Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για νόστιμα αγγουράκια τουρσί και ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή η πιατέλα λαχανικών θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στο δεύτερο κρέας ή πιάτα με ψάρι. Επίσης, αυτά τα τουρσιά είναι τέλεια ως προσθήκη στα αγαπημένα πολλών ανθρώπων ή. Η μαρινάδα τους ετοιμάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε νερό, αλάτι, ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη και διαθέσιμα μπαχαρικά. Ο χρόνος και η προσπάθεια που δαπανήθηκαν θα αποδώσουν περισσότερο από το αποτέλεσμα. Το χειμώνα, ένα τέτοιο βάζο με τραγανά αγγούρια και ντομάτες σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Ακόμη και οι πιο αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν αυτή την υπέροχη συνταγή. Ακολουθήστε αυτές τις απλές συστάσεις και όλα θα πάνε καλά για εσάς!

Συστατικά:

• αγγούρια μικρό μέγεθος– 500 γρ.
• ντοματίνια - 500 γρ.;
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 1/2 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ξύδι?
• φρέσκο ​​σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μπαχάρι (μπιζέλια) - 4 τεμ.;
• 1 κλωνάρι άνηθο (με σπόρους)?
• χρένο - 1 μικρό ραβδί.
• νερό.

• Τα υλικά είναι για βάζο 1 λίτρου.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες και αγγούρια:

1. Κρατήστε φρέσκα και σκληρά αγγούρια (όχι περισσότερο από 10 cm) μέσα κρύο νερό 2-4 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στον κορεσμό τους με νερό και στον καθαρισμό τους από τη σκόνη και τη βρωμιά. Πλένουμε καλά τα αγγούρια με ένα πινέλο και μετά ξεπλένουμε με νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το στέλεχος από αυτά.

2. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα βάζα, αρκεί να ξεπλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα, και ρίξτε ελαφρά βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

3. Τοποθετήστε μπαχαρικά στον πάτο ενός καθαρού βάζου - μαύρα μπιζέλια, ένα κλωνάρι ξερό (με σπόρους) άνηθο και χρένο κομμένο σε κομμάτια.

5. Τοποθετήστε από πάνω τους μικρά ντοματίνια.

6. Πασπαλίζουμε με ψιλό αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

7. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Σκεπάζουμε με μεταλλικό καπάκι, τυλίγουμε το βάζο και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να ζεσταθούν οι ντομάτες και τα αγγούρια.

8. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο (για τους σκοπούς αυτούς, είναι βολικό να έχετε ένα νάιλον καπάκι με μικρές τρύπες στο σπίτι). Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο βάζο με τα λαχανικά και καλύψτε ξανά με ένα μεταλλικό καπάκι.

9. Φέρτε το νερό από το βάζο σε δυνατή βράση. Ρίχνουμε την καυτή άλμη που προκύπτει πάνω από τα αγγούρια και τις ντομάτες μας και αμέσως κλείνουμε χρησιμοποιώντας μια μηχανή κονσερβοποίησης (ρολό).

10. Κλειστό βάζοαναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα (καρό). Διατηρήστε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου μια μέρα). Στη συνέχεια, ξετυλίγουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια και τα βάζουμε στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!!!

Ευχαριστώ την Ιρίνα για τη συνταγή με φωτογραφίες.

Κατά τη διάρκεια της κονσερβοποιίας, τα μάτια μου τρελαίνονται: τι να μαγειρέψω; Κονσερβοποιώντας αγγούρια ή δουλεύετε με ντομάτες; Ή μήπως θυμάστε για την αρωματική πιπεριά; Υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να προετοιμάσετε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, κανείς δεν θα στερηθεί την προσοχή και στο ντουλάπι θα υπάρχουν πολύ ορεκτικά βάζα με διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα, ακόμη και παρέα με πιπεριές.

έχω πολύ καλή συνταγήμια τέτοια συντήρηση, την οποία μοιράστηκε μαζί μου ένας φίλος, μια υπέροχη οικοδέσποινα και ένας εξαιρετικός γνώστης καλές προετοιμασίες. Το αποκορύφωμα αυτού διάφορα λαχανικάγια το χειμώνα - σε μια εξαιρετική μαρινάδα, που είναι αυτό που κάνει τα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές πολύ νόστιμα.

