Καλαμάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδιαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 69,7%, βήτα-καροτίνη - 75,3%, βιταμίνη Ε - 11,7%, βιταμίνη PP - 29,1%, κάλιο - 11,5%, μαγνήσιο - 18,9%, φώσφορος - 25,6%, ιώδιο - 142,2%, κοβάλτιο - 688,1%, χαλκός - 109%, μολυβδαίνιο - 20,2%, ψευδάργυρος - 12,8%

Οφέλη για την υγεία του καλαμαριού στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνηςΕΝΑ.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι ένας γενικός σταθεροποιητής κυτταρικές μεμβράνες. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, γαστρεντερικόοδού και νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Ιώδιοσυμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, διασφαλίζοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, τη μιτοχονδριακή αναπνοή, τη ρύθμιση της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και αργό μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση και νοητική ανάπτυξηστα παιδιά.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Ερευνα τα τελευταία χρόνιαΈχει αποκαλυφθεί η ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες και ιδιοκτήτες. Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς! 🌞

Και εγώ τους αδιαφορούσα, αλλά χάρη σε αυτή τη συνταγή τη δοκίμασα και άρχισα να τη μαγειρεύω διαφορετικές παραλλαγές. Θα μοιραστώ μαζί σας και τις πιο επιτυχημένες από αυτές.

Παρεμπιπτόντως, έχω ένα μεγάλο, είναι απλά υπέροχα και ταιριάζουν σε κάθε τραπέζι! Σας συμβουλεύω να το διαβάσετε. 👍

Τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή θέλω να σας δείξω μια τεχνική που πήρα από έναν σεφ που γνωρίζω για να κόψει το τρυφερό κρέας του σε φέτες έτσι ώστε όταν τηγανίζεται να σχηματίζει σωλήνες που μοιάζουν με κώνους χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Αυτός βέβαια το έκανε πιο κομψά, εγώ στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή κοπής, φαίνεται υπέροχη. Αντί για λεπτές λωρίδες, το κρέας γίνεται ογκώδες. Λοιπόν, είναι επίσης απίστευτα νόστιμο! Ας μαγειρέψουμε. 😉

Συστατικά

• Κατεψυγμένα καλαμάρια – 600 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 80 γρ
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Τα ξεπάγωσα, σταδιακά, με θερμοκρασία δωματίου. Αυτά είναι πόσο όμορφα είναι ξαπλωμένα εδώ.

Καλύπτονται με λεπτό δέρμα που πρέπει να αφαιρεθεί. Το να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας είναι μια άχαρη εργασία, γι 'αυτό προτείνω να καταφύγετε σε μια δοκιμασμένη μέθοδο - το ζεμάτισμα.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας. Αμέσως θα ασπρίσουν μπροστά στα μάτια μας και το δέρμα θα ξεφλουδίσει από μόνο του.

Στραγγίζουμε το βραστό νερό και τα περιχύνουμε κρύο νερό, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν πάγο σε αυτό, αλλά νομίζω ότι αυτό είναι περιττό - και έτσι όλα καθαρίζονται τέλεια.

Απλώς τρίβοντας τα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο νερό, μπορείτε να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείνασες μεμβράνες εάν παραμένουν κάπου.

Το δέρμα έχει αφαιρεθεί, τώρα ήρθε η ώρα για τα εσωτερικά - πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Για να γίνει αυτό, κόβουμε το σφάγιο και βγάζουμε ό,τι υπάρχει μέσα.

Ειδικά μην παραλείψετε το χιτινώδες καλάμι! Αυτό είναι ένα πράγμα που εκτείνεται από το κάτω μέρος προς τα πάνω μέσα στο σφάγιο και μοιάζει πολύ με ένα πλαστικό ραβδί.

Βγαίνει πολύ εύκολα: απλά πρέπει να τραβήξετε την άκρη. Πολύ προσεκτικά, τα βγάζουμε όλα, καμιά φορά σπάνε και πρέπει να ψάξουμε όλα τα κομμάτια.

