Αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη κρέμα για κέικ, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη και όχι τόσο λιπαρή όσο το βούτυρο. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί, σε αντίθεση με.

Η κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι κατάλληλη για κέικ διακοσμημένα με μαστίχα, επειδή αυτή η κρέμα δεν την κάνει να μουσκεύει.

Την κρέμα αυτή την φτιάχνω από απλό ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και από συμπυκνωμένη κρέμα. Το χρησιμοποιώ για γέμιση και κρέμα κέικ. , πλοίο, με χελώνες νίντζα ​​και άλλα.

Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για κέικ - συνταγή με φωτογραφία:

Η βρασμένη κρέμα γάλακτος συμπυκνώνεται πολύ συχνά για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς είναι καθολική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην παρασκευή κέικ και διάφοροι τύποιαρτοσκευάσματα, αλλά και απλά τρώγονται με τα αγαπημένα σας φρούτα.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή παντεσπάνι με μαστίχα, γιατί η μαστίχα δεν μουσκεύει από μια τέτοια κρέμα, ωστόσο, αυτή η κρέμα ταιριάζει πολύ με κουλουράκια, σφολιάτες ή ακόμα και μαρέγκες!

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία δεν θα αναγκάσει καμία νοικοκυρά να σταθεί πολύ και οδυνηρά στην κουζίνα.

Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για κέικ

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

100 γραμμάρια = 482 kcal.

Δυσκολία προετοιμασίας - εύκολη.

Πριν από την απευθείας προετοιμασία της κρέμας, τα προϊόντα πρέπει να διατηρηθούν στο δωμάτιο για 20 λεπτά, ώστε οι θερμοκρασίες τους να είναι οι ίδιες. Αυτή τη στιγμήείναι πολύ σημαντικό, γιατί αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε στη συνέχεια τους σβόλους και την ετερογένεια.

Συστατικά:

• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 380 γραμμάρια (1 κουτί).
• Βούτυρο – 300 γραμμάρια (1,5 συσκευασίες).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Ένα κέικ με βούτυρο και κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο, οπότε αυτή τη συνταγήμπορεί να θεωρηθεί ιδανικό για την παρασκευή του. Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST 2903-78 και να περιέχει μόνο γάλα και ζάχαρη. Το λάδι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι ξεπαγωμένο!

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

1. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη, κονιάκ ή λικέρ στην έτοιμη κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για να προσθέσετε λίγη γεύση.
2. Όταν ζεσταίνουμε το λάδι, προσέχουμε να μην απλωθεί.
3. Για να γίνει η κρέμα ακόμα πιο απαλή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανονικό συμπυκνωμένο γάλα στο βρασμένο γάλα και να χτυπήσετε τα πάντα καλά.
4. Εάν αυξήσετε την ποσότητα του λαδιού σε αναλογία 1 προς 1, τότε αφού κρυώσει η κρέμα για το κέικ από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει πιο παχύρρευστη, γεγονός που θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής από ένα μολύβι.
5. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μούρα, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
6. Εκτός από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να πάρετε βρασμένη κρέμα. Η γεύση δεν θα αλλοιωθεί από ένα τέτοιο πείραμα και το χρώμα της προκύπτουσας συνοχής θα αλλάξει σε ελαφρύτερο.

Λίγα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση κρέμας, γιατί είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα χωρίς μια γλυκιά στρώση. Συχνά, τα επιδόρπια επιλέγονται με βάση το είδος της κρέμας που θα παρασκευαστεί για αυτά. Για παράδειγμα, το χειμώνα, πιο συχνά παρασκευάζονται κρέμες κρέμας ή βουτύρου. Αλλά το καλοκαίρι, όταν τα επιδόρπια παρασκευάζονται συχνά από φρούτα και μούρα, η κρέμα για αυτά επιλέγεται να είναι πιο ελαφριά και αέρινη, για παράδειγμα, πρωτεΐνη ή κρέμα.
Υπάρχουν όμως επιδόρπια που κυριολεκτικά σαρώνονται από το τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, τα οποία λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Αυτά είναι πρώτα από όλα τα πιο ευαίσθητα εκλέρ, καθώς και αγαπημένοι ξηροί καρποί από ζύμη με κρούστα. Και χρησιμεύει ως εκπληκτική γέμιση για τις αγαπημένες σας λιχουδιές. νόστιμη κρέμααπό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, συνταγή βήμα προς βήμασας περιμένει ήδη παρακάτω. ΝΟΜΙΖΩ ότι θα σας αρέσει αυτό το ασυνήθιστο.
Η συνταγή για μια τέτοια κρέμα είναι αρκετά απλή, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να την προετοιμάσει. Επιπλέον, το συμπυκνωμένο γάλα δεν χρειάζεται ειδικά βράσιμο, αλλά μπορεί να αγοραστεί έτοιμο. Το μόνο πράγμα είναι ότι κατά την προετοιμασία της κρέμας δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς έναν βοηθό κουζίνας - ένα μίξερ, το οποίο θα ανακατέψει και θα χτυπήσει το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα.





Συστατικά:

- βούτυρο - 200 γρ.,
- συμπυκνωμένο γάλα ("Toffee" - 1 κουτί.

Παρασκευή

Για την κρέμα πρέπει να πάρουμε καλό λάδι, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 70%, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να διαχωριστεί. Αφαιρέστε το βούτυρο από το κρύο εκ των προτέρων για να γίνει πιο μαλακό. (Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο, διαφορετικά η κρέμα δεν θα έχει την επιθυμητή πηχτή σύσταση). Τοποθετήστε σε ένα μπολ.