Η ίδια η συνταγή είναι απλή και περιλαμβάνει την αποστείρωση βάζων με διάφορα τουρσιά για το χειμώνα. Σε όλους όσους προτιμούν τα πολλαπλά γεμίσματα από την αποστείρωση, μπορώ να πω με σιγουριά: είναι καλύτερο να τυλίξετε μια τέτοια ποικιλία σε ένα βάζο λίτρων για το χειμώνα. Και είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να αποστειρώσετε έναν τέτοιο όγκο από το να τον γεμίσετε με νερό και να μαρινάρετε αρκετές φορές. Δοκίμασέ το και θα δεις μόνος σου με τι νόστιμη ποικιλία για τον χειμώνα θα καταλήξεις!

Υλικά για βάζο 1 λίτρου:

• 200 g αγγούρια?
• 200 g ντομάτες?
• 2 πιπεριές (περίπου 250 g).
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 2 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κομμάτι φύλλου χρένου (6-8 cm).
• 1 εκ. δαχτυλίδι από ρίζα χρένου και καυτερή πιπεριά.

Μαρινάδα:

• 3 λίτρα νερό:
• 1 ποτήρι ξίδι 9% (200 ml σε ένα ποτήρι).
• 0,5 φλιτζάνια αλάτι;
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Προετοιμασία μιας χειμερινής ποικιλίας από αγγούρια και ντομάτες:

Επιλέγουμε λαχανικά. Επιλέγουμε μικρά αγγουράκια, κανονικού σχήματος, με άθικτη φλούδα. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε και τις δύο άκρες και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει έτσι για μερικές ώρες. Αν τα αγγούρια δεν είναι πολύ φρέσκα, μουλιάστε τα σε νερό για 3-4 ώρες, αλλάζοντας το νερό μια-δυο φορές. Επιλέγουμε μικρές ντομάτες (ιδανικά σε σχήμα δαμάσκηνου), πάντα πυκνές, με άθικτη φλούδα. Πλένουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό. πιπεριέςΕπιλέγουμε κρεατικά με το σωστό σχήμα. Οι πιπεριές μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε χρώμα. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Πλένουμε προσεκτικά τον μαϊντανό, τα φύλλα χρένου και τον άνηθο. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Καθαρίζουμε τη ρίζα του χρένου και την κόβουμε σε δαχτυλίδια εκατοστών. Στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων βάζουμε μαϊντανό, τα μισά φύλλα χρένου, μια ομπρέλα από άνηθο, καυτερή πιπεριά, ρίζα χρένου και κόκκους πιπεριού.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές προσπαθώντας να γεμίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο το βάζο. Τα διάφορα λαχανικά σε ένα βάζο για το χειμώνα μπορούν να τοποθετηθούν με οποιαδήποτε σειρά, ανεξάρτητα από το τι προηγείται - αγγούρια, ντομάτες ή πιπεριές. Τοποθετήστε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα χρένου.

Προετοιμασία μαρινάδας για διάφορα πιάτα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύοντας μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ρίχνουμε ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά τη βρασμένη μαρινάδα στα βάζα με τα λαχανικά.

Σκεπάζουμε τα βάζα με βραστά καπάκια και τα στέλνουμε να αποστειρωθούν. Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 20 λεπτά.

Μετά αφαιρούμε προσεκτικά τα βάζα και τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Ο Αύγουστος φτάνει ήδη στο τέλος του, το φθινόπωρο έρχεται σύντομα, αλλά δεν χρειάζεται να απελπίζεστε. Το φθινόπωρο είναι επίσης μια υπέροχη εποχή του χρόνου. Και εσύ κι εγώ έχουμε ακόμα πολλά να κάνουμε στις ντάκες μας, στους λαχανόκηπους μας και προσωπικά οικόπεδα. Εξακολουθούμε να παστώνουμε αγγούρια και ντομάτες σε βάζα, και ενεργά, αφού συνεχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά.

Σήμερα θα σας πω πώς να τουρσί αγγούρια και ντομάτες μαζί. Και πώς να μαζεύετε σωστά τα αγγούρια και τις ντομάτες, ίσως δεν το γνωρίζουν όλοι, ειδικά οι αρχάριες νοικοκυρές. Η συνταγή είναι απλή, την έχω δοκιμάσει πολλές φορές, βγαίνει πάντα πολύ νόστιμα αγγουράκια τουρσί με ντομάτα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν αυτές οι συνταγές:

Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε αγγούρια και ντομάτες τουρσί και τι χρειαζόμαστε για αυτό.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια και ντομάτες για το χειμώνα

Συνταγή για τουρσί αγγουριών και ντομάτας για το χειμώνα (για ένα βάζο 2 λίτρων):