Έτσι μοιάζει ένα καθαρισμένο σφάγιο. Μπορείτε να το πλύνετε ξανά.

Έκοψα το ίδιο το σφάγιο στη μέση. Αυτά είναι τα κομμάτια που παίρνετε. Κάθε κομμάτι έχει δύο πλευρές: η μία είναι τρυφερή και απαλή, η άλλη είναι πιο πυκνή και πιο σκληρή.

Έτσι, στην απαλή πλευρά κάνουμε εγκάρσιες τομές, όχι πολύ βαθιά, πρώτα προς τη μία κατεύθυνση και μετά προς την άλλη.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μοτίβο πλέγματος. Πρέπει να κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, αργά, όχι μέχρι τέρμα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να κόψετε μια φέτα κρέατος.

Τώρα, όταν το κρέας είναι τηγανισμένο, αυτές οι φέτες θα καμπυλωθούν σε σωληνάρια και το σχέδιο θα γίνει καθαρά ορατό.

Τοποθέτησα το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο. Εκεί θα το αλατίσω και θα το ραντίσω με χυμό λεμονιού.

Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Έχω ένα μικρό κρεμμύδι, αν σας αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε περισσότερα.

Κοσκινίζουμε 80 γραμμάρια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Μέχρι την αφαίρεση των οστών, το καλαμάρι έχει ήδη αλατιστεί, πιπερωθεί και πασπαλιστεί με λεμόνι.

Βουτάμε το κρέας στο αλεύρι. Και ταυτόχρονα βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και αρχίζουμε να το τσιγαρίζουμε.

Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε το κρέας σε αυτό. Και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε μέτρια δυνατή φωτιά.

Στόχος μας είναι το κρέας να προλάβει να ροδίσει, το αλεύρι να δημιουργήσει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα, αλλά το καλαμάρι να μην προλάβει να γίνει λαστιχένιο.

Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το καλαμάρι, τόσο πιο σκληρό γίνεται.

Επομένως, τηγανίζουμε συνολικά όχι περισσότερο από δύο με τρία λεπτά. Η μυρωδιά είναι καταπληκτική!

Όταν περάσει ο χρόνος, σβήστε τη σόμπα και αφαιρέστε την αμέσως από τον καυτό καυστήρα για να μην συνεχιστεί η διαδικασία.

Τοποθετήστε το έτοιμο καλαμάρι σε ξεχωριστό μπολ και σερβίρετε ζεστό.

Τα φρέσκα λαχανικά και η σαλάτα συνδυάζονται υπέροχα μαζί τους, μπορείτε να πάρετε ρύζι και σάλτσα σόγιαςγια πότισμα.

Πολύ νόστιμο, απλό και γρήγορο. Εάν δεν θέλετε να κάνετε σγουρά κοψίματα, απλά κόψτε σε δαχτυλίδια ή ράβδους, θα είναι επίσης πολύ δροσερό.

Μια τέτοια συνταγή είναι παρακάτω.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα καλαμαριών με κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο απλή από την προηγούμενη, αλλά και πολύ νόστιμη!

Για αυτό κόβουμε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια.

Συστατικά

• Καλαμάρια – 200 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 40 g
• Αλάτι - για γεύση

Σε αυτή τη συνταγή, κόβουμε το κρέας διαφορετικά - πρώτα αφαιρούμε τον χιτινώδη πυρήνα και μετά κόβουμε το σφάγιο σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι κατά βούληση.

Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Θα προσθέσει μια κρεμώδη γεύση στο πιάτο μας.

Συμβουλή: να βούτυροΑν δεν κάψει, προσθέστε λίγο λαχανικό σε αυτό.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ροδέλες καλαμαριού στα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε για 3 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι.

Τίποτα επιπλέον, αλλά τόσο νόστιμο!

Τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Αυτή είναι μια συνταγή με πολύ λεπτή γεύση. Τα καλαμαράκια γίνονται πολύ μαλακά, η σάλτσα κρέμας είναι ασύγκριτη!

Συστατικά

• Σφάγιο καλαμάρι - 4 τεμ.
• Πράσο (ή κανονικό) - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 200 ml
• Βούτυρο - 30 g
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα - μαϊντανός ή κόλιαντρο

Κόβουμε το πράσο σε λεπτούς κύκλους. Μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικά κρεμμύδια, αλλά με πράσο αποδεικνύεται πολύ πιο τρυφερό και δεν θα μετανιώσετε αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε με αυτό.

Κόβουμε τα καλαμάρια σε ροδέλες ή σε λωρίδες, όπως σας αρέσει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα πράσα με τα μυρωδικά και το σκόρδο. Μαγικά αρώματα αρχίζουν αμέσως να αιωρούνται στην κουζίνα!

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε όσα αρωματικά βότανα σας αρέσουν.

Όταν μαλακώσει το πράσο, προσθέστε τα καλαμάρια στο τηγάνι και τηγανίστε τα όλα μαζί.

Τα καλαμάρια θα βγάλουν το ζουμί τους, θα τηγανιστούν για άλλο ένα λεπτό και θα προσθέσουν αλεύρι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Επίσης πρέπει να τηγανιστεί μαζί με το καλαμάρι, πριν τα ρίξουμε όλα με κρέμα γάλακτος, πρέπει να φροντίσουμε να μην είναι ωμό το αλεύρι.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την κρέμα γάλακτος, να ανακατέψετε και να την αφήσετε να βράσει.

Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, σκεπασμένο.

Τα πιο τρυφερά καλαμάρια σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμα!

Μαγείρεμα καλαμάρι σε πελτέ ντομάτας με κρεμμύδια

Εξαιρετική επιλογή με τοματοπολτός- νόστιμο και γρήγορο.

Συστατικά

• Καλαμάρια – 200 γρ
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι
• Αλάτι - για γεύση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά. Το Yummy είναι έτοιμο!

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της συνταγής, δείτε το βίντεο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και σωστά τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια και καρότα

Μια πολύ γρήγορη και νόστιμη επιλογή για το χτύπημα.

Συστατικά

• Σφάγιο καλαμάρι - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - μεγάλο 1 τεμάχιο
• Σουσάμι - μια χούφτα
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα για να μακρύνουν ή τα κόβουμε σε λωρίδες με το χέρι. Κόβουμε το καλαμάρι σε ροδέλες ή ροδέλες.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να γίνουν σχεδόν (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στα λαχανικά) και προσθέστε τα καλαμάρια και το σουσάμι.

Τηγανίζουμε μαζί για άλλα 2 λεπτά και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλο 1 λεπτό και σβήνουμε.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σνακ, μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.

Αυτές είναι οι συνταγές φίλοι μου. Είναι όλα πολύ ελαφριά και νόστιμα, επιλέξτε οποιοδήποτε - δεν θα κάνετε λάθος!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και θα σας δούμε σε νέα, νόστιμα άρθρα! 😉

Τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια και καρόταπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 53,1%, βήτα-καροτίνη - 57,4%, βιταμίνη Ε - 20,8%, βιταμίνη PP - 27,2%, μαγνήσιο - 14,4%, φώσφορος - 19,6%, ιώδιο - 131,3%, κοβάλτιο - 644,7%, μαγγάνιο - 11,5%, χαλκός - 102,4%, μολυβδαίνιο - 18,6%, ψευδάργυρος - 13,4%

Οφέλη για την υγεία από τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια και καρότα

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού εντερικό σωλήνακαι το νευρικό σύστημα.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Ιώδιοσυμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, διασφαλίζοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, τη μιτοχονδριακή αναπνοή, τη ρύθμιση της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστερημένη ανάπτυξη και νοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από αργή ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα και αυξημένη ευθραυστότητα οστικό ιστό, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Με κρεμμύδια και καρότα είναι μοναδικό, απλό και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο. Τα θαλασσινά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απλώς μια λιχουδιά. Αυτό χρήσιμο προϊόν, που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και απλά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου. Αρχικά, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα καλαμάρια δεν μπορούν να υποβληθούν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Επομένως, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά.

