Γεύσεις παιδικής ηλικίας... Με τι, κατά καιρούς, υπέροχο ρυθμό νοσταλγίας αντηχούν στην καρδιά αυτές οι λέξεις. Κάποιοι θα σκεφτούν το «Ναπολέων» ή το «Κίεβο», άλλοι θα σκεφτούν τα κέικ «Honey cake» ή «Ryzhik» και κάποιοι θα χαμογελάσουν στα πρόσωπά τους με αναμνήσεις από σπιτικούς ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα.

Μπορούν τα ταπεινά μικροσκοπικά μπισκότα να συναγωνιστούν τόσο διάσημα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής; Οι ξηροί καρποί μπορούν, γιατί δεν ήταν μόνο επιτυχία της σοβιετικής εποχής μαζί με δημοφιλή κέικ, αλλά έχουν και κάτι κοινό - νόστιμη κρέμαμε συμπυκνωμένο γάλα. Είναι η συνταγή του που προτιμούν πολλές νοικοκυρές όταν σχεδιάζουν την παρασκευή κέικ, ρολά γκοφρέτας, κέικ, cupcakes, σπιτικοί ξηροί καρποί και άλλα προϊόντα.

Αν κάποιος δεν αγαπά πολύ τα επιδόρπια με συμπυκνωμένο γάλα, θεωρώντας τα κάπως ζαχαρούχα, μετά την προετοιμασία της κρέμας, θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Κρέμα, σε συνδυασμό με βούτυρο ή με βάση το τυρί κρέμα, η κρέμα γίνεται απίστευτα ελαφριά, λεπτή και μέτρια γλυκιά.

Κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου

"Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό" - αυτό το σύνθημα μπορεί αναμφίβολα να εφαρμοστεί σε αυτήν τη συνταγή. Γρήγορη διαδικασία, ελάχιστα συστατικά και υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 600 γρ
• Βούτυρο - 400 γρ

Πώς να φτιάξετε κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα:

Με απλά κλασική συνταγήκρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να συμπεριλάβετε βανίλια (1-2 κουταλιές της σούπας), λικέρ ή κονιάκ για γεύση (1-2 κ.σ.)

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Σε σύγκριση με το πετρέλαιο κρέμαείναι ένα βήμα υψηλότερα σε πολυπλοκότητα. Ωστόσο, η γεύση του είναι πιο λεπτή και ελαφριά, η οποία είναι ιδανική για σχεδόν κάθε προϊόν.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τα προϊόντα: ενώ πειραματίζονταν με επιδόρπια, οι οικοδέσποινες βρήκαν ένα ενδιαφέρον και νόστιμος τρόπος– χρησιμοποιήστε τη συνταγή κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα για να ετοιμάσετε τη γέμιση για μπισκότα με μέλι.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 g (1 κουτί)
• Γάλα - 300 ml
• Βούτυρο - 70 γρ
• Αυγό - 2 τεμ
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (1 κουταλιά της σούπας)

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε σωστά τη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, είναι σημαντικό να φέρετε τη μάζα αυγού-γάλακτος στο επιθυμητό πάχος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αν είναι αρκετά ρευστό, παρόμοιο με το ζελέ, μετά την προσθήκη βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος, μπορεί να σχηματιστούν πολλοί μικροί κόκκοι στην κρέμα, δυσκολεύοντας το χτύπημα. Για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος καψίματος, συνιστάται η παρασκευή της κρέμας σε υδατόλουτρο, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πήξει σε 10-15 λεπτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, για πιο εκλεπτυσμένη γεύση, τα κέικ συχνά επικαλύπτονται με χυμό από κονσέρβες ανανά.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και τυρί μασκαρπόνε

Όποιος γνωρίζει τη γεύση του Tiramisu πιθανότατα θα συμφωνήσει ότι το διάσημο ιταλικό Mascarpone είναι ιδανικό συστατικό για επιδόρπια. Η γεύση της κρέμας που φτιάχνεται από αυτό το τυρί, το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα είναι πέρα ​​από κάθε έπαινο. Σε περίπτωση που το μαγαζί δεν έχει Mascaropne, οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα όπως το Philadelphia θα το κάνει.

Συστατικά:

• Κρέμα 33-35% – 450 ml
• Μασκαρπόνε - 400 γρ
• Συμπυκνωμένο γάλα (βραστό ή κανονικό) – 400 γρ

Πώς να παρασκευάσετε κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και μασκαρπόνε:

Χάρη στην παχύρρευστη κρέμα, η τελική κρέμα είναι ελαφριά, αέρινη και κρατά τέλεια το σχήμα της. Αλλά, εάν χρειάζεστε μια ακόμη πιο αφράτη μάζα, μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα σε μαλακές κορυφές σε ξεχωριστό δοχείο, στη συνέχεια να την συνδυάσετε προσεκτικά με το τυρί, το συμπυκνωμένο γάλα και να ανακατέψετε με κινήσεις διπλώματος.

Αυτές οι συνταγές για κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος θεωρούνται οι βασικές και πιο επιτυχημένες: η διαδικασία παρασκευής είναι απλή και η γεύση καταπληκτική. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις γεμίσεις με αρωματικά πρόσθετα, ξηρούς καρπούς, μούρα ή φρούτα.

Η βρασμένη κρέμα γάλακτος συμπυκνώνεται πολύ συχνά για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς είναι καθολική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην παρασκευή κέικ και διάφοροι τύποιαρτοσκευάσματα, αλλά και απλά τρώγονται με τα αγαπημένα σας φρούτα.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή παντεσπάνι με μαστίχα, γιατί η μαστίχα δεν μουσκεύει από μια τέτοια κρέμα, ωστόσο, αυτή η κρέμα ταιριάζει πολύ με κουλουράκια, σφολιάτες ή ακόμα και μαρέγκες!