• αγγούρια - πόσα θα μπουν,
• ντομάτες - πόσες θα μπουν,
• άνηθο (ομπρέλες) - 2 τεμ.,
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• μπαχάρι - 4 τεμ.,
• γαρίφαλο (μπουμπούκια) - 1-2 τεμ.,
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια και ντομάτες μαζί:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και τις ντομάτες. Ειδικά τα αγγούρια, σε δύο-τρία νερά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρυπήστε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κοτσάνι 3-5 φορές και καλό είναι να κάνετε τα τρυπήματα πιο βαθιά. Θα απαντήσω αμέσως στην ερώτηση, εάν έχετε ένα, γιατί γίνονται οι παρακεντήσεις; Για να μην σκάσουν οι φλούδες της ντομάτας από το βραστό νερό. Αν κάποιος δεν ενδιαφέρεται αν είναι σπασμένο ή ολόκληρο, τότε δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο και να μην κάνετε τρυπήματα.

2. Στη συνέχεια, εσείς και εγώ πρέπει να ετοιμάσουμε τα βάζα και τα καπάκια. Προσωπικά, πρώτα πλένω καλά τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια σε διάλυμα σόδας, στη συνέχεια ξεπλένω καλά και αναποδογυρίζω τα βάζα για να αφήσω το νερό να στραγγίσει. Και τα καπάκια πρέπει να γεμίσουν με νερό και να βράσουν για μερικά λεπτά, είτε σε διάλυμα σόδας είτε σε ελαφρώς αλατισμένο διάλυμα.

3. Σε αυτή τη συνταγή, δεν αποστειρώνω τα βάζα, γιατί θα γίνει ζεστό ρίξτε, όλα τα βάζα και τα λαχανικά θα μαγειρευτούν στον ατμό. Στον πάτο των βάζων τοποθετούμε ομπρέλες άνηθου, δαφνόφυλλα, σκόρδο, πιπεριά, σκελίδες, μετά αγγούρια και ντομάτες.

4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από λαχταριστά αγγουράκια τουρσί και ντομάτες για το χειμώνα, προσέξτε μόνο να μην σκάσουν τα βάζα. Για να γίνει αυτό, παίρνω πρώτα μια κουτάλα και ρίχνω προσεκτικά νερό σε αυτήν. Ζεσταίνω πολλές φορές τα λαχανικά και το βάζο από την κουτάλα και μετά ρίχνω το υπόλοιπο στην άκρη, τα βάζα δεν ράγισαν ποτέ.

5. Αφήνουμε τα αγγουράκια και τις ντομάτες μας να σταθούν για 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η άλμη θα κρυώσει, ώστε να μπορείτε να σηκώσετε το βάζο. Και ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι.

6. Το νερό βράζει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ξύδι, βράζουμε για ένα λεπτό και περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα τα αγγουράκια τουρσί και τις ντομάτες χωρίς αποστείρωση. Τυλίγουμε το βάζο, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη θέση.

7. Μια μαρινάδα με τέτοια περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι προορίζεται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα σε κελάρι. Αν το αποθηκεύσετε στα ντουλάπια του σπιτιού σας, κάντε το πιο πλούσιο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη. λ., και ξύδι 3. Και όλα θα αποθηκευτούν υπέροχα στους κάδους του σπιτιού σας.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα που ετοιμάσαμε για εσάς σήμερα. Και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα αγγούριακαι ντομάτες, φτιαγμένες από τα χεράκια σας, για το χειμώνα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, φάτε, περιποιηθείτε την οικογένειά σας και απολαύστε το γεύμα σας!

Οι οικονομικές νοικοκυρές προσπαθούν να σώσουν ένα κομμάτι να έχετε ένα υπέροχο καλοκαίριπαρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Εξάλλου, η εποχή των φρέσκων λαχανικών περνάει γρήγορα, αλλά θέλετε να γλεντάτε με τα δώρα της φύσης όλο το χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα· τώρα θα μοιραστώ τις πιο νόστιμες συνταγές για 1 λίτρο. Αυτές είναι αποδεδειγμένες επιλογές σαλάτας που συχνά ετοιμάζω για την οικογένειά μου.

Γλυκιά ποικιλία χωρίς αποστείρωση

Αυτή η προετοιμασία ντομάτας και αγγουριού είναι πολύ εύκολη. Οι γλυκές ντομάτες μοιράζονται τη γεύση τους με τα αγγούρια και οι κονσέρβες φτιάχνουν την όρεξη και τη διάθεσή σας με τη λαμπερή τους εμφάνιση.

Για ένα βάζο λίτρου χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγούρια και ντομάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 3 τεμ. μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια?
• 1 φύλλο δάφνης.