Το αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να είναι τρυφερό και ζουμερό κρέας. Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις.

Καλαμάρι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα: συνταγή βήμα προς βήμα

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Εξαρτήματα που θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια καλαμαριού?
• 2 καρότα?
• το κεφάλι οποιουδήποτε κρεμμυδιού?
• 2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 πρέζες μαύρο πιπέρι?
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Προετοιμασία θαλασσινών

Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν; Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα συνιστάται να παρασκευάζονται μόνο από φρέσκα υλικά. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αφαιρέσετε τον πάγο από τα σφάγια, μπορείτε να τα τοποθετήσετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να ξεπαγώνετε τα καλαμάρια χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα χαλάσει πολύ τη γεύση τους.

Όταν τα καλαμάρια ξεπαγώσουν, πρέπει να τα ρίξετε με βραστό νερό και μετά να τα τοποθετήσετε κρύο νερό. Τώρα τα σφάγια μπορούν να καθαριστούν από το λεπτό χιτινώδες φιλμ. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, θα αφαιρεθεί γρήγορα και χωρίς προβλήματα.

Αφού καθαρίσετε το σφάγιο του καλαμαριού, είναι απαραίτητο να το κόψετε είτε σε λωρίδες είτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τα καρότα πρέπει επίσης να καθαρίζονται και να πλένονται. Πρέπει να θρυμματιστεί με χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και το αδειάζουμε φυτικό λάδι. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια εδώ. Τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι πλήρη ετοιμότητα, κατά προτίμηση κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι.

Τέλος, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα σφάγια καλαμαριού, μπαχαρικά, σκόρδο, προηγουμένως ξεφλουδισμένα και περασμένα από πρέσα, και αλάτι στο τηγάνι. Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για άλλα 3 λεπτά, ενώ ανακατεύετε τακτικά. Πρωτότυπο πιάτοέτοιμος.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Ένα πρωτότυπο και απλό πιάτο - καλαμάρι με ξινή κρέμα και καρότα - θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Αυτό είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια εξαρτήματα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 600 γρ καλαμάρια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 μεγάλες κουταλιές ξινή κρέμα.
• φυτικό λάδι;
• ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
• αλεσμένο πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο.
• άλας;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Προετοιμασία του καλαμαριού

Για να κάνετε τρυφερό το καλαμάρι μαγειρεμένο με κρεμμύδια και καρότα, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Δεν πρέπει να ξεπαγώνετε τα θαλασσινά στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να το βγάλετε από το κρύο εκ των προτέρων. Το προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, τα σφάγια πρέπει να καθαριστούν από μεμβράνη. Για να γίνει αυτό, τα καλαμάρια πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να κρυώσουν σε νερό. Μετά από αυτό, η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Τέλος, τα παρασκευασμένα σφάγια πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.

Προετοιμασία των υπολοίπων εξαρτημάτων

Ο μαϊντανός και ο άνηθος πρέπει να πλυθούν καλά σε τρεχούμενο νερό και μετά να τοποθετηθούν σε τρυπητό. Χάρη σε αυτό, το περιττό υγρό θα στραγγίσει από αυτά. Τα φρέσκα βότανα πρέπει να μεταφερθούν σε ξύλο κοπής και να τεμαχιστούν προσεκτικά. Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να πλυθεί, και στη συνέχεια να περάσει από μια πρέσα.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και στη συνέχεια να τεμαχίζονται: τα καρότα με μεσαίο τρίφτη και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβοντάς τα σε μισούς δακτυλίους.