Ανοίξτε ένα βάζο με καραμέλα (αν δεν μπορείτε να αγοράσετε καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να το βράσετε μόνοι σας) και βάλτε το σε ένα μπολ.





Στη συνέχεια, με ένα μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα, και σταδιακά ανεβάζοντας ταχύτητα, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη, λεία μάζα.







Αφού μαγειρέψετε, αφήστε την κρέμα να κρυώσει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την για να ετοιμάσετε το γλυκό. Θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας σε αυτό

Πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα οικονομικό επιδόρπιο για τις διακοπές - χρησιμοποιήστε συνταγές για κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Δείτε στο site ενδιαφέρουσες επιλογές με κεράσια, βούτυρο, σοκολάτα και άλλα υλικά. Προσθέστε σε κέικ ή χρησιμοποιήστε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Η σύγχρονη διαδικασία συμπύκνωσης γάλακτος κατοχυρώθηκε από τον Αμερικανό G. Borden στα μέσα του 19ου αιώνα ως μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης και βαθιάς παστερίωσης. Αλλά δεν ήταν ο πρώτος εφευρέτης αυτού του προϊόντος. Το 1805, στη Γαλλία, ο ειδικός στη μαγειρική Appert διεξήγαγε πειράματα στην κονσερβοποίηση γάλακτος για τον στρατό του Βοναπάρτη. Στη Ρωσία, το συμπυκνωμένο γάλα άρχισε να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα το 1881. Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται ευρέως τα ακόλουθα προϊόντα: συμπυκνωμένο (χωρίς ζάχαρη), συμπυκνωμένο γάλα με προσθήκη ζάχαρης και το λεγόμενο βραστό γάλα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές κρέμας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα:

Ενδιαφέρουσα συνταγή κρέμας:
1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ζεστό μέρος. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
2. Ανακατεύουμε καλά με συμπυκνωμένο γάλα και τα μισά κεράσι χωρίς κουκούτσι.
3. Προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα.
4. Τοποθετούμε σε μπολ.
5. Διακοσμούμε με ολόκληρα κεράσια και ξηρούς καρπούς.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα:

Χρήσιμες συμβουλές:
1. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως στρώση ανάμεσα σε μπισκότα και για γέμιση καλαθιών.
2. Τα φουντούκια, τα κάσιους, τα δαμάσκηνα, τα ξερά σύκα και οι μπανάνες συνδυάζονται υπέροχα με τη λιχουδιά.
3. Αν το λάδι είναι πολύ δροσερό, μπορείτε να το τρίψετε για να εξοικονομήσετε χρόνο και να κάνετε πιο εύκολο το ανακάτεμα.
4. Για ένα κέικ με αυτή την κρέμα, συνιστάται η χρήση παντεσπάνι ή κέικ με βάφλες.
5. Φτιάξτε όμορφο σχέδιοστην κρέμα, μπορείτε απλά να περάσετε ένα πιρούνι από πάνω της με κινήσεις σαν κύμα.

Γεια σε όλους. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε κρέμα κέικ από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή. Είναι εξαιρετικό τόσο για το στρώσιμο κέικ όσο και για τη γέμιση ξηρών καρπών, ρολά γκοφρέτας, εκλέρ, κέικ κρέμας.

Χρειαζόμαστε μόνο 2 υλικά και 10 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Η κρέμα είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί.

Ένας κανόνας - το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία - θερμοκρασία δωματίου. Βγάζω το βούτυρο από πριν και το αφήνω όλο το βράδυ. Τότε είμαι απόλυτα σίγουρος για το αποτέλεσμα. Δεν προτείνω να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων· δεν θέλουμε το λιωμένο είδος, αλλά το ψυχρό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και να το βάλετε μέσα ζεστό μέρος, δίπλα στη σόμπα ή την μπαταρία. Τότε το λάδι θα φτάσει τη συνοχή που χρειαζόμαστε σε μια ώρα.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά πήρα τη μεγαλύτερη διαδρομή για να σας πω όλες τις αποχρώσεις.

Για να μετατρέψουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε βρασμένο, πρέπει να αφαιρέσουμε την ετικέτα, να τοποθετήσουμε το βάζο σε μια κατσαρόλα, να προσθέσουμε νερό ώστε το νερό να καλύψει εντελώς το βάζο.

Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 με 3 ώρες, ανάλογα με το αποτέλεσμα που χρειαζόμαστε, προσθέτοντας κατά διαστήματα νερό αν χρειάζεται. Όσο περισσότερο μαγειρεύουμε, τόσο πιο πηχτή θα είναι η προκύπτουσα συνοχή. Χρειαζόμουν κρέμα για το κέικ Snickers, οπότε έπρεπε να είναι πολύ πηχτό. Έβρασα το συμπυκνωμένο γάλα για 3 ώρες για πιο πηχτή σύσταση.

Πώς να ετοιμάσετε λοιπόν κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για παντεσπάνια και γέμιση κέικ, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

1. 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (380 γραμμάρια)
2. 1 ξυλάκι βούτυρο 82,5% λιπαρά (180 γρ.)

Παρασκευή:

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα να οξυγονωθεί το λάδι. Απαιτούμενη προϋπόθεση- πολύ καλό λάδι. Τότε η κρέμα θα είναι σταθερή.

Αυτό ήταν, η κρέμα μας είναι έτοιμη! Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εάν η κρέμα σας εξακολουθεί να χωρίζει, μην ανησυχείτε, τη ζεστάνετε λίγο σε υδατόλουτρο, τη χτυπάτε με ένα μπλέντερ ή τη χτυπάτε ξανά με ένα μίξερ.

Μπορείτε να αλείψετε τα κέικ με την έτοιμη κρέμα. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός σε