Για γέμιση:

• 1 λίτρο νερό?
• 45 g αλάτι;
• 150 g ζάχαρη?
• Ξίδι - μισό κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο 1 λίτρου.

Ακολουθία εργασιών:

1. Τοποθετώ σκόρδο, άνηθο και μπαχαρικά στον πάτο του έτοιμου βάζου.
2. Βάζω λαχανικά σε ένα δοχείο. Πρώτα τα αγγούρια και από πάνω οι ντομάτες.
3. Ρίχνω βραστό νερό πάνω από την ποικιλία. Μετά από 20 λεπτά, όταν το νερό έχει κρυώσει, στραγγίζω το νερό στο νεροχύτη.
4. Αυτή τη στιγμή παίρνω αλάτι και ζάχαρη και βράζω τη μαρινάδα από αυτά. Ρίχνω την άλμη που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά. Επιμένω άλλα 20 λεπτά.
5. Βάζω τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και τη βράζω.
6. Ρίχνω ξύδι σε κάθε βάζο και γεμίζω το δοχείο με άλμη που βράζει για τελευταία φορά.
7. Τυλίγω γρήγορα τη συλλογή, την αναποδογυρίζω και την αφήνω να κρυώσει.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορείτε να δείτε αναλυτικά στο βίντεο.

Συμβουλή: Παρακολουθώ πάντα προσεκτικά την καθαριότητα των προϊόντων και τη στειρότητα των δοχείων κατά την κονσερβοποίηση. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να βράσετε τα καπάκια για συντήρηση για 5-10 λεπτά και μετά να τα στεγνώσετε. Τοποθετώ πρώτα τα βάζα σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά να αποστειρωθούν. Μουλιάζω τα λαχανικά και τα αγγούρια μου σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν τα συντηρήσω. Το σφράγισμα αποθηκεύεται καλά και δεν εκρήγνυται εάν τα κάνετε όλα προσεκτικά και ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος.

Πικάντικα αγγούρια με ντομάτες

Σύνθεση ανά λίτρο βάζο:

• Αρκετές ντομάτες.
• 150 g αγγούρια?
• Ένα τέταρτο κρεμμύδι?
• 100 g γλυκό πιπέρι?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 2 φύλλα σέλινου?
• 1 μπουμπούκι γαρύφαλλου?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• 450 ml νερό;
• 15 g χοντρό αλάτι;
• 30 g ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένω καλά τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Ξεφλουδίζω το κρεμμύδι και το κόβω σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετώ άνηθο και σέλινο στον πάτο των έτοιμων βάζων, τακτοποιώ αγγούρια, πιπεριές και κομμάτια κρεμμυδιού.
4. Χωρίζω τη γλυκιά πιπεριά σε μέρη, παίρνω μια φέτα πιπεριά τσίλι, και τα βάζω σε ένα δοχείο.
5. Από πάνω βάζω ντομάτες.
6. Γεμίζω το δοχείο με τα λαχανικά με βραστό νερό δύο φορές. Στραγγίζω το νερό μετά από δέκα λεπτά έγχυσης.
7. Την τρίτη φορά ετοιμάζω τη μαρινάδα, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το γαρύφαλλο.
8. Ρίχνω ξύδι σε ένα βάζο, προσθέτω το μείγμα που βράζει και αμέσως το σφραγίζω.
9. Αναποδογυρίζω την κονσέρβα και τη βάζω κάτω από το “γούνινο παλτό” να κρυώσει.

Το νόστιμο σνακ αποδεικνύεται αρωματικό και έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Και το πιο σημαντικό, παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, κάτι που κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη.

Συμβουλή: για να ετοιμάσω διάφορες ντομάτες και αγγούρια, χρησιμοποιώ τα πιο μικρά φρούτα για να φαίνονται εντυπωσιακά σε δοχείο του λίτρου. Άλλωστε, σημασία δεν έχει μόνο η γεύση, αλλά και η σαγηνευτική εμφάνισητροφή.

Συνδυάζεται με σπόρους μουστάρδας

Μαριναρισμένες ντομάτες και αγγούρια με μουστάρδα – νόστιμο πιάτο, σίγουρα θα φτιάξω αρκετά από αυτά τα βάζα. Νόστιμο τουρσίη ποικιλία είναι επίσης δημοφιλής.

Για να ετοιμάσετε βάζα τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 0,5 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 φύλλα δάφνης.

Μαρινάδα ανά λίτρο νερού:

• 45 g ζάχαρη;
• 75 ml ξίδι 9%.
• 25 γρ αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μοιράζω ομοιόμορφα το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριάς, τα φύλλα δάφνης και τους σπόρους μουστάρδας στον πάτο των βάζων.
2. Σε ένα δοχείο βάζω αγγούρια και ντομάτες.
3. Ετοιμάζω μια άλμη από αλάτι και ζάχαρη, ρίχνω βραστό νερό πάνω από τα παρασκευάσματα μου δύο φορές. Το μουλιάζω σε νερό για 15 λεπτά.
4. Προσθέτω ξύδι στα βάζα και τα περιχύνω με βρασμένη μαρινάδα για τρίτη φορά.
5. Τυλίγω τη συλλογή, την αναποδογυρίζω και την αφήνω να κρυώσει.

Μείγμα λαχανικών

Σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• Πολλά μικρά αγγούρια.
• Μια δυο ντομάτες?
• 2-3 μικρά καρότα?
• Αρκετές μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού.
• Ένα τέταρτο κρεμμύδι?
• Μερικά κομμάτια κολοκυθάκια?
• Σκελίδα σκόρδο;
• Ένα φύλλο δάφνης?
• Ένα μικρό κλαδί άνηθου.
• Φύλλο σταφίδας;
• 2 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για τη μαρινάδα παίρνουμε:

• Μισό λίτρο νερό?
• Τέχνη. κουτάλι με ένα σωρό ζάχαρη?
• Ημιτελής Τέχνη. μια κουταλιά αλάτι?
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι 9%.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετώ μπαχαρικά στον πάτο του έτοιμου βάζου.
2. Τοποθετώ λαχανικά σε στρώσεις και τακτοποιώ μυρωδικά.
3. Βράζω την άλμη και τη ρίχνω σε ένα γεμάτο δοχείο.
4. Αποστειρώνω βάζα 1 λίτρου για 10 λεπτά.
5. Τυλίγω το τεμάχιο εργασίας και το αναποδογυρίζω να κρυώσει.

Συμβουλή: μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα των λαχανικών σε αυτό το μείγμα· η σύνθεση επιλέγεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε σκουός, πιπεριά, κομμάτια από λευκό λάχανο ή παντζάρια. Το χειμώνα, από μια τέτοια ποικιλία, ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει ένα λαχανικό για το γούστο του.

Ντομάτες και αγγούρια σε σάλτσα μέντας-μελιού

Υλικά για ένα βάζο λίτρου:

• Μικρές ντομάτες και αγγούρια.
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά (προαιρετικά).
• 4 φύλλα το καθένα από μέντα και πράσινο βασιλικό.
• Τέχνη. κουτάλι βότκα?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού 70% ουσία ξιδιού.

άλμη για μισό λίτρο νερό:

• 12 g αλάτι;
• Ημιτελής Τέχνη. κουταλιά μέλι?
• 2 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.
• Μικρό φύλλο δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά και τα χόρτα μου.
2. Χωρίζω την πιπεριά σε 4 μέρη και αφαιρώ τους σπόρους. Ξεφλουδίζω το σκόρδο και το κόβω σε φέτες.
3. Στον πάτο αποστειρωμένων βάζων τοποθετώ μια ομπρέλα με φύλλα άνηθου, σκόρδου, μέντας και βασιλικού.
4. Τοποθετώ πρώτα τα αγγούρια στο δοχείο και μετά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ανάμεσά τους βάζω φύλλα δυόσμου και βασιλικού, καυτερή πιπεριά.
5. Φτιάχνω μια μαρινάδα από 0,5 λίτρο νερό, κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.
6. Γεμίζω τα έτοιμα βάζα με άλμη δύο φορές, κρατώντας τα λαχανικά σε νερό για 15-20 λεπτά.
7. Την τρίτη φορά ξαναβράζω το νερό, προσθέτοντας τώρα μέλι και αλάτι.
8. Σε ένα βάζο με λαχανικά ρίχνω βότκα και ξύδι και μετά τη μαρινάδα που βράζει.
9. Το σφραγίζω και το αφήνω να κρυώσει.

Από τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςγια 1 λίτρο ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα παίρνει επάξια μια από τις πρώτες θέσεις. Εξάλλου, μια τέτοια συντήρηση λύνει εύκολα το ερώτημα ποιο λαχανικό να ανοίξει σε ένα βάζο. Μια προετοιμασία ικανοποιεί τόσο τους λάτρεις των τραγανών αγγουριών όσο και τους θαυμαστές της ζουμερής ντομάτας.