Θερμική επεξεργασία

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Εδώ πρέπει επίσης να βάλετε κρεμμύδια και καρότα. Αυτό το τηγάνισμα θα χρησιμεύσει ως βάση για το πιάτο. Συνιστάται να σιγοβράζετε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Όταν τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένα σφάγια καλαμαριού στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Για βελτίωση γευστικές ιδιότητεςΜπορείτε να αναμίξετε αλεσμένο πιπέρι με ένα καρύκευμα όπως ο κόλιανδρος. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα στο πιάτο. Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε στο πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Εάν το έτοιμο πιάτο φαίνεται λίγο στεγνό, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, κατά προτίμηση ζεστό ή περισσότερη ξινή κρέμα.

Πώς να σερβίρετε

Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα πρέπει να σερβίρονται αποκλειστικά ζεστά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ουδέτερα συνοδευτικά, όπως ρύζι ή βραστές πατάτες, πολτοποιημένες σε πολτό. Συνιστάται να ρίχνετε κάθε μερίδα γενναιόδωρα σάλτσα κρέμας γάλακτος, που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής θαλασσινών με λαχανικά.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Το καλαμάρι είναι ένα μοναδικό διαιτητικό προϊόν θαλασσινών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα θαλασσινά είναι απαραίτητα στη διατροφή, ειδικά για όσους προσέχουν το βάρος τους. Μάθετε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με θαλασσινά τηγανητά με κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμάρια σε τηγάνι

Μια απολύτως εφικτή εργασία είναι να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμάρια σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία του τηγανίσματος είναι εύκολο να κυριαρχήσει, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να μάθετε απλούς κανόνεςκαι κολλήστε σε αυτά. Ακόμη και ένα μικρό λάθος στην τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να καταστρέψει την εξαιρετική γεύση των θαλασσινών. Ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθήσετε για να μην παραβράσετε τα θαλασσινά και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο; Τα μύδια σε ένα τηγάνι θα βγουν καλά αν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε μέτρια φωτιά χωρίς να τα σκεπάζουμε με καπάκι.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για κατεψυγμένα οστρακοειδή είναι έως 5 λεπτά, για φρέσκα οστρακοειδή - 3 λεπτά.
• Περιορίστε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Εάν αλατίσετε υπερβολικά μια θαλασσινή λιχουδιά, θα γίνει σκληρή. Θα είναι πολύ δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Τηγανητό καλαμάρι - συνταγή

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μύδια, δεν χρειάζεστε πολύ εξοπλισμό κουζίνας, δεν χρειάζεστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Με τη βοήθεια βασικών εργαλείων θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Η συνταγή για τηγανητά καλαμάρια έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Τα οστρακοειδή τηγανίζονται με κρεμμύδια, αρακά, καρότα, μανιτάρια και πατάτες. Η προσθήκη κρέατος, βοτάνων, μπαχαρικών θα βελτιώσει τη γεύση. Τα τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια είναι από τα πιο απλά νηστίσιμες συνταγές. Αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό. Έχοντας κατακτήσει αυτή τη συνταγή, προχωρήστε σε άλλα πιάτα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι αυτό το δώρο της θάλασσας.

Μαγείρεμα τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια

• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 187 kcal/100 g.
• Κουζίνα: Αμερικάνικη.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια είναι η πιο εύκολη. Τα θαλασσινά έχουν ευχάριστη γεύση και είναι κατάλληλα τόσο για την καθημερινή σας διατροφή όσο και ως διακόσμηση. γιορτινό τραπέζι. Διάφορα δημητριακά, πατάτες και ζυμαρικά θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Τηγανητό καλαμάριμε κρεμμύδια ταιριάζουν πολύ με φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Πώς να τηγανίζετε καλαμάρια με κρεμμύδια; Εύκολα! Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει στο σπίτι ή σε ένα πικνίκ.

Συστατικά:

• φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια - 1,5 kg.
• κρεμμύδι– 125 γρ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι - 7 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα κατεψυγμένα οστρακοειδή πρέπει να αποψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Ρίξτε λίγο δροσερό νερό και ξεκινήστε το καθάρισμα. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο κομμένο σε λεπτά πέταλα.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα θαλασσινά σε ροδέλες στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το να φτιάξετε καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Είναι νόστιμα και κρύα και ζεστά. Τα θαλασσινά μπορούν να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε κρέας. Η κρέμα γάλακτος τους δίνει απαλότητα και τρυφερότητα. Το πιάτο διαθέτει ένα ελκυστικό εμφάνιση. Σερβίρουμε το καλαμάρι με φύλλα μαϊντανού και άνηθο. Η παρακάτω συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τα καλαμάρια σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 650 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 155 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 4 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλύνετε τα οστρακοειδή. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 λεπτά. Θα είναι πιο εύκολο να τα καθαρίσετε αν τοποθετήσετε τα ζεστά σφάγια σε κρύο νερό. Κόβουμε σε δαχτυλίδια.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τις αχιβάδες στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το σκεπάζουμε.

Σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 99 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οποιοδήποτε ντρέσινγκ για σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά κρεμμύδια είναι κατάλληλο: σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κατακτήσει. Η επιθυμία να εκπλήξετε την οικογένειά σας θα σας μετατρέψει σε πραγματικό σεφ. Διαφοροποιήστε τη γεύση, προσθέστε μπαχαρικό σε αυτό υγιεινή σαλάταΗ προσθήκη βοτάνων θα βοηθήσει. Εάν αγοράζετε ακάθαρτα θαλασσινά, είναι σημαντικό να τα καθαρίζετε σωστά. Η κορυφογραμμή δεν χρειάζεται να τραβήξει έξω, αλλά πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά. Ανώτερο στρώμαΣυνιστάται να ξεπλύνετε καλά.

Συστατικά:

• μη αποφλοιωμένο καλαμάρι - 6 τεμ.;
• αυγά - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 75 g;
• αλάτι - 7 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαγιονέζα - 65 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Πλένουμε τα οστρακοειδή, τα καθαρίζουμε, αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά. Ξεπλύνετε καλά το εσωτερικό. Εάν η αχιβάδα είναι πολύ μακριά, μπορείτε να την κόψετε σε δύο μέρη. Βάλτε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Κόβουμε τα κρύα θαλασσινά σε λωρίδες.
4. Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα αυγά με τα θαλασσινά, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.

Καλαμάρι με καρότα και κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 117 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για να φτιάξετε νόστιμα καλαμάρια με καρότα και κρεμμύδια, χρειάζεστε μόνο λίγη υπομονή και αντοχή. Η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται από την τήρηση της τεχνολογίας: αν μαγειρευτούν σωστά, τα θαλασσινά θα γίνουν μαλακά και ζουμερά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στα θαλασσινά και βιταμινών στα λαχανικά, αυτή η συνταγή πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα θαλασσινών, αποξηραμένα βότανα ή σκόρδο. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό: τα ζεστά οστρακοειδή έχουν καλύτερη γεύση.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 625 g;
• καρότα - 215 g;
• κρεμμύδι - 155 g;
• αλάτι - 7 g;
• ηλιέλαιο - 35 g.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Καθαρά θαλασσινά. Πρώτα πρέπει να βουτήξετε τα σφάγια μέσα ζεστό νερό, τότε - στο κρύο. Γεμίστε με τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από την κορυφογραμμή και τα πλοκάμια και να πλύνετε καλά το προϊόν από το εσωτερικό.
2. Ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε τα οστρακοειδή σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε τρία γυάλινα βάζα του μισού λίτρου. Τα γεμίζουμε κατά τα ¾ και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετούμε τα βάζα στον κλειστό φούρνο (για να μην σκάσουν τα βάζα). Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1,5 ώρα. Δίνουμε χρόνο στο πιάτο να κρυώσει και σερβίρουμε.

Με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 17 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 192 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα υπέροχο πιάτο - τηγανητό καλαμάρι με σκόρδο. Έχουν μοναδικό θαλασσινό άρωμα και πολυτελή γεύση. Είναι σημαντικό τα θαλασσινά να είναι πασπαλισμένα με αλεύρι από όλες τις πλευρές. Μην τα παραψήσετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά θα μοιάζουν με κρεμμύδια στο κουρκούτι. Τα τηγανητά δαχτυλίδια θαλασσινών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Επιλέξτε μεγάλα οστρακοειδή. Τα σφάγια πρέπει να είναι χωρίς φθορές. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένο καλαμάρι - 525 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - 7 g;
• ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι - 2 g;
• μείγμα ιταλικών βοτάνων - 3 g.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο - 53 g;
• βούτυρο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Οι προσμείξεις από οστρακοειδή πρέπει να πλένονται καλά για 5 λεπτά και να κοπούν σε δαχτυλίδια.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε στα ροδέλες των θαλασσινών. Πιπέρι, εποχή, αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια θαλασσινών έτσι ώστε να μην ακουμπούν.
4. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

Με κρεμμύδια και μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια και μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Είναι σημαντικό να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών σε γραμμάρια. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά μανιτάρια. ΣΕ μεγάλες ποσότητεςθα γίνουν το κυρίαρχο προϊόν και θα αλλάξουν τη γεύση. Το μυστικό συστατικό είναι το σαφράν. Θα προσθέσει ένα λαμπερό άρωμα στο πιάτο. Μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, διαφορετικά θα νιώσετε πικρία στο στόμα σας αντί για ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να τρώτε τα καλαμάρια ζεστά.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα καλαμάρια - 485 g;
• κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 150 g.
• κρεμμύδια - 25 g;
• κρόκος αυγού - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• σαφράν - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αλάτι - 7 γραμμάρια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g;
• ελαιόλαδο - 25 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιγαρίστε για 1 λεπτό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα οστρακοειδή σε λεπτές λωρίδες και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
3. Αλάτι και εποχή. Ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών στο έτοιμο πιάτο. Σερβίρουμε, γαρνίροντας με χόρτα.

Πώς να τηγανίζετε καλαμάρια - μυστικά από σεφ

Τα μυστικά του μαγειρέματος των καλαμαριών έχουν πάψει να είναι έτσι. Κάθε νοικοκυρά βρίσκει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος: κάποιοι πειραματισμοί αξίας, άλλοι χρησιμοποιούν μόνο δοκιμασμένες συνταγές με φωτογραφίες. Πολλοί γνωρίζουν πώς και πόσο καιρό να τηγανίζουν τα καλαμάρια σε τηγάνι με κρεμμύδια, αλλά μόνο λίγοι ξέρουν πώς να μην τα χαλάσουν. Αφού μάθουν τα μυστικά της προετοιμασίας τους, οι επισκέπτες θα σκουπίσουν αυτή τη λιχουδιά από το τραπέζι. Τα μυστικά των νόστιμων θαλασσινών είναι πολύ απλά:

• Το επιθυμητό αποτέλεσμα θα εξασφαλιστεί με σωστό καθαρισμό των σφαγίων, λεπτή κοπή σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.
• Εάν τηγανίζετε θαλασσινά σε κουρκούτι, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια των οστρακοειδών.
• Βράζουμε τα καλαμάρια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συνοδευτικό.
• Εάν μαγειρεύετε θαλασσινά σε ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά και τα βότανα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Ακόμη και με μια-δυο κουταλιές της σούπας από το συστατικό, η λεπτή γεύση ξινή κρέμα πρέπει να γίνει αισθητή στο πιάτο.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια - συνταγές με φωτογραφίες