπέρι.
7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα.

Μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε το έτοιμο σνακ με μια πρέζα ρίγανη από πάνω.

Με μελιτζάνες

Συστατικά:

• μπλε μελιτζάνες - 2 τεμ.
• μικρά ντοματίνια - 1 γεμάτο ποτήρι.
• ζουμερή πιπεριά σαλάτας – 1 – 2 λοβούς.
• κατσικίσιο τυρί - 200 - 250 g;
• κρεμμύδι σαλάτας - 1 κεφάλι?
• εποχιακά χόρτα - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• άοσμο λάδι - για τηγάνισμα.
• λινέλαιο(ψυχρή έκθλιψη) - 50 ml;
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• κλασσικός σάλτσα σόγιας– 2 κουταλάκια του γλυκού
• ξηρά βότανα - 1 - 2 πρέζες.
• ζάχαρη – 1 μικρό. κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα «μπλε» σε λεπτούς κύκλους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Πλένουμε τις φέτες και τις στεγνώνουμε.
2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε μικρή ποσότητα άοσμου λαδιού. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες. Όταν κρυώσουν οι φέτες, τρίψτε τις με σκόρδο ή απλώς πασπαλίστε με θρυμματισμένο προϊόν.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, ρίχνουμε μέσα το χυμό από μισό λεμόνι. Αφήνουμε το λαχανικό να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόβουμε τα υπόλοιπα φυτικά υλικά σε μεγάλες φέτες.
5. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε σκέτο και περίπου ίσου μεγέθους κύβους.
6. Κόβουμε τα χόρτα τυχαία.
7. Ανακατέψτε όλα.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα βότανα, το λιναρόσπορο, τη σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Το τελευταίο θα σας επιτρέψει να κάνετε χωρίς επιπλέον αλάτι.

Καρυκεύστε τη σαλάτα λαχανικών με μελιτζάνες με την αρωματική σάλτσα που προκύπτει.

Μαγείρεμα με γαρίδες

Συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 150 g;
• φρέσκα αγγούρια - 150 g.
• αποφλοιωμένες γαρίδες οποιουδήποτε μεγέθους - 150 g.
• Τυρί τυρί - 100 g;
• Iceberg (σαλάτα) - 100 g;
• κόλιαντρο - ½ μάτσο?
• ελαιόλαδο, βαλσάμικο, αλάτι για τη σάλτσα.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Αν είναι βρασμένα και παγωμένα, 3 με 4 λεπτά σε βραστό νερό θα είναι αρκετά. Εάν δεν αντιμετωπιστεί προηγουμένως – 10 – 12 λεπτά.
2. Κόψτε τα κοτσάνια του κόλιανδρου (μπορείτε να τα πετάξετε) και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα φύλλα.
3. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες κατά βούληση. Κόβουμε το τυρί σε κύβους.
4. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε όλα. Καρυκεύουμε με ξύδι, λάδι και σάλτσα αλατιού.

Σαλάτα με αβοκάντο και αγγούρι για το γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 1 μικρό μάτσο.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• ώριμο μαλακό αβοκάντο - 2 τεμ.
• ελιές - ½ κουταλιά της σούπας;
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• χοντρό αλάτι.

Το περισσότερο νόστιμες σαλάτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορούν να περιλαμβάνουν μουστάρδα, μαγιονέζα, καρύδια, φύλλα μαρουλιού, ελιές, κονσέρβες κ.λπ. Δείτε την επιλογή μας από ενδιαφέρουσες συνταγές.

Συνταγές για τις πιο νόστιμες σαλάτες

Σαλάτα με αγγούρια και γαλλική μουστάρδα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- 45 ml βαλσάμικο ξύδι
- άλας
- κεφάλι κρεμμυδιού
- πιπέρι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- αγγούρι - 8 τεμ.
- άνηθος, μαϊντανός - 4 κλωνάρια το καθένα

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Για τα κρεμμύδια, φτιάξτε ένα ντρέσινγκ μαρινάδας: διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε βαλσάμικο σε χαμηλή φωτιά. Μην φέρετε το μείγμα σε βράση. Το περιχύνουμε με το καυτό κρεμμύδι και το αφήνουμε να κάτσει για λίγο. Κόβουμε τα αγγούρια σε διαμήκεις, μάλλον λεπτές φέτες. Πηγαίνετε γύρω με ένα μαχαίρι κεντρικό τμήμαμε σπόρους. Ανακατεύουμε το μείγμα πιπεριάς, τη μουστάρδα και το λάδι. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε πιάτα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε το κρεμμύδι, ρίξτε dressing, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σαλάτα με μήλα, παντζάρια, πατάτες και πιπεριές

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Πατάτες - 4 τεμάχια
- μηλόξυδο - 2,15 κ.σ. μεγάλο.
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια
- γλυκό πιπέρι, μήλο - 2 τεμ.
- χυμός λεμονιού - μεγάλο κουτάλι
- μαγιονέζα - 90 g
- ένα μάτσο πράσινο
- Ολλανδικό τυρί – 145 γρ
- αλάτι - 1/35 κουτ.
- μια δυο πρέζες πιπέρι
- παντζάρια - 4 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα παντζάρια, τα βράζουμε στη φλούδα τους (κάθε είδος λαχανικού χωριστά). Ψύξτε τα φρούτα και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες, τα πασπαλίζουμε με μηλόξυδο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες και τρίβουμε το τυρί. Βάζουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε αλάτι. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από το πιάτο.

Οι πιο νόστιμες σαλάτες με φωτογραφίες:

Σαλάτα με καρύδια, γαύρος και παντζάρια

Συστατικά:

Νεαρά παντζάρια - 2 τεμ.
- σχοινόπρασο – 6 στελέχη
- θρυμματισμένο τυρί κότατζ - 3 κ.σ. κουτάλια
- ανακατέψτε τη σαλάτα - μερικές χούφτες
- μια χούφτα καρύδια
- ελαιόλαδο - μερικά κουταλάκια του γλυκού

Για ανεφοδιασμό:

Πορτοκάλι
- μισό λεμόνι
- μια χούφτα καρύδια
- Γαλλική μουστάρδα - ένα μικρό κουτάλι
- γαύρος - 2 τεμάχια

Βήματα μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Πλένουμε τα παντζάρια, τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ταψί με αλάτι και τα ψήνουμε. Στύβουμε 100 ml χυμό από το πορτοκάλι. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα και μειώνουμε στο μισό. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: βάζουμε τα καρύδια σε ένα γουδί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλευρώνουμε, προσθέτουμε τη μουστάρδα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλευρώνουμε, ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε 4 κ.σ. κουταλιές βρασμένο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε ξανά. Καθαρίζουμε τα ψημένα παντζάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε στο dressing, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σταθούν. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο. Συνδυάστε με φύλλα μαρουλιού, προσθέστε παντζάρια και dressing. Σπάμε με τα χέρια μας τα υπόλοιπα καρύδια και διακοσμούμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με κοκκώδες τυρί cottage, περιχύνουμε με βούτυρο.

Οι πιο νόστιμες σαλάτες - φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Λάχανο σαλάτα με ελιές

Θα χρειαστείτε:

Κοτσανάκια σέλινου - 2 τεμ.
- ελιές χωρίς κουκούτσι – 15 τεμ.
- νιφάδες γλυκιάς πάπρικας - κουταλιά της σούπας
- κάπαρη - κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- κουνουπίδι– 700 γρ
- άλας
- τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το σκληρό μίσχο και χωρίστε το κεφάλι σε μικρά φύλλα για να πάρετε μικρές ταξιανθίες. Τα πλένουμε, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει, μετά από 7 λεπτά τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τις ελιές σε φέτες. Κόβουμε το σέλινο σε φέτες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σέλινο, τις ελιές και το λάχανο. Προσθέστε προπλυμένη κάπαρη, νιφάδες γλυκιάς πάπρικας, πασπαλίστε με κόκκινο πιπέρι και αλάτι, καρυκεύστε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σαλάτα με λάχανο, φακές και παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

Ψιλοκομμένα καρύδια
- πράσινες φακές - 140 γρ
- χυμός λεμονιού - μεγάλο κουτάλι
- ½ κεφαλή λάχανο
- βραστά παντζάρια
- ελαιόλαδο

Βήματα μαγειρέματος:

Τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο. Ρίχνουμε νερό τις φακές και τις βράζουμε. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, τις φακές, τα παντζάρια, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Καρυκεύουμε με λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά.

Οι πιο νόστιμες σαλάτες αγγουριού

Συνταγή για γαρίδες

Συστατικά:

Μπαχαρικά
- γαρίδες - 445 γρ
- ντρέσινγκ μαγιονέζας
- ένα μάτσο άνηθο
- αγγούρια - 150 γρ
- τρία αυγά
- αλάτι και μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Βάζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά. Στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το κέλυφος από τα θαλασσινά. Βράζουμε τα αυγά, αφήνουμε να κρυώσουν κατευθείαν στο νερό με την προσθήκη μπαχαρικών, ψιλοκόβουμε, συνδυάζουμε με τις γαρίδες, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα μαγιονέζας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Οποιαδήποτε επερχόμενη γιορτή βυθίζει κάθε νοικοκυρά σε σύγχυση: τι να σερβίρετε στο τραπέζι, πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας; Και αν δεν ακολουθήσετε την καθιερωμένη παράδοση (κόψτε ένα μπολ Olivier, ετοιμάστε ένα κοινότυπο και ήδη βαρετό "γούνινο παλτό", μαγειρέψτε ζελέ κ.λπ.), αλλά δείξετε δημιουργική σκέψη, είναι πολύ πιθανό να καταπλήξετε τους καλεσμένους.

Γιατί στο δικό μας μενού διακοπώνΥπάρχουν συνήθως τόσο λίγα λαχανικά; Πολλοί πιστεύουν ότι δεν είναι πολύ επίσημα και είναι κατάλληλα μόνο για καθημερινή χρήση. Ωστόσο, συνταγές με φωτογραφίες από εορταστικές σαλάτες λαχανικών θα πείσουν ακόμη και τους άπληστους σκεπτικιστές ότι αυτή η γνώμη είναι λάθος. Και η ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από τέτοια χρήσιμα δώρα από λαχανόκηπους θα κάνουν το μενού σας μη τυποποιημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν διακοσμήσετε επίσης κομψά σαλάτες λαχανικών στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να θεωρηθείτε σπουδαίος μάγειρας και καλλιτέχνης.

Σαλάτα λάχανου σε στρώσεις

Το λάχανο μπορεί να φαίνεται σαν ένα βαρετό λαχανικό για κάποιους, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε καταπληκτικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των γιορτινών σαλάτες λαχανικών. Πάρτε το ένα τρίτο του κιλού κινέζικου λάχανου και ψιλοκόψτε το. Μισό κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Βράστε δύο αυγά και χωρίστε. Τα ασπράδια κόβονται σε λωρίδες. Τρεις ντομάτες κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται κατά μήκος της άκρης του πιάτου. Η γέμιση γίνεται: οι κρόκοι αλέθονται με μια κουταλιά μουστάρδα και δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αρωματίζουμε με ζάχαρη και ζυμώνουμε και στη συνέχεια αραιώνονται με μια γεμάτη κουταλιά μηλόξυδο. Τοποθετούμε το μισό λάχανο στη μέση του πιάτου με τις ντομάτες και περιχύνουμε με το dressing. Τοποθετούμε από πάνω το μισό κρεμμύδι και τρίβουμε το μισό φρέσκο ​​αγγούρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ψιλοκομμένη πρωτεΐνη, πασπαλίζουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια. Επόμενο μέσα αντίστροφη σειρά: το υπόλοιπο αγγούρι - το υπόλοιπο κρεμμύδι (στο νερό) - το δεύτερο μισό από το λάχανο και το υπόλοιπο dressing. Η κορυφή είναι πασπαλισμένη με ξηρούς καρπούς - και η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Ξέφωτο μανιταριών

Οι συνταγές με φωτογραφίες από γιορτινές σαλάτες λαχανικών είναι τόσο δελεαστικές και ποικίλες που κάνουν απλώς το στόμα σας να βουρκώνει και τα μάτια σας να ανοίγουν. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει πρόβλημα με την επιλογή. Ωστόσο, θα πρέπει να μαζευτείτε και να το κάνετε. Αν σας ενδιαφέρουν οι πρωτοχρονιάτικες σαλάτες λαχανικών, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή: βράστε τέσσερις πατάτες και περίπου πέντε αυγά, κόψτε τις σε κύβους. Πάρτε ένα βάζο με ολόκληρα κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Αφήστε το μισό για διακόσμηση, κόψτε το μισό σε λωρίδες. Περίπου δέκα κομμάτια φρέσκα μανιτάριαθρυμματίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τσιγαρίζουμε με ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες (φρέσκο ​​- αν δεν είναι πολύ ακριβό, ή τουρσί - αν δεν έχετε φρέσκο ​​στο χέρι). Ανακατεύουμε όλα τα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται, και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα σε ένα τακτοποιημένο ανάχωμα, μέσα στο οποίο κολλήστε τα κρατημένα μανιτάρια και μετά τοποθετήστε τα φύλλα μαϊντανού ανάμεσά τους. Νόστιμο και κομψό!

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών

Πρέπει να ειπωθεί ότι η προετοιμασία πιάτων όπως σαλάτες λαχανικών (συμπεριλαμβανομένης της Πρωτοχρονιάς) χειμερινή ώρα- το έργο είναι λίγο δύσκολο, λόγω της πενιχρής ποικιλίας εξαρτημάτων. Αλλά μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό θαύμα από κονσέρβες λαχανικών. Τα πράσινα μπιζέλια, το γλυκό καλαμπόκι και τα φασόλια στραγγίζονται από το χυμό. Τα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας, συμπληρωμένα με σκόρδο, μαγιονέζα και άνηθο. Αν θέλετε ένα επιπλέον twist, κόψτε ένα μήλο στη σαλάτα. Παράλληλα φτιάχνονται μικρά κράκερ (ή αγοράζονται έτοιμα). Πρέπει να προστεθούν στη σαλάτα όταν είναι ήδη στο τραπέζι για να μην ξινίσουν.

Σαλάτα "Συρτάκι"

Πολλές σαλάτες λαχανικών στο γιορτινό τραπέζι περιέχουν τυρί. Αυτό είναι ένα από αυτά. Μόνο το τυρί που χρησιμοποιείται δεν είναι σκληρό, αλλά άλμη - συρτάκι, φέταξ, φέτα. Η σαλατιέρα στρώνεται με τριμμένο κινέζικο λάχανο (πέντε φύλλα είναι αρκετά). Πάνω του μοιράζονται καλαμάκια από μεγάλη κόκκινη πιπεριά. Η επόμενη στρώση είναι κύβοι ντομάτας (αρκετές ντομάτες είναι αρκετές). Και το σχέδιο στεφανώνεται με το επιλεγμένο τυρί (λίγο περισσότερο από 200 γραμμάρια) ανακατεμένο με ελιές - είτε ολόκληρες είτε κομμένες σε ροδέλες. Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια κουταλιά μουστάρδα και μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τρίμματα σκληρού τυριού πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα Σεβίλλης

Αν αγαπάτε τα εξωτικά, αν σας ενδιαφέρουν πρωτότυπες σαλάτες λαχανικών για το γιορτινό τραπέζι, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Για αυτό, οι μεγάλες γλυκές πιπεριές κόβονται σε λωρίδες - είναι καλύτερο να παίρνετε πράσινο ή κόκκινο για ομορφιά. Το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται όχι μόνο από τη φλούδα, αλλά και από τα εσωτερικά χωρίσματα και κόβεται σε ανάλογες φέτες. Τρία φύλλα μαρουλιού σκίζονται, περίπου δέκα ελιές κόβονται σε δαχτυλίδια. Όλα τα συστατικά αλατίζονται και πιπερώνονται, αναμειγνύονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με λεπτούς δακτυλίους φρέσκων κρεμμυδιών.

Σαλάτα μήλου με λαχανικά

Τρεις πατάτες, δύο καρότα και τέσσερα αυγά βράζονται γι 'αυτό. Τα ενώνουν τέσσερα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί και δύο γλυκόξινα μήλα χωρίς φλούδα. Όλα τα συστατικά κόβονται σε κύβους. Το μήλο επίσης ραντίζεται ελαφρά με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Τα στραγγισμένα μπιζέλια προστίθενται στη σαλατιέρα. Συνήθως, οι γιορτινές σαλάτες λαχανικών είναι ντυμένες με μαγιονέζα (τουλάχιστον, οι περισσότερες). Ωστόσο, αυτό το πιάτο απαιτεί κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Πριν φέρετε το κέρασμα στο τραπέζι, είναι καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο για ένα τρίτο της ώρας.

Σαλάτα "Principessa"

Αν μέσα γιορτινές σαλάτεςπροσθέστε κάτι μη τυποποιημένο από λαχανικά, η γεύση των πιο συνηθισμένων συστατικών θα γίνει πιο φωτεινή και πιο πλούσια. Για να προετοιμάσετε αυτό το ευάερο πιάτο, πρέπει να τηρείτε μια προϋπόθεση: μην συμπιέζετε τα στρώματα.

Τα πρώτα που μαγειρεύουν, ξεφλουδίζουν και τρίβουν τα παντζάρια είναι δύο μεσαίου μεγέθους ριζώδη λαχανικά. Είναι καλύτερα να τρίψετε απευθείας στη σαλατιέρα, κρατώντας τον τρίφτη αιωρούμενο. Στη συνέχεια, δύο μπανάνες κόβονται σε μικρούς κύβους, αναμιγνύονται με μισό ποτήρι βρασμένες και στραγγισμένες σταφίδες και δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες με ένα μαχαίρι. Αυτή θα είναι η δεύτερη στρώση σαλάτας. Πρέπει επίσης να περιχυθεί ελαφρά με μαγιονέζα. Το τρίτο είναι πάλι παντζάρια, αρωματισμένα με μαγιονέζα και πασπαλισμένα με θρυμματισμένα καρύδια. Αν θέλετε ιδιαίτερη ομορφιά, μαζέψτε τη σαλάτα σε γαστρονομικό δαχτυλίδι ώστε να μοιάζει με κέικ.

Σαλάτα "Mitress"

Τα μεγάλα βρασμένα παντζάρια τρίβονται και αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα δαμάσκηνων στον ατμό και ψιλοκομμένα. Δύο μέτρια καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται ωμά. Το συστατικό καρότου πρέπει να συνδυάζεται με μουλιασμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Ένα κομμάτι τυρί εκατό γραμμαρίων τρίβεται και πάλι και αναμειγνύεται με μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου. Το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσετε αυτήν την παραλλαγή στο θέμα "Σαλάτες λαχανικών για το γιορτινό τραπέζι": όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις και επικαλύπτονται με μαγιονέζα. Η δομή είναι πασπαλισμένη με αλεσμένους ξηρούς καρπούς από πάνω.

Σαλάτα λαχανικών με μοσχάρι

Μέχρι στιγμής έχουν περιγραφεί γιορτινές σαλάτες από λαχανικά χωρίς την προσθήκη συστατικών κρέατος. Ωστόσο, αν δεν τα αποφεύγετε, απολαύστε ένα τέτοιο πιάτο σε μια ιδιαίτερη μέρα. Μαγειρέψτε ένα τέταρτο κιλό καλού μοσχαριού σύμφωνα με όλους τους κανόνες και κόψτε το σε κύβους. Σκίστε μερικά φύλλα μαρουλιού. Δύο μισά πιπεριά διαφορετικό χρώμακομμένο σε λωρίδες, κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περίπου πέντε μικρά αγγουράκια τουρσί σε κύβους. Προσθέστε σε αυτό ένα ποτήρι μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια (ή ένα βάζο κονσέρβας δικός χυμός) και καρυκεύουμε με μισό ποτήρι μαγιονέζα ανακατεμένη με μια κουταλιά καυτή μουστάρδα. Αλάτι, μυρωδικά και πιπέρι - όπως σας αρέσει.

Ασυνήθιστη σαλάτα με νεκταρίνι

Έχουμε ήδη περιγράψει σαλάτες λαχανικών για το γιορτινό τραπέζι χωρίς μαγιονέζα. Αυτό είναι από την ίδια κατηγορία, και μάλιστα με ασυνήθιστα εξαρτήματα. Μισό κεφάλι πλυμένου μαρουλιού και τα φύλλα από ένα μάτσο ρόκα (χωρίς στελέχη) κόβονται σε μικρά κομμάτια. δύο μίσχοι σέλινου θρυμματίζονται σε κύκλους. ένα τέταρτο κιλό ντοματίνια (ή άλλες μικρές ντομάτες) κόβονται στα τέσσερα. δύο σκληρά νεκταρίνια θρυμματίζονται σε κύβους. Τώρα για το ντρέσινγκ: περάστε ένα μάτσο άνηθο και δύο σκελίδες σκόρδο από ένα μπλέντερ. Στύψτε το λεμόνι στο μείγμα και προσθέστε φυτικό λάδι. Η αλατοπιπερωμένη σαλάτα ντύνεται με αυτή τη σάλτσα και τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού.

Έχοντας μελετήσει όλη την αφθονία που προσφέρεται, οποιοσδήποτε μάγειρας δεν θα αρνηθεί να ετοιμάσει σαλάτες λαχανικών για το γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα τον βοηθήσουν πολύ σε αυτό και θα του δώσουν έμπνευση για τη διακόσμηση των πιάτων.

Η σαλάτα με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές αρωματίζεται με ένα δροσιστικό dressing με βάση το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο με μια μικρή μερίδα ζάχαρης. Κάνουμε χωρίς τηγάνισμα λαχανικών - ελαχιστοποιούμε την ποσότητα λαδιού, λίπους και επιπλέον θερμίδες. Αφήνουμε τις ντομάτες φρέσκες και πιπεριέςκαι ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις χρησιμοποιούμε για τον προορισμό τους. Για περισσότερα λαμπερό χρώμαπροσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό και για μια «διαφορετική» γεύση - εκφραστική φέτα. Πρόσθετα εξαρτήματα

Συνταγές για σαλάτες λαχανικών χωρίς μαγιονέζα

Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος στον κόσμο που να μην έχει δοκιμάσει ποτέ σαλάτα λαχανικών στη ζωή του, γιατί αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο αρχαία στην ιστορία της μαγειρικής. Η γενέτειρα του μαρουλιού θεωρείται Αρχαία Ρώμη, ωστόσο, πήρε το όνομά του στην Ιταλία - έτσι έλεγαν πράσινα φυτά από τον κήπο που ήταν καρυκευμένα με σάλτσα. Αργότερα στη γαλλική κουζίνα άρχισε να σερβίρεται πράσινη σαλάτα μαζί με το κυρίως πιάτο. Ίσως ακόμη και οι ίδιοι οι Γάλλοι είχαν την ιδέα να διαφοροποιήσουν τη συνταγή και να προσθέσουν λαχανικά σε αυτήν, γεγονός που την έκανε τόσο δημοφιλή σήμερα. Έτσι, η σαλάτα λαχανικών παρασκευάζεται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά σερβίρεται και στα πιο ακριβά εστιατόρια του κόσμου.

Τα λαχανικά από μόνα τους είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, οπότε για να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σάλτσα, κάνοντάς την πιο πυκνή και θρεπτική. Αυτό το tandem απορροφάται ακόμα καλύτερα από το σώμα, διαποτίζοντας το χρήσιμα μικροστοιχείακαι φυτικές ίνες. Οι διατροφολόγοι που συναγωνίζονται μεταξύ τους συμβουλεύουν να τρώτε σαλάτες λαχανικών χωρίς μαγιονέζα, συνταγές για τις οποίες μπορείτε ακόμη και να βρείτε μόνοι σας ή να δείτε τον ιστότοπο. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά και να σερβίρετε πάντα αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Οι σαλάτες λαχανικών δεν αντενδείκνυνται σε κανέναν. Ακόμα και μικρά παιδιά μπορούν να τα φάνε. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το κατάλληλο βενζινάδικο. Οι κυρίες που παρακολουθούν τη φιγούρα τους απλά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς μια τέτοια λιχουδιά κάθε μέρα και για να μην σας μπερδέψει το ίδιο μενού, μπορείτε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε ειδικές σαλάτες λαχανικών για απώλεια βάρους. Ο ιστότοπος περιέχει πολλές επιλογές συνταγών, καθώς και σάλτσες με λίγες θερμίδες για αυτές.

Σαλάτες λαχανικών. Σαλάτες λαχανικών

Η συνταγή είναι μεγάλη και υγιεινή ζωήαπλός Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να τρώτε επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για να προστατευτείτε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Επίσης κατάλληλη διατροφή, που βασίζεται στην καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, αποτελεί εγγύηση για το λεπτό δέρμα, πυκνά μαλλιάκαι όμορφα νύχια. Ό,τι και να πει κανείς, τα λαχανικά είναι «τα πάντα μας» και η ποικιλία τους σας επιτρέπει να μην βαριέστε τις σαλάτες όλη σας τη ζωή.

Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, φροντίστε να πλύνετε και να κόψετε καλά τα λαχανικά. Μπορεί επίσης να υποστούν κάποια μαγείρεμα. Για παράδειγμα, για τη σαλάτα από παντζάρια, τα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται. Υπάρχουν πολλές ζεστές σαλάτες στις οποίες επεξεργάζονται και τα λαχανικά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με καρότα. Φυσικά, οι πιο υγιεινές σαλάτες λαχανικών είναι μείγματα πρώτων υλών.

Τα λαχανικά σε σαλάτες συνδυάζονται καλά με κάθε φαγητό - κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, τυρί, ξηροί καρποί, βότανα, αυγά.

Η γεύση της σαλάτας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται. Ο αριθμός των ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι εκπληκτικός στην ποικιλομορφία του. Αυτά δεν είναι μόνο τα γνωστά φυτικά έλαια, η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, το γιαούρτι, αλλά οι πρωτότυπες υγιεινές σάλτσες που παρασκευάζονται από υγιεινά συστατικά και υπερέχουν σημαντικά από τη λιπαρή μαγιονέζα. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, οι πατάτες, τα αυγά, το αγγούρι και τα πράσινα φασόλια μπορούν να καρυκευτούν με σάλτσα φυστικιών, η οποία παρασκευάζεται από φιστίκια, σάλτσα ψαριού, μέλι, γάλα καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Μια άλλη πρωτότυπη επιλογή για υγιεινή διατροφή– ντρέσινγκ τζίντζερ. Μπορείτε να καρυκεύσετε με αυτό σαλάτα καρότου. Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ με τζίντζερ, το τζίντζερ και οι ξηροί καρποί συνθλίβονται και αναμιγνύονται με λάδι, μέλι και χυμό λεμονιού.

Για σαλάτες με λάχανο και καρότο, παρασκευάζεται ένα κατάλληλο ντρέσινγκ από μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανός, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα και ηλιέλαιο.

Η σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλη για σαλάτες με θαλασσινά, καθώς και για σχεδόν όλες τις ανατολίτικες συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «μονό» συστατικό ή μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ντύσιμο. Απλά να το θυμάσαι η καλύτερη επιλογήΤο ελαιόλαδο είναι η βάση της μεσογειακής κουζίνας, η οποία δικαίως θεωρείται η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο. Τα ντρέσινγκ με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι είναι επίσης στην πρώτη γραμμή. Η σαλάτα θα πάρει μια πικάντικη γεύση χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και έλαιο σταφυλιού.