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία δεν θα αναγκάσει καμία νοικοκυρά να σταθεί πολύ και οδυνηρά στην κουζίνα.

Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για κέικ

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

100 γραμμάρια = 482 kcal.

Δυσκολία προετοιμασίας - εύκολη.

Πριν από την απευθείας προετοιμασία της κρέμας, τα προϊόντα πρέπει να διατηρηθούν στο δωμάτιο για 20 λεπτά, ώστε οι θερμοκρασίες τους να είναι οι ίδιες. Αυτή τη στιγμήείναι πολύ σημαντικό, γιατί αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε στη συνέχεια τους σβόλους και την ετερογένεια.

Συστατικά:

• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 380 γραμμάρια (1 κουτί).
• Βούτυρο – 300 γραμμάρια (1,5 συσκευασίες).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Ένα κέικ με βούτυρο και κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο, οπότε αυτή τη συνταγήμπορεί να θεωρηθεί ιδανικό για την παρασκευή του. Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST 2903-78 και να περιέχει μόνο γάλα και ζάχαρη. Το λάδι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι ξεπαγωμένο!

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

1. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη, κονιάκ ή λικέρ στην έτοιμη κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για να προσθέσετε λίγη γεύση.
2. Όταν ζεσταίνουμε το λάδι, προσέχουμε να μην απλωθεί.
3. Για να γίνει η κρέμα ακόμα πιο απαλή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανονικό συμπυκνωμένο γάλα στο βρασμένο γάλα και να χτυπήσετε τα πάντα καλά.
4. Εάν αυξήσετε την ποσότητα του λαδιού σε αναλογία 1 προς 1, τότε αφού κρυώσει η κρέμα για το κέικ από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει πιο παχύρρευστη, γεγονός που θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής από ένα μολύβι.
5. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μούρα, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
6. Εκτός από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να πάρετε βρασμένη κρέμα. Η γεύση δεν θα αλλοιωθεί από ένα τέτοιο πείραμα και το χρώμα της προκύπτουσας συνοχής θα αλλάξει σε ελαφρύτερο.

Αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη κρέμα για κέικ, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη και όχι τόσο λιπαρή όσο το βούτυρο. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί, σε αντίθεση με.

Η κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι κατάλληλη για κέικ διακοσμημένα με μαστίχα, επειδή αυτή η κρέμα δεν την κάνει να μουσκεύει.

Την κρέμα αυτή την φτιάχνω από απλό ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και από συμπυκνωμένη κρέμα. Το χρησιμοποιώ για γέμιση και κρέμα κέικ. , πλοίο, με χελώνες νίντζα ​​και άλλα.

Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για κέικ - συνταγή με φωτογραφία:

Γεια σε όλους. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή. Είναι εξαιρετικό τόσο για το στρώσιμο κέικ όσο και για τη γέμιση ξηρών καρπών, ρολά γκοφρέτας, εκλέρ και πίτες κρέμας.

Χρειαζόμαστε μόνο 2 υλικά και 10 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Η κρέμα είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί.

Ένας κανόνας - το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία - θερμοκρασία δωματίου. Βγάζω το βούτυρο από πριν και το αφήνω όλο το βράδυ. Τότε είμαι απόλυτα σίγουρος για το αποτέλεσμα. Δεν προτείνω να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων· δεν θέλουμε το λιωμένο είδος, αλλά το ψυχρό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και να το βάλετε μέσα ζεστό μέρος, δίπλα στη σόμπα ή την μπαταρία. Τότε το λάδι θα φτάσει τη συνοχή που χρειαζόμαστε σε μια ώρα.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά πήρα τη μεγαλύτερη διαδρομή για να σας πω όλες τις αποχρώσεις.

Για να μετατρέψουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε βρασμένο, πρέπει να αφαιρέσουμε την ετικέτα, να τοποθετήσουμε το βάζο σε μια κατσαρόλα, να προσθέσουμε νερό ώστε το νερό να καλύψει εντελώς το βάζο.

Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 με 3 ώρες, ανάλογα με το αποτέλεσμα που χρειαζόμαστε, προσθέτοντας κατά διαστήματα νερό αν χρειάζεται. Όσο περισσότερο μαγειρεύουμε, τόσο πιο πηχτή θα είναι η προκύπτουσα συνοχή. Χρειαζόμουν κρέμα για το κέικ Snickers, οπότε έπρεπε να είναι πολύ πηχτό. Έβρασα το συμπυκνωμένο γάλα για 3 ώρες για πιο πηχτή σύσταση.

Πώς να ετοιμάσετε λοιπόν κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για παντεσπάνια και γέμιση κέικ, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

1. 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (380 γραμμάρια)
2. 1 ξυλάκι βούτυρο 82,5% λιπαρά (180 γρ.)

Παρασκευή:

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα να οξυγονωθεί το λάδι. Απαιτούμενη προϋπόθεση- Πολύ καλό λάδι. Τότε η κρέμα θα είναι σταθερή.

Αυτό ήταν, η κρέμα μας είναι έτοιμη! Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εάν η κρέμα σας εξακολουθεί να χωρίζει, μην ανησυχείτε, τη ζεστάνετε λίγο σε υδατόλουτρο, τη χτυπάτε με ένα μπλέντερ ή τη χτυπάτε ξανά με ένα μίξερ.

Μπορείτε να αλείψετε τα κέικ με την έτοιμη κρέμα. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